蚕豆炒蛋的做法

蚕豆炒蛋的做法
第1篇：蚕豆炒蛋的做法
蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品。

人们常用蚕豆炒鸡蛋。

那么蚕豆炒蛋怎么做呢？下面小编为您介绍蚕豆炒蛋怎么做？
一、蚕豆炒蛋的做法
嫩绿的蚕豆，黄灿灿的鸡蛋，还夹杂着葱花。

这道菜，端上冬日的餐桌，一定能让家人眼前一亮，倍儿有食欲!!
蚕豆不仅味美，营养也很丰富，含有大量的钙、镁、锌和维c，这些都是调节大脑和神经组织的重要成分;还含有能增强记忆力的胆石碱成分，所以，蚕豆是不折不扣的健脑食品哦!
蚕豆炒蛋
【原料】蚕豆200g，鸡蛋2个，小葱3根，姜3片
【做法】
1、葱和生姜切末，备用;将2个鸡蛋打散，加入葱花搅打均匀;
2、锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液;带蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起;
3、用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水(水量没过蚕豆)，盖上盖子焖煮;
4、至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒2分钟即可。

二、贴心建议
1、烹制蚕豆时一定要将蚕豆煮熟，所以要加水焖煮。

也可先将蚕豆焯一下水，然后在炒完鸡蛋后就可以直接加蚕豆一起炒了。

2、鸡蛋打散后加入葱花，和葱花一起下锅，这样煎出来的鸡蛋会更香。

3、在起锅之前，可以撒入一点点白糖，炒1分钟左右，可以起到提鲜的左右。

4、再??乱痪
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第2篇：蚕豆炒饭的不同做法
现在越来越多的人喜欢在家里面做饭来吃，这样会比较的健康一些，也可以预防自己摄入地沟油，外面做的饭虽然味道比较的鲜美，但是一点都不安全，也不健康。

蚕豆炒饭是一种非常美味的食物，大家可以试着做一下，下面小编就来给大家介绍一下蚕豆炒饭的做法步骤，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

咸肉蚕豆炒饭，大家需要准备新鲜的蚕豆，准备一些大米，一些精盐，一些鸡精，先把蚕豆去壳去皮，然后再把咸肉切成丁状，把米洗干净后浸泡一个小时左右，和咸肉一起搅拌均匀，加入水，用电饭煲煮成咸肉丁饭，然后在鱼锅里面加入适量的油，油热以后把蚕豆放下去翻炒一下，再加入适量的调味料炒均匀，然后再放进电饭煲里面，把咸肉丁饭和蚕豆一起搅拌均匀，再焖煮15分钟就可以了。

蚕豆米小炒饭，大家需要准备一些隔夜的饭，需要准备适量的蚕豆，适量的盐，适量的胡萝卜，适量的花椒面，适量的葱，先把蚕豆洗干净后沥干水分，然后再把胡萝卜切成丁，把大葱切成葱花，锅里面放入油，先把扁豆翻炒一下，等到颜*变了之后再加入胡萝卜翻炒，再加入米饭翻炒均匀，最后撒上葱花，再加入一些食盐和花椒面调味道，这样就可以吃了。

大家应该要选择隔夜的饭，这样炒出来的米饭会更加的好吃一些。

上面给大家介绍的就是蚕豆炒饭的做法步骤，现在大家应该也有所了解了吧，大家应该要根据上面的方法
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第3篇：美极肉末炒蚕豆的做法
春天的味道--美极肉末炒蚕豆
菜谱简介
春天到，蚕豆又香又嫩。

趁新鲜上市，买回好几斤，慢慢剥、慢慢吃。

材料
蚕豆（去壳）1斤，肉馅100克，葱白2棵切粒，美极酱油半汤
匙，生粉，盐，蚝油，鸡粉适量
做法
1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀；
2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起；
3、烧热锅底油，下葱白爆香；
4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀。

ok!
芽菜肉末炒四季豆
材料
四季豆，芽菜，肉末，海米，盐，糖，老抽，料酒
做法
1.四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用
2.炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3.肉末炒至完全变*烹入料酒，加少量老抽，翻炒上*后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可橄榄菜肉末炒四季豆
菜谱简介
这是一道很好下饭的家常菜喔！
材料
橄榄菜2汤匙
四季豆适量
肉末1饭碗
蒜末2茶匙
献汁：粟粉2茶匙+适量清水、酱油
做法
1、四季豆用少许盐水浸洗，摘筋膜後切5cm长备用。

2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟，再加少量菜油、粟粉拌匀备用。

3、烧红锅，用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。

4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。

5、再下四季豆、适量水一起炒至断生，下献汁再
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第4篇：腊肉蚕豆炒笋丁的做法
1、准备好原材料，腊肉、冬笋、大蒜和小米椒分别切成丁；笋丁冷水下锅，焯一下；
2、水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，三分钟，基本煮熟；捞出后沥干水分过凉水；
3、锅烧热，放入适量的油，下入腊肉丁煸炒；再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒；
4、大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒；最后加入少量的水淀粉和盐等调味料，煮开后翻炒均匀。

5、小贴士：
1、提前将准备工作做好：笋丁一定要冷水下锅，水开后再加入蚕豆米煮上两，三分钟，再一起捞出后过凉水，这样进一步去除笋丁和蚕豆米的*味；
2、我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉，如果没处理过的腊肉，最好提前蒸一下；
3、烧热锅，放入适量的油，下入腊肉煸炒，翻炒一下后再加入大料等调味料爆香，最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁，因为基本上是熟的，所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。

6、这蚕豆米其貌不扬，但其富含的钙，能促进人体骨骼的生长发育；同时蛋白质含量丰富但不含胆固醇，还是公认的抗癌食品；再加上蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、*脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，用它来做菜绝对是值得推荐给正在刻苦学习的考生
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第5篇：泡豇豆炒蛋的做法大全
泡豇豆，豆*微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用，下面是小编为大家带来的泡豇豆炒蛋的做法，希望对大家有所帮助。

1.准备好材料泡豇豆
2.鸡蛋加盐打散
3.泡豇豆，泡椒切碎
4.鸡蛋下锅煎好装入盘子里
5.锅里留底油倒入泡豇豆翻炒出香味
6.倒入煎好的蛋蛋，什么都可以不加！翻炒几下就可以出锅了！
7.出锅装盘ok了，是不是很简单呀
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第6篇：土豆蛋炒饭的做法
导语：土豆蛋炒饭的主料就是土豆、鸡蛋和剩饭，那到底是怎么做的呢？下面是小编为你准备的土豆蛋炒饭的做法，希望对你有帮助！
主料：剩米饭1碗，土豆1个，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
土豆蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋两个加少许盐打匀，炒好的土豆丝一小碗，葱切末
2.热油，七成热时加入葱花炸香
3.接着倒入蛋液
4.鸡蛋凝固了后加入土豆丝炒匀，加少量盐
5.加入米饭炒散
6.出锅即
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第7篇：土豆香肠蛋炒饭的做法
炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类。

小编整理了土豆香肠蛋炒饭的做法，供参考！
1.土豆切丁备用
2.香肠切片备用
3.锅里放油，先把土豆放进去翻炒，至少5分钟，一定要把土豆炒的面面的
4.到适量的酱油继续翻炒
5.然后把香肠放进去翻炒
6.把米饭放进去翻炒，要多炒一会儿，尽量让米粒分开
7.出锅前放入适量胡椒粉，鸡精和
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第8篇：土豆丝炒蛋的做法
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，下面是小编给大家介绍的土豆丝炒蛋的做法，欢迎阅读。

1.鸡蛋两个加少许盐打匀，炒好的土豆丝一小碗，葱切末
2.热油，七成热时加入葱花炸香
3.接着倒入蛋液
4.鸡蛋凝固了后加入土豆丝炒匀，加少量盐
5.加入米饭炒散
6.出锅即
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第9篇：*豆角蛋炒饭的做法
*豆角蛋炒饭的做法是什么？中午一个人吃饭，简单点做个蛋炒饭，放了些*豆角和老干妈豆豉，*辣口胃的蛋炒饭特别的好吃，开胃。

以下是小编为您整理的*豆角蛋炒饭的做法相关资料，欢迎阅读！
*豆角蛋炒饭食材介绍
米饭1碗，鸡蛋2只，*豆角80g，老干妈豆豉1勺，盐适量，油适量，葱适量，
*豆角蛋炒饭的做法步骤
1、准备食材
2、葱，*豆角洗净切末。

3、锅中热油，鸡蛋下锅，滑炒至熟，至碎，盛出。

4、另起锅，放油，放入葱，*豆角翻炒。

5、放入米饭翻炒，炒至米饭粒粒松散。

6、鸡蛋下锅，翻炒均匀。

7、放入老干妈豆豉，调味。

8、放入少许盐，炒匀后出锅。

9、成品
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第10篇：蚕豆炒春笋做法步骤
平时大家都知道，有的人炒菜好吃，有的人炒菜不好吃，这主要和炒菜人选的材料和做菜的方法有关系。

一般情况下选择新鲜的蔬菜做出来的菜更好吃，还有就是要掌握好做菜的步骤什么东西先放什么东西后放都是很重要的，就如蚕豆炒春笋一样，我们要选好原材料，然后按照正确的步骤做菜，就可以做出美味的菜了。

首先我们要准备的原材料就有，新鲜的竹笋，蚕豆，食用油以及各种调料。

然后我们就来看看具体的*作步骤：
一、先把蚕豆放在开水里煮到半熟状态，然后捞出来用凉水冲洗好后放在旁边备用。

二、使用同样的方法，将切好片的新鲜竹笋放在锅里煮，值得注意的是一般情况下竹笋要比蚕豆煮的更久，不然吃起来就会有**的味道。

三、在两者都煮好后适量的切一些姜和葱备用。

四、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。

这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜*。

五、接着我们要先将笋片倒入油锅里翻炒两分钟左右，然后再将备好的蚕豆倒入，一起混炒5分钟左右，就可以调味了，调好味我们美味的蚕豆炒春笋就可以出锅了!
最后我们说说蚕豆炒春笋的注意事项吧!我们在选材料时一定要选新鲜的，其次就是做油的时候，一定要掌握好火候，不让时间不够就有菜油味，时间太长可能会使后面的菜一倒入锅中就糊了，最后就是调味的
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