苏教版初中生物七年级下册教案-4.9.3 膳食指南与食品安全13

第三节膳食指南与食品安全
教学目标：
1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。

2、关注合理膳食和食品安全。

3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

教学重点:
1、设计一份营养合理的青少年食谱。

2、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。

教学难点:
设计一份营养合理的青少年食谱。

教学过程：
创设情境，导入新课
师：现在生活条件越来越好，同学们吃得越来越好，肥胖的学生也越来越多，控制肥胖一时间就成了大家都关注的话题。

那我们青少年该如何控制肥胖呢，下面我们一起来看一段视频，请同学们从视频中寻找答案。

自主探究，学习新知
生齐读教学目标
师：第一个教学目标就是要我们设计一份营养合理的“一日食谱”。

那怎么样才能完成这个目标呢？老师在这里给大家一些建议。

这个建议就来自《中国居民膳食指南》。

活动一：自主学习
认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题：
1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？
2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分？
生回答，教师点评。

师：从这张营养成分中，我们发现膳食指南所包含的营养种类怎么样？
生：营养种类多。

也就是膳食指南倡导我们要营养全面。

活动二：小组合作
根据《中国居民膳食指南》建议以4-6人为一小组，设计适合青少年的一日食谱。

师：在设计之前老师再给你们一些指导。

青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。

我们青少年每天消耗的能量比较多，所以我们必须摄入足够的糖类物质。

现在还是我们青少年长个子的关键时期，必须要摄入适量的蛋白质。

食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物还可以保证生命活动的正常进行。

下面请各小组积极讨论，完善你们的食谱吧！
小组食谱展示方案
师引导生总结：我们在设计一日食谱的时候，必须考虑两个因素一是营养全面，二是保证糖类、蛋白质、维生素适宜的摄入量。

这就是合理膳食。

师：俗话说，说的容易，做的难。

很多人明知对身体有害，还会吃，还会做。

活动三：个人反思
反思自己存在哪些不良的饮食习惯，想想应该养成哪些良好的饮食习惯？
生回答，师点评，总结。

师:我们不仅要吃得营养，还要吃得安全。

你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？
活动四：调查活动
调查：食品安全
指导：阅读课本P38-39“食品安全”部分，思考《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？
讨论：你带来的食品是否包含这些信息，它们是安全食品吗？
生回答，师点评。

师：为了增加食品销售量，很多不良商家在食品中添加各种添加剂。

师引导学生认识常见的食品添加剂。

师：生活中，有很多食品没有包装，那如何分辨它是否安全呢？
生讨论回答，师点评。

师：强调食品安全要注意的：
1、不要吃发霉和已过保质期的食品看生产日期和保质期。

2、不滥用维生素和微量元素强化食品。

师：生活中有一些食品安全食品我们可以凭借食品标识来认识他们。

生活中还有一些食品它没有食品标识，我们一眼就可以确定他们是不安全食品，可以说是自带标识，他们是谁呢？
我们一起来认识他们。

投影展示各种垃圾食品图片。

自主小结，拓展延伸
师：通过今天的学习，同学们学会了什么？
课后作业：为父母设计一周食谱。

板书设计：
第三节膳食指南与食品安全
一、膳食指南
1、膳食标准
2、三餐热量比例：3：4：3
二、食品安全
1、食品安全注意事项
2、食品标识
难忘的一天
今天，太阳照着大地，就像闪闪发光的金子一样，到处都是暖洋洋的，我的心里也是暖洋洋的。

我早早就起了床，不是因为天气热，也不是因为我想出去玩，而是我们得回学校了。

我来到学校的时候已经是7时35分了。

进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一！”我腼腆的笑了笑。

“老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十名同学的名单……”顿时，大家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。

“第四名，202，王跳跳。

第五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼里充满了羡慕。

我也开心得差点就跳起来了。

这次期末，我得了好多好多奖：年级第四名、文明生、三好学生……
放学后，我跟着思颐去她家。

她家很好看，很精致。

我们一起当老师，很好玩，很开心。

难忘的一天
今天，太阳照着大地，就像闪闪发光的金子一样，到处都是暖洋洋的，我的心里也是暖洋洋的。

我早早就起了床，不是因为天气热，也不是因为我想出去玩，而是我们得回学校了。

我来到学校的时候已经是7时35分了。

进入校门的时候，有一位老师摸了摸我的头，微笑着说：“跳跳，你真厉害，考了个全班第一！”我腼腆的笑了笑。

“老师，同学们，早上好！”一个声音从广播里传出来，“现作文在公布全级期末考试成绩排名前二十名同学的名单……”顿时，大家都安静了下来，心里既紧张又充满了期待。

“第四名，202，王跳跳。

第五名……”这时全班同学都尖叫了起来，纷纷看着我，眼里充满了羡慕。

我也开心得差点就跳起来了。

这次期末，我得了好多好多奖：年级第四名、文明生、三好学生……
放学后，我跟着思颐去她家。

她家很好看，很精致。

我们一起当老师，很好玩，很开心。