高中生物 第二章第3节三知能演练轻巧夺冠 1

化钝市安居阳光实验学校【优化方案】2013高中生物第二章第3节三（二）知能演练轻巧夺冠北师大版必修1
1．20世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶，是由20%的蛋白质和80%的RNA 组成的，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg2＋的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明( )
A．RNA具有生物催化作用
B．酶是由RNA和蛋白质组成的
C．酶的化学本质是蛋白质
D．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
解析：选A。

RNaseP酶的蛋白质部分除去后，提高Mg2＋浓度，其中的RNA仍具有与这种酶相同的催化活性，只能说明RNA也具有催化作用。

材料题的选项本身可能是正确的，但不符合材料所阐述的中心思想，因此不能选择，如D项本身正确，但不符合题意。

2．为了探究口腔的分泌液中是否含有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。

在37 ℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是( )
A．实验②
B．实验①C．实验①、实验②都能
D．实验①、实验②都不能
解析：选A。

双缩脲试剂检测的是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质，故本题无法从化学特性上达到目的，只有考虑物理特性，如蛋白块的变小或消失。

3.如图表示过氧化氢在不同条件下被分解的速率，图中曲线表明酶的( ) A．专一性
B．高效性
C．催化需要适宜的温度
D．催化需要适宜的pH
解析：选B。

由图可知生成物的最终量是相等的，只是达到平衡的时间长短不同，加过氧化氢酶的最快，加Fe3＋的次之，未加酶的最慢，故反映出酶的特性之一——高效性。

4.如图表示酶活性与温度的关系。

下列叙述中正确的是( )
A．当反应温度由t2调到最适温度时酶活性下降
B．当反应温度由t1调到最适温度时酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重
解析：选B。

酶的活性受温度的影响，温度过低，酶的活性受到抑制；在一定范围内，随温度升高，酶的活性增强；达到最适温度时，酶的活性最高；超过最适温度后，随温度升高，酶的活性逐渐减弱；温度过高，酶将失去活性。

5.(2012·四川成都七中高一检测)如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)
下某反应物的量和反应时间之间的关系，据图可获得的信息是( )
A．若a、b、c表示温度，则一定是a>b>c
B．若a、b、c表示酶的浓度，则a>b>c
C．若a、b、c表示底物的浓度，则a>b>c
D．若a、b、c表示pH，则一定是a>b>c
解析：选B。

分析图示可知，a条件下反应速率最快。

A错误，若a、b、c表示温度，a为最适温度时，b的温度有可能大于a。

B正确，酶催化底物反应的速率随酶浓度的增大而加快。

C错误，若酶是足量的时候，a、b、c三条曲线应是重合的，若酶有限的时候，三者关系应为a<b<c。

D错误，若a为最适pH，b
的pH可能大于a。

6．将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。

根据实验现象与数据分析答题。

(1)若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。

20分钟后，气体量不再增加的原因是____________________________________________________________________ ____。

(2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是下列 ________图中的虚线。

如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是________，其结果可用________图中的虚线表示。

(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有
____________________。

解析：(1)酶是一种生物催化剂，其作用是降低反应的活化能从而加快反应速率但不改变反应终点。

反应过程中产生多少O2取决于过氧化氢的总量，当过氧化氢完全分解，产生气体的量就不再增加。

(2)增加酶的量也只能使反应速度更快，要想使产生气体量增多，只能增加反应物过氧化氢的量。

(3)在实验中要确保其科学性，除所要分析的自变量(酶的量或过氧化氢的量)以外凡有可能影响到因变量(气体产生量)的因素都要控制，如气压、温度、pH等。

答案：(1)过氧化氢量有限(2)c 增加过氧化氢浓度 a (3)温度(或pH或气压等)
1．酶是活细胞酶产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

2．酶的特性
(1)高效性：同无机催化剂相比，降低化学反应活化能的作用更显著。

(2)专一性：一种酶只催化一种或一类化学反应。

(3)受外界条件影响：过酸、过碱和高温使酶失活，低温使酶的活性降低，但不失活。

3．影响酶促反应速率的因素
(1)温度和pH都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。

(2)底物浓度或酶浓度也能影响酶促反应速率，当底物浓度相同时，酶浓度增大，在一定范围内酶促反应速率增大；当酶浓度相同时，底物浓度增大，在一定范围内酶促反应速率增大，但底物浓度或酶浓度没有改变酶分子的活性。

1．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )
A．有些酶是核酸
B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关
D．酶的催化效率很高
解析：选B。

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。

酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性：高效性和专一性，并且需要适宜的条件(温度、pH等)。

2．绝大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明( )
A．酶是由活细胞产生的B．酶是生物催化剂
C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质
D．酶的基本组成单位是多肽
解析：选C。

绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质水解后最终可得到氨基酸。

3．关于酶的性质，下列表达中错误的是( )
A．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
B．酶的催化作用提高了反应速度，改变了反应平衡点
C．酶是活细胞产生的具有催化能力的一类特殊的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA
D．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度的影响
解析：选B。

酶可以提高反应速率，但是不能改变反应平衡点。

4．验证酶的高效性实验成功的关键是( )
A．试管是否干净
B．肝脏是否新鲜
C．卫生香(或火柴梗)是否点燃
D．是否有对比实验
解析：选B。

因为只有新鲜肝脏中含较多的过氧化氢酶，才能使实验现象明显。

5．(2012·安庆一中高一检测)在探究pH对酶活性影响的实验中，温度和pH
分别属于( )
A．自变量和因变量B．无关变量和因变量
C．无关变量和自变量D．因变量和自变量
解析：选C。

实验的目的是探究pH对酶活性的影响，因此，pH是自变量，而反应温度、反应底物的量等都属于无关变量。

6．如图表示细胞中某条生化反应链，图中E1～E5代表不同的酶，A～E代表不同的化合物。

据图判断下列叙述中正确的是( )
A．若E1催化的反应被抑制，则A的消耗速度加快
B．若E5催化的反应被抑制，则B积累到较高水平
C．若E3的催化速度比E4快，则D的产量比E多
D．若E1的催化速度比E5快，则B的产量比A多
解析：选C。

根据图解可以判断，若E1催化的反应受抑制，则A的消耗减慢，故A项错误；若E5催化的反应受抑制，则A的形成速度减慢，进而导致B因为底物减少也减慢，所以B项错误；因为E3和E4作用的底物相同，因此，可以判断C项正确；同样方法判断D项错误。

7.右图表示某有机物加入消化酶后，置于0 ℃至80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。

根据该图判断，若把这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为下图中( )
解析：选B。

温度影响酶的活性，进而影响分解有机物的总量。

高温下，消化酶(蛋白质)变性失活，不能分解有机物；且这种变性具不可恢复性，故这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中，其分解有机物总量不会改变。

8．将2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液分别加入a、b两支试管中，再在a 试管中加入2滴新鲜的肝脏研磨液，b试管中加入4滴新鲜的肝脏研磨液。

下列四项中横轴为反应时间，纵轴为底物浓度，其中能正确表示时间和底物浓度关系的是( )
解析：选C。

酶促反应速度与酶浓度成正相关。

b试管加入4滴研磨液，a试管加入2滴研磨液，因此b试管过氧化氢分解速度比a快，底物浓度降低得也快。

但不会影响反应的平衡，最后底物剩余量应相等。

9．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )
A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C．该蛋白酶形成时无水的产生
D．利用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好
解析：选B。

n个氨基酸经脱水缩合形成的一条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基，分别位于肽链的两端；该酶的化学本质为蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应；氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，有水的产生；酶具有专一性，蛋白酶只能分解蛋白质，不能分解油渍中的脂质。

10．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质( ) A．在4 ℃条件下易变性
B．只含有C、H
C．也能催化淀粉合成
D．含有羧基
解析：选D。

该物质为淀粉酶，在低温下活性降低但不会变性。

其化学本质为蛋白质，至少含有C、H、O、N等元素。

酶具有专一性，所以淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化淀粉的合成。

蛋白质至少具有一个游离的氨基和一个游离的羧基。

11．下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。

根据结果判断，下列叙述正确的是( )
试管编号试管Ⅰ试管Ⅱ试管Ⅲ
pH 8 8 7
温度60 ℃40 ℃40 ℃
淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL
淀粉 1 mL 1 mL 1 mL
A.甲物质是淀粉酶抑制剂
B．此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用
C．此种淀粉酶在中性环境中的作用速度比碱性中的快
D．此种淀粉酶在作用35分钟后便会失去活性解析：选B。

由题图可知，同时加入物质甲，试管Ⅱ、试管Ⅲ仍有反应，故不能确定物质甲为淀粉酶抑制；在40 ℃时，反应较60 ℃时的好，因此此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用；此种淀粉酶在中性环境中的作用活性比偏碱性环境中的小，且活性大、催化效率高，并不是指作用速度快；作用35分钟后试管Ⅲ仍有反应，说明酶没有失去活性，只有活性下降。

12.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不．能获得的信息是( )
A．酶促反应有最适温度范围
B．酶因热而失活
C．酶促反应生成物量与时间的关系
D．酶促反应速率和酶量的关系
解析：选D。

酶的催化作用受温度、pH等因素影响。

由图中曲线可看出温度在20 ℃～40 ℃范围内时，生成物的量与时间成正比关系。

温度达到50 ℃时，在一定时间内，生成物的量与时间成正比增加，超过一定时间后不再增加，说明酶促反应不再进行，酶失去活性；温度在60 ℃、70 ℃时，酶更易失去活性，由此可看出该酶的最适宜温度范围应在40 ℃～50 ℃之间。

在此图曲线中得不到的信息是酶促反应速率与酶量的关系。

13．过氧化氢酶存在于动植物细胞中，过氧化氢是细胞中的有害物质。

过氧化
氢酶可使过氧化氢分解为水和氧气。

一个学生做如下实验，判定动植物细胞中是否有等量的过氧化氢酶。

她利用猪肝和马铃薯组织作为实验材料，步骤如下：
①在两支洁净的试管上贴标签1和2；
②在每支试管中倒入浓度为1%的过氧化氢溶液10 mL；
③放一点猪肝研磨液在试管1中；
④放一点马铃薯研浆在试管2中；
⑤在25秒内收集每支试管中释放的氧气；
⑥每5秒测量并记录每支试管中氧气的体积，测量结果如下图。

过氧化氢酶对过氧化氢的影响
请分析回答下列问题。

(1)过氧化氢酶的化学本质是________。

(2)下列哪个因素在实验中没有控制？________。

A．氧气释放时间
B．过氧化氢溶液的体积
C．所使用试管的体积
D．使用的猪肝和马铃薯组织的大小
(3)该实验能否得出猪肝中的过氧化氢酶比马铃薯中的含量高？________。

(4)该学生又做了一个实验，她将猪肝煮熟后加入过氧化氢溶液中，发现几乎没有氧气释放。

请解释原因：______________________________。

解析：过氧化氢酶的成分是蛋白质。

图中曲线能说明加入试管的肝脏研磨液中过氧化氢酶量比加入试管的马铃薯研磨液中多，但是不能说明肝脏和马铃薯中酶量的多少。

酶在高温下易变性失活。

答案：(1)蛋白质(2)D (3)不能(4)过氧化氢酶在高温下失活
14．下面的三个图是某研究小组围绕探究H2O2分解条件而获得的实验结果。

试回答下列有关问题：
(1)图一、二、三所代表的实验中，实验自变量依次为________、________、________。

(2)根据图一可以得出的实验结论是
____________________________________________________________________ ____。

(3)图二曲线bc段产生的最可能原因是
____________________________________________________________________ ____
____________________________________________________________________ ____。

(4)根据你的理解，图三曲线纵坐标最可能代表
____________________________________________________________________ ____
____________________________________________________________________ ____。

解析：本题考查了与酶相关的曲线分析。

(1)图一中两条曲线中一组加入过氧化氢酶，另一组加入Fe3＋，所以自变量为催化剂的种类，图二、三中只有一条曲线，则横坐标即为自变量。

(2)图一中两条曲线对比，加过氧化氢酶的反应速率快，而并未改变平衡点，说明酶具有高效性。

(3)图二中bc段反应速率不再变化，而H2O2是过量的，因此酶数量(浓度)是限制因素。

(4)图三中横坐标为温度，而曲线表示的含义与酶活性的曲线刚好相反，所以应表示反应物剩余的多少。

答案：(1)催化剂种类H2O2浓度温度
(2)酶的催化作用具有高效性
(3)反应受过氧化氢酶数量(浓度)的限制
(4)溶液中H2O2的剩余量
15．(创新探究题)毒大米是用发黄、发黑、发霉的陈米经非法加工漂白、抛光、上油后制成的，外观上同新收获的稻米很相似，但其内含有黄曲霉素、矿物油等致癌物质。

毒大米所含过氧化氢酶的活性明显低于新稻米，过氧化氢酶能催化过氧化氢分解，产生的[O]能使愈创木酚等酚类化合物氧化成红褐色物质，其颜色的深浅与酶活性呈正相关。

食品卫生质量检验人员从某超市中查获一批疑似毒大米，请你利用所给材料，检验其是否是毒大米。

(1)实验材料：新稻米，待检测的大米。

试剂和用具：1%的愈创木酚、1%的过氧化氢(H2O2)、带塞子的试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。

(2)实验步骤
①取两支带塞子的试管编号A、B，A中加入新稻米，B中加入待测大米，分别用移液管向两试管内加入1%的愈创木酚溶液，浸没大米，盖上试管塞用力摇动振荡20下，静置一段时间后，弃掉多余液体。

②__________________________________________________________________ ______
____________________________________________________________________ ____。

③__________________________________________________________________ ______。

(3)实验结果预测及结论：
①__________________________________________________________________ ______。

②__________________________________________________________________
______。

(4)设计上述实验所依据的实验原理是：
____________________________________________________________________ ____
____________________________________________________________________ ____
____________________________________________________________________ ____。

解析：由材料可知，在有过氧化氢存在时，稻米中的过氧化氢酶可将H2O2分解，产生的[O]使愈创木酚氧化成红
褐色物质，其颜色深浅与过氧化氢酶活性呈正相关，而新稻米中过氧化氢酶活性明显高于毒大米，因此可通过颜色深浅予以鉴别。

答案：(2)②将浸有1%愈创木酚的两组稻米分别倒入两个具有与前相同编号的培养皿中，然后用移液管吸取等量1%的H2O2，分别滴入两培养皿中，使所有稻米都浸没于H2O2溶液中
③一段时间后，将两组稻米取出，用放大镜观察颜色并比较
(3)①若A、B两组稻米颜色基本一致，则待测大米不是毒大米②若B中大米颜色明显比A组大米的颜色浅，则B中的待测大米为毒大米
(4)在有H2O2存在时，稻米内的过氧化氢酶催化H2O2分解，产生的[O]使愈创木酚氧化成红褐色物质，颜色深浅与过氧化氢酶的活性呈正相关，新稻米内的过氧化氢酶的活性高于毒大米。