商务会馆多功能厅、休息厅服务员

岗位名称：多功能厅、休息厅服务员
直接上级：多功能厅、休息厅主管
工作摘要：
休息厅：为客人提供优质服务，为宾客安排休息床位及足疗等局部按摩技师，负责推销酒水、按摩，公司经营项目介绍以及VIP 卡类销售。

多功能厅：为宾客提供优质服务，为宾客安排就餐，看演艺的座位，负责推销菜肴、酒水、按摩。

公司经营项目及VIP卡类销售，以及前台服务工作。

（餐饮服务全过程）。

资格要求和先决条件：
1、初中以上文化，男性：18——25岁 1.70米女性：18——25岁 1.62米以上，具有较强的求知欲和责任心。

2、熟悉本部门各项规章制度工作程序。

3、熟悉公司部门服务项目价格及现行营销活动的具体操作内容。

4、熟悉各种酒水及菜肴的价格。

5、熟悉各种按摩的价格及特色。

6、能够熟练操作投影机、VCD（制作果盘吧台必须的）。

仪表要求：举止文雅、外表整洁、姿势端正，持有效健康证身份证件。

工作流程和服务规范：
休息大厅：
1、仪表整洁，佩戴工号牌，准时参加班前小训。

（备餐通道部位
开班前会）早、中、晚三班员工在工作时间前10分钟到主管处报到，由主管根据营业情况分配工作。

2、清理区域卫生，注意室内通风，保持空气新鲜无异味，检查上班卫生要求合格，不合格的催其完成再进行交接。

3、查看工作交班本，检查日用品备货情况。

（如：香烟、水、小食品、饮料）如有不足及时添加。

4、估计当天上客量，提前制作果盘，用保鲜膜封好，放入冰箱内。

5、检查设施、设备是否完好，如有异常及时报修。

细致地检查床铺及客数。

（将脏布草进行更换，不规范做床铺重新整理），保证所有床铺干净。

被褥折叠一致，并要求一排的在一条直线上，检查床头柜上的物品是否齐全，垃圾桶内垃圾是否清理，墙壁有无水迹、污迹。

6、做好对客服务，要求蹲式服务，帮客人折叠毛巾，倒水、倒茶送烟果盘。

7、除正常工作外，要求员工随时巡查床位，提醒客人保管好贵重物品，做好酒水及小食品的推销工作，以及足疗按摩项目，安排技师服务电话：XXXX。

8、严格执行各班次灯具开关的时间及标准（可根据特殊情况灵活调整）。

9、要留意可疑人员，一经发现及时汇报上报，并制止其不轨行为，避免不良后果的出现。

10、休息厅由专人负责，要求不得空岗、窜岗，如有事情需报告
上级，由上级安排人员到位后方可离开。

11、随时观察客人及台面物品，烟缸（二楼）做到及时清理更换，茶水及时补充。

12、夜班注意在操作时要做好三轻（说话轻、走路轻、操作轻）以免吵醒客人，如有客人大声喧哗，要求员工婉转劝阻客人。

13、认真填写商品销售酒水单，做到准确无误。

14、早班在11：30之间送洗脏布草，要求认真负责清点布草的数量及净布草的质量（是否干净）、数量做好记录。

15、夜班员工要求向客人提供叫醒服务。

16、检查上班出现未完成的遗留事宜，本班完成及完成不了的请讲明原因继续与下班进行交接。

（并报于上级主管）。

17、下班后彻底清理卫生，倾倒垃圾，清点物品做好交班记录，开班后总结会。

多功能厅：
1、仪表整洁，佩戴工号牌，准时在备餐通道部位开班前例会，早上、中、晚三班员工在工作时间前15分钟到主管处报到，由主管开会并根据营业情况分配工作。

2、清理区域卫生，注意室内通风，保持空气新鲜无异味，检查上班卫生要求是否合格，不合格的催其完成再进行交接。

3、查看工作交班本，检查日用品情况备货，（如香烟、酒水）如不足及时添加。

4、检查并规范摆放：台布、宣传册、台卡、花瓶、烟缸的统一位
置。

5、与上一班认真细致交接，做好本班的卫生工作。

6、按主管分配的工作区域进行班前准备，各人用具检查笔、酒水单、点菜单、打火机、瓶启是否备齐。

7、做好迎客、送客、演艺服务工作。

8、备餐人员注意送菜。

上菜、餐具（菜品应注意上菜速度、上菜质量、色香味型）当日估清登记。

9、盯台员工注意自己站立位置，不能离太远，在三米左右。

另注意上菜前要先移动台上餐具，将剩下的菜征求客人意见，分给客人再拿走空盘，但不能勉强客人。

10、上菜、上汤时，注意手指的位置，勿使手指伸到菜汤中，拿杯子要握其底部，并保持餐台上整洁，清洁物品时要用摄子去拿。

11、上餐用具和饮料时，应从客人右边用托盘送上，撤餐、酒具时从客人左边进行，凡上菜席和饮品，均要依先主宾后次宾，先女宾后男宾的顺序进行，斟茶、倒啤酒八分满、红酒为1/2。

12、上菜顺序：凉菜热菜米饭汤餐后果盘（先上荤菜后上素菜）。

13、客人走后注意清理台面，及时的更换新台布。

14、演艺中间，各位员工注意本区域内的服务工作，及时的撤换烟缸，烟缸不能超过三个烟头，及时为客人添加酒水、茶水。

15、做好与客人沟通、酒水推销及客人反馈意见的记录工作。

16、注意客人动向，对客人提出的意见，要求尽量满足，对客人
的疑问要详细、清楚的解答，并有责任有选择及主次性的向客人介绍推销公司经营项目。

17、及时的处理突发事件。

对于难解决的及时上报上级主管。

18、检查上班出现未完成的遗留事宜，及本班完成情况对完成不了的讲明原因与下班交接，并报于上级主管。

19、下班后彻底清理卫生，倾倒垃圾，清点物品做好交接记录，开班后总结会议。

20、早班人员注意在上午11：30之前协助休息人员共同洗送、回收布布草。

要求认真负责清点布草的数量及净布草的质量（是否干净）数量做好记录。

21、夜班人员注意早餐的上餐数量、菜品的质量，做好记录登记好数量，登记好用餐人数客人的手牌号。

22、夜班人送早餐，餐具登记好数量，由早班人负责收回餐具，如数量不够由食府人员打借条在本部员工交接本上做好记录，餐具放置在消毒柜里进行半小时消毒。

服务规范：
1、多功能厅、休息厅准备就绪后，精神饱满地站立于指定区域，迎候客人的光临，站立时标准同其它各区域。

2、当有宾客到来时，咨客台服务员主动上前鞠躬问好“您好，欢迎光临”然后询问客人意向“请问几位，做按摩还是休息，就餐”如按摩则带至三楼，另介绍三楼有康乐设施、健身房、火玉体验室。

并为宾客带路领路，如果是休息，询问您到贵宾间还是休息
大厅并介绍三楼房务休息为无烟休息厅。

3、带好位置并为客人推销酒水“请问几位？需要喝点什么吗？”并双手递上酒水单，如用餐，送上点菜单，然后主动为客人介绍，清楚地记录客人所点的东西，点后要向客人重复一遍，待宾客确认后询问宾客的钥匙牌号“请让我看一下您的手牌号，好吗？”客人同意后方可查看，并记录在酒水单上有客人签字确认方可输单，并及时准确的将客人所点的酒水、菜肴送上。

4、客人离去时，应将客人送至楼梯口，并礼貌地向客人道别：“您请慢走，欢迎下次光临”。

5、女宾客人严禁乘座电梯，另把守二楼梯口，严禁从此下楼，女宾客人女宾下楼。