饭堂煮饭阿姨规章制度范本

饭堂煮饭阿姨规章制度范本
一、岗位职责
1. 负责饭堂的烹饪工作，保证食品的质量和安全。

2. 遵守食品安全法规，严格执行食品加工操作规程。

3. 负责食材的清洗、加工、烹饪和餐具的清洗工作。

4. 负责饭堂的环境卫生和食品安全工作。

5. 配合管理人员做好饭堂的各项工作。

二、工作规程
1. 上班前需进行健康检查，如有身体不适，应及时报告管理人员。

2. 穿戴整洁的工作服、帽子和手套，保持个人卫生。

3. 烹饪前需对食材进行检查，确保食材新鲜、无腐烂、无变质。

4. 烹饪过程中要注意火候和时间，保证食品的口感和营养。

5. 严格按照食品加工操作规程进行烹饪，确保食品安全。

6. 烹饪完毕后，及时清理烹饪区域，保持厨房卫生。

三、食品安全与卫生
1. 严格遵守食品安全法规，保障食品的质量和安全。

2. 严格执行食品加工操作规程，防止食品污染和交叉污染。

3. 保持厨房设备和餐具的清洁卫生，定期进行消毒。

4. 做好食品储存工作，按照食品储存要求进行存放，防止食品变质。

5. 定期进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

四、工作环境与安全
1. 保持饭堂的环境卫生，定期进行清洁和消毒。

2. 遵守火灾应急预案，掌握火灾逃生知识。

3. 注意用电安全，禁止私拉乱接电源线。

4. 做好饭堂的安全防护措施，禁止无关人员进入厨房。

五、考勤与绩效
1. 按时上下班，遵守考勤制度，不得迟到早退。

2. 如有请假，需提前向管理人员申请。

3. 绩效考核根据工作质量、效率和团队协作等方面进行评估。

六、培训与晋升
1. 定期参加职业技能培训，提高烹饪技能和服务水平。

2. 积极参加饭堂组织的各项活动，提高团队凝聚力。

3. 根据工作表现和个人意愿，提供晋升机会。

七、其他事项
1. 遵守国家和地方的法律法规，维护饭堂的合法权益。

2. 尊重同事，团结协作，共同提高饭堂的服务质量。

3. 如遇问题和困难，及时与管理人员沟通，寻求解决办法。

以上规章制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

饭堂煮饭阿姨应严格遵守规章制度，确保食品安全和服务质量，为员工提供良好的用餐环境。