注入机-幻灯片-学员教材

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中国区
灌注缺陷的排除
• 可能发生起泡的 原因（续）：
4. 排气不足:
c) 排气条状凸轮磨 损。
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中国区
灌注缺陷的排除
原来的排气时间
•
可能发生起泡的 原因（续）：
4. 排气不足：
d) 排气时间不足。
偏短的排气时间
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中国区
灌注缺陷的排除
•
可能发生起泡的 原因（续）：
4. 排气不足：
e) 排气阀胶垫损坏。
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中国区
注入机的关机程序
• 冲洗至品控员检验出排出的处理水含有 氯，便可以关闭所有排出阀，并关掉处 理水进水阀及关闭混比器和注入机，保 持系统内充满含氯水确保系统卫生。
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中国区
注入机的灌注工艺
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中国区
注入机的灌注工艺
• 注入机的注入步 骤：
1. 加反压。 2. 灌注。 3. 关阀，排气。 4. 瓶子离开注入阀。
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谁需要参加培训
• 生产部操作工。 • QC人员。 • 生产部理/主管。
3
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模块议程
十五分钟 四十五分钟
九十分钟 三十分钟 一小时
1. 注入机的基本结构介绍 2. 注入机的启动程序及 操作原理 3. 注入机作业及灌注工艺 4. 瓶子灌注及成品的 控制指标及品控 5. 品控室实习
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模块议程
四十五分钟 三十分钟 二十分钟 十五分钟 三十分钟
6. 注入机的清洗程序 7. 注入机操作工的培训与 日常工作 8. 注入机岗位的职责及 安全操作 9. 六周评估 10.总结
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中国区
注入机
6
中国区
注入机
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中国区
汽水成品
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中国区
注人机的机本结构
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中国区
注人机的机本结构
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中国区
注人机的机本结构
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中国区
品控
• 转化糖度的定义：
–转化糖度的原理：
酸 蔗糖+水-------->果糖+葡萄糖 分子量：342 18 180 180 • 转化率： 18/342 = 5.3% • 例如：Bx = 10.7， 转化后为11.3
–通过测定转化糖度，可以知道配糖过程是否 准确。
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品控
•转化糖度的测定:
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中国区
注入机的灌注工艺
3. 控制瓶内汽水液位高度
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中国区
注入机的灌注工艺
排气
4. 排气
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中国区
注入机的灌注工艺
高液位
低液位
注入机缸之液位控制系统
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中国区
注入机的灌注工艺
信号送至中央处理器 二氧化碳反压阀关闭
信号来自中央处理器
注入缸 排 压阀开 启
注入缸内压 力从排压管 道排出 液位过低
– 除气没凈 – 糖浆配制是否准确。
使TA偏高
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中国区
注入机之清洗程序
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CIP 清洗系统
热 水 碱
CIP回流
CIP液
处理水阀 糖浆阀 冷冻碳 酸化器 氨液出 氨液进 糖浆管
注入缸
CIP 清洗系统
热 水 碱
CIP回流
CIP液
处理水阀 糖浆阀 冷冻碳 酸化器 氨液出
注入缸
氨液进
糖浆管
中国区
灌注缺陷的排除
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中国区
灌注缺陷的排除
• • • •
发生起泡。 发生注入液位过高。 发生注入液位过低。 发生不能注入。
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中国区
灌注缺陷的排除
可能发生起泡的原因
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中国区
灌注缺陷的排除
可能发生起泡的原因
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中国区
灌注缺陷的排除
• 可能发生起泡的 原因（续）：
4. 排气不足：
a) 排气阀堵塞。 b) 排气按钮磨损。
2. 玻璃瓶
– GO/NOGO – 灌注高度
3. PET
– 灌注高度 – 扭矩
中国区
品控
• 二氧化碳倍数:
–定义：
• 一倍二氧化碳值指一份 体积的二氧化碳在标准 状态下(20oC，1个大气 压) 溶解于相同体积的 液体中。
–仪器：
• CO2 Tester。
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中国区
品控
• 二氧化碳倍数检测：
自动润滑系统
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中国区
注人机的机本结构
促动叉 注入阀 顶杆
注入缸壁
三角促动阀
注入阀与三角阀的关系
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中国区
注人机的机本结构
注入阀体外壳
注入阀拉 动主弹簧 注入阀座
清洗阀 排气阀 注入阀密封胶 (与定中杯密封)
散流胶 注入针
注入阀的基本结构 20
中国区
注人机的机本结构
注入阀
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中国区
注人机的机本结构
–必须有温度校正。 –产品要预除气(CO2)。 –非百事产品要加酸。 –折光仪读数+0.1 = 真实糖度。 –垂度计读数 = 真实糖度。
25ml预除 气产品
测定 糖过
50ml带旋 盖的试管
取出试管反 转并冷却
非百事产品要 加入1滴1:2盐酸
旋紧 盖子
煮沸1小时
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放入水浴箱
中国区
品控
10o -0.31 -0.25 -0.19 -0.13 -0.06 0 0.07 0.14 0.21 0.28 0.36 糖浆白利度Brix 50o 55o 60o -0.38 -0.39 -0.39 -0.30 -0.31 -0.31 -0.23 -0.23 -0.23 -0.15 -0.16 -0.16 -0.08 -0.08 -0.08 0 0 0 0.08 0.08 0.08 0.16 0.16 0.16 0.24 0.24 0.24 0.31 0.32 0.32 0.40 0.40 0.40
抬升筒滚轮
瓶子抬升臂 压缩气进气管
瓶子抬升筒
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中国区
注人机的机本结构
进瓶螺杆
注入机进 瓶星轮 止瓶小星轮 止瓶小星轮 的机械结构
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中国区
注人机的机本结构
旋盖机进入星轮
瓶子导架
瓶底耐磨片 注入缸进入星轮
旋盖机排出星轮
进瓶螺杆
注入缸排出星轮
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中国区
注人机的机本结构
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中国区
注人机的机本结构
注入机的灌注工艺
散流胶
汽水流向
注入针 二氧化碳从注 入针之中孔回 流到注入缸
2. 注入充碳酸气产品
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中国区
注入机的灌注工艺
2. 注入充碳酸气产品（续）：
有散流胶的 注入针会导 引汽水源着 瓶子壁向下 流，使到汽 水不会直接 冲到瓶子底 而造成严重 冒泡。 没有散流胶 的注入针会 导至汽水向 瓶子底直射 而造成严重 冒泡。
二氧化碳倍数
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中国区
品控
• 汽水糖度的检测：
–糖度(Brix)。
• 蔗糖在饮料中的重量百分比含量。
–转化糖度(Inverted Brix)。
• 转化后总糖在饮料中的重量百分比含量。
–折光仪，垂度计和密度计。
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中国区
品控
• 糖度的测定：
–折光仪。 –垂度计。 –密度计。 –必须有温度校正。 –所得糖度为真实糖度。
–试剂和仪器：
• pH计(带温度补偿)。 • 搅拌器，50ml滴定管。 • 250ml烧杯，100ml移液管。 • 缓试剂(9.00pH 25oC)。 • 0.1000N NaOH 溶液。
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中国区
品控
• 可滴定酸度(T.A.):
– 操作步骤： 100ml 预 除气产品 pH=8.75时 停止并读数
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中国区
注入机的关机程序
• 最后的一批瓶子由品控员抽检，测试其白 利糖度及碳酸量是否合格，以确定此批产 品能否销售。 • 关掉注入机，并将汽水进入阀及反正选择 钮关掉。 • 将饮料管道上的排放阀打开，把残余的糖 浆排出。 • 将操控三角阀的控制钮调至手动位置。 • 然后激活注入机旋转，令注入机缸内所有 液料都彻底排出。
中国区
灌注机操作与技术
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中国区
目标
• 在完成本课程，学员可以：
– – – – – – – 描述与注入机和在注入上有关的一般安全政策。 描述注入机常见的术语。 描述注入机结构和其作用。 描述注入后成品的品控测试。 描述注入机的保养及调校。 描述注入机常见缺陷的解决。 描述岗位的角色、职责、责任制和培训。
–瓶装产品检测温度(5+/-2oC) –罐装产品检测温度(2-24oC) ，最好 21oC。
瓶/罐装产品 反复摇10次
静置让 泡沬消失
快速刺穿 瓶/罐盖
预排气至瓶 内压力为2psi 关紧排气口用力 摇动至压力最大
记下压力和温度读 数，查表得CO2值
测量瓶/罐 内温度
注意：罐装产品不用预排气
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中国区
液料进入注入缸
液位过低
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中国区
注入缸 排压阀 关闭
注入机的灌注工艺
信号送至中 央处理器 信号来自中央处理器 二氧化碳反压阀开启
二氧化碳进 入注入缸压 止饮料进入 液位过高 液料被压制 进入注入缸
液位过高
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中国区
品控
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中国区
品控
• 生产线上的品质控制：
– 目的：
• 保证生产出合乎百事国际公司标准的饮料。
4
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中国区
注入机的灌注工艺
1.向瓶子加反压
2.注入产品
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3.控制瓶内汽 水液位高度
4.排气
中国区
注入机的灌注工艺
1. 向瓶子加反压
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中国区
注入机的灌注工艺
35
中国区
注入机的灌注工艺
促动叉
注入缸壁
二氧 化碳
三角促动阀
注入阀 顶杆
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中国区
注入机的灌注工艺
2. 注入充碳酸气产品
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中国区
洗注入缸及 混比器管路
中国区
注入机的开机程序
液位在目视镜 的三分一位置
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中国区
注入机的关机程序
• 当接近完成生产时，混比器糖浆罐低液位 警钟亮起，那表示最后糖浆缸的糖浆已用 光。 • 小心地将混比器糖浆罐内的糖浆配好并通 过冷冻碳酸化器送入注入缸。 • 此时将注入机运载速度减半或减低，因注 入机缸内的汽水量已越来越少。如尚保持 常速，则会生产出大量不满产品。(慢转速 可以让汽水有足够时间流到瓶子内。) • 停止迸瓶，并等候所有瓶子从旋盖机转出。
中央分配器
液位信 注入机缸 号输出 注入机缸高 度调整电机
抬升筒 控制环 饮管道料
注入机注入缸部分
11
中国区
注人机的机本结构
注入机缸高 度调整电机 饮料管道 排气管
液位信 号输出
定中杯 抬升筒
液位控 制浮球 注入阀
12
中国区
注人机的机本结构
主轩
饮料管
注入机底盘部分
13
中国区
注人机的机本结构
瓶子座托片 抬升筒中心杆
总结三十分钟中国区中国区10中国区11中央分配器注入机缸抬升筒注入机缸高度调整电机控制环饮管道料号输出中国区12饮料管道排气管注入阀抬升筒注入机缸高度调整电机中国区13饮料管中国区14抬升筒滚轮压缩气进气管瓶子座托片瓶子抬升臂抬升筒中心杆瓶子抬升筒中国区15进瓶螺杆止瓶小星轮注入机进止瓶小星轮的机械结构中国区16注入缸进入星轮注入缸排出星轮瓶底耐磨片瓶子导架进瓶螺杆中国区17中国区18自动润滑系统中国区19三角促动阀注入阀促动叉注入缸壁注入阀与三角阀的关系中国区20注入针注入阀密封胶与定中杯密封排气阀清洗阀注入阀拉动主弹簧注入阀体外壳注入阀座注入阀的基本结构中国区21注入阀中国区22注入机缸上的控制环中国区23开关注入阀的三角阀由不同气缸操控的凸轮板三角阀在不同受气缸推动而开关注入阀中国区24处理水阀cip回流cip液冷冻碳酸化器糖浆阀注入缸糖浆管cip回流排放阀洗注入缸及混比器管路中国区26液位在目视镜的三分一位置中国区27当接近完成生产时混比器糖浆罐低液位警钟亮起那表示最后糖浆缸的糖浆已用小心地将混比器糖浆罐内的糖浆配好并通过冷冻碳酸化器送入注入缸
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中国区
注入机的关机程序
• 与此同时，氯水在水处理车间或CIP缸己 准备好。 • 将混比器及注入机调整至定位清洗(CIP) 程序。然后通过处理水管或CIP管道将含 氯水送至混比器及注入缸，再由CIP回流 管的排出阀排出。 • 与此同时，氯水会从混比器及注入机本 体及饮料管道上的排放阀及注入阀流出， 含氯水便会将系统内残余的糖浆被完全 冲出。
注入机缸上的控制环
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中国区
注人机的机本结构
开关注入阀的三角阀 由不同气缸操 控的凸轮板
三角阀在不同 受气缸推动而 开关注入阀
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中国区
生产开始的注入机 开机/关机程序
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注入机的开机程序
熱 水 鹼
CIP回流
CIP回流 排放阀
CIP液
处理水阀
糖浆阀 冷冻碳 酸化器 氨液出 氨液进 糖浆管 注入缸
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• 折光仪必须有温度校正：
糖浆温度 oC 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 65-70o -0.40 -0.32 -0.24 -0.16 -0.08 0 0.08 0.16 0.24 0.32 0.40
中国区
品控
• 可滴100ml 预除去CO2 的汽水，至 pH=8.75，所消耗的体积数。
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中国区
灌注缺陷的排除
•
可能发生起泡的原因（续）：
– 要求：
• 所有灌注和与饮料有接触的设备均由经批准使用 的不锈钢制造。 • 设备保持清洁卫生。 • 灌注时所有的容器要经清洗或消毒。 • 容量和灌注高度符合标准。 • 标签正确，商标无误。 • 容器密封良好。 • 编码清晰整齐，易于追查。
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中国区
品控
• • • • •
对成品汽水进行二氧化碳含量测试。 对成品汽水进行白利糖度测试。 对成品汽水进行液位量度。 如是易拉罐成品汽水则要进行量重。 对易拉罐成品汽水进行罐盖底空气含量 测试。 • PET胶盖的扭矩。 • 皇冠盖的GO/ONGO测试。
放在搅拌平 台加入转子
用0.1N NaOH 进行滴定
插入电极小心 不要碰到转子
开动搅拌
TA值=所消耗NaOH ml 数 X NaOH的当量浓度 X 10
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中国区
品控
• 影响酸度的原因：
– 水的碱度 – 水的硬度
• 100ppm • 200ppm • 300ppm
使TA偏低 使TA偏高
增高0.2 增高0.7 增高1.2
– – – – – – – – – – – 海上英尺 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 8,000 9,000 10,000
品控
压力表读数减去(psi) 0.6 1.2 1.7 2.2 2.7 3.2 3.7 4.1 4.5 4.9
• 海面高度对压表的影：
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中国区
品控
频率
开机/每30分钟 开机/每30分钟 每批 每小时 开机/每小时 开机/每小时 每次更换品
• 项目
–CO2 –白利糖度 –TA/pH –容量 –品味 –喷码 –残留糖 种
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