厨房美食菜谱：蜜红豆的做法_0

厨房美食菜谱：蜜红豆的做法
红豆具有补血养颜功效，不夸张的说家中常备，因为爱吃时不时的会煮上一锅，简单点幺直接放上蜂蜜拌匀了吃，夏天可以做冰沙，复杂些吧自己揉的糯米圆子加点当点心，玩了烘焙以后又会用蜜豆做蛋糕啊面包啥的，放上一些那是相当的美味。

蜜豆自己做了不少次也用了好几种方法，今天介绍个低碳滴方法，简单说就是一个“焖”字。

煮好的红豆如果再放些蜂蜜效果更佳，因为蜂蜜本身也是养颜佳品哟。

蜜红豆在西点中的作用很广泛，并且因香甜而且口感丰富，受到越来越多朋友的喜爱。

现在市售的真空包装品种不少，但价格比较高。

所以如果时间上允许，自己来做些蜜红豆，还是很有必要的。

做好以后可以分成小包装，冷冻起来，随用随取，很是方便。

材料非常简单，就是红小豆加糖（或者再加些蜂蜜、糖桂花等）。

食材
主料：
红小豆500g
白糖适量
步骤
1.选颗粒饱满无虫的红小豆（也可以是其它可以煮得软糯的豆子）
2.红豆洗净。

3.加入盖过红豆的热水和小苏打，浸泡4个小时以上。

4.泡好的红豆再次洗净，放入锅中，加入刚刚没过红豆的水，大火煮开后倒入适量冷水，再次煮开后关火。

5.等豆子稍凉以后，再开大火煮开后转小火，似开似不开的状态最好。

6.如此反复直到红豆可以用手轻捏就碎掉，但皮却不破，是最佳状态。

7.将汤汁控去（汤汁可饮用或者做米饭用）按自己喜欢的甜度，加入糖拌匀继续煮至汤汁收干即可。

8.煮好的蜜红豆可以分成小份，封好袋口，凉了以后放入冰箱冷冻保存。

小贴士：加入小苏打浸泡红豆，可以使红豆更容易泡软。

在煮开的红豆中加入冷水，可以急速冷却红豆表皮的温度，可以使红豆中心熟透而外观又能保持完整。