畜禽屠宰管理部门业务考试题附答案

畜禽屠宰管理部门业务考试题
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一、填空题:（每空2分，共20分）
1、《生猪屠宰管理条例》于2007年12月19日（）第201次常务会议修订通过。

2、设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂（场）名单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市（）备案。

3、生猪定点屠宰厂（场)应当持( ）向工商行政管理部门办理登记手续。

4、对于畜禽屠宰，国家实行（）、( ）制度。

5、生猪定点屠宰厂（场）应当将生猪定点屠宰（）悬挂于厂（场）区的显著位置。

6、生猪屠宰的检疫及其监督，依照（）和国务院的有关规定执行.生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有( ）
7、生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品（）管理制度，应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。

8、经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖（）验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志。

二、判断题：（每题2分，共20分）
1、未经定点，在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应
生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定，县
级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作. ( ）
2、生猪定点屠宰厂(场)应当持生猪定点屠宰证书向工商行政管理部门办理登记
手续。

（）
3、生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌可以出借、转让。

（）
4、生猪定点屠宰厂（场)应当如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向。

生
猪来源和生猪产品流向记录保存期限不得少于5年。

（）
5、生猪定点屠宰厂（场）对病害生猪及生猪产品进行无害化处理的费用和损失，
按照国务院财政部门的规定，由国家财政予以全部补助. （）
6、生猪定点屠宰厂（场）以及其他任何单位和个人不得对生猪或者生猪产品注
水或者注入其他物质。

（ )
7、生猪定点屠宰厂（场）对未能及时销售或者及时出厂（场）的生猪产品,必
须马上无害化处理。

（）
8、地方人民政府及其有关部门可以不允许外地生猪定点屠宰厂（场）经检疫和
肉品品质检验合格的生猪产品进入本地市场。

（）
9、商务主管部门进行监督检查时，监督检查人员不得少于2人,并应当出示执
法证件. （）
10、为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位或者个人提供生猪屠宰场所或者
生猪产品储存设施，或者为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单位或
者个人提供场所的,依法追究刑事责任. ( )
三、多选题：（每空5分,共30分）
1、生猪定点屠宰厂(场）应当具备下列条件：
（A）有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件;
（B）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；
（C)有经考核合格的肉品品质检验人员;
（D)有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；
（E)依法取得动物防疫条件合格证.
2、畜禽屠宰主管部门依法进行监督检查，可以采取下列措施:
(A）进入生猪屠宰等有关场所实施现场检查;
（B）向有关单位和个人了解情况;
（C）查阅、复制有关记录、票据以及其他资料；
（D)查封与违法生猪屠宰活动有关的场所、设施，扣押与违法生猪屠宰活动有关的生猪、生猪产品以及屠宰工具和设备;
（E）关押审查相关人员。

3、肉品品质检验的内容包括：
（A）传染性疾病和寄生虫病以外的疾病；
（B)是否死亡；
（C）有害腺体；
（D）注水或者注入其他物质；
（E）种公母猪或者晚阉猪。

4、未经定点从事生猪屠宰活动的,由畜禽屠宰主管部门予以以下处罚：
（A）取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；
（B）并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款；
（C）货值金额难以确定的,对单位并处10万元以上20万元以下的罚款；
（D）对个人并处5000元以上1万元以下的罚款；
(E）构成犯罪的,依法追究刑事责任。

5、出借、转让生猪定点屠宰证书或者生猪定点屠宰标志牌的，由设区的市级人民政府作出如下处罚：
（A)取消其生猪定点屠宰厂（场)资格；
（B）取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；
(C）并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款；
（D）有违法所得的，没收违法所得；
（E）对个人并处5000元以上1万元以下的罚款。

6、生猪定点屠宰厂(场)出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，做如下处罚:
（A）责令停业整顿，没收生猪产品和违法所得;
（B）并处货值金额1倍以上3倍以下的罚款；
（C)对其主要负责人处1万元以上2万元以下的罚款；
（D）造成严重后果的，取消其生猪定点屠宰厂（场）资格;
(E），构成犯罪的，依法追究刑事责任。

四、简答题：（共30分)
1、屠宰企业三项登记是什么? （10分）
2、对畜禽产品的运输有什么要求，不符合规定的怎么处罚？（20分)
畜禽屠宰管理部门业务考试题答案
一、填空题：
国务院
人民政府
生猪定点屠宰证书
生猪定点屠宰集中检疫
标志牌
动物防疫法检疫证明
品质检验
肉品品质检验合格
二、判断题：
对对错错错对错错对错
三、选择题：
ABCDE ABCD ACDE ABCDE AD ABCDE
四、简答题:
1、屠宰企业三项登记是什么
答:入场检验登记宰后检验登记无害化处理登记
2、对畜禽产品的运输有什么要求，不符合规定的怎么处罚
答:运输畜禽产品必须使用专用运载工具。

猪、牛、羊、驴胴体应当实行密闭、吊挂运输；其他畜禽产品应当实行密闭运输，并使用专用容器盛装。

专用运载工具应当有明显标志，不得用于其他用途。

运输超过四小时的，采用冷链运输。

运输畜禽产品未使用专用运载工具或者运载方式不符合规定的，责令限期改正，逾期不改正的,可以处以五百元以上二千元以下的罚款.。