软炸桃仁里脊_美食大全

软炸桃仁里脊_美食大全
软炸桃仁里脊的做法
1.将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。

2.核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，
3.鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。

4.将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。

软炸桃仁里脊制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

软炸桃仁里脊的食物相克
核桃核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。

据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。

可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。

如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

软炸桃仁里脊的营养成分
能量 3155.31千卡蛋白质 128.6克脂肪 264.97克碳水化合物 85.19克叶酸 463.38微克膳食纤维 21.48克胆固醇 220毫克维生素A 323.5微克维生素B6 0.02毫克维生素C 74.7毫克维生素E 142.62毫克胡萝卜素1824微克核黄素 1.35毫克硫胺素 2.3毫克烟酸 26.34毫克钙 325.83毫克磷 1444.72毫克钾 2687.6毫克钠 2489.65毫克碘 23.13微克镁453.16毫克铁 21.83毫克锌 14.93毫克硒 39.68微克铜 3.56毫克锰8.26毫克。