厨房美食菜谱：芹菜炒鸡蛋的做法_3

厨房美食菜谱：芹菜炒鸡蛋的做法
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

芹菜还有降血糖作用。

经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显着。

特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜炒鸡蛋是很不错的一道菜，两个搭配营养价值是非常丰富的。

食材
主料：
芹菜250g
鸡蛋
油适量
盐适量
小辣椒3个
料酒少许
糖少许
葱适量
花椒少许
香油少许
步骤
1.准备食材，芹菜去叶洗净
2.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段
3.锅内加油，倒入鸡蛋液，
4.略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出
5.锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香
6.加葱爆香
7.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀
8.加鸡蛋煸炒均匀
9.滴入香油拌匀即可
10.盛入盘子
小贴士：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

鸡蛋加少许水炒出来的鸡蛋蓬松好吃。