厨房美食菜谱：开心果仁酥的做法_2

厨房美食菜谱：开心果仁酥的做法
按传统观念，就连坚果都是冬天的应季食品。

由于坚果属于种子，所以小小的坚果却蕴含着植物萌发生长所需要的各种营养成分。

冬天吃坚果，还可以储藏一冬天的抗氧化成分。

吃了坚果会发现不爱冷了。

用坚果做糕点，真是个好主意。

快过年了，用开心果制作一款酥饼，非常的美味，也很讨喜。

食材
主料：
低筋面粉210g
调和油
细砂糖100g
开心果
鸡蛋
泡打粉4g
小苏打2g
开心果适量
步骤
1.开心果将仁包出来。

2.放入料理机。

3.研磨成粉末。

4.称好所需的食材。

5.称好210克低粉。

6.将调和油、砂糖、开心果粉、还有三分之二的全蛋液混合。

（余下的三分之一蛋液留下来，备用。

）
7.将混合好的食材搅拌均匀，呈粘稠状。

8.将面粉、泡打粉、小苏打，筛入搅拌好的食材中。

9.用刮刀拌成面团。

10.称出每20克一个的饼坯。

11.搓圆，松弛5分钟。

12.烤盘放入油纸，放入酥饼坯并按扁。

13.用余下来的蛋液，刷在饼坯的表面。

14.这时再将一些开心果仁切成两半，装饰在刷好蛋液的饼坯表面（这些开心果仁，是在60克以外的）
15.预热烤箱，170度，上下火，中层，15分钟即可。

非常的酥脆。

小贴士：这款开心果仁酥，不用黄油，很爽口。

表面装饰的开心果仁，可以忽略。