幼儿园就餐卫生管理制度

一、总则
为了确保幼儿园就餐卫生，保障幼儿身心健康，预防和控制疾病传播，特制定本制度。

本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及食堂工作人员。

二、组织机构
1. 成立幼儿园就餐卫生管理小组，负责幼儿园就餐卫生管理工作。

2. 管理小组由园长、保教主任、食堂管理员、卫生保健员等组成。

三、食堂卫生管理
1. 食堂环境：
（1）食堂应保持整洁、卫生，地面、墙壁、设备设施定期清洁消毒。

（2）食堂内不得存放有毒、有害物质，不得饲养宠物。

2. 食材采购：
（1）食堂应选用新鲜、安全、合格的食材，严禁采购过期、变质、有毒、有害的食品。

（2）食材采购时应查验供应商资质，确保食材来源可靠。

3. 食材加工：
（1）食堂工作人员应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。

（2）加工过程中，严格遵循食品加工规范，防止交叉污染。

（3）食品加工用具、容器应专用，使用前彻底清洗消毒。

4. 食品储存：
（1）食品应按照分类、分架、离地、防潮、防鼠、防虫的原则储存。

（2）生食与熟食应分开存放，避免交叉污染。

（3）食品储存温度应控制在适宜范围内，防止食品变质。

四、幼儿就餐管理
1. 幼儿就餐环境：
（1）幼儿就餐区域应保持整洁、卫生，桌椅摆放整齐。

（2）幼儿就餐时，保持安静、文明，养成良好的就餐习惯。

2. 幼儿就餐时间：
（1）按时开饭，保证幼儿就餐时间充足。

（2）根据幼儿年龄和身体状况，合理搭配膳食。

3. 幼儿就餐秩序：
（1）幼儿就餐前，教师应指导幼儿洗手，确保个人卫生。

（2）幼儿就餐时，教师应巡回观察，防止发生意外。

（3）幼儿就餐结束后，教师应指导幼儿将餐具送回指定位置，保持就餐区域整洁。

五、监督检查
1. 管理小组定期对食堂卫生、幼儿就餐情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反就餐卫生管理制度的行为，给予通报批评，情节严重者，追究相关责任。

六、附则
1. 本制度由幼儿园就餐卫生管理小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度的实施，我们希望为幼儿提供一个安全、卫生的就餐环境，保障幼儿身心健康，促进幼儿健康成长。