(完整)食物频率调查表

食物频率调查表（15岁以上调查对象回答）
家庭编码： ID 姓名个人编码□□A1
1。

你一般每天吃几餐？ E1
2.你一般每周在家吃几天饭？ E2 3。

你一般早餐的就餐地点是？
①家②单位食堂③餐馆或街头④不吃 E3
4。

你一般午餐的就餐地点是？
①家②单位食堂③餐馆或街头④带饭⑤不吃 E4
5.你一般晚餐的就餐地点是?
①家②单位食堂③餐馆或街头④带饭⑤不吃 E5
6。

你家通常在一起就餐的人数? E6
食物名称 E7平均每次
食用量
E8
进食次数
每天E9每周E10每月E11每年E12不吃E13
请选择适当周期填写次数填0
1大米
两
2小麦面粉
两
3杂粮（小米\高粱\玉米等）
两
4薯类（红薯\山药\芋头\土豆等）
两
5油炸面食（油条\油饼等)
两
6猪肉
两
7牛、羊肉
两
8禽肉
两
9内脏类
两
10水产品
两
11鲜奶两
12奶粉勺
13奶酪两
14酸奶两
15蛋类
个
16豆腐
两
17豆腐丝/千张/豆腐干
两
18豆浆
两
贴编码条
签
审核员签字
食物频率调查表添表说明（15
岁以上调查对象回答）（表E ） 家庭编码(ID ）：同家庭成员基本情况
登记表
姓名、个人编码(Al):同家庭成员基本情况登记表中所有年满15周岁家庭成员个人编码，要认真核对，保持每个人与家庭成员基本情况登记表的一致性是非常重要的。

1.你一般每天吃几餐（E1）？
指一年中大多数时间内吃饭的习惯。

2。

你一般每周在家吃几天饭（E2）？
指在自己家里做饭并食用的实际天数。

3—6问题，调查员按当地习俗进行询问，以被调查人的回答进行填写（E3—E5）
7请回忆在过去一年里，你是否吃过以下食物，并估计这些食物的平均食用量和次数（）
（1）食物频率法了解被调查对象在过去一年中膳食摄入的种类及数量,问卷中的“过去一年”是指自调查之日起的前十二个月。

调查的目的在于了解被调查者全年各种食物的食用次数及平均食用量,并计算营养素的摄入量，“食用量"一档填写个人每次平均食用量，一般以食物的生重计算（没有生重填熟重),单位为两.“进食次数"一档包括五个小栏目,每种食物只填其中一栏,根据对每种食物食用次数的多少选择一项填写平均食用次数。

平均每天食用一次以上的食物在“每天”一栏填写，每周食用1-6次的食物在“每周”一栏填写,每月食用1—3次的食物在“每月"一栏填写，每年食用1—11次的食物在“每年”一栏填写，从来不吃的在摄入量栏内填“0”。

如调查对象每天吃2次大米饭，每次吃2碗（一小标准碗，合1。

5两大米)，即在表格平均每次食用量一栏的“两”这一列记录“3”，在进食次数一栏的“每天”这一列记录“2”.
（2）明显季节性的食物,如调查对象在过去一年中有3个月（6—8月）吃西瓜，每次吃2斤，平均每周吃3次,即在表格平均每次食用量一栏的“两"这一列记录“20”,在进食次数一栏的“每年”这一列记录“36”；也可将进食次数进行折算,一年中有3个月吃西瓜，每周3次,也就是年平均每月吃3次，所以在进食次数一栏的“每月"这一列记录“3”.季节不明显，但夏季多一些，冬季少一些，如玉米及一些水果，可平均后填写“次/月”。

（3）便于计算食物的重量，可参照附表的食物重量折算表，表中给出了常见的食物餐具及不同大小的食物所代表的重量.(见附表)
如：小标准碗：1碗米饭 = 1.5两大米的生重
大标准碗：1碗米饭 = 3 两大米的生重
杯子：250ml容积
标准盘：一盘炒蔬菜合生重1斤
（4）在主食类一表，应把同类食品合在一起计算。

（5）水产品中淡水鱼类和海水鱼类的名称按调查对象的喜好习惯从下面的注释中选择填写。

（6）蛋类摄入量以个数为准。

（7）蔬菜及鲜豆类的摄入量，首先询问调查对象在过去一年中食用蔬菜（不分种类)的频率和平均每次食用量.
（8）食用油和调味品的摄入量以家庭为单位按月询问。

由全家食用量折合成个人食用量。

家庭成员是指在一起同吃、住的所有人员。

食物重量折算参照表（附表）。