店长(应知应会的工作方式及能力)PPT文档23页
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店长(应知应会的工作方式及能力)
店长应知
3、组织能力
A、会议培训能力：会议是统一培训要求、标准， 达成共识的方式。 B、控场能力：成为酒店中成员最值得信赖的人， 自己及令他人知道此事、此时最重要该做什么。 C、影响他人的能力：领袖力
三、初到岗马上应着手的三个方面（首要）工作
1、从日工作流程的安排开始。
Thank you
我知道自己的目的并怀着一种使命感做事 情。
我行为正直、自己做决定并且总是尽自己 最大的努力。
我为过去造成麻烦和失败的一切做过和没 做过的事原谅自己和别人。
我原谅自己的环境、去努力克服困难，不 去想过去而是继续去实现自己的梦想。
我有完整的自尊，并且通过不对别人评头 论足而保持这种自尊。
我无条件地接受每一个人，因为在上帝的 眼中，我们都是平等的，我不比别人差， 别人也不比我好。
四、掌握正确工作方法：
来检查？ 总结、评估结果。
五、你还应具备：
1、 使命感： 是提供人们欢乐相聚的场所； 是带给人们欢乐的使者； 共同建立标准成为餐饮名店；
2、事业心： 这是我的事业，我热爱这职业，并为之付
出，因全情投入而得到回报；
作为一个没有任何借口的人，我会对自己 的才能充满信心。
我身体健康、精力充沛、满带笑容，这表 明我态度积极。
我能够控制住自己的言行和思想，而且做 事善始善终。我对己对人总是很诚实，根 据自己的想法制定目标。
我有远大的梦想，为了实现这个梦想我能 够克服恐惧、战胜挑战并且过上自己想要 的生活。
我不断地学习和成长，扩展自己的思想， 提高自己的技能。
A、熟悉酒店各部门，什么时间该做什么，让人 人都能见到你，知道你来了，你自如的状态、 自信的状态来源于熟悉情况。
B、出现在最需要出现的地方—餐前出现在、餐 中出现在、餐后出现在。
2、从组织会议，检查、实施的进程开始。 会议内容的来源——来源于你的巡视中
发现。
3、快速建立以“你”为中心的核心团队—— 有管理 团队共同去面对。
我在自己的位置上充分发挥自己的才能， 无论我是员工还是老板。
我的生活是自己决定的结果。我没有任何 借口，是一个没有任何借口的人。
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
3、对人的理解： 真诚，坦诚是前提； 人本善，对人好，自然别人也回对你好。 多看别人的优点，不要成为别人的敌人， 不要成为字的敌人。
4、换位思考： 如果换成是我，我会怎么做？
5、自我实现： 自我承诺，实现诺言。给予自己成长机会，
肯定成绩。
6、没有任何借口： 我是一个没有任何借口的人。
我对自己的言行负责；我知道活着意味着 什么，我的方向很明确。
店长应知
3、组织能力
A、会议培训能力：会议是统一培训要求、标准， 达成共识的方式。 B、控场能力：成为酒店中成员最值得信赖的人， 自己及令他人知道此事、此时最重要该做什么。 C、影响他人的能力：领袖力
三、初到岗马上应着手的三个方面（首要）工作
1、从日工作流程的安排开始。
Thank you
我知道自己的目的并怀着一种使命感做事 情。
我行为正直、自己做决定并且总是尽自己 最大的努力。
我为过去造成麻烦和失败的一切做过和没 做过的事原谅自己和别人。
我原谅自己的环境、去努力克服困难，不 去想过去而是继续去实现自己的梦想。
我有完整的自尊，并且通过不对别人评头 论足而保持这种自尊。
我无条件地接受每一个人，因为在上帝的 眼中，我们都是平等的，我不比别人差， 别人也不比我好。
四、掌握正确工作方法：
来检查？ 总结、评估结果。
五、你还应具备：
1、 使命感： 是提供人们欢乐相聚的场所； 是带给人们欢乐的使者； 共同建立标准成为餐饮名店；
2、事业心： 这是我的事业，我热爱这职业，并为之付
出，因全情投入而得到回报；
作为一个没有任何借口的人，我会对自己 的才能充满信心。
我身体健康、精力充沛、满带笑容，这表 明我态度积极。
我能够控制住自己的言行和思想，而且做 事善始善终。我对己对人总是很诚实，根 据自己的想法制定目标。
我有远大的梦想，为了实现这个梦想我能 够克服恐惧、战胜挑战并且过上自己想要 的生活。
我不断地学习和成长，扩展自己的思想， 提高自己的技能。
A、熟悉酒店各部门，什么时间该做什么，让人 人都能见到你，知道你来了，你自如的状态、 自信的状态来源于熟悉情况。
B、出现在最需要出现的地方—餐前出现在、餐 中出现在、餐后出现在。
2、从组织会议，检查、实施的进程开始。 会议内容的来源——来源于你的巡视中
发现。
3、快速建立以“你”为中心的核心团队—— 有管理 团队共同去面对。
我在自己的位置上充分发挥自己的才能， 无论我是员工还是老板。
我的生活是自己决定的结果。我没有任何 借口，是一个没有任何借口的人。
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
3、对人的理解： 真诚，坦诚是前提； 人本善，对人好，自然别人也回对你好。 多看别人的优点，不要成为别人的敌人， 不要成为字的敌人。
4、换位思考： 如果换成是我，我会怎么做？
5、自我实现： 自我承诺，实现诺言。给予自己成长机会，
肯定成绩。
6、没有任何借口： 我是一个没有任何借口的人。
我对自己的言行负责；我知道活着意味着 什么，我的方向很明确。