厨房美食菜谱：鸡肉松的做法

厨房美食菜谱：鸡肉松的做法
以鸡肉为原料加工制成的肉松制品，其营养丰富，味清香，是小朋友比较喜欢的一种干制品，更是糕点，面包里经常会出现的配料。

自制的鸡肉松，没有任何的食品添加剂，吃起来更健康营养。

食材
主料：
火鸡胸脯肉
玉米油20g
盐3g
白砂糖20g
生抽10g
老抽10g
八角1个
姜3片
陈皮2小块
步骤
1.鸡肉500克洗净
2.切成小块
3.锅中烧水，待水开后加入适量料酒下入鸡肉焯水
4.焯好水的鸡肉在清水下反复冲洗，锅中加水，下入鸡肉，加入姜，陈皮和八角，大火煮35分钟左右
5.煮好的鸡肉放凉后装入保鲜袋里，用擀面棍敲散
6.敲散的鸡肉如果有比较大块的，可用手撕碎
7.将10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混匀
8.肉松倒入面包机，加入准备好的调料，启动面包机的果酱功能，全程约90分钟，一次果酱程序结束后可在使用果酱功能45分钟左右
9.做好的肉松倒入烤盘晾凉
小贴士：1.鸡肉必须要焯水，去掉杂质。

2.我家面包机一次果酱程序是90分钟，视自家面包机情况增减时间。

3.最后20分钟的时候可加入适量芝麻或海苔，制成芝麻肉松或者海苔肉松。