厨房美食菜谱：节瓜眉豆汤的做法

厨房美食菜谱：节瓜眉豆汤的做法
眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。

属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。

分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。

眉豆是粤人所习称。

李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

食材
主料：
节瓜3个
猪骨
眉豆100g
蜜枣1个
云苓50g
麦冬50g
步骤
1.准备好眉豆、麦冬、云苓和蜜枣。

2.洗干净放入汤煲。

3.猪骨斩块洗干净灼去血水。

4.放入汤煲内。

5.加入12碗清水，开火煲。

6.节瓜去皮洗干净，切大块。

7.待汤煲20分钟后下入节瓜再煲40分钟即可。

小贴士：猪骨灼去血水汤会清澈些。