人教版化学九下第十二单元课题一人类重要的营养物质学案

《人类重要的营养物质》精品学案
一、学习目标
1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3．通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4．通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

二、学习重难点
学习重点：
几种营养素在人类生命活动中的重要意义。

学习难点：
蛋白质在人类生命活动中的重要意义。

三、学习过程
【自主学习】
自学课本内容，填写下列空白：
1．食物中的营养素包括、、、、和，其中属于有机物的是。

2．蛋白质是构成的基本物质，是及的主要原料，是由多种构成的极为复杂的化合物；血液中的在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用；酶是一种重要的蛋白质，是生物。

3．糖类是由三种元素组成的化合物；常见的糖类物质有、、等；淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式；呼吸作用葡萄糖的转化方程式。

4．油脂是重要的营养物质，不但为生命活动供给，还是维持生命活动的能源。

5．在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是和。

6．维生素有20多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。

维生素可以起到
的作用，等食物中含有丰富的维生素。

缺乏维生素A会使人患病，缺乏维生素C会使人患病。

【合作探究】
结合教材内容，交流讨论，回答下列问题
1．你知道煤气中毒的原因吗？
2．为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？
3．医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、鱼汤补身体，为什么？
4．阅读教材资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。

参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。

结果造成一名队员当场死亡。

分析其死亡原因。

5．人是如何消化吸收淀粉食物的？
6．阅读教材资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？
7．给我们常吃的食物找“家”
米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有
主要含糖类的有：
主要含油脂的有：
主要含维生素的有：
【学后反思】
请谈谈本节课你有什么收获？还有什么疑问？
【反馈测评】
1．人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（）
A．无机盐B．油脂C．水D．蛋白质
2．人体所需的营养物质中，主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的是（
）
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素
3．在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）
A．葡萄糖B．蛋白质C．脂肪D．维生素
4．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。

此饮料不含有的营养素是（）
A．糖类B．维生素C．水D．油脂
5．小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的是（）A．水分B．蛋白质C．糖类D．维生素
6．血红蛋白的相对分子质量为68000。

其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）
A．5 B．4 C．3 D．2
7．下列是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（）
A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂
8．食物的成分主要有、、、、、等六大类，通常称为。

9．糖类是人类食物的重要成分，是由、、三种元素组成的化合物。

10．蛋白质是构成的基本物质，是及的主要原料。

11．食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。

葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和，同时放出供的需要。

这一反应的化学方程式为。

12．在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为，二者合称。

13．维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。

14．有下列食物：①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤猕猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；
⑧马铃薯。

如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么。

请把它们的序号填在相应空白处。

（1）蛋白质：。

（2）糖类：。

（3）维生素：。

（4）油脂：。

【参考答案】
1．C；2．D；3．A；4．D；5．D；6．B；7．C；
8．蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水；六大营养素；
9．C、H、O；
10．细胞；机体生长；修补受损组织；
11．葡萄糖；二氧化碳、水、能量、机体活动和维持恒定体温；C 6H 12O 6+6O 2====酶6CO 2
+6H 2O
12．油；脂肪；油脂；
13．调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；
14．（1）③④；（2）②⑧；（3）⑤⑥；（4）①⑦；。