厨房美食菜谱：鸡毛菜虾米蛋生煎馄饨的做法

厨房美食菜谱：鸡毛菜虾米蛋生煎馄饨的做
法
这个菜名是不是很拗口？
馄饨常常做，但是馄饨馅不一样，为了有个区别，所以就按照馅的食材取的菜名.
今天在超市看到鸡毛菜很新鲜，又便宜，就买了2斤，又看到有优惠的鸡蛋，才2.9元1斤，也买了2斤，超市的馄饨皮子也不错，一并买些回来包馄饨吃。

鸡毛菜与鸡蛋，放些虾米，包个馄饨味道不错哦。

食材
主料：
鸡蛋8个
鸡毛菜1000g
馄饨皮子1000g
虾米40g
油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
葱适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
步骤
1.准备好鸡蛋，鸡毛菜，虾米，
2.准备好馄饨皮子，
3.虾米用清水漂净沥干，
4.锅里油热，放入虾米煸炒出香味，盛出，
5.鸡毛菜洗净，放入开水焯一下捞出，切碎，挤去水分，用植物油拌匀，
6.鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅煸炒熟，铲碎，
7.放入鸡毛菜，
8.放入虾米，
9.搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，
10.放入盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油，葱花，
11.充满搅拌均匀，馅做好了，
12.取一张馄饨皮子，放入适量馅包成馄饨，
13.取平底锅，放入适量植物油，放入馄饨，开火，
14.煎至馄饨底部成型，放入3小勺左右的清水，盖上锅盖煮一下，
15.然后再用大火收汁，
16.煎至馄饨底部金黄色，有些脆脆的就OK啦。

小贴士：1.馄饨馅是熟的，所以不用煎的时间过长.
2.馅里放入2个生鸡蛋，是为了增加些粘度，比较好包。

3.鸡毛菜很嫩，焯的时候，把水煮开，关火后，放入鸡毛菜焯一一下即可捞出。