2018版江苏省高中化学第三十四讲糖类氨基酸和蛋白质练习苏教版选修520171227323

第三十四讲糖类、氨基酸和蛋白质
1.(2016届南京金陵中学模拟)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

以下叙述正确的是()
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
2. (2016届盐城中学模拟)下列各组物质，互为同系物的是()
A. 丙烯酸和油酸
B. 甘氨酸和谷氨酸
C. 单糖和二糖
D. C6H5OH和C6H5CH2OH
3. (2016届南通一中模拟)由甘氨酸( )和α羟基乙酸
( )所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子间脱水的直链状产物的有()
A. 1种
B. 2种
C. 3种
D. 4种
4. (2016届南京一中模拟)氨基乙酸在强酸性溶液中的主要存在形式是()
5. (2016届南京中华中学模拟)下列过程可逆的是()
A. 蛋白质加热后凝固
B. 蛋白质中加HNO3后变黄
C. 蛋白质中加(NH4)2SO4后析出蛋白质固体
D. 蛋白质中加BaCl2后析出白色固体
6. (2016届海安中学模拟)下列关于蛋白质的叙述正确的是()
A. 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B. 一束光线照射蛋白质溶液(胶体)，能产生丁达尔效应
C. 鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D. 天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
1
7.(2016届南京金陵中学模拟)取1～5号五支试管，分别加入2.0 m L 3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：
编号往试管中加入物质实验结果
1 1 mL唾液无气泡
2 锈铁钉少量气泡
3 两小块新鲜猪肝大量气泡
4 两小块新鲜猪肝，0.
5 mL 1.0 mol·L－1的盐酸大量气泡
5 两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 mol·L－1的NaOH溶液少量气泡
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。

试回答下列问题。

(1) 3号试管中的两小块新鲜猪肝的作用是________________________________，此反应的化学方程式为__________________________，当试管中的反应物完全反应后，转移的电子总数是______________个(设3%过氧化氢溶液的密度为1.0 g·cm－3)。

(2) ________号试管和______号试管的实验结果比较，可说明酶的专一性。

________号试管和__________号试管的实验结果比较，可说明酶的高效性。

2。