中药的熬制需要掌握哪些知识点

中药的熬制，需要掌握哪些知识点
时代在发展中，社会也在进步，随着经济水平的不断提高，人们
摆脱了温饱问题的困扰，开始着眼于研究如何使自己更加健康以及如
何提升幸福指数，再加上近年来我国中医的不断发展，人们在很多时
候更加愿意选择中医来进行日常的保健以及疾病的预防和治疗。

中药
在治疗很多疾病的时候，具有痛苦较小，效果较好的优点，与西医打
针吃药的方式有明显的差别，因此，中医越来越受到人们的广泛追捧，而本文就将针对中药熬制过程中需要注意的知识点进行讲解。

熬制中药也是需要值得去注意的，中药与西药不同，中药的熬制需要
严格的控制熬制时间、熬制器皿以及熬制方法等诸多程序，合理地熬
制中药能够有效地提升重要的药性，提升治疗的效果，相反，不合理
地熬制中药还会导致中药药效下降甚至产生其他的副作用，因此，如
何正确的熬制中药也是一门学门。

我们平时在医院由医生进行诊断时，医生会大致的给病人介绍熬制中药的一些注意事项，但是由于实践的
原因以及其他因素，医生表达的更能不完全或者是我们自身没有完全记住，因此，本文将着重地讲解熬制中药时的知识点。

在进行煎药之前，需要将需要用到的中药材放入凉水中浸泡30—40
分钟，在浸泡完毕后，将浸泡好的中药材放入水中进行熬制，此次熬
制的程序叫作头煎，在熬制的过程中需要保证火候大小不变，在刚开
始煎的时候使用大火将放入药材的水完全烧热，待水烧热之后开小火
慢熬半小时左右。

半小时过后头煎的程序才算完成，将锅中的药材全
部捞出，将锅中的药汁倒入容器内，再将药材中的水分滤尽准备二煎，二煎还是重复头煎的流程，最后将药材捞出，将二煎后的药汁与头煎
后的药汁倒在一次，方可以进行饮用
在熬制和盛放中药的器皿中，要严格避免使用金属器皿，因为金属器
皿与药液和药材接触后，可能会发生化学反应，可能在一定程度上降
低中药的效果，真实还会改变重要的效果，因此，在选择熬制和盛放
中药的器皿时要特别注意避开金属器皿。

在选择熬制和盛放的器皿时，可以优先选择使用陶瓷和砂锅器皿，这类器皿不容易与重要产生不良
的化学反应，能够保证药效。

在熬制的过程中可以选择带有LED灯的
电熬器皿，能够直观地看到熬制的状态，可以根据状态调整火候大小。

另外在熬制之前一定要保证水量的多少，不能多也不能少，少多了会
影响中药的效果，水少了可能导致熬制的过程中水烧干，并且要避免在熬制的过程中不断加水影响熬制的效果。

严格控制中药熬制的整个时间也是需要值得注意的一点，针对于不同
的疾病以及个人体质的不同合理控制煎药和熬药的时间，对于呼吸系
统疾病以及症状较轻的流性疾病，在煎药和熬药的过程中要避免重要
的熬制时间过长，这类疾病在熬制中药时在中药煎好后小火熬制10分
钟左右就可以倒入容器内饮用了，而对于药效较强的中药材，或者是
滋补类的药物，在熬制时可以适当地延长熬制时间，在煎好之后，再
用小火慢煮30—40分钟都是可以的。

总而言之，在熬制中药时，要严
格地控制煎制和熬制时间，根据中药属性以及病人自身的身体情况加
以判断。

另外，煎药的时间一定要算准，时间太短，重要的效果还未
完全发挥出来，并且对肠胃也有一定的损伤，时间太长，水熬干了，
药被熬糊了，值得注意的是，药熬糊了之后不能再加水继续熬，因为
药熬糊了制后由于高温，药效已经产生了变化，出现了很多有害物质，再继续饮用的话不但对治疗起不到太大的效果，还会产生一系列副作
用。

由于某些中药材本身具有一定的特殊性，在使用过程中，需要将其捣
碎呈粉末状，这类中药材不适宜放入煎锅中与其他中药材一同熬制，
需要待药液熬制完成后倒入这类粉末状药粉一同服用。

另外，如藏红
花这类的中药材由于其放入煎锅中容易沉底，另外由于泡发和高温的
影响，花叶比较柔嫩，容易在沉底后熬糊，因此在煎制和熬制的过程中要尽量避免沉底的现象发生，根据这种情况可以采用以纱布包裹的方式将这类中药材放入锅中进行熬制。

在熬制中药的过程中，有些患者还会因为个人的喜好随意地增减某些中药材，某些患者可能不喜欢哪一类药方，认为其太苦了，因此减掉这一药方，殊不知，随意地增减也会导致药效的变化，降低治疗的效果。

另外，也不能因为中药太苦，就随意的往锅里加糖，比如红糖性温，再加入药方后可能有其中的某些药材产生反应影响效果，再比如冰糖性寒，随意地加入同样的影响药效，甚至产生不良的后果。

重要的熬制过程较为复杂和繁琐，但是都需要熬制者谨记，不能随意的混乱顺序或者增减顺序，中药的熬制对于中药的效果起着重要的作用，因此要严格恪守熬制的注意事项。