南医大临床营养学考试真题与答案

南医大临床营养学考试真题
一、选择题
1. 糖尿病的诊断标准包括空腹≥（）mmol/l [单选题] *
A.5.6
B.6.1
C.7.0*
D.7.8
E.11.1
2. 缺乏维生素B2的主要临床症状为（）[单选题] *
A.夜盲症
B.干眼病
C.口腔-生殖综合征*
D.脚气病
E.癞皮病
3. 以下何种饮食不包括在医院基本饮食内（）[单选题] *
A.普通饮食
B.低脂饮食*
C.流质饮食
D.软饭
E.半流质饮食
4. 配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用（）[单选题] *
A.大米，玉米粉
B.猪肝，莴笋
C.麦淀粉，藕粉*
D.咸鸭蛋，土豆
E.香肠，黄瓜
5. 蛋白质生物价是（）[单选题] *
A.评价食物蛋白质含量的一项指标
B.评价食物蛋白质表观消化率的一项指标
C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标*
E.评价蛋白质利用程度的一项指标
6. 食物特殊动力作用最强的是（）[单选题] *
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质*
D.蛋白质与脂肪混和
E.脂肪与碳水化合物混合
7. 下列哪种氨基酸婴儿的必需氨基酸（）[单选题] *
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.苏氨酸
E.组氨酸*
8. 食物交换份中，1份谷类食物的重量是（）[单选题] *
A.25g*
B.50g
C.75g
D.100g
g B.50g C.75g D.100g
g B.50g C.75g D.100g E.125g
9. 身高173cm,体重70kg,其BMI是（）[单选题] *
A.23.39*
B.24.39
C.25.39
D.25.76
E.28.76
10. 下列食物含碘丰富的是（）[单选题] *
A.蔬菜
B.牛奶
C.水果
D.蛋类
E.海产品*
11. 下列富含单不饱和脂肪酸的食物是（）[单选题] *
B.芝麻油
C.猪油
D.黄油
E.鸡蛋
12. 三大营养素的食物热效应由低至高的顺序是（）[单选题] *
A.碳水化合物—蛋白质—脂肪
B.蛋白质—脂肪—碳水化合物
C.脂肪—碳水化合物—蛋白质*
D.蛋白质—碳水化合物—脂肪
E.碳水化合物—脂肪—蛋白质
13. 管喂饮食不可以通过何种形式供给（）[单选题] *
A.鼻胃管
B.鼻肠管
C.胃造瘘
D.结肠造瘘*
E.空肠造瘘
14. 肠外营养并发症有肠屏障受损，小肠功能受损与缺乏哪种营养素有关（）[单选题] *
A.必需脂肪酸
B.酸性氨基酸
C.中酸氨基酸
E.天冬酰胺
15. 痛风急性发作期，摄入嘌呤应控制在（）[单选题] *
A.＜150mg/d*
B.200~300mg/d
d B.200~300mg/d
d B.200~300mg/d C.300~400mg/d D.400~500mg/d
E.＞500mg/d
16. 肠外营养液应现配现用，应在（）[单选题] *
A.12小时内输完
B.24小时内输完*
C.36小时内输完
D.48小时内输完
E.72小时内输完
17. 慢性阻塞性肺疾病(COPD)的患者采用（）[单选题] *
A.高糖、高蛋白、低脂膳食
B.高糖、高脂、低蛋白膳食
C.低糖、低脂、高蛋白膳食
D.低糖、高脂、高蛋白膳食*
E.低糖、高脂、低蛋白膳食
18. 食物交换表中按食物主要营养素含量特点分为（）[单选题] *
A.4类*
B.5类
C.9类
D.3类
E.8类
19. 下列哪种食物支链氨基酸的含量高( ) [单选题] *
A.瘦猪肉*
B.鸡肉
C.鸡蛋
D.牛奶
E.豆制品
20. 下列不属于常见肠内营养代谢并发症的是( ) [单选题] *
A.高血糖*
B.低血钾
C.低渗性脱水
D.高血钾
E.低血钙
21. 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关（）。

[单选题] * A．低出生体重
B．神经管畸形*
C．低钙血症
D．手足抽搐
E. 软骨病
22. 下列哪项为软食适用的对象（）。

[单选题] *
A. 高热病人
B. 腹泻病人
C. 幼儿*
D. 手术期病人
E. 特殊感染的病人
23. 隐血试验膳食适用对象有（）。

[单选题] *
A. 疑有消化道溃疡出血患者*
B. 胆结石患者
C. 甲状腺功能检查者
D. 糖耐量异常患者
E. 疑有肠道肿瘤者
24. 低嘌呤饮食主要应用于（）。

[单选题] *
A.肾功能衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风*
D.胆结石
E.风湿性关节炎
25. 以下为必需氨基酸的是（）。

[单选题] * A．谷氨酸
B．甘氨酸
C．精氨酸
D．苯丙氨酸*
E. 丝氨酸
26. 多数食物蛋白质含氮量为（）。

[单选题] *
A．10％
B．12 ％
C．16％*
D．18％
E. 20%
27. 以下物质不属于膳食纤维的是（）。

[单选题] *
A．纤维素
B．半纤维素
C．果胶
D．紫胶*
E. 木质素
28. 当人体内的元素含量小于（）时，称为微量元素。

[单选题] * A．0.1％
B．1％
C．0.01％*
D．5％
E. 10%
29. 下列几种食物中富含维生素B1的是（）。

[单选题] *
A．绿色蔬菜
B．精细加工面粉制作的馒头
C．油条
D．牛奶
E. 大米*
30. 中国营养学会推荐的孕妇蛋白质供给量为非孕妇女蛋白质供给量基础上（）。

[单选题] *
A．孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25g
B．孕中期每日增加15g，孕后期每日增加20g*
C．孕中期每日增加25g，孕后期每日增加15g
D．孕中期每日增加20g，孕后期每日增加15g
E. 孕早、中期每日增加15g，孕后期每日增加25g
31. 佝偻病发生在骨骼处于生长期的幼儿，以多大的婴幼儿最为多见（）。

[单选题] *
A．1个月
B．2个月
C. 1～12个月
D．3～18个月*
E．6～20个月
32. 下列哪项为半流质的适用对象（）。

[单选题] *
A. 低热病人*
B. 急性腹泻病人
C. 吞咽极度困难病人
D. 便秘的病人
E. 准备动手术的病人
33. 高血压营养推荐中膳食纤维摄入量（）[单选题] *
20~25g/d。

25~30g/d*
10~15g/d
15~20g/d
34. 下列哪个不属于膳食调查方法（）[单选题] *
24h膳食回顾法
膳食频率法
记账法
以上都是*
35. 测定膳食钠的金标准是（）[单选题] *
24h尿钠测定*
24h尿钾测定
12h尿钠测定
以上都不对
36. 高血压饮食推荐表中哪些食物是禁食用或少食用的食物（）[单选题] * 脱脂奶、山药、蛋清
皮蛋、奶酪、小苏打糕点*
牛肉、鸡肉、瘦肉
新鲜鱼虾
37. 冠心病的营养推荐中限制胆固醇摄入量（）[单选题] *
＜200mg/d*
＜500mg/d
＜300mg/d
＜100mg/d
38. 慢性肾脏病按病因可分为（）[单选题] *
原发性
继发性
遗传性
以上都是*
39. 对少尿与无尿的透析患者，钠摄入量在（）[单选题] * 800mg/d
1000mg/d
1500mg/d
2000mg/d*
40. COPD的营养代谢特点（）[单选题] *
能量摄入不足
机体能量消耗
分解代谢增加
以上都是*
41. 以下对维生素E 描述正确的是*
A．具有抗氧化作用*
B．预防衰老作用*
C．构成机体组织的成分
D．与动物的生殖功能有关*
E．调节血小板的黏附力的作用*
42. 学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国
营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，包括*
A．保证吃好早餐*
B．重视户外活动*
C．饮用碳酸饮料
D．控制食糖摄入*
E．少吃零食*
43. 乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要
特点，在下列描述中正确的是*
A．食物品种要多样化*
B．蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C．增加含钙丰富食品*
D．多吃新鲜蔬菜和水果*
E．少吃盐、腌制品和刺激性强的食物*
44. 食品营养价值的取决因素*
A．营养素的种类是否齐全*
B．营养素的数量是否充足*
C．营养素的比例是否适宜*
D．食品被人体消化吸收的程度*
45. 能量推荐摄人量(RNI)等于该人群能量的* A．1.2倍的平均需要量*
B．平均需要量+2 个标准差*
C．平均需要量+2 个变异系数
D．平均需要量+10%
E．平均需要量+20%
46. 推荐摄入量[填空题] *
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47. 营养不良[填空题] *
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48. 膳食中营养铁吸收的因素有哪些？[填空题] * _________________________________
49. 简述中心肠外营养导管护理要点。

[填空题] * _________________________________。