雪饼的工艺

雪饼的工艺
雪饼是一种传统的中式糕点。

其制作工艺一般分为以下步骤：
1. 准备材料：雪饼的主要原料包括糯米粉、红糖、芝麻等。

2. 制作面团：将糯米粉、水搅拌成面团，揉成无颗粒状的面球后放置15分钟。

3. 切小块：将面团分成小块，每块约20克。

4. 擀面皮：将小块的面团擀成薄片。

5. 包馅料：将红糖和芝麻混合均匀，放在擀好的面皮中间，将两边的面皮包裹住馅料，捏紧封口。

6. 烘烤：将包好的雪饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180的温度烘烤10-15分钟。

7. 出炉晾凉：烤熟的雪饼取出晾凉，即可食用。

需要注意的是，在制作过程中，面皮要擀成薄而均匀的形状，馅料的比例也要适当，才能制作出美味的雪饼。