厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。

钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。

但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
酱油适量
冰糖适量
白糖适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
水适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
步骤
1.把排骨洗净备用
2.花椒大料，香叶，桂皮，小茴香备好
3.锅中放水烧开，把排骨炒一下，去血水
4.抄好的排骨捞出备用
5.电饭煲底部铺上姜片，葱段
6.再把排骨放在上面，在撒上备好的香料
7.然后在铺上一层排骨，在放入适量的酱油，盐，冰糖
8.在放入没过排骨的水
9.电饭煲按粥汤功能，大约一个小时左右，排骨就煮好了
10.锅中放少量的油，下蒜瓣爆锅
11.把煮好的排骨放锅中翻炒片刻，去除多余的水分
12.在放入适量的酱油，白糖和醋翻炒均匀即可，出锅前撒上点芝麻
小贴士：排骨不要煮的太烂，没有嚼头了。