济南版七年级生物下册教案：3.1.1食物的营养成分

第一节食物中的营养成分
教材分析
食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。

每种食物都含有多种营养成分，但在不同食物中不同的营养成分的含量差别是非常大的，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱以及延年益寿等都会产生重大的影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。

在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，养成不挑食、不偏食，按时进食的饮食习惯。

同时还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。

维生素既不参与人体的构成，也不为人体提供能量，但它对人体各项生命活动具有十分重要的作用，关系人体健康。

人体对维生素的需求量很小，但它在体内不能长期储存，而且绝多数不能在人体内合成，人只能不断地通过食物为自己补充新的维生素。

不同的食物中所含维生素的种类和数量有所不同，所以食物应多样化才能保证营养均衡，否则就会出现维生素缺乏症。

教学目标
知识目标
1.掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2.举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源
3.尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状
能力目标
1．判断几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状。

2．培养学生自我保健能力。

情感态度价值观目标
1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。

2．培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。

教学重点和难点：
1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用
2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状
教学准备
1.教师准备：
（1）搜集各种食物的包装袋，相关疾病简介，制作多媒体课件
（2）准备多种食物的营养成分表，印发给学生。

（3）青尖椒提取液、用水粉颜料调出同色的溶液，及体积分数为0.01%高锰酸钾溶液、研钵、小烧杯、漏斗、纱布、蒸馏
（4）将学生分成4人一个小组，选出组长，负责组织小组成员进行交流和在分组实验中的分工。

2.学生准备：
⑴常吃的食品的包装袋或包装盒；
⑵知识准备：上网搜集或通过图书、咨询等途径获得有关维生素的知识。

搜集有关人体健康所需要的无机盐及其食物来源和主要缺乏症。

（3）实验材料准备：自己常吃的几种果蔬。

教学程序
教学设计说明
1．教学从“知识、能力和情感态度价值观”三维角度设计教学目标，体现新课改理念，促进学生在学习过程中发展能力，学会求知，学会生存，增强自我保健意识和能力。

本节课通过让学生搜集食品包装的说明，调查“洋快餐”的食品种类和特点，真正让学生体验知识无处不在，知识的获得是多途径的；以知识为载体，通过“任务驱动”使学生利用感性知识来获得理性知识，培养学生的合作学习与探究的能力。

教学过程以学生为中心，注重学生的学习过程的体验、情感发展，还特别注重了与现实生活相结合，力求将三维目标有机结合，落到实处。

2．教学贴进学生生活，从生活中寻找课程资源，使学生意识到生物知识源于生活，现实生活处处皆学问，是我们生物课堂学习取之不竭的源泉。

学生课下收集信息，充盈头脑，课堂上展露头角，一显风采，充分体现学生的主体作用，课堂是学生获得自信的舞台，激发学生热爱生物学的情感。

整节课中，力图每个学生积极参与，互相配合，主动交流。

3．教学活动注重学生学习方式的设计，以“学”定“教”。

生物新课程标准大力提倡“自主、合作、探究”的学习方式，充分尊重学生的主体地位，激发学生的主动创造性及协作精神。

使学生的学习更主动。

本节课上最大限度地减少了教师的讲授，教师提供给学生的是学生从课本中无法获得的知识，以满足学生自主发展的需要；尽可能地做到学生在“活动”中学习，加强问题设计的生活化，生动化，思维化，使学生在“主动”中发展，在“合作”中增智，在“探究”中创新。

学法设计，本着“五让”原则：只要学生能学会的，就让学生自己去学；只要学生能动手的，就让学生自己去动手；只要学生能思考的，就让学生去思考；只要学生能讨论的，就让学生去讨论；只要学生自己能得出结论的，就让学生自己去得出结论。

教学反思
1．本节课注重了学生知识的获得途径。

在教学中遵循学生的认识规律，把握他们的心理特点，从学生的感性世界中挖掘教学资源，采用“任务驱动”的教学模式，选取贴近学生的生活的现象，化抽象为具体，充分利用学生的生活经验和已有知识，通过学生对信息的整合与分析来获得知识。

引而发，发而再引，通过适当的补充，使学生获得知识。

教师不是以权威者的身份出现，而是整个教学过程的组织者、合作者、参与者、引导者，与学生一起学习。

2．注重了学生在表达中思维，在思维中发展的设计。

如关于“洋快餐”与中国传统饮食的辩论”，学生参与课堂的意识强，不论正方反方，皆努力说服对方，学生思维活跃，据理力争，不仅要灵活熟练地掌握知识，深入现实，还要注重语言的说服力。

这样促使学生知识内化，通过表达再将其外化，在辩论中学生思维碰撞，引发认识冲突，使学生的认识得到升华，思维得到发展。

3．注重了营造师生平等的和谐环境，轻松欢愉的氛围，激发学生学习的兴趣，充分调动学生学习的积极性地，教学以人为本，突出学生的主体地位，引导学生积极思考，大胆表述自己的观点，合作学习，人人进步，有效地培养学生的创造性思维，锻炼各种能力。

4．注重了课堂内容在课外实践中的延伸。

如布置课后分析自家的饮食误区，并与父母交流整改的活动设计，促使学生关注生活、关爱他人，提升分析和解决问题的能力以及表达与交流，做出决策的能力。

5．注重了探究实验《比较不同果蔬的维生素C的含量》的处理，学生学会了生物科学探究的一般方法，发展了提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力，发展了合作能力、实践能力和创新能力。

从而落实新课改对于培养学生的探究能力、合作与交流能力的要求，并在此过程中培养学生关注食物中的营养的意识。