厨房美食菜谱：豉香豌豆凉粉的做法

厨房美食菜谱：豉香豌豆凉粉的做法
夏季吃凉粉是不错的选择，滑溜爽口。

我吃过绿豆凉粉、红薯凉粉、豌豆凉粉、橡子凉粉、海凉粉、白凉粉，酸辣甜咸，各有各的味道。

这次买了豌豆凉粉，用了各种调料，突出了豉香味儿，真是好吃啊，我一个人吃了一斤凉粉。

食材
主料：
豌豆凉粉500g
冰糖适量
红辣椒适量
蒜适量
鲜贝露调味汁适量
五香粉适量
胡椒粉适量
白醋适量
蚝油适量
豆豉适量
芝麻油适量
步骤
1.准备好所有主料、配料。

2.豌豆凉粉洗净，入冰箱冷藏。

3.蒜瓣、辣椒切碎。

4.冰糖放碗中，加少许水，入微波炉两分钟，冰糖溶化。

5.蒜末入油锅炸香。

6.加生抽。

7.加鲜贝露调味汁。

8.加蚝油。

9.加五香粉。

10.加花椒粉。

11.加豆豉，炒香。

12.加红辣椒碎。

13.加辣椒酱。

14.加冰糖水，煮开。

15.关火，加芝麻油。

16.加白醋，搅拌均匀，晾凉。

17.豌豆凉粉切条。

将晾凉的调料汁浇上拌匀即可。

小贴士：1、化冰糖水那个步骤是为了减少在锅中需要的时间。

这个汁熬的时间不要太长。

2、关火后再加白醋，要不然白醋容易挥发。

3、豌豆凉粉先放冰箱里冷藏，调料晾凉以后端出凉粉切条浇上就行。