葡萄豆沙馒头卷

葡萄豆沙馒头卷
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葡萄豆沙馒头卷
字体：大中小2013-07-16爱厨爱家
葡萄豆沙馒头卷
主料：面粉200克
配料：酵母3克、豆沙适量、葡萄干适量
调料：白糖适量
做法：
1：白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。

2：把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。

3：然后揉成光滑的面团，盖上盖子。

4：待面团发酵至原来的2倍大。

用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。

5：把面团排气，重新柔至原来的大小。

6：取1/3的面团擀成长方形面片。

(因为我的案板太小）
7：均匀地抹上一层红豆沙。

（这里要注意，无论用手还是汤勺，都是很难抹上的，要取一块保鲜膜，在内面抹上水或者少许油，然后盖在豆沙上，左手拖动保鲜膜，右手轻轻即可抹开豆沙，这是我抹了几次以后想出来的办法）
8：再撒上一层无核的葡萄干。

9：小心的卷起。

10：然后切成差不多大小的小块。

11：蒸锅加入冷水，放入小馒头卷。

12：盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。

TAG标签：豆沙葡萄
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