有机蔬菜新宠——紫苏

有机蔬菜新宠——紫苏
神骥感知农场有机蔬菜：紫苏。

在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺少的一道色彩，这类食物常常被称为“抗衰老功臣”。

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。

而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。

感知农场本期特别推荐有机紫苏，泡一杯紫苏茶，享受一下它甘甜芬芳的安抚吧！
紫苏别名赤苏、桂荏、白苏、香苏、水状元等，为唇形科一年生草本植物，主要生长在热带及亚热带地区，叶片紫色或紫绿色，从头到脚都有特殊芳香，是一种重要的香料植物。

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，在药用、油用、香料、食用等方面用途十分广泛。

神州图骥感知农场采用有机种植栽培紫苏，让紫苏的营养价格得到更好的展现。

在中医里，紫苏味辛，性温，归肺经、脾经，《本草纲目》说它“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

紫苏叶有镇静作用，紫苏籽油能促进大脑记忆功能；并有刺激汗腺神经的发汗解热作用；能抗菌，促进胃液分泌，增进胃肠运动；可减少支气管分泌物，缓解支气管痉挛，因而可以止咳祛痰。

紫苏所含挥发油有较强的防腐作用。

北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏，由于紫苏具有去腥提香的作用，所以常常用来烹调海鲜和鱼类。

用紫苏叶泡的茶散发出一种很特别的诱人清香，让人感觉很
愉悦，喝起来甘甜、清爽，又有轻微的辛辣感，很容易入口，能诱发人的食欲。

紫苏茶最擅长的功效，就是解鱼蟹寒毒。

现代人都爱吃海鲜，螃蟹、生鱼片、海胆这些海味虽然鲜美，属性却都是大寒的。

若一时贪嘴吃得太多，轻则身上瘙痒起疹，重则会腹痛腹泻、呕吐不止。

当遇到这种情况时，应该立即饮用几杯热腾腾的紫苏茶急救，它的热性能迅速中和海鲜的寒毒，缓解不良症状。

平时在吃海鲜时，也可以搭配紫苏叶或喝一杯紫苏茶来中和寒性，这就是为什么日式生鱼片料理都佐以紫苏叶的原因。

由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。

这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。

此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

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