一种无大米全谷物青稞米饭的制备方法[发明专利]

专利名称：一种无大米全谷物青稞米饭的制备方法专利类型：发明专利
发明人：李永富,黄金荣,史锋,陈正行
申请号：CN202010972896.5
申请日：20200916
公开号：CN112089003A
公开日：
20201218
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种无大米全谷物青稞米饭的制备方法，属于食品加工技术领域。

本发明提供了一种全谷物米，所述全谷物米包括青稞和杂粮，不含大米；所述青稞和杂粮的质量比为1:1‑2。

本发明所选用的青稞米与杂粮的配比，在本发明中青稞米的比例达到了30％‑50％，杂粮比例达到50％‑70％，杂粮比例100％，相较于市面上现有的白米饭，杂粮的比例达到100％；青稞米和杂粮两者相互作用，能够完全替代白米，是一款真正的无大米全谷物青稞米饭，本发明产品还具有口感Q 弹、气味芳香的优点。

申请人：江南大学
地址：214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人：仇钰莹
更多信息请下载全文后查看。