厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法

厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法
锅塌豆腐不仅是味美菜肴，颜色漂亮，外形整齐，入口鲜香，营养丰富，含铝量高；而且豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。

它还具有养生保健的作用，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

是生熟皆可，老幼皆宜的好食材，更是养生摄生、益寿延年的美食佳品，豆腐功效大可防癌。

食材
主料：
大豆腐1块
鸡蛋
油适量
盐适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
糖适量
生抽适量
黄瓜适量
步骤
1.准备豆腐1块，洗净沥干水分。

2.黄瓜切片备用。

3.将豆腐切成三分之一份，然后在顺过来切厚片放盘内，加盐白、白胡椒粉拌匀。

4.将鸡蛋打入碗里。

5.将鸡蛋搅拌成蛋液。

6.将豆腐片入淀粉沾匀。

7.将豆腐片均匀沾上蛋液。

8.逐片的下入七成热的油锅内，剩下的蛋液均匀的倒入豆腐上。

9.煎至两面金黄。

10.放入鸡汤，加入少许糖。

（没有鸡汤放入清水也可）
11.再加入生抽小火焖至，汤汁收干勾入薄芡。

，
12.装盘，用黄瓜片点缀，撒上葱碎辣椒碎即可上桌享用。

小贴士：豆腐片切大小薄厚要一致，锅塌豆腐要用慢火慢煎。