小餐馆制度模板

小餐馆制度模板
一、总则
1.1 为规范小餐馆的运营管理，提高服务质量，保障食品安全，加强员工培训，提高员工素质，制定本制度。

1.2 本制度适用于小餐馆的全体工作人员，包括厨师、服务员、收银员等。

1.3 小餐馆应严格执行国家相关法律法规，遵守食品安全标准，保障顾客的合法权益。

二、员工管理
2.1 员工招聘
2.1.1 小餐馆应按照公平、公正、公开的原则进行员工招聘。

2.1.2 员工入职前应进行健康检查，持健康证明上岗。

2.1.3 员工入职时应签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

2.2 员工培训
2.2.1 小餐馆应定期组织员工进行业务培训，提高员工的服务技能和素质。

2.2.2 员工应积极参加培训，不得无故缺席。

2.3 员工考核
2.3.1 小餐馆应建立完善的员工考核制度，定期对员工进行绩效考核。

2.3.2 考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。

2.4 员工福利
2.4.1 小餐馆应按时足额支付员工工资，保障员工合法权益。

2.4.2 小餐馆应按规定为员工缴纳社会保险。

2.4.3 员工享受国家法定节假日待遇，加班按国家规定支付加班费。

三、食品安全与卫生
3.1 食材采购
3.1.1 小餐馆应选择有资质的供应商，确保食材质量。

3.1.2 食材应符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、有害食品。

3.2 食品加工
3.2.1 厨师应严格按照食品加工操作规程进行操作。

3.2.2 食品加工工具应分类使用，定期消毒。

3.2.3 食品加工过程中应注意食品卫生，防止交叉污染。

3.3 食品储存
3.3.1 食品应按照储存要求进行存放，分区分类，标识清楚。

3.3.2 冷藏食品应存放于专用冰箱，温度控制在规定范围内。

3.3.3 定期检查食品储存情况，确保食品安全。

3.4 环境卫生
3.4.1 餐馆应保持环境整洁，定期进行卫生消毒。

3.4.2 员工应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。

3.4.3 顾客用餐结束后，应立即清理餐桌，保持餐厅整洁。

四、服务与管理
4.1 服务流程
4.1.1 服务员应热情接待顾客，主动介绍菜品。

4.1.2 点菜、上菜、结账等服务环节应迅速、准确、周到。

4.1.3 顾客投诉应认真倾听，及时处理，确保顾客满意度。

4.2 经营管理
4.2.1 小餐馆应建立健全财务管理制度，保证财务状况清晰。

4.2.2 餐馆应实行每日盘点制度，确保账实相符。

4.2.3 餐馆应加强安全防范，建立健全安全管理制度。

五、促销与活动
5.1 促销活动应合法合规，不得进行虚假宣传。

5.2 促销活动期间，餐馆应确保服务质量，不得降低菜品质量。

5.3 餐馆应建立健全活动管理制度，确保活动顺利进行。

六、附则
6.1 本制度自颁布之日起实施。

6.2 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

6.3 小餐馆有权根据国家法律法规和经营需要对本制度进行修订。