冬季菜谱 杂菇辣椒焖鸡

冬季菜谱杂菇辣椒焖鸡
天气持续低温，这时一些馥郁浓香的食肴成为食客的首选，如今天这款“杂菇辣椒焖鸡”。

但凡菇菌类食材皆富含蛋白质和氨基酸，而且还有脂肪含量低的特点，是美味兼且健康的食材，以之配搭鸡肉焖制，滋味诱人。

在炮制的时候加上辣椒能够起到提味增香的作用，诸君不妨一试。

材料：光鸡半只、茶树菇50克、平菇50克、香菇50克、草菇50克、蒜头（去衣拍碎）15克、辣椒20克，盐、糖、生抽、鸡汤、米酒、花生油各适量。

做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；杂菇洗净备用；辣椒去籽洗净，切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和辣椒，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和杂菇，调味后中火焖至材料熟透即成。