厨房美食菜谱：罗宋虾蟹煲的做法

厨房美食菜谱：罗宋虾蟹煲的做法
罗宋汤大伙都喝过吧，那罗宋虾蟹煲大家吃过吗？没吃过那就到我家尝一下鲜吧。

话说那天老姐请我们吃蟹煲，也可能是太长时间没有吃那种所面所谓的香辣，老姐一口下去，哇那叫一个咳的震天响哦。

吓得我老大让我老姐不要再去吃了。

因为我们沿海人对虾蟹那种割舍不掉的喜欢，所以打那天起就在想，做一款能让老姐接受的虾蟹煲。

想了二天后，昨天终于为之行动起来，做了这款罗宋版的虾蟹煲，味儿酸香中透着清新感，让人吃着觉得开胃又开心哦。

食材
主料：
青蟹2只
明虾
土豆1个
油适量
盐适量
罗宋汤料适量
白菜梗适量
年糕适量
酱油适量
步骤
1.备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。

2.压住大蟹脚及蟹背。

3.用尖头的筷对准蟹嘴刺入。

4.再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净。

5.再对切蟹，去除杂质。

6.再冲洗干净备用。

7.大蟹脚用刀微拍至裂壳。

（我拍的太重了）
8.热锅加油。

9.将土豆去皮改刀泡水后下锅。

10.煎至色泽变深后备用。

11.另起锅，加水煮开，下适量罗宋汤的底料。

12.并将煎炸好的土豆下锅，小火微煮。

13.另一锅里加热，将剁洗好的蟹块下锅。

14.煎炒至蟹体透红出味。

15.再将明虾去虾线洗净后下锅。

16.煎炒至食材出味后，再将炒好的食材下至土豆汤锅里。

17.加适量酱油提味。

18.再将年糕下锅，继续小火焖烧。

19.另将炒锅坐回灶台上，热锅下白菜梗。

20.加适量细盐炒至白菜梗出香。

21.再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。

22.上盖，转大火微焖三分钟左右即可。

23.这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。

小贴士：在煎炸青蟹的时候，要注意将青蟹的切口面朝下铺放，这样子才能更好的保存蟹的蟹膏。

在汤锅里，汤水不用太用，适量即可，如果汤水用到多，那调料的配用上也要相应加大量。