猪回肠表观_真_标准氨基酸消化的定义_刘蓓一
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５ 回肠标准氨基酸消化率
根据公式（３）， 回肠标准氨基酸消化率（ＳＩＤ）即从回肠 表观氨基酸消化率所去除的回肠氨基酸流失物中减去 了基础 ＩＡＡｅｎｄ 后得到的氨基酸消化率：
ＳＩＤ＝［（ＡＡｉ－ （ｉＡＡｏ－ ｂＩＡＡｅｎｄ））／ＡＡｉ］×１００ …… （３） 式中： ＡＡｉ 为氨基酸摄入量；
ｉＡＡｏ 为内源氨基酸损失值； ｂＩＡＡｅｎｄ 为基础内源氨基酸损失值。 由于回肠流失物中仅减去了基础 ＩＡＡｅｎｄ 值， 任何饲 料原料特有的成分都被统计入内， 因此， ＳＩＤ 值能区分可
１ 前言
回肠氨基酸消化率等于动物摄取的总氨基酸量减
评估每种日粮氨基酸的生物利用率对猪饲料成分 营养值的评价和对猪氨基酸需要量的估测是非常关键 的。通常通过测定氨基酸的回肠消化率（Ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＩＤ）来估测氨基酸的生物利用率。然而， 在某些情况下， 利 用回肠消化率可能会过高估计猪饲料原料中的氨基酸 生物利用率， 特别是要评估的饲料原料经过了热处理或 当饲料在猪胃肠道近端（口腔至回肠）部位发酵而导致氨 基酸净损失时， 更容易出现对饲料中 ＡＡ 评价过高的情 况（Ｆｕｌｌｅｒ， ２００３）。根据回肠氨基酸流失物被计入内的氨 基酸消化率的比例， 可以把回肠氨基酸消化率表示成回 肠表观氨基酸消化率（Ａｐｐａｒｅｎｔ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＡＩＤ）、回 肠标准氨基酸消化率（Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂBiblioteka Baiduｌｉｔｙ， ＳＩＤ） 和回肠真氨基酸消化率（Ｔｒｕｅ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＴＩＤ）。每种 评估方法既有其优点也有其缺点， 重要的是要了解这些 方法之间的差别。本文主要介绍回肠表观氨基酸消化率 （ＡＩＤ）、回 肠 真 氨 基 酸 消 化 率 （ＴＩＤ）、回 肠 标 准 氨 基 酸 消 化 率（ＳＩＤ）之间的区别， 以便使人们能够清楚了解专业术语 以描述猪所饲喂的饲料中氨基酸生物利用率的特征。
ＡＡｉ 为氨基酸摄入量； ｉＡＡｏ 为回肠氨基酸流失量； ｔＩＡＡｅｎｄ 为总氨基酸内源损失量。 首先， 由于正确测定总氨基酸内源损失量比较困 难， 所以饲料原料的回肠真氨基酸消化率很难测定。另 外， 由于从回肠氨基酸流失量中减去了总 ＩＡＡｅｎｄ， 因此 ＴＩＤ 值不能区分可诱发产生不同水平特定 ＩＡＡｅｎｄ 的饲料 原料。因此， ＴＩＤ 值不能预测在动物体内可用于蛋白质合 成的 ＡＡ 量， 而且 ＴＩＤ 值不能用于实际的日粮配制中， 除非日粮对特定 ＩＡＡｅｎｄ 的作用被认为是动物氨基酸 需 要量的一部分。
目前尚无可直接测定特定 ＩＡＡｅｎｄ 值的方法。但是， 可利用高精氨酸技术和同位素稀释技术估测某一氨基 酸的总 ＩＡＡｅｎｄ （特定 ＩＡＡｅｎｄ＋ 基础 ＩＡＡｅｎｄ）。而特定 ＩＡＡｅｎｄ 值 等于总 ＩＡＡｅｎｄ 值减去基础 ＩＡＡｅｎｄ 值。另外， 利用体外试验 技术可以 用 来 评 估 特 定 饲 料 原 料 或 全 价 日 粮 的 ＩＡＡｅｎｄ 值， 作为体外测定回肠干物质消化率的一项功能（Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５）。
（ＮＣＲ－ ４２ Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ ｏｎ Ｓｗｉｎｅ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） 完成的研究表明， 立大学的 Ｄ． Ｃ． Ｍａｈａｎ、堪萨斯州立大学的 Ｊ． Ｌ． Ｎｅｌｓｓｅｎ
小母猪在 ３５～１０５ ｋｇ 体重阶段对赖氨酸的需求量高于 和南达科他州立大学的 Ｈ． Ｈ． Ｓｔｅｉｎ 进行了一项有 ６ 个试
原作者： Ｍ． Ｄ． Ｌｉｎｄｅｍａｎｎ 和 Ｂ． Ｇ． Ｋｉｍ（美国肯塔基 大学动物与食品科学院）
第 ２７ 卷第 ６ 期 总 １５３ 期 ２００７ 年 １１ 月 ２５ 日出版 － １３ －
·饲 料 营 养·
术对日粮亮氨酸含量和回肠消化糜中其他氨基酸含量 进行了评估。原则上， 体外消化试验也能够用来评估回 肠 消 化 糜 的 未 消 化 氨 基 酸 含 量 （Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５）。 ２． ２ 基础回肠内源氨基酸损失
－ １４ － 第 ２７ 卷第 ６ 期 总 １５３ 期 ２００７ 年 １１ 月 ２５ 日出版
·饲 养 技 术·
保育期公母分群饲养对仔猪生长性能并无益处
钟 辉 译自《 Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ》２００７ 年 ７ 月 ２３ 日第 １２～１３ 页 欧阳隆腾 校
由 第 ４２ 届 美 国 中 北 地 区 猪 营 养 研 究 委 员 会 ＊ 学的 Ｓ． Ｋ． Ｂａｉｄｏｏ、肯塔基州的 Ｇ． Ｌ． Ｃｒｏｍｗｅｌｌ、俄亥俄州
成总回肠氨基酸损失值的回肠内源氨基酸。因此， 表观 氨基酸消化率表示到达远端回肠前从消化道中流失的 净氨基酸值。
使 用 ＡＩＤ 最 大 的 问 题 是 对 单 个 饲 料 原 料 测 得 的 ＡＩＤ 值在混合日粮中不一定具有可加性（Ｓｔｅｉｎ 等 ２００５）。 这是实际生产中在进行日粮配方时要面对的一个主要 问题， 因为单个饲料原料的 ＡＩＤ 值具有可加性对准确预 测养猪生产系统中猪的生长性能是非常重要的。缺乏该 可加性的主要原因是日粮氨基酸水平和被测 定的 ＡＩＤ 之间存在着非线性关系， 例如当改变无氮基础日粮中被 测饲料原料的添加水平时， 就会出现此种情况 （Ｆａｎ 等 １９９４）。该可加性的缺乏可通过利用由消化率试验中所用 试验日粮内无氮成分诱导产生的基础 ＩＡＡｅｎｄ 对回肠 氨 基 酸 流 失 物 进 行 校 正 后 得 到 部 分 克 服 （ＣＶＢ２００４， ＩＮＲＡ－ ＡＦＺ－ ＩＮＡＰＧ２００４）。
去 回 肠 消 化 糜 流 失 物 中 总 氨 基 酸 后 的 值 （Ｓａｕｅｒ 和 Ｏｚｉｍｅｋ， １９８６）。回肠消化糜内含未被吸收的外源性氨基 酸和内源性氨基酸， 前者来自日粮， 后者通常称作回肠 内源氨基酸损失（Ｉｌｅａｌ ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ ＡＡ ｌｏｓｓｅｓ， ＩＡＡｅｎｄ）。这些 损失掉的 ＡＡ 代表内源合成蛋白质和其它被分泌 入猪 肠道腔内且在进入回肠末端前未被消化及未被再次吸 收的含 ＡＡ 的化合物。ＩＡＡｅｎｄ 由基础 ＩＡＡｅｎｄ 和特定 ＩＡＡｅｎｄ 组成。因此， 猪回肠消化糜中所含的这 ３ 种 ＡＡ 源是指未 消化的日粮氨基酸、基础 ＩＡＡｅｎｄ 和特定 ＩＡＡｅｎｄ。 ２． １ 未消化的日粮蛋白质
·饲 料 营 养·
猪回肠表观、真、标准氨基酸消化的定义
刘蓓一， 施寿荣 译自《 Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ Ｓｃｉｅｎｃｅ》２００７， Ｖｏｌ．１０９： ２８２－ ２８５ 于古月 校
摘 要： 猪回肠消化率（Ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＩＤ）的测定常用来评估饲料原料中氨基酸（ＡＡ） 的生物利用率。回肠消化率可以 用 回 肠 表 观 消 化 率（Ａｐｐａｒｅｎｔ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＡＩＤ）、回 肠 标 准 消 化 率 （Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＳＩＤ）、回 肠 真 消 化 率 （Ｔｒｕｅ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＴＩＤ）来 表 示。ＡＩＤ 值 可 通 过日 粮 氨 基酸 摄 入 量减 去 总 回肠 氨 基 酸流 失 物（氨基 酸 内 源性 损 失 总 量（ＩＡＡｅｎｄ）和未消化的日粮氨基酸）得到。氨基酸内源性损失（ＩＡＡｅｎｄ）可 分 为基 础 损 失和 特 定 损失 ， 前 者 不受 日 粮 组成 的 影响， 后者会受饲料原料特性（如抗营养因子和日粮 纤维 含 量）的影 响 。如 果用 总 ＩＡＡｅｎｄ 校 正 ＡＩＤ 值 ， 那 么 就得 到 ＴＩＤ 值 。ＡＩＤ 值在 饲 料 配方 中 不 具 有 可 加 性 ， 但 可 通 过 用 基 础 ＩＡＡｅｎｄ 值 校 正 ＡＩＤ 值 得 到 克 服 ， 校 正 后 的 ＡＩＤ 值 即 为 ＳＩＤ 值。如非有可靠方法可进行特定 ＩＡＡｅｎｄ 的常规测定， 在进行饲料配制时一般建议使用 ＳＩＤ 值。最好在消化实验中测定 基础 ＩＡＡｅｎｄ 并且用 ＳＩＤ 值反映出这些损失。 关键词： 氨基酸； 消化率； 猪
３ 回肠表观氨基酸消化率
如公式（①所示， 特定氨基酸的回肠表观消化率（ＡＩＤ） 等于该氨基酸摄入量减去该氨基酸的总回肠流失值：
ＡＩＤ（％）＝［（ＡＡｉ－ ｉＡＡｏ）／ＡＡｉ］×１００ ………① 式中： ＡＩＤ 为特定 ＡＡ 表观消化率；
ＡＡｉ 为猪摄入的该 ＡＡ 量； ｉ ＡＡｏ 为该 ＡＡ 回肠流失量。 “ 表观”一词是用来反映未消化的日粮氨基酸和组
由于猪回肠消 化 糜 中 聚 集 的 未 被 吸 收 的 日 粮 ＡＡ 在数量上存在着一定的差异， 因此必须承认各饲料原料 之间及同一种饲料原料内在消化率上也存在着差异 （Ｓａｕｅｒ 和 Ｏｚｉｍｅｋ１９８６）。因此， 回肠消化糜含有的未消化 日粮氨基酸总量由日粮蛋白质源和该蛋白质源在日粮 中的添加水平决定。
目前尚无可以直接测定回肠消化糜中未消化氨基 酸的技术。然而， 高精氨酸技术为回肠消化糜中未消化 赖 氨 酸 含 量 的 测 定 提 供 了 一 个 方 法 （Ｍｏｕｇｈａｎ 和
２ 回肠消化糜中的氨基酸源
Ｒｕｔｈｅｒｆｕｒｄ， １９９０）。ｄｅ Ｌａｎｇｅ 等（１９９２）应用同位素稀释技
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
不管饲喂什么样的日粮， 基础回肠内源氨基酸损失 （ＩＡＡｅｎｄ）是指将被猪排出体外的 ＡＡ 数量。这些动物诱导 型损失原则上不受饲料原料组成的影响， 但它们主要受 动 物 总 干 物 质 摄 入 量 （ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ ｉｎｔａｋｅ， ＤＭＩ） 的 影 响 （Ｂｏｓｉｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５； Ｈｅｓｓ 和 Ｓｅｖｅ， １９９９； Ｍｏｔｅｒ 和 Ｓｔｅｉｎ， ２００４）， 由于这个原因， 它们被认为与干物质有关 系。它们同时也受动物的生理状态或试验条件的影响。 基础 ＩＡＡｅｎｄ 可利用无氮日粮法、回归法或多肽营养法进 行测定。所有这些测定方法各有优缺点， 且可得到不同 的 ＩＡＡｅｎｄ 评估值。但是， 经过大量的试验表明， 利用无氮 日粮法或回归法获得的 ＩＡＡｅｎｄ 平均损失值相对接近， 每 千克干物质的蛋白质损失分别为 １０．５ ｇ 和 １２．０ ｇ， 但低 于 利 用 多 肽 营 养 法 获 得 的 平 均 值 （１７．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ） （Ｊａｎｓｍａｎ 等 ２００２）。Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ（１９９５）利用体外试 验法测得的基础内源氨基酸损失值为 １３．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ。 ２． ３ 特定内源氨基酸损失
４ 回肠真氨基酸消化率
回 肠 真 氨 基 酸 消 化 率 （ＴＩＤ）是 指 在 到 达 远 端 回 肠 前 从消化道中流失的日粮氨基酸比例， 它不包括 ＩＡＡｅｎｄ。 ＴＩＤ 值可以通过公式②获得：
ＴＩＤ＝［（ＡＡｉ － （ｉＡＡｏ－ ｔＩＡＡｅｎｄ））／ ＡＡｉ］×１００ …… ② 式中： ＴＩＤ 为回肠真氨基酸消化率；
５ 结语
参考文献（７ 篇， 略）
我们的模拟研究表明， 与其他方法比较， 推荐模型 提高了群体饲喂中个体采食量评估值的正确性。研究 人 员 可 利 用 免 费 下 载 的 ＦＩＣＳ 系 统 方 便 地 将 我 们 设 计 的模型应用于猪生长试验中。
原 题 名 ： Ａ ｍｏｄｅｌ ｔｏ ｅｓｔｉｍａｔｅ ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌ ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｓｗｉｎｅ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ｆｅｅｄｉｎｇ（英文）
特定 ＩＡＡｅｎｄ 指超出了由特定饲料原料（如浓缩物、纤 维类或抗营养因子） 诱导产生的基础 ＩＡＡｅｎｄ 值的那部分 值。首先由于代谢值与 ＩＡＡｅｎｄ 有关， 故应该尝试继续探 索日粮对这些损失的作用。当给猪饲喂高度可消化的精 制蛋白质（如酪蛋白或卵蛋白）时， 则特定 ＩＡＡｅｎｄ 值最小； 但如果给 １ 猪喂给含有纤维或抗营养因子的饲料时， 特 定 ＩＡＡｅｎｄ 值可能会占总 ＩＡＡｅｎｄ 值 ５０％以上。
根据公式（３）， 回肠标准氨基酸消化率（ＳＩＤ）即从回肠 表观氨基酸消化率所去除的回肠氨基酸流失物中减去 了基础 ＩＡＡｅｎｄ 后得到的氨基酸消化率：
ＳＩＤ＝［（ＡＡｉ－ （ｉＡＡｏ－ ｂＩＡＡｅｎｄ））／ＡＡｉ］×１００ …… （３） 式中： ＡＡｉ 为氨基酸摄入量；
ｉＡＡｏ 为内源氨基酸损失值； ｂＩＡＡｅｎｄ 为基础内源氨基酸损失值。 由于回肠流失物中仅减去了基础 ＩＡＡｅｎｄ 值， 任何饲 料原料特有的成分都被统计入内， 因此， ＳＩＤ 值能区分可
１ 前言
回肠氨基酸消化率等于动物摄取的总氨基酸量减
评估每种日粮氨基酸的生物利用率对猪饲料成分 营养值的评价和对猪氨基酸需要量的估测是非常关键 的。通常通过测定氨基酸的回肠消化率（Ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＩＤ）来估测氨基酸的生物利用率。然而， 在某些情况下， 利 用回肠消化率可能会过高估计猪饲料原料中的氨基酸 生物利用率， 特别是要评估的饲料原料经过了热处理或 当饲料在猪胃肠道近端（口腔至回肠）部位发酵而导致氨 基酸净损失时， 更容易出现对饲料中 ＡＡ 评价过高的情 况（Ｆｕｌｌｅｒ， ２００３）。根据回肠氨基酸流失物被计入内的氨 基酸消化率的比例， 可以把回肠氨基酸消化率表示成回 肠表观氨基酸消化率（Ａｐｐａｒｅｎｔ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＡＩＤ）、回 肠标准氨基酸消化率（Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂBiblioteka Baiduｌｉｔｙ， ＳＩＤ） 和回肠真氨基酸消化率（Ｔｒｕｅ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＴＩＤ）。每种 评估方法既有其优点也有其缺点， 重要的是要了解这些 方法之间的差别。本文主要介绍回肠表观氨基酸消化率 （ＡＩＤ）、回 肠 真 氨 基 酸 消 化 率 （ＴＩＤ）、回 肠 标 准 氨 基 酸 消 化 率（ＳＩＤ）之间的区别， 以便使人们能够清楚了解专业术语 以描述猪所饲喂的饲料中氨基酸生物利用率的特征。
ＡＡｉ 为氨基酸摄入量； ｉＡＡｏ 为回肠氨基酸流失量； ｔＩＡＡｅｎｄ 为总氨基酸内源损失量。 首先， 由于正确测定总氨基酸内源损失量比较困 难， 所以饲料原料的回肠真氨基酸消化率很难测定。另 外， 由于从回肠氨基酸流失量中减去了总 ＩＡＡｅｎｄ， 因此 ＴＩＤ 值不能区分可诱发产生不同水平特定 ＩＡＡｅｎｄ 的饲料 原料。因此， ＴＩＤ 值不能预测在动物体内可用于蛋白质合 成的 ＡＡ 量， 而且 ＴＩＤ 值不能用于实际的日粮配制中， 除非日粮对特定 ＩＡＡｅｎｄ 的作用被认为是动物氨基酸 需 要量的一部分。
目前尚无可直接测定特定 ＩＡＡｅｎｄ 值的方法。但是， 可利用高精氨酸技术和同位素稀释技术估测某一氨基 酸的总 ＩＡＡｅｎｄ （特定 ＩＡＡｅｎｄ＋ 基础 ＩＡＡｅｎｄ）。而特定 ＩＡＡｅｎｄ 值 等于总 ＩＡＡｅｎｄ 值减去基础 ＩＡＡｅｎｄ 值。另外， 利用体外试验 技术可以 用 来 评 估 特 定 饲 料 原 料 或 全 价 日 粮 的 ＩＡＡｅｎｄ 值， 作为体外测定回肠干物质消化率的一项功能（Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５）。
（ＮＣＲ－ ４２ Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ ｏｎ Ｓｗｉｎｅ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） 完成的研究表明， 立大学的 Ｄ． Ｃ． Ｍａｈａｎ、堪萨斯州立大学的 Ｊ． Ｌ． Ｎｅｌｓｓｅｎ
小母猪在 ３５～１０５ ｋｇ 体重阶段对赖氨酸的需求量高于 和南达科他州立大学的 Ｈ． Ｈ． Ｓｔｅｉｎ 进行了一项有 ６ 个试
原作者： Ｍ． Ｄ． Ｌｉｎｄｅｍａｎｎ 和 Ｂ． Ｇ． Ｋｉｍ（美国肯塔基 大学动物与食品科学院）
第 ２７ 卷第 ６ 期 总 １５３ 期 ２００７ 年 １１ 月 ２５ 日出版 － １３ －
·饲 料 营 养·
术对日粮亮氨酸含量和回肠消化糜中其他氨基酸含量 进行了评估。原则上， 体外消化试验也能够用来评估回 肠 消 化 糜 的 未 消 化 氨 基 酸 含 量 （Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５）。 ２． ２ 基础回肠内源氨基酸损失
－ １４ － 第 ２７ 卷第 ６ 期 总 １５３ 期 ２００７ 年 １１ 月 ２５ 日出版
·饲 养 技 术·
保育期公母分群饲养对仔猪生长性能并无益处
钟 辉 译自《 Ｆｅｅｄｓｔｕｆｆｓ》２００７ 年 ７ 月 ２３ 日第 １２～１３ 页 欧阳隆腾 校
由 第 ４２ 届 美 国 中 北 地 区 猪 营 养 研 究 委 员 会 ＊ 学的 Ｓ． Ｋ． Ｂａｉｄｏｏ、肯塔基州的 Ｇ． Ｌ． Ｃｒｏｍｗｅｌｌ、俄亥俄州
成总回肠氨基酸损失值的回肠内源氨基酸。因此， 表观 氨基酸消化率表示到达远端回肠前从消化道中流失的 净氨基酸值。
使 用 ＡＩＤ 最 大 的 问 题 是 对 单 个 饲 料 原 料 测 得 的 ＡＩＤ 值在混合日粮中不一定具有可加性（Ｓｔｅｉｎ 等 ２００５）。 这是实际生产中在进行日粮配方时要面对的一个主要 问题， 因为单个饲料原料的 ＡＩＤ 值具有可加性对准确预 测养猪生产系统中猪的生长性能是非常重要的。缺乏该 可加性的主要原因是日粮氨基酸水平和被测 定的 ＡＩＤ 之间存在着非线性关系， 例如当改变无氮基础日粮中被 测饲料原料的添加水平时， 就会出现此种情况 （Ｆａｎ 等 １９９４）。该可加性的缺乏可通过利用由消化率试验中所用 试验日粮内无氮成分诱导产生的基础 ＩＡＡｅｎｄ 对回肠 氨 基 酸 流 失 物 进 行 校 正 后 得 到 部 分 克 服 （ＣＶＢ２００４， ＩＮＲＡ－ ＡＦＺ－ ＩＮＡＰＧ２００４）。
去 回 肠 消 化 糜 流 失 物 中 总 氨 基 酸 后 的 值 （Ｓａｕｅｒ 和 Ｏｚｉｍｅｋ， １９８６）。回肠消化糜内含未被吸收的外源性氨基 酸和内源性氨基酸， 前者来自日粮， 后者通常称作回肠 内源氨基酸损失（Ｉｌｅａｌ ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ ＡＡ ｌｏｓｓｅｓ， ＩＡＡｅｎｄ）。这些 损失掉的 ＡＡ 代表内源合成蛋白质和其它被分泌 入猪 肠道腔内且在进入回肠末端前未被消化及未被再次吸 收的含 ＡＡ 的化合物。ＩＡＡｅｎｄ 由基础 ＩＡＡｅｎｄ 和特定 ＩＡＡｅｎｄ 组成。因此， 猪回肠消化糜中所含的这 ３ 种 ＡＡ 源是指未 消化的日粮氨基酸、基础 ＩＡＡｅｎｄ 和特定 ＩＡＡｅｎｄ。 ２． １ 未消化的日粮蛋白质
·饲 料 营 养·
猪回肠表观、真、标准氨基酸消化的定义
刘蓓一， 施寿荣 译自《 Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ Ｓｃｉｅｎｃｅ》２００７， Ｖｏｌ．１０９： ２８２－ ２８５ 于古月 校
摘 要： 猪回肠消化率（Ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＩＤ）的测定常用来评估饲料原料中氨基酸（ＡＡ） 的生物利用率。回肠消化率可以 用 回 肠 表 观 消 化 率（Ａｐｐａｒｅｎｔ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＡＩＤ）、回 肠 标 准 消 化 率 （Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＳＩＤ）、回 肠 真 消 化 率 （Ｔｒｕｅ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＴＩＤ）来 表 示。ＡＩＤ 值 可 通 过日 粮 氨 基酸 摄 入 量减 去 总 回肠 氨 基 酸流 失 物（氨基 酸 内 源性 损 失 总 量（ＩＡＡｅｎｄ）和未消化的日粮氨基酸）得到。氨基酸内源性损失（ＩＡＡｅｎｄ）可 分 为基 础 损 失和 特 定 损失 ， 前 者 不受 日 粮 组成 的 影响， 后者会受饲料原料特性（如抗营养因子和日粮 纤维 含 量）的影 响 。如 果用 总 ＩＡＡｅｎｄ 校 正 ＡＩＤ 值 ， 那 么 就得 到 ＴＩＤ 值 。ＡＩＤ 值在 饲 料 配方 中 不 具 有 可 加 性 ， 但 可 通 过 用 基 础 ＩＡＡｅｎｄ 值 校 正 ＡＩＤ 值 得 到 克 服 ， 校 正 后 的 ＡＩＤ 值 即 为 ＳＩＤ 值。如非有可靠方法可进行特定 ＩＡＡｅｎｄ 的常规测定， 在进行饲料配制时一般建议使用 ＳＩＤ 值。最好在消化实验中测定 基础 ＩＡＡｅｎｄ 并且用 ＳＩＤ 值反映出这些损失。 关键词： 氨基酸； 消化率； 猪
３ 回肠表观氨基酸消化率
如公式（①所示， 特定氨基酸的回肠表观消化率（ＡＩＤ） 等于该氨基酸摄入量减去该氨基酸的总回肠流失值：
ＡＩＤ（％）＝［（ＡＡｉ－ ｉＡＡｏ）／ＡＡｉ］×１００ ………① 式中： ＡＩＤ 为特定 ＡＡ 表观消化率；
ＡＡｉ 为猪摄入的该 ＡＡ 量； ｉ ＡＡｏ 为该 ＡＡ 回肠流失量。 “ 表观”一词是用来反映未消化的日粮氨基酸和组
由于猪回肠消 化 糜 中 聚 集 的 未 被 吸 收 的 日 粮 ＡＡ 在数量上存在着一定的差异， 因此必须承认各饲料原料 之间及同一种饲料原料内在消化率上也存在着差异 （Ｓａｕｅｒ 和 Ｏｚｉｍｅｋ１９８６）。因此， 回肠消化糜含有的未消化 日粮氨基酸总量由日粮蛋白质源和该蛋白质源在日粮 中的添加水平决定。
目前尚无可以直接测定回肠消化糜中未消化氨基 酸的技术。然而， 高精氨酸技术为回肠消化糜中未消化 赖 氨 酸 含 量 的 测 定 提 供 了 一 个 方 法 （Ｍｏｕｇｈａｎ 和
２ 回肠消化糜中的氨基酸源
Ｒｕｔｈｅｒｆｕｒｄ， １９９０）。ｄｅ Ｌａｎｇｅ 等（１９９２）应用同位素稀释技
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不管饲喂什么样的日粮， 基础回肠内源氨基酸损失 （ＩＡＡｅｎｄ）是指将被猪排出体外的 ＡＡ 数量。这些动物诱导 型损失原则上不受饲料原料组成的影响， 但它们主要受 动 物 总 干 物 质 摄 入 量 （ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ ｉｎｔａｋｅ， ＤＭＩ） 的 影 响 （Ｂｏｓｉｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５； Ｈｅｓｓ 和 Ｓｅｖｅ， １９９９； Ｍｏｔｅｒ 和 Ｓｔｅｉｎ， ２００４）， 由于这个原因， 它们被认为与干物质有关 系。它们同时也受动物的生理状态或试验条件的影响。 基础 ＩＡＡｅｎｄ 可利用无氮日粮法、回归法或多肽营养法进 行测定。所有这些测定方法各有优缺点， 且可得到不同 的 ＩＡＡｅｎｄ 评估值。但是， 经过大量的试验表明， 利用无氮 日粮法或回归法获得的 ＩＡＡｅｎｄ 平均损失值相对接近， 每 千克干物质的蛋白质损失分别为 １０．５ ｇ 和 １２．０ ｇ， 但低 于 利 用 多 肽 营 养 法 获 得 的 平 均 值 （１７．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ） （Ｊａｎｓｍａｎ 等 ２００２）。Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ（１９９５）利用体外试 验法测得的基础内源氨基酸损失值为 １３．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ。 ２． ３ 特定内源氨基酸损失
４ 回肠真氨基酸消化率
回 肠 真 氨 基 酸 消 化 率 （ＴＩＤ）是 指 在 到 达 远 端 回 肠 前 从消化道中流失的日粮氨基酸比例， 它不包括 ＩＡＡｅｎｄ。 ＴＩＤ 值可以通过公式②获得：
ＴＩＤ＝［（ＡＡｉ － （ｉＡＡｏ－ ｔＩＡＡｅｎｄ））／ ＡＡｉ］×１００ …… ② 式中： ＴＩＤ 为回肠真氨基酸消化率；
５ 结语
参考文献（７ 篇， 略）
我们的模拟研究表明， 与其他方法比较， 推荐模型 提高了群体饲喂中个体采食量评估值的正确性。研究 人 员 可 利 用 免 费 下 载 的 ＦＩＣＳ 系 统 方 便 地 将 我 们 设 计 的模型应用于猪生长试验中。
原 题 名 ： Ａ ｍｏｄｅｌ ｔｏ ｅｓｔｉｍａｔｅ ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌ ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｓｗｉｎｅ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ｆｅｅｄｉｎｇ（英文）
特定 ＩＡＡｅｎｄ 指超出了由特定饲料原料（如浓缩物、纤 维类或抗营养因子） 诱导产生的基础 ＩＡＡｅｎｄ 值的那部分 值。首先由于代谢值与 ＩＡＡｅｎｄ 有关， 故应该尝试继续探 索日粮对这些损失的作用。当给猪饲喂高度可消化的精 制蛋白质（如酪蛋白或卵蛋白）时， 则特定 ＩＡＡｅｎｄ 值最小； 但如果给 １ 猪喂给含有纤维或抗营养因子的饲料时， 特 定 ＩＡＡｅｎｄ 值可能会占总 ＩＡＡｅｎｄ 值 ５０％以上。