新疆学年高二生物下学期期中试题(含解析)
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点评：此题意在考查考生的识记能力，属于容易题。
17. 不同培养基的具体配方不同，但一般都含( )
A. 碳源、磷酸盐和维生素B. 氮源和维生素
C. 水、碳源、氮源和无机盐D. 碳元素、氧元素、氢元素、氮元素
【答案】C
【解析】
培养基〔Medium〕是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐〔包括微量元素〕以及维生素和水等。答案C。
【答案】D
【解析】
【分析】
参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
【详解】毛霉是一种丝状真菌，生长迅速,具有兴旺的白色菌丝。豆腐上长的白毛，主要局部是毛霉。
应选D。
【详解】DNA分子复制过程中，在解旋酶的作用下解旋，并分别为模板，再在DNA聚合酶的作用下，从子链的5′端向3′端合成新的子链DNA。
应选：C。
10. 制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是( )。
A. 先减少后增加B. 先增加后减少
C. 逐渐增加D. 逐渐减少
【答案】B
【解析】
试题分析：泡菜腌制过程中，由于坛内环境中硝酸复原菌的繁殖，促进硝酸盐被复原为亚硝酸盐，但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐复原菌繁殖，使亚硝酸盐含量逐渐下降，所以B正确；A、C、D错误。
应选C。
【点睛】识记并理解同化作用、异化作用的概念，结合果醋制作原理准确作答。
3.在发酵条件的控制中，错误的选项是〔〕
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3 空间
B.要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10~13d左右。
D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7~8d左右。
B. 用蒸馏水重复洗涤红细胞
C. 血红蛋白释放后应低速短时间离心
D. 洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
【答案】A
【解析】
为防止细胞吸水涨破，洗涤时要用生理盐水；释放出血红蛋白后，以2 000 r/min进行高速离心；在别离时，要等到红色蛋白质接近色谱柱底端时开始收集流出液。
21.在装填凝胶色谱柱时，不得有气泡存在的原因是
【答案】B
【解析】
【分析】
酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下酵母菌进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，并大量繁殖。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，产生二氧化碳和酒精。
【详解】AB、酵母菌的繁殖需要氧气，因此葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，以便于发酵初期酵母菌进行繁殖。假设装满那么为无氧环境，酵母菌的繁殖在进行几代后自行停止，无法获得果酒，故B错误，A正确；
试题分析：ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，故制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口，C正确；ABD错误．
应选：C．
12. 泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是
A. 酵母菌B. 毛霉菌C. 乳酸菌D. 醋酸杆菌
【答案】A
【解析】
在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其外表往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜，应选A。
2.醋酸菌的代谢类型是〔〕
A.自养需氧B.自养厌氧C.异养需氧D.异养厌氧
【答案】C
【解析】
【分析】
参与果醋制作的微生物是醋酸菌。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】1、醋酸菌不能进行光合作用，也不能进行化能合成作用，其同化作用类型为异养型；2、醋酸菌是嗜氧菌，即其异化作用类型是需氧型。其新陈代谢类型是异养需氧型。
16. 以下有关平板划线接种法的操作错误的选项是
A. 将接种环放在火焰上灼烧
B. 将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液
C. 蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D. 划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
【答案】D
【解析】
试题分析：平板划线接种法：划线时，最后一区的划线与第一区的划线不能相连。应选D
考点：此题考查平板划线接种法的相关操作。
考点：制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化
【名师点睛】泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化情况分析
发酵时期
乳酸菌
乳酸
亚硝酸盐
发酵初期
少〔有氧气，乳酸菌活动受到抑制〕
少
增加〔硝酸盐复原菌作用〕
发酵中期
最多〔乳酸抑制其他菌活动〕
积累增多，pH下降
下降〔硝酸盐复原菌受抑制，局部亚硝酸盐被分解〕
发酵后期
【考点定位】制作泡菜
13.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 〔 〕
A.与亚硝酸盐发生颜色反响
B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C.吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
D.用于制备标准显色液
【答案】C
【解析】
【分析】
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是在制作泡菜溶液时，吸附泡菜滤液中的杂质，使泡菜液变得澄清透明，C。
【解析】
检测酒精的是酸性的重铬酸钾，溶液由橙色变为绿色。
15.将接种后的培养基和一个未接种的培养皿都放入37℃恒温箱的目的是 〔 〕
A.比照观察培养基有没有被微生物利用B.比照分析培养基上是否生有杂菌
C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用
【答案】B
【解析】
【分析】
通过实验验证培养基是否被污染，分析实验设计的思路应是把不接种任何菌种的培养基放在恒温箱中培养，一段时间后假设有菌落说明培养基被污染，假设无菌落说明培养基没有被污染，然后根据选项分析判断。
【考点定位】用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
【详解】
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是在制作泡菜溶液时，吸附泡菜滤液中的杂质，使泡菜液变得澄清透明，答案选C。
14. 交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中一般应装有〔 〕
A. 重铬酸钾B. MnO2C. 斐林试剂D. BaCl2
【答案】A
(2)DNA的鉴定:在沸水浴的条件下,DNA遇二苯胺会被染成蓝色。
【详解】因为DNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精，因此过滤的方法得到细胞中的氯化钠溶液后，还要用酒精处理，可以得到较纯化的DNA。
应选B。
20. 以下是有关血红蛋白提取和别离的相关操作，其中正确的选项是( )。
A. 可采集Байду номын сангаас血作为实验材料
7.吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮〞，它是由什么形成的〔〕
A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成D.霉菌菌丝繁殖于外表而形成
【答案】D
【解析】
【分析】
在腐乳的制作过程中，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
【详解】腐乳外部有一层致密的“皮〞是前期发酵时毛霉在豆腐外表上生长的菌丝〔匍匐菌丝〕，对人体无害。它能形成腐乳的“体〞，使腐乳成形。
应选D。
8.腐乳制作中，分解蛋白质及脂肪等的蛋白酶和脂肪酶是如何获得的〔〕
A.酶工程生产的酶制剂
B.人工化学合成后添加的发酵原料之一
C.是毛霉等微生物代谢产生的
D.是豆类植物产生后贮存于大豆种子中的酶
【答案】C
【解析】
【分析】
参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。
【详解】腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
考点：此题考查蛋白质别离技术凝胶色谱法的原理，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
19.用过滤的方法得到细胞中的氯化钠溶液后，还要用酒精处理，可以得到较纯化的DNA．这是因为〔〕
A. DNA易溶于酒精，而滤液中某些杂质不易溶于酒精
B. DNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精
C. DNA和滤液中其他成分更易溶于酒精
D. DNA和滤液中其他成分都不溶于酒精
【答案】B
【解析】
【分析】
DNA粗提取和鉴定的原理:
(1)DNA的溶解性:DNA和蛋白质等其它成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性。
C. 酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖
D. 酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸
【答案】B
【解析】
酵母菌同化作用方式是异养型。
5.在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是〔〕
A.让产生的气体缓慢排出B.防止杂菌污染
C.防止散热过多D.有利于通过排气口进行气体交换
【答案】B
【详解】将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37℃恒温箱，目的是作为空白对照，判断培养基是否被污染．一段时间后假设未接种的培养基有菌落说明培养基被污染，那么培养基不能使用，假设无菌落说明培养基没有被污染，可以使用，应选B。
【点睛】此题的知识点是对培养基灭菌是否彻底或培养基是否被污染的判断，主要考查学生实验设计的能力和运用微生物知识解决问题的能力。
减少〔乳酸积累，pH下降，抑制其活动〕
继续增多，pH继续下降
下降至相对稳定〔硝酸盐复原菌被完全抑制〕
11.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是〔 〕
A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染
C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵
【答案】C
【解析】
DNA复制时间：有丝分裂和减数分裂间期
DNA复制条件：模板〔DNA的双链〕、能量〔ATP水解提供〕、酶〔解旋酶和DNA聚合酶等〕、原料〔游离的脱氧核苷酸〕。
DNA复制过程：边解旋边复制。
DNA复制特点：半保存复制。
DNA复制结果：一条DNA复制出两条DNA。
DNA复制意义：通过复制，使亲代的遗传信息传递给子代，使前后代保持一定的连续性。
应选C。
【点睛】识记腐乳制作的原理，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题。
9. DNA的合成方向总是〔 〕延伸。
A. 从DNA分子的左端向右端B. 从DNA分子的右端向左端
C. 从子链的5，端向3，端D. 从子链的3，端向5，端
【答案】C
【解析】
【分析】
DNA分子是一个独特的双螺旋结构，是由两条平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成，外侧由脱氧核糖和磷酸交替连接构成根本骨架，内侧是碱基对〔A-T；C-G〕通过氢键连接。
【解析】
【分析】
图示为发酵装置，其中有出料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口的作用是排气〔CO2〕。
【详解】排气口的作用是排出果酒制作过程中产生的气体〔CO2〕，排气口连接长而弯曲的胶管的主要目的是防止杂菌污染。
应选B。
6.豆腐长白毛其中主要局部是〔〕
A.青霉B.酵母C.曲霉D.毛霉
C、在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18~25℃，时间控制在10~13天左右，C正确；
D、在制葡萄醋的过程中，要将温度严格控制在30~35℃，时间控制在7~8天左右，并注意适时通过充气口充气，D正确。
应选B。
4. 关于酵母菌的表达，不正确的选项是
A. 酵母菌是单细胞真核生物
B. 酵母菌的同化作用方式是自养型
A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针
A.气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低别离效果
B.气泡阻碍蛋白质的运动
C.气泡能与蛋白质发生化学反响
D.气泡会在装填凝胶的时候使凝胶不紧密
【答案】A
【解析】
装填凝胶色谱柱时，假设产生气泡，那么其会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，从而影响别离效果，A正确，B、C、D均错误。
22.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌〔 〕
18.相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的别离过程可表示为以下哪一项〔 〕
A. B. C. D.
【答案】B
【解析】
试题分析：凝胶色谱法是根据蛋白质相对分子质量大小来别离蛋白质的。相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，移动较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部，只能在凝胶外移动，路程短，移动较快。图B表示正确。
高二生物下学期期中试题
一、选择题
1. 变酸的酒的外表观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的
A. 酵母菌B. 醋酸菌C. 毛霉菌D. 乳酸菌
【答案】B
【解析】
试题分析：醋酸菌是异养需氧型细菌，能利用酒精为原料生产醋酸，导致酒精变酸，并在酒的外表大量繁殖形成菌膜，B正确。其他三项均不能利用酒精繁殖。
考点：此题考查醋酸菌的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点。
17. 不同培养基的具体配方不同，但一般都含( )
A. 碳源、磷酸盐和维生素B. 氮源和维生素
C. 水、碳源、氮源和无机盐D. 碳元素、氧元素、氢元素、氮元素
【答案】C
【解析】
培养基〔Medium〕是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐〔包括微量元素〕以及维生素和水等。答案C。
【答案】D
【解析】
【分析】
参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
【详解】毛霉是一种丝状真菌，生长迅速,具有兴旺的白色菌丝。豆腐上长的白毛，主要局部是毛霉。
应选D。
【详解】DNA分子复制过程中，在解旋酶的作用下解旋，并分别为模板，再在DNA聚合酶的作用下，从子链的5′端向3′端合成新的子链DNA。
应选：C。
10. 制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是( )。
A. 先减少后增加B. 先增加后减少
C. 逐渐增加D. 逐渐减少
【答案】B
【解析】
试题分析：泡菜腌制过程中，由于坛内环境中硝酸复原菌的繁殖，促进硝酸盐被复原为亚硝酸盐，但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐复原菌繁殖，使亚硝酸盐含量逐渐下降，所以B正确；A、C、D错误。
应选C。
【点睛】识记并理解同化作用、异化作用的概念，结合果醋制作原理准确作答。
3.在发酵条件的控制中，错误的选项是〔〕
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3 空间
B.要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10~13d左右。
D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7~8d左右。
B. 用蒸馏水重复洗涤红细胞
C. 血红蛋白释放后应低速短时间离心
D. 洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
【答案】A
【解析】
为防止细胞吸水涨破，洗涤时要用生理盐水；释放出血红蛋白后，以2 000 r/min进行高速离心；在别离时，要等到红色蛋白质接近色谱柱底端时开始收集流出液。
21.在装填凝胶色谱柱时，不得有气泡存在的原因是
【答案】B
【解析】
【分析】
酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下酵母菌进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，并大量繁殖。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，产生二氧化碳和酒精。
【详解】AB、酵母菌的繁殖需要氧气，因此葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，以便于发酵初期酵母菌进行繁殖。假设装满那么为无氧环境，酵母菌的繁殖在进行几代后自行停止，无法获得果酒，故B错误，A正确；
试题分析：ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，故制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口，C正确；ABD错误．
应选：C．
12. 泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是
A. 酵母菌B. 毛霉菌C. 乳酸菌D. 醋酸杆菌
【答案】A
【解析】
在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其外表往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜，应选A。
2.醋酸菌的代谢类型是〔〕
A.自养需氧B.自养厌氧C.异养需氧D.异养厌氧
【答案】C
【解析】
【分析】
参与果醋制作的微生物是醋酸菌。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
【详解】1、醋酸菌不能进行光合作用，也不能进行化能合成作用，其同化作用类型为异养型；2、醋酸菌是嗜氧菌，即其异化作用类型是需氧型。其新陈代谢类型是异养需氧型。
16. 以下有关平板划线接种法的操作错误的选项是
A. 将接种环放在火焰上灼烧
B. 将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液
C. 蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D. 划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
【答案】D
【解析】
试题分析：平板划线接种法：划线时，最后一区的划线与第一区的划线不能相连。应选D
考点：此题考查平板划线接种法的相关操作。
考点：制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化
【名师点睛】泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化情况分析
发酵时期
乳酸菌
乳酸
亚硝酸盐
发酵初期
少〔有氧气，乳酸菌活动受到抑制〕
少
增加〔硝酸盐复原菌作用〕
发酵中期
最多〔乳酸抑制其他菌活动〕
积累增多，pH下降
下降〔硝酸盐复原菌受抑制，局部亚硝酸盐被分解〕
发酵后期
【考点定位】制作泡菜
13.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 〔 〕
A.与亚硝酸盐发生颜色反响
B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐
C.吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
D.用于制备标准显色液
【答案】C
【解析】
【分析】
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是在制作泡菜溶液时，吸附泡菜滤液中的杂质，使泡菜液变得澄清透明，C。
【解析】
检测酒精的是酸性的重铬酸钾，溶液由橙色变为绿色。
15.将接种后的培养基和一个未接种的培养皿都放入37℃恒温箱的目的是 〔 〕
A.比照观察培养基有没有被微生物利用B.比照分析培养基上是否生有杂菌
C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用
【答案】B
【解析】
【分析】
通过实验验证培养基是否被污染，分析实验设计的思路应是把不接种任何菌种的培养基放在恒温箱中培养，一段时间后假设有菌落说明培养基被污染，假设无菌落说明培养基没有被污染，然后根据选项分析判断。
【考点定位】用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
【详解】
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是在制作泡菜溶液时，吸附泡菜滤液中的杂质，使泡菜液变得澄清透明，答案选C。
14. 交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中一般应装有〔 〕
A. 重铬酸钾B. MnO2C. 斐林试剂D. BaCl2
【答案】A
(2)DNA的鉴定:在沸水浴的条件下,DNA遇二苯胺会被染成蓝色。
【详解】因为DNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精，因此过滤的方法得到细胞中的氯化钠溶液后，还要用酒精处理，可以得到较纯化的DNA。
应选B。
20. 以下是有关血红蛋白提取和别离的相关操作，其中正确的选项是( )。
A. 可采集Байду номын сангаас血作为实验材料
7.吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮〞，它是由什么形成的〔〕
A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成
C.人工加配料形成D.霉菌菌丝繁殖于外表而形成
【答案】D
【解析】
【分析】
在腐乳的制作过程中，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
【详解】腐乳外部有一层致密的“皮〞是前期发酵时毛霉在豆腐外表上生长的菌丝〔匍匐菌丝〕，对人体无害。它能形成腐乳的“体〞，使腐乳成形。
应选D。
8.腐乳制作中，分解蛋白质及脂肪等的蛋白酶和脂肪酶是如何获得的〔〕
A.酶工程生产的酶制剂
B.人工化学合成后添加的发酵原料之一
C.是毛霉等微生物代谢产生的
D.是豆类植物产生后贮存于大豆种子中的酶
【答案】C
【解析】
【分析】
参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。
【详解】腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
考点：此题考查蛋白质别离技术凝胶色谱法的原理，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
19.用过滤的方法得到细胞中的氯化钠溶液后，还要用酒精处理，可以得到较纯化的DNA．这是因为〔〕
A. DNA易溶于酒精，而滤液中某些杂质不易溶于酒精
B. DNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精
C. DNA和滤液中其他成分更易溶于酒精
D. DNA和滤液中其他成分都不溶于酒精
【答案】B
【解析】
【分析】
DNA粗提取和鉴定的原理:
(1)DNA的溶解性:DNA和蛋白质等其它成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性。
C. 酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖
D. 酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸
【答案】B
【解析】
酵母菌同化作用方式是异养型。
5.在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是〔〕
A.让产生的气体缓慢排出B.防止杂菌污染
C.防止散热过多D.有利于通过排气口进行气体交换
【答案】B
【详解】将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37℃恒温箱，目的是作为空白对照，判断培养基是否被污染．一段时间后假设未接种的培养基有菌落说明培养基被污染，那么培养基不能使用，假设无菌落说明培养基没有被污染，可以使用，应选B。
【点睛】此题的知识点是对培养基灭菌是否彻底或培养基是否被污染的判断，主要考查学生实验设计的能力和运用微生物知识解决问题的能力。
减少〔乳酸积累，pH下降，抑制其活动〕
继续增多，pH继续下降
下降至相对稳定〔硝酸盐复原菌被完全抑制〕
11.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是〔 〕
A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染
C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵
【答案】C
【解析】
DNA复制时间：有丝分裂和减数分裂间期
DNA复制条件：模板〔DNA的双链〕、能量〔ATP水解提供〕、酶〔解旋酶和DNA聚合酶等〕、原料〔游离的脱氧核苷酸〕。
DNA复制过程：边解旋边复制。
DNA复制特点：半保存复制。
DNA复制结果：一条DNA复制出两条DNA。
DNA复制意义：通过复制，使亲代的遗传信息传递给子代，使前后代保持一定的连续性。
应选C。
【点睛】识记腐乳制作的原理，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题。
9. DNA的合成方向总是〔 〕延伸。
A. 从DNA分子的左端向右端B. 从DNA分子的右端向左端
C. 从子链的5，端向3，端D. 从子链的3，端向5，端
【答案】C
【解析】
【分析】
DNA分子是一个独特的双螺旋结构，是由两条平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成，外侧由脱氧核糖和磷酸交替连接构成根本骨架，内侧是碱基对〔A-T；C-G〕通过氢键连接。
【解析】
【分析】
图示为发酵装置，其中有出料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口的作用是排气〔CO2〕。
【详解】排气口的作用是排出果酒制作过程中产生的气体〔CO2〕，排气口连接长而弯曲的胶管的主要目的是防止杂菌污染。
应选B。
6.豆腐长白毛其中主要局部是〔〕
A.青霉B.酵母C.曲霉D.毛霉
C、在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18~25℃，时间控制在10~13天左右，C正确；
D、在制葡萄醋的过程中，要将温度严格控制在30~35℃，时间控制在7~8天左右，并注意适时通过充气口充气，D正确。
应选B。
4. 关于酵母菌的表达，不正确的选项是
A. 酵母菌是单细胞真核生物
B. 酵母菌的同化作用方式是自养型
A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针
A.气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低别离效果
B.气泡阻碍蛋白质的运动
C.气泡能与蛋白质发生化学反响
D.气泡会在装填凝胶的时候使凝胶不紧密
【答案】A
【解析】
装填凝胶色谱柱时，假设产生气泡，那么其会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，从而影响别离效果，A正确，B、C、D均错误。
22.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌〔 〕
18.相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的别离过程可表示为以下哪一项〔 〕
A. B. C. D.
【答案】B
【解析】
试题分析：凝胶色谱法是根据蛋白质相对分子质量大小来别离蛋白质的。相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，移动较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部，只能在凝胶外移动，路程短，移动较快。图B表示正确。
高二生物下学期期中试题
一、选择题
1. 变酸的酒的外表观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的
A. 酵母菌B. 醋酸菌C. 毛霉菌D. 乳酸菌
【答案】B
【解析】
试题分析：醋酸菌是异养需氧型细菌，能利用酒精为原料生产醋酸，导致酒精变酸，并在酒的外表大量繁殖形成菌膜，B正确。其他三项均不能利用酒精繁殖。
考点：此题考查醋酸菌的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点。