食品清洁净化车间管理制度

食品清洁净化车间管理制度
一、总则
食品清洁净化车间是食品生产过程中至关重要的环节，直接关系到产品的质量和安全。

为了保障食品清洁净化车间的卫生和安全，提高产品质量，保障食品安全，特制定本管理制度。

二、管理目标
1. 遵循国家相关法律法规，严格执行食品生产的卫生标准。

2. 建立健全清洁净化车间管理制度，规范车间生产流程。

3. 加强清洁净化车间的日常维护和巡检，保持车间环境的清洁和整洁。

4. 完善清洁净化车间的设施设备，以确保生产过程的安全和卫生。

5. 提高员工卫生意识和操作规范，严格执行操作流程，做到全员参与、共同维护。

三、车间环境管理
1. 保持清洁净化车间的干净整洁，禁止乱扔垃圾和擅自摆放杂物。

2. 配备、定期更换和清洁卫生用品，包括洗手液、洗手纸、垃圾袋等。

3. 定期对车间环境进行消毒杀菌，包括地面、墙面等。

4. 保持车间通风良好，及时处理车间内的异味和污染。

四、设施设备管理
1. 定期对清洁净化车间的设施设备进行维护和保养，确保设备的正常使用。

2. 建立设备使用记录，定期进行设备检查和保养维护。

3. 使用符合标准和要求的设备和工具，确保产品生产的卫生安全。

五、操作规范
1. 员工进行生产操作前，需进行手部清洁和穿戴卫生工作服，保持个人的卫生。

2. 禁止在生产区域内吃东西、饮水，禁止乱扔垃圾，保持车间整洁。

3. 抽烟、喝酒等行为均在禁止范围内，禁止在车间内吸烟。

4. 严格按照操作规程和流程执行，不得擅自修改和调整。

5. 生产操作中如有异常情况，应立即停止操作并报告主管。

六、卫生培训
1. 新入职员工需接受相关卫生培训，了解清洁净化车间的管理制度和规范操作流程。

2. 定期开展卫生安全知识培训和消毒杀菌操作技能培训。

3. 培训合格后方可上岗操作。

七、质量监控
1. 定期对清洁净化车间进行卫生安全检查，排查食品生产中存在的污染风险。

2. 配备必要的卫生检测设备，定期对产品进行卫生安全检测。

3. 对于不合格的产品，需立即停产并做好记录，追踪原因并进行整改。

八、纪律处罚
1. 对违反管理制度、操作规程和卫生安全要求的员工，根据情节轻重进行相应的纪律处罚。

2. 犯罪的，依法追究刑事责任。

九、其他
1. 清洁净化车间主管要做好全员的宣传教育工作，提升员工的卫生安全意识和素质。

2. 配备足够的卫生用品，确保员工的卫生需求得到满足。

3. 遇有重大的卫生事件，要及时报告公司领导，采取相应的措施处理。

以上即为食品清洁净化车间的管理制度，我们相信只有严格执行管理制度，才能确保生产
过程的卫生安全，提高产品质量，保障食品安全。

所有员工都应当严格遵守管理制度，共
同维护好食品清洁净化车间的卫生安全，为生产出更加安全美味的食品而努力。