盖碗茶.PPT

肆 论文内容
成都“盖碗茶”调查报告
（二）成都茶馆的特色 1.老虎灶
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成都“盖碗茶”调查报告
（二）成都茶馆的特色 2.茶博士
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成都“盖碗茶”调查报告
（三）盖碗茶文化
1.茶与文人
鲁迅先生在《喝茶》一文中这样写 道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用 盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘， 微香而小苦，确是好茶叶。” 鲁迅先生 明白了喝茶当中的一些道理：好的茶叶 用来泡茶，怕它很快冷了，就用棉袄包 起来，但是喝起来的时候，味道和平时 喝的粗茶差不多，颜色非常重浊。后来， 他改变了喝法，用盖碗泡茶，喝起来色 清，味道甘甜。
成都“盖碗茶”调查报告
贰 选题意义
在中国提到茶叶，相信没有国人是不知道的，现在，茶已经毋庸 置疑地被列为世界三大无酒精饮料之一。不知从什么时候茶文化已逐 渐的进入到国人的视野中，几千年来，研究茶者数不胜数，伴随着茶 而产生的茶诗、茶文、茶艺、考证等派别也涌现出来。成都“盖碗茶” 绝对算得上是茶文化中最具特色的一个分支。自古以来巴蜀人民就懂 得利用得天独厚的自然环境和地理优势，辛勤耕耘，种茶制茶，饮茶 咏茶。成都早在三千多年就开始人工栽培茶树，以盛产茶而誉名于世。 盖碗茶也是成都的正宗川味特产，本文通过对成都人民公园内老茶馆 的实地调查和分析，结合古文献资料来总结分析盖碗茶的艺术特色， 从而，展现一个不一样的城市文化。
盖
碗茶
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调 查 报 告
学生： 专业： 指导老师：
壹 选题：成都“盖碗茶”调查报告
中国人是世界上最早发现茶树及饮茶的国家，四川作为中国饮茶 风气的发源地，流传着这样一句话：四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四 川。成都“盖碗茶”作为四川的正宗川味，它的选材，冲泡，品饮都 有其独特的文化所在。本文通过对人民公园内茶馆的走访调查，结合 目前文献资料来探求成都“盖碗茶”的起源，形成及发展，详细的介 绍盖碗茶的茶具、沏茶工序。同时结合古文献资料和诗歌追溯成都茶 馆发展的脉络，在此基础上，总结出成都“盖碗茶”的特点和盖碗茶 给市民生活带来的影响，在研究成都“盖碗茶”与成都这座城市的关 系同时，提出对传统文化的保护。
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叁 论题的创新点
成都“盖碗茶”调查报告
本论题不是简单的介绍成都“盖碗
茶”的茶具及沏泡工序，而是希望通过 追溯盖碗茶的由来及这种独特的饮茶方 式来展现成都的独特文化风貌；本论题 以实地调查和访谈为主，以人民公园内 的老茶馆为调查对象，结合古文献资料， 充分展现成都这座城市的饮茶习俗；本 论题不止是一般意义上的民俗调查，更 像是一个展台，向大家展示，成都这座 城市独特的地域风貌和风土人情。
成都“盖碗茶”调查报告
（一）何为成都“盖碗茶” 1.盖碗茶的起源、形成、发展
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(1)茶盖及其使用中的特殊讲究 (2)茶碗 (3)茶船 (4)沏泡工序
成都“盖碗茶”调查报告
（一）何为成都“盖碗茶” 2.盖碗茶的茶具及沏泡工序
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（一）何为成都“盖碗茶”
3.盖碗茶的特点
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成都盖碗茶有着非常悠久的历史，相传起源于唐代。据唐 代李匡乂«资暇录»卷下«茶托子»记载：“建中蜀相崔宁之女以 茶杯无衬，病其慰指，取碟子承之，扶啜而杯倾，乃以蜡环碟 子之央，其杯遂定，即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之， 为制名而话于宾亲。人人为便，用于世。是后传者更环其底， 愈新其制，以致百状焉。” 崔宁是当时的西川节度使和成都府尹，因茶杯没有衬底，时常 烫着手指，于是崔宁大人的女儿很巧妙的发明了木盘子来承托 茶杯。为了防止喝茶时杯容易倾斜，她又用蜡将底座与杯身固 定，这样就避免了烫着手指。这便是最早的茶船，后来逐渐演 变，变成我们现在所看到的盖碗托。于是这样一种独特的茶船 文化就诞生了。
成都“盖碗茶”调查报告
盖 碗茶 谢谢观看
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调 查 报 告
学生： ห้องสมุดไป่ตู้业： 指导老师：
在成都的老茶馆中，茶客对盖碗茶很是喜爱。中国 的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可 按其选型分为碗、壶、杯、盏等几类。众多的茶具中， 为何成都人偏爱用盖碗喝茶？ 盖碗茶的茶具独具特色，在众多的茶具中成都人为何对 盖碗情有独钟？盖碗茶如此的受人们喜爱，主要有三个 特点。茶碗的形状成漏斗形，便于掺入开水；茶盖有保 温功能同时还可以滤动茶叶，调节茶味的浓度；茶船承 受茶盖与茶碗，避免喝茶时烫手。
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（三）盖碗茶文化 3..盖碗茶与成都这座城市的关系
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物质生活层面 精神生活层面 生活层面
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（三）盖碗茶文化 4..成都“盖碗茶”给市民生活带来的影响
伍 论文不足的地方
1.在盖碗茶的研究上还不够深入 2.在茶馆的功能上没有做详尽的研究。 3.在论文的格式上还不够严谨，标点的使用上有很多 不准确的地方。
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陆 致谢
本论文在导师蔡老师的悉心指导和严格的要求下 业已完成。从课题的选择、论文的设计到论文的定稿， 无不凝聚着蔡老师的心血和汗水。不积跬步无以至千 里，本论文能够顺利的完成，也归功于各位任课老师 的认真栽培和培养，使我能很好的掌握专业知识。正 是有了他们的悉心帮助，才使我的毕业论文工作顺利 完成，在此向全体老师表示由衷的谢意。感谢他们四 年来的辛勤栽培和培养。 大学四年匆匆过去，感谢陪伴在我身边的朋友、老师。 感谢他们为我的大学生活增添了一抹光彩。
肆 论文内容
成都是个天府之国 成都茶馆的气氛与格局 成都茶馆的功能
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（三）盖碗茶文化 2.成都盖碗茶与成都人的联系
肆 论文内容
成都与茶馆的关系，是一个互相作用， 双向影响的关系。成都深厚的历史文化底蕴 是以茶馆为代表成都历史文化事物的体现， 各个茶馆又共同组成了一个闲适、充满魅力 的历史文化之都。茶馆是一个都市的文化缩 影，是一个城市的魅力展现。成都是一个泡 在茶馆里的悠闲城市。