红酒知识100题

红酒知识100题
--学习材料
品酒的人都喜欢红酒，你知道关于红酒的知识吗
101问:这个来自于波美侯erol的酒庄，仅有两公顷的葡
萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是:里鹏酒庄ChateauLeont地区现代化的推动者;他在巴罗洛Barolo地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙ont地区葡萄酒产业发展的领导人。

请问这个人是答:意大利王国第一任首相加富尔1810-
1861Cavour。

105问:它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢;其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。

对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。

这种葡萄酒是:德国雷司令Riesling波特酒boldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像植物拼凑而成的人物像中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒答:秋季这幅画1573年。

人物的头发是由葡萄画成的，上半身则是由橡木片画成的。

107问:从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对
加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。

他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是OboThree 答:这一款酒就是美国葡萄酒商RobertMondavi与波尔多酒商
罗思柴尔德on诺亚Noe答:诺亚。

在旧约起源这一章的第四节中写到:诺亚这个耕作者开始
种植葡萄树，因为喝了葡萄酒，他醉了，赤身裸体地醉倒在帐篷里。

111问:在就餐的时候，应该怎样上酒在红酒之前先上白
酒在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒在甜酒之前先上干性葡萄酒答:都对。

但是，在强劲年轻葡萄酒之前，应该先上细腻的老年份葡萄酒，不然的话，年轻葡萄酒浓郁的口感很有可能会减弱老年份葡萄酒的表现。

一般来说，白葡萄酒在红葡萄酒之前上，而干性葡萄酒在甜酒之前上。

112问:在KarenBlien的BabettesFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴伏旧园ClosVougeot热夫雷香贝丹GevreyChambertin
沃尔内Volnay答:一款1846年的伏旧园ClosVougeot113问:
座落于陶努斯山Taunus的SchlossJohannisberg葡萄园，生
产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家奥地利德国卢森堡答:德国。

SchlossJohannisberg葡萄园位于德国莱茵高Rheingau 省，莱茵河的右岸，这是德国第一家生产晚收成葡萄酒的公司。

114问:Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。

这个葡萄品种名字的含义是:黑且酸涩且甜小但是强壮答:黑且酸115问:人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机与美国抵抗病
虫害能力强的葡萄树嫁接在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树答:从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。

116问:谁说过这句名言:葡萄酒是世界上最干净、最健康
的饮料。

莎普塔尔JeanAntoineChaadere答:波特酒。

这个酒庄在17世纪末期由英国人JobBearsley创立，他
是英国酒商中对波特酒最有研究的酒商之一。

JobBearsley游遍了整个Douro地区寻找最优秀的波特酒。

这个酒庄的波特酒Vintage年份是世界上最珍贵的波特酒之一。

126问:在瑞士被称为fendant的葡萄品种，在阿尔萨斯
也有所种植。

它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。

这个葡萄品种的名字是什么答:Chasselas127问:添桶指
的是:加热橡木桶让它变得更柔软经常补充因挥发而减少的葡
萄酒使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来答:橡木桶
中的葡萄酒会因挥发而逐渐减少，为橡木桶添酒可以减少桶中酒与氧气接触的面积，防止氧化。

128问:他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区Chinon拥有自己的酒庄。

请问这个人是谁答:弗朗斯瓦拉伯雷
FrancoisRabelais129问:浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢因为这种类型的酒杯是丰满的代名词因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的答:传说，第一个香槟大口高脚杯是按照蓬巴杜夫人的胸型造出来的。

130问:15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画答:FrancescodelCossa是这幅著名的葡萄剪枝壁画创造者，今天我们还可以在意大利法拉利市Ferrare 的Schifanoia宫殿欣赏到这幅壁画。

140问:Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒ChiantiBaroloValpolicella答:Antinor 和Frescobaldi家族位于托斯卡纳地区的弗罗伦萨。

他们在著名的葡萄酒产区一共拥有1600公顷的葡萄园，主要生产基安蒂Chianti葡萄酒。

141问:请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点Sauternes法国Burgenland奥地利Cotnari罗马尼亚答:这三
个产区都是著名的甜酒产区，Burgenland同时也生产高质量的红葡萄酒。

142问:乙硫醇指的是:一种非常难闻的气味一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话答:这是一种由发酵后酵母带来的非常难闻的化学物质，这种气味像是美洲臭鼠和黄鼠狼的味道。

143问:用short短一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒:酒精度不高回甘和香气持续时间不长它已经过了高峰期，开始走下坡路了答:回甘和香气持续时间不长144问:公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的黑酒是什么过度氧化的葡萄酒酒中搀和了祭祀动物的骨灰英雄的血答:过度氧化的葡萄酒。