湖南省耒阳市冠湘学校七年级下学期第一次段考生物考试卷(解析版)(初一)月考考试卷.doc

湖南省耒阳市冠湘学校七年级下学期第一次段考生物考试卷（解析版）（初一）月考考试卷
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
【题文】在人类起源和进化过程中，人、猿分界的重要标准是 A ．直立行走 B ．制造工具 C ．学会用火 D ．产
生语言
【答案】A
【解析】
试题分析：从猿到人的进化过程中，一代一代地向直立行走的方向发展，直立行走是进化发展的基础，直立行走是人类脱离森林束缚，开拓新家园的标志，是使用工具制造工具 的基础。

恩格斯曾指出，直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”，直立行走使古人类能够将前肢解放出来，得以使用工具，前肢所从事的活动越来 越多，上肢和手更加灵巧，直立行走是人猿分界的重要标准。

考点：在人类发展和进化中的重大事件。

【题文】人体的生殖系统中既能产生生殖细胞又能分泌性激素的结构是( )
A. 睾丸和子宫
B. 睾丸和卵巢
C. 输卵管和输精管
D. 卵巢和附睾
【答案】B
【解析】试题分析：男性的生殖系统包括精囊，输精管，睾丸，阴茎等；女性的生殖系统包括卵巢，输卵管，子宫，阴道等，其中男性产生生殖细胞--精子的器官是睾丸，同时睾丸也可以分泌雄性激素，又属于内分泌器官，是男性的主要生殖器官；女性产生生殖细胞--卵细胞的器官是卵巢，同时卵巢也可以分泌雌性激素，又属于内分泌器官，是女性的主要生殖器官。

故选：B
考点：此题考查的是人体生殖系统的结构和功能。

【题文】青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育．这是因为这些食品中富含（ ）
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 无机盐
【答案】C
【解析】试题分析：食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

考点：人体需要的主要营养物质。

【题文】人体发育的起点是（ ）
A.卵细胞
B.受精卵
C.胚胎
D.胎儿出生
【答案】B
【解析】
试题分析：人体的生长发育是从受精卵形成胚胎并且长成为性成熟个体的过程．人体的发育包括两个过程，一是从受精卵发育到成熟的胎儿的胚胎发育阶段；二是从婴儿出生发育到个体成熟的胚后发育阶段．卵
细胞不能进行细胞分裂、分化、发育等生命活动．只有精子与卵细胞结合形成受精卵时，才是人体发育的起点．受精卵经过细胞分裂、分化，形成组织、器官、系统，进而形成胎儿．不能说人体发育的起点是胎儿或婴儿．
考点：精子和卵细胞，受精
【题文】青春期是人一生中身心发展的重要时期，关于青春期特征的描述不正确的是（   ）A. 内脏器官功能等日渐健全 B. 身高体重迅速增长
C. 出现遗精.月经等生理现象
D. 神经系统开始发育
【答案】D
【解析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点；另外体重增加，神经系统和心、肺等内脏器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。

进入青春期之后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，并出现了一些羞于启齿的生理现象，男孩出现遗精，女孩出现月经。

男孩和女孩进入青春期的时间有一定的差异，女孩约在9-11岁，男孩约在11-13岁，可见女性比男性早大约两年进入青春期。

故选D。

点睛：本题考查青春期的发育特点，神经系统发育趋于完善，只是功能更加成熟。

【题文】进入青春期后，由于生理的变化，心理也发生明显的变化，学习、生活中常常遇到一些问题。

下列做法不正确的是( )
A. 经常与家长、老师交流思想，接受指导
B. 互相帮助，集中精力学习
C. “我长大了，不用你们操心，少管我”
D. 积极参加集体活动
【答案】C
【解析】试题分析：青春期的男孩和女孩由于生理上的变化，心理上也发生着明显的变化，生活中常常会有较多的心理矛盾，遇到一些问题要经常与家长、老师交流思想，接受指导，不能觉着自己长大了，就不想和家长交流。

同时要正确处理和异性的关系，男、女同学互相帮助，集中精力学习，积极的参加各种文体活动和社会活动，健康的度过这人生的金色年华。

考点：本题考查的是青春期的心理变化及其卫生
【题文】下列是人体生殖发育过程中的一些生理现象，它们发生的顺序排列正确的一组是 ( )
A. 分娩、受精、怀孕
B. 受精、怀孕、分娩
C. 受精、分娩、怀孕
D. 怀孕、受精、分娩
【答案】B
【解析】人体生殖发育的过程是：首先是精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，精子与卵细胞结合形成受精卵。

受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是怀孕；胚泡发育，其中的细胞开始分化成各种组织，由组织再形成各种器官、系统。

逐渐发育成胚胎．胚胎进一步发育成胎儿，胎儿在母体的子宫内发育成熟，最后分娩产出新生儿，所以正确的顺序是受精、怀孕、分娩。

故选B。

【题文】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类  
②脂肪  
③蛋白质  
④水   
⑤无机盐
A. ①③⑤
B. ①②④
C. ①②③
D. ①②⑤
【答案】C
【解析】①糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分。

②脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

③蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

④维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量。

⑤无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量。

故答案C正确。

点睛：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

蛋白质、糖类、脂肪能提供能量；水、无机盐、维生素不提供能量。

【题文】小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象。

这可能是由于他体内缺乏（）A. 维生素A、维生素B1 B. 维生素C、维生素B1
C. 维生素C、维生素D
D. 维生素A、维生素C
【答案】D
【解析】试题分析：人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，如人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等，缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等，所以小李夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象,是因为缺少维生素A、维生素C，故选D。

考点：本题考查的是几种维生素的缺乏症。

【题文】女性体内产生卵细胞、形成受精卵及胚胎发育的场所分别是（）
A. 卵巢、输卵管、子宫
B. 输卵管、卵巢、子宫
C. 输卵管、输卵管、子宫
D. 卵巢、子宫、子宫
【答案】A
【解析】女性的生殖系统包括卵巢，输卵管，子宫，阴道等，各有不同的用途，卵巢有产生卵细胞，分沁雌性激素的作用；子宫有的功能是胚胎和胎儿发育的场所及产生月经的地方；阴道是精子进入和胎儿产出的通道；输卵管输送卵子及受精完成与胚胎初期发育的地方。

故选A。

【题文】下列营养物质中，不经消化就可直接被吸收的是( )
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、水、无机盐、维生素
【答案】D
【解析】
试题分析：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。

【题文】人体进行各项生理活动所需能量的主要来源是（）
A.水
B.糖类
C.蛋白
质 D.脂肪
【答案】B
【解析】糖类是人体主要的供能物质。

人体有70%以上的能量是由糖类提供的。

【题文】我们通过鼻腔吸进的空气和口腔吃进的食物，进入人体的共有通道是 ( )
A. 口腔
B. 食道
C.咽
D. 喉
【答案】C
【解析】
试题分析：消化道的组成包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，呼吸道的组成自上而下包括鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。

因此空气和食物进入人体的共同通道是咽。

故选C
考点：本题考查消化道和呼吸道的组成,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

【题文】某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。

从膳食平衡的角度分析，还需添加 ( )
A. 水煮虾
B. 蒸蛋
C. 面包
D. 炒青菜
【答案】D
【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。

人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应添加的食物是蔬菜水果类。

故选D。

【题文】含有多种消化酶的消化液是（）
A. 肠液、胰液
B. 胃液、肠液
C. 唾液、胃液
D. 胰液、胆汁
【答案】A
【解析】人体的消化腺有五个：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。

故选A。

点睛：肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的消化酶。

【题文】当人患肝炎时，将主要影响下列哪种消化过程（）
A. 淀粉→麦芽糖
B. 蛋白质→氨基酸
C. 脂肪→脂肪微粒
D. 脂肪微粒→甘油＋脂肪酸
【答案】C
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，胆汁内不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，增大了脂肪与消化液的接触面积，利于脂肪的化学性消化。

如果患了肝炎，胆汁的分泌受到影响，就会影响脂肪的乳化。

故选C。

点睛：胆汁不含有消化酶，但是对脂肪有乳化作用，属于物理性消化。

【题文】用鼻呼吸比用口呼吸好的原因是（）
①鼻毛可阻挡吸入的尘埃
②鼻粘膜分泌的粘液可使吸入的空气清洁、湿润
③嗅细胞接受气味的刺激
④鼻粘膜内丰富的毛细血管能温暖吸入的空气
A. ①③
B. ②③④
C. ①③④
D. ①②④
【答案】D
【解析】试题分析:人的呼吸系统由呼吸道和肺组成，肺是气体交换的场所。

呼吸道由鼻腔、咽、喉和气管组成，起点是鼻腔，内有丰富的毛细血管对吸入的气体有温暖作用；鼻腔内有鼻毛对吸入的气体有过滤作
用，阻当灰尘等进入肺；鼻腔内有粘液腺能够分泌粘液，能够提高空气的湿度；同时在气管上还有纤毛，能够排出灰尘及病菌等，因此，呼吸道是空气进出肺的通道，减轻对呼吸道的刺激。

故选D。

考点：本题考查鼻腔的作用。

【题文】进入血液的氧，通过血液循环输送到全身各处的组织细胞内的什么部位被利用?（）
A. 细胞核
B. 细胞质
C. 叶绿体
D. 线粒体
【答案】D
【解析】试题分析：当血液中的氧气扩散到组织细胞后，将细胞内的有机物分解为二氧化碳和水，同时将有机物内储存的能量释放出来，供人体生命活动的需要；这个过程发生在细胞内的线粒体里。

考点：组织细胞的气体交换；能量来自细胞中有机物的氧化分解。

【题文】痰生成的部位是（）
A. 鼻腔黏膜
B. 喉腔侧壁
C. 气管和支气管黏膜
D. 食道黏膜
【答案】C
【解析】试题分析：呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管，是气体进出肺的通道，还能对进入肺的气体做一定的处理，气管和支气管的表面的黏膜上有腺细胞和纤毛，腺细胞分泌黏液，使气管内湿润，黏液中含有能抵抗细菌和病毒的物质。

纤毛的摆动可将外来的灰尘、细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排出体外形成痰。

可见痰的形成场所是气管和支气管。

考点：呼吸系统的组成和功能。

【题文】如图是某人在1个标准大气压下的一次平静呼吸中肺内气压的变化曲线。

在AB段有关肌肉的舒缩状态是（）
A. 肋间外肌舒张、膈肌收缩
B. 肋间外肌、膈肌都收缩
C. 肋间外肌收缩、膈肌舒张
D. 肋间外肌、膈肌都舒张
【答案】B
【解析】呼吸运动的过程是：吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动；当膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，结果胸廓缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。

图中AB段表示吸气过程，肋间外肌和膈肌收缩。

故选B。

点睛：呼吸运动包括吸气和呼气，吸气时肋间外肌和膈肌收缩，呼气时肌间外肌和膈收舒张。

【题文】判断题
（1）古人类的化石，是研究人类起源问题的直接证据。

（____）
（2）胎儿是通过自身的呼吸系统和消化系统从母体中获取营养物质和氧气。

（____）
（3）肝脏分泌的胆汁不含消化酶，所以对食物不起消化作用。

（____）
（4）小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所。

（____）
（5）肠液和胰液都含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。

（_____）
【答案】对错错错对
【解析】（1）化石是研究生物进化最重要的、比较全面的证据，化石是由古代生物的遗体、遗物或生活痕迹等，由于某种原因被埋藏在地层中，经过漫长的年代和复杂的变化而形成的。

不同的地层中埋藏着不同类型的生物化石。

到目前为止，学术界关于人类起源的见解仍不统一，但是目前为止多数科学家认同的看法是：非洲大陆曾发生过剧烈的地壳运动，形成剧烈的东非大裂谷，使得部分森林古猿不得不到陆地生活，根据现最早的原始人类化石在非洲的发现，可以说非洲是人类的发源地。

故本题说法正确。

（2）胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带从母体获得所需要的营养物质和氧气，胎儿产生的二氧化碳等废物，也是通过胎盘经母体排出体外的。

故本题说法错误。

（3）胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，有利用脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪。

故本题说法错误。

（4）人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。

淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。

所以，小肠能吸收氨基酸，麦芽糖是大分子物质，不能吸收。

故本题说法错误。

（5）唾液腺分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，只能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖．胃液里面含有胃蛋白酶，只能对蛋白质进行化学性消化，对脂肪和糖类不能消化，胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化，胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化．对糖类和蛋白质不能消化。

因此，都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶的消化液是肠液、胰液。

故本题说法正确。

【题文】下图是模拟呼吸时膈肌运动的实验装置及实验过程，请回答问题。

（1）图Ⅰ所示的实验装置中，序号_________模拟人体的膈，序号③模拟人体的__________。

（2）图Ⅱ模拟的是人体在_________气的过程，此时由于膈肌处于_________状态，胸廓处于________（填“扩大”或“缩小”）状态，这时肺会 _______（填“扩张”或“回缩”），肺内气压______。

（3）图Ⅰ,图Ⅱ可以初步模拟肺与外界的气体交换，它是通过___________实现的。

【答案】④肺吸收缩扩大扩张下降/减小呼吸运动
【解析】呼吸肌的收缩和舒张而造成胸廓有规律的扩大与缩小，叫呼吸运动，包括吸气和呼气两个过程。

（1）图中Ⅰ所示的实验装置中，①气管，②模拟人体的胸腔，③气球代表的是肺，④是膈肌。

（2）Ⅰ图表示呼气过程，Π图表示吸气过程。

Π图表示吸气过程，肋骨间的肌肉和膈肌肌收缩→肋骨向上向外移动（膈肌顶部下降）→胸廓扩大、胸廓容积增大→肺扩张→肺内气压小于外界大气压力→气体入肺。

呼气时：肋骨间的肌肉、膈肌舒张→肋骨下降，膈肌顶部回升→胸廓容积缩小→肺回缩→导致肺内气压
大于外界气压→气体出肺。

（3）图Ⅰ,图Ⅱ可以初步模拟肺与外界的气体交换，它是通过呼吸运动实现的，实现了肺通气。

【题文】李叔叔的身体状况一直不好，但工作比较紧张。

请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。

(1)上表五种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物_________。

(2)李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物___________。

(3)有时他傍晚看不清东西，建议他平时应多吃食物___________。

(4)李叔叔若长期将食物B作为主要食物，将易患___________。

【答案】 A E B骨质疏松症
【解析】（1）糖类是主要的供能物质，分析表中的数据可知，含糖类最多的是D，因此，为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物D。

（2）牙龈出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，分析表中的数据可知，含维生素C最多的是E，因此，李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物E。

（3）看不清东西是夜盲症的表现，是缺乏维生素A引起的，分析表中的数据可知，含维生素A最多的是B ，因此，有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物B。

（4）分析表中的数据可知，B中含维生素D为零，维生素D能促进钙的吸收和利用，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，因此，李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将缺乏维生素D，影响钙的吸收和利用，易患骨质疏松。

【题文】下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位被消化的程度，据图回答下列问题。

（纵坐标表示各营养成分的含量，横坐标A、B、C、D、E表示消化道的各段）：
（1）曲线丙表示________的消化；该物质最终被消化成________才能被吸收；曲线____表示淀粉的消化，
该物质是在________开始被消化的。

（2）人体吸收营养物质的主要器官是____________（填字母）。

在肝炎病人的体内，________的消化会受到影响。

【答案】蛋白质氨基酸乙口腔\A D脂肪\甲
【解析】（1）蛋白质开始消化的起点是胃，蛋白质在胃内初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸；淀粉开始消化于口腔，在唾液的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。

曲线丙表示蛋白质的消化；该物质最终被消化成氨基酸才能被吸收；曲线乙表示淀粉的消化，该物质是在口腔开始被消化的。

（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

因此，从图中可以看出，食物的消化开始于口腔，完成于小肠，消化和吸收营养物质的主要场所在[D]小肠。

（3）胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，有利用脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪。

因此，在肝炎病人的体内，脂肪的消化会受到影响。

【题文】某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中变化”是，进行了以下实验，请回答下列问题
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应该加入__________。

（2）在本探究实验中，一共可以形成 _____组对照，1号试管起_____作用。

（3）实验结果是1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝，1号试管不变蓝的原因是在适宜的条件下馒头里的__________被分解成麦芽糖。

（4）为了证明“牙的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，应选用 _____和______试管进行对照。

（5）水域温度保持37摄氏度的原因是_________________________________。

【答案】 2毫升清水\等量清水 2对照淀粉 1 3模拟人体口腔温度或模拟体温/37摄氏度是唾液淀粉酶消化的最适温度，此时唾液淀粉酶的消化能力最强
【解析】（1）对照实验只有一个条件不同以外，其它的实验条件均相同，控制实验的变量。

为了证明唾液对馒头有消化作用，实验变量是唾液，设计对照组时，1号试管加入了唾液，则2号试管A处应放等量的清水。

（2）1号和2号形成一组对照实验，探究的是唾液对淀粉有消化作用；同理1号和3号形成一组对照实验，探究的是搅拌对淀粉的消化作用。

在本探究实验中，一共可以形成2组对照，1号试管起对照作用。

（3）1号试管加入唾液，将淀粉分解为麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色；2号试管加入清水，淀粉没有被分解，遇碘溶液变成蓝色；3号试管是馒头未充分的搅拌，唾液与馒头未充分的混合，淀粉未被分解，遇碘液不变蓝色。

（4）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，应以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验，即表中1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化。

（5）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。

在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强。

因此，探究馒头在口腔中的变化中水浴温度为37℃水中进行。