《全席面点的设计与配置作业设计方案-中式面点技艺》

《全席面点的设计与配置》作业设计方案
第一课时
一、背景介绍
全席面点是一种传统的中式茶点，是中国文化中的一种珍贵遗产。

它以奇特的制作工艺和口感而闻名，深受人们喜爱。

在当今社会，人们对于传统美食的追求和传承越来越重要，全席面点正是其中之一。

因此，本次作业设计将盘绕全席面点的设计与配置展开，旨在让同砚深度了解全席面点的制作工艺和文化内涵。

二、作业目标
1. 了解全席面点的历史渊源和文化背景。

2. 精通全席面点的制作工艺和配方。

3. 设计并制作一款奇特的全席面点。

4. 分享自己的制作心得和体会。

三、作业内容及要求
1. 同砚需通过查阅资料和实地考察，了解全席面点的起源、进步历程和文化内涵，并撰写一份关于全席面点的探究报告。

2. 同砚需进修精通全席面点的制作工艺和配方，包括面团的制作、馅料的筹办和包馅的技巧等。

3. 同砚需设计一款奇特的全席面点，并在实践中制作出来。

作业提交时需附上全席面点的图片和制作过程。

4. 同砚需撰写一篇关于自己制作全席面点的心得体会，包括制作过程中遇到的困难和解决方法，以及对全席面点文化的理解和感悟。

四、作业评分标准
1. 探究报告的内容全面、准确，结构明晰，文笔流畅。

2. 制作的全席面点外观精美，口感奇特，符合传统制作工艺。

3. 制作心得体会内容丰富，表达明晰，思路明晰。

4. 作业整体完成质量，包括文字、图片和实物制作，达到较高水平。

五、作业打算准时间节点
1. 第一周：同砚查阅资料，了解全席面点的历史渊源和文化内涵。

2. 第二周：同砚进修全席面点的制作工艺和配方。

3. 第三周：同砚设计奇特的全席面点，并开始制作。

4. 第四周：同砚完成全席面点的制作，并撰写制作心得体会。

5. 第五周：同砚提交作业，进行评分和总结。

六、作业效果展示
1. 同砚提交的作业将在班级内展示，供同砚们品尝和沟通。

2. 优秀作业将被推举到学校的美食文化展览中，展示给更多人。

3. 同砚还可以将自己的作业分享到社交平台上，与更多人一起探讨全席面点的制作和文化。

通过本次作业设计，期望能够引导同砚深度了解和传承传统美食文化，培育他们的创设力和实践能力，同时也让更多人了解和喜爱全席面点这一珍贵的中式茶点。

愿我们共同尽力，传承中华美食文化，让传统的味道永久传承下去。

第二课时
一、背景介绍
全席面点是一种传统的中式点心，具有深厚的地方特色和奇特的口感。

在摩登社会，随着人们生活水平的提高和对美食的需求不息增加，全席面点逐渐成为人们喜爱的美食之一。

因此，本次作业设计旨在探讨全席面点的设计与配置，以满足人们对美食的需求，提升全席面点的品质和口感。

二、作业设计目标
1. 了解全席面点的历史渊源和特点；
2. 精通全席面点的制作工艺和配方；
3. 设计符合摩登审美和口味的全席面点；
4. 提升全席面点的品质和口感。

三、作业设计内容
1. 全席面点的历史渊源和特点
全席面点起源于中国南方地区，是一种传统的点心，具有深厚的地方特色和奇特的口感。

其历史悠久，制作工艺精湛，深受
人们喜爱。

全席面点的特点是种类繁多，口味多样，外貌精美，营养丰富，是一种集美食与艺术于一体的传统点心。

2. 全席面点的制作工艺和配方
全席面点的制作工艺主要包括面粉的选择、面团的制作、馅料的筹办、包馅和蒸煮等步骤。

面粉的选择要选用优质面粉，制作面团时要精通好水面比例，使面团松软有弹性。

馅料的筹办要选用新颖食材，制作馅料时要重视搭配和调味，使口感更加丰富。

包馅时要注意包裹匀称，蒸煮时要火候适中，保持馅料的鲜嫩和口感。

3. 设计符合摩登审美和口味的全席面点
为了满足摩登人对美食的需求，全席面点的设计要符合摩登审美和口味。

可以尝试创新的面点款式和口味，如花样翻新、口味奇特等，吸引更多消费者的喜爱。

同时，可以结合当地特色和文化元素，打造具有地方特色的全席面点，提升其著名度和美誉度。

4. 提升全席面点的品质和口感
为了提升全席面点的品质和口感，可以从原料的选择、制作工艺的改进、口味的调整等方面入手。

选择优质的原料，峻厉控制制作工艺，重视口味的协调和搭配，使全席面点更加美味可口。

同时，可以加强对全席面点的宣扬和推广，提升其市场著名度和竞争力。

四、作业设计总结
全席面点是一种传统的中式点心，具有深厚的地方特色和奇特的口感。

通过本次作业设计，我们可以了解全席面点的历史渊源和特点，精通全席面点的制作工艺和配方，设计符合摩登审美和口味的全席面点，提升全席面点的品质和口感。

期望通过我们的尽力，能够让更多人喜爱和品尝全席面点，传承和发扬这一传统美食。