2023年园林绿化作业人员《菌类园艺工》考试全真模拟易错、难点汇编叁(带答案)试卷号：21

2023年园林绿化作业人员《菌类园艺工》考试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）
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一.全考点综合测验(共45题)
1.
【填空题】鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料
正确答案：
24-28度
2.
【单选题】在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即
A.美味侧耳
B.金顶侧耳
C.糙皮侧耳
D.漏斗状侧耳
正确答案：C
3.
【单选题】生产上使用的食用菌菌种是
A.担孢子
B.初生菌丝
正确答案：C
4.
【问答题】简述防止菌种退化的措施？
正确答案：
1）防止菌种的混杂，在菌种转管、出菇试验等工作中，均应加强品种隔离，减少品种间的混杂，以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保持相对稳定。

（2）控制菌种传代次数，菌种传代次数越多，产生变异的概率就越高，因此菌种发生退化的概率就会越多，生产中应严格控制菌种的移接代数。

（3）采用有效的菌种保藏方法保存菌种。

（4）创造菌种生长良好营养条件和外界环境。

（5）防止病毒感染。

5.
【填空题】菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

正确答案：
菌种厂布局
6.
正确答案：
散射光
7.
【问答题】简述原种栽培种的质量要求
正确答案：
（1）种龄：转管次数不超过第5代的原种
（2）有效期：满瓶后三个月内有效草菇一个月内有效
（3）菌种的外观：菌丝生长健壮色泽洁白无杂菌虫害杂色出现银耳菌种除白色的银耳菌丝外还应有烟丝菌丝种瓶内无黄色水汁（菌丝老化代谢产物出现）总要求：纯、正、状、润、香。

8.
【问答题】在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点
正确答案：
伞菌是包括通常称其子实体为蘑菇（mushroom）的一类担子菌，由菌盖（pileus，cap）、菌柄（stipe，stem，stalk）、菌环和菌托等部分构成。

1.菌盖：菌盖是担子果最明显的部分，形状多种多样，菌盖边缘的形状有全缘或开裂，有的边
缘内折或外翻，有的边缘平滑，有的边缘平滑具条纹，菌盖表面的皮层或角质层的菌丝体内常含有不同的颜色，使菌盖呈现白、黄、灰、红、紫、绿等不同的色泽，菌盖表面干燥、湿润或粘稠，平滑或粗糙。

有些种类的菌盖表面具鳞片、纤毛或鳞片。

2.菌柄菌柄在菌盖下面，是联结和支撑菌盖的“支柱”，有中生、偏生或侧生之分，与菌盖不易
状、纺锤状、杆状、粗筒形、圆头形、假根形等。

3.菌环和菌托菌环是内菌膜遗留在菌柄上的环状物，常在菌柄的上部，有各种形状，单层、双层或齿轮形。

菌环的有无是鉴定种属的重要依据。

菌托是菌柄在伸长时，外菌膜破裂形成的，菌托的形状有苞状（saccatE.、杯环状（marginatE.、鳞片状（friablE.、粉状（powdery）、环带状等。

菌环、菌托的有无是伞菌分类鉴定中重要的特征。

9.
【填空题】高压灭菌成功的关键是（）。

正确答案：
排净冷空气
10.
【填空题】生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%
正确答案：
0.1
11.
【单选题】香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理
正确答案：B
12.
【填空题】液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

正确答案：
＋4
13.
【填空题】扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

正确答案：
当家菌株
14.
【填空题】斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）
正确答案：
10ml
15.
【单选题】平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为
A.5～7d
B.7～10d
C.10～13d
D.15d
正确答案：B
16.
【问答题】请你简述无菌操作的要点
正确答案：
（1）接种空间一定要彻底的消毒灭菌；
（2）菌种所暴露或通过的空间必须是无菌区；
（3）菌种管口、瓶口部分、必须用酒精灯火焰封闭；
（4）各种接种工具和菌种接触前都应该经火焰燃烧灭菌冷却后再接种；
（5）棉塞塞入管口或瓶口部分，拔出后不要与未经灭菌的物体接触；
（6）每次接种时间不宜过长；
（7）操作人员要戴口罩，换消毒工作服，双手用75%酒精棉球消毒；
（8）操作过程要动作迅速无误。

17.
【填空题】低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是
正确答案：
24-28度
18.
【单选题】菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A.组织分离法
B.多孢子分离法
C.单孢子分离法
D.基内菌丝分离法
正确答案：A
19.
【问答题】怎样鉴别优质菌种
正确答案：
1）高产品质好，生长旺
2）抗逆性强
3）无病虫害
20.
【单选题】制母种时，常用定容的量桶规格为
A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml
正确答案：D
21.
【问答题】薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。

试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
正确答案：
是薄膜覆盖得太严、时间较长，造成了高温、高湿、通气差的
本题解析：
试题答案是薄膜覆盖得太严、时间较长，造成了高温、高湿、通气差的不良环境条件，使菌丝徒长。

菌丝徒长会导致出菇迟、出菇少或不出菇的后果。

应将薄膜下端撑起，加强通风换气，使菌丝倒伏。

22.
【填空题】液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方
正确答案：
23.
【单选题】中国六大茶类是指
A.红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶
B.红茶、绿茶、白茶、青茶、黑茶、花茶
C.红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶
D.红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶、花茶
正确答案：A
24.
【问答题】有利于形成花菇的措施有哪些？
正确答案：
1.催化时机：菌盖直径达2～3cm。

2.催花措施：“两降低，两加强”
3.降低温度：调节12～18℃，并且加大温湿差，傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。

白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下。

降低湿度至60%～70%左右，并且干湿交替。

4.加强通风
形成优质花菇
25.
【填空题】为提高培养料的酸碱度，配料时常加入
正确答案：
新鲜石灰粉
26.
【单选题】原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml
正确答案：A
27.
【填空题】接种成功的关键是
正确答案：
无菌操作
28.
【单选题】食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的A.提高
B.降低
C.最适数值
D.变化
正确答案：A
29.
【问答题】菌种培育过程中应注意哪些问题
正确答案：
①培养室应清扫干净并严格消毒。

②菌种瓶应先竖放，当菌丝萌发定植后，改为横卧叠放。

横放的菌种瓶可经常转动，使瓶内水分分布均匀。

③适时检查：有杂菌要及时清理；菌种未萌发，应补接菌种。

当菌丝长满料面并深入料内1～2cm后，可改为5～7天检查一次。

④注意保持和调整培养室的温度：起初应保持菌丝生长的适宜温度，使菌丝能尽快生长、吃料，当菌丝快长满瓶时，要降低培养温度2～3℃，使菌丝健壮、增强生活力。

⑤注意调节空气、光照和湿度：要保持室内空气新鲜（经常通风换气），避免强光照射（应遮光），避免空气湿度过大（可减少污染）。

⑥做好防虫、防鼠、防杂菌工作。

⑦菌种长满后7～10天应及时转接。

30.
【单选题】黑木耳属于（）结实类。

A.变温结实
B.高温结实
C.低温结实
D.恒温结实
正确答案：D
31.
【单选题】子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有
A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳
正确答案：C
32.
【填空题】（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品
表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）
正确答案：
灭菌、消毒、防腐、是应用物理和化学方法使欲消毒的物品表面和孔隙内绝大部分微生物致死、是应用物理和化学方法抑制物品表面和内部微生物的生命活动
33.
【填空题】菌环是由（）遗留下来的。

正确答案：
内菌幕
34.
【填空题】培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

正确答案：
嗜热微生物
35.
【单选题】香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色
正确答案：A
36.
【单选题】琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为
A.40℃
B.42℃
C.45℃
正确答案：A
37.
【填空题】食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）
正确答案：
菌丝体、子实体、菌丝体、子实体
38.
【填空题】以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

正确答案：
菌盖、菌柄、菌环、菌托
39.
【单选题】菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律
正确答案：B
40.
【填空题】营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
正确答案：
固体培养基
41.
【问答题】担子菌子实体发育有哪几种形式？
正确答案：
担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果
本题解析：
试题答案担子菌的发育类型可分为裸果型、被果型、假被果型、半被果型四种
（1）裸果型：子实层自始至终外露，即从它开始出现时起就是裸露的，没有任何组织包裹。

如平菇。

（2）被果型：担子果一直被包裹着，直至孢子成熟，如腹菌类中的灰包。

（3）假被果型：它又称次生被果型，最初子实层的形成是外生的，裸果型的，随后幼小菌盖
的边缘向菌柄内侧弯曲或幼菇菌柄上部向外扩展，子实层被包围，形似被果型，但担子果成熟时，菌柄伸长，子实层又外露，这种担子
果的发育类型称为假被果型。

如虎皮香菇。

（4）半被果型：它是大多数伞菌担子果发育的一种类型，属此型的担子果自幼被封闭，但孢
子成熟时子实层裸露。

如光柄菇科草菇属。

42.
【单选题】经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定
正确答案：B
43.
【填空题】制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）
正确答案：
原料预湿、拌料、建堆、多次翻堆
44.
【问答题】导致子实体畸形的主要因素有哪些
正确答案：
（1）湿度不适宜
（2）湿度（水分）管理调节不适宜
（3）光照不适宜
（4）通风调节不适宜
（5）杂菌，害虫的危害
45.
【填空题】微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢
正确答案：
分解、合成。