秋季吃秋菜谨记“四慎四宜”

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秋季吃秋菜谨记“四慎四宜”
崆峒养生汇2019-10-05 18:16:42
俗话说:“白露秋风夜,一夜凉一夜”。

随着白露节气的到来,秋天的凉意渐渐的加深,昼夜温差加大,人极易倦怠、乏力等,必须注意保养体内之阳气,也是进补的好时机。

中国民间素来有“吃秋菜”的传统,但是你知道么,秋菜吃对了,有养生健体之功效;吃错了,对身体有毒害。

秋季吃秋菜谨记“四慎四宜”
四慎慎
1
秋扁豆
秋扁豆是秋天上市的常见菜,它以浓郁的豆香和鲜嫩的口感,受到很多人的喜爱。

但要注意,秋扁豆中含有大量的红细胞凝集素和一些天然的皂素,它们都是一些毒性成分。

人体吸收这些物质以后会出现头痛、恶心、呕吐等不良症状,严重的时候还会浑身冒冷汗和休克。

所以食用扁豆要特别谨慎,一定要烹至熟透再食用。

其次在吃扁豆的时候不能一下吃过多,食用过多容易气滞。

2
发芽土豆(马铃薯)
秋天是土豆(马铃薯)丰收的季节,土豆的营养非常特别丰富,不仅含有大量的维生素,而且含有很多膳食纤维,都是对人体的健康非常有帮助的。

但要注意,发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。

龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

所以看到土豆发芽,千万不要怕浪费。

侥幸食用了发芽土豆,损伤了身体,就得不偿失了。

3
苦瓜
苦瓜可以消热解暑、排毒养颜,是夏季帮助身体降温的首选。


由于苦瓜属寒性食物,进入秋天后,便不适合人人食用。

尤其是面色恍惚、身体气虚、脾胃虚寒的人,多吃苦瓜会导致胃部不适,可能出现腹胀、腹泻、呕吐等症状。

4
鲜黄花菜
鲜黄花有毒,干品无毒。

所以鲜黄花菜一定要蒸煮、干制之后才能食用。

黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,但含有秋水仙碱,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

四宜
1
抗癌能手——菜花(花椰菜)
菜花,又名花椰菜,已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

中医素来有“色白入肺”之说。

秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

2
润肠排毒——红薯(地瓜)
深秋,流感也进入高发期。

平时常吃红薯(地瓜),不仅能提高
抵抗力,还有助于预防心血管疾病。

红薯低脂肪、低热量,其中还含有大量膳食纤维,促进肠道蠕动,将体内毒素代谢物及时排出,起到润肠排毒的功效。

3
水生珍蔬——茭白
茭白味道清甜,宜素宜荤,好搭配,是当季不可错过的时令菜。

茭白中含有多种维生素和矿物质以及膳食纤维,作为一味食物中药,把茭白称为江南名菜一点都不为过。

茭白有解燥热、利尿、解毒等功效。

很多中医都认为,茭白可以解燥热、降血压,可用于女性产后缺乳、血压高、等多种生活中常见病症。

4
小人参——萝卜
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。

一到秋天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素。

白萝卜润肺,青萝卜疏肝,红萝卜活血,胡萝卜明目、防治皮肤粗糙。

萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

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