宝典咖啡员工管理守则

目录
前言
公司架构
经管原则
主管守则
员工守则
行为规范
用工及劳动合同
人事福利制度
工资、福利制度
纪律与考勤经管
假期及申请程序
员工进店、离店手续办理规定
培训经管制度
考核制度
奖励制度
处罚制度
卫生经管制度
安全制度
保密制度
建议箱
*（本手册内容如有变动，将以新规定为准）
前言
欢迎你加入“宝典”咖啡！
为了树立优良的企业形象和经营品质，“宝典”所有员工都在不断的努力。

我们坚持以“走进宝典，就是一家”为经营理念；我们以企业为荣，我们有共同的责任感，对社会负责、对顾客负责、对企业负责、对自己负责。

编制此手册的目的，是请你在任职期间，了解我们公司的基本简况和奋斗目标,明白自身的工作权利和义务。

请熟悉手册的各项内容，并严格遵守各项规章制度。

我们深信，只要各位本着敬业乐业的工作精神，精诚合作，共同努力，一定会使公司日益成熟并走上正轨。

感谢你为“宝典”付出的辛勤努力,愿我们共同为创造“宝典”更加美好的明天而携手努力！
总经理
年月日
公司在经管中，严格遵循十大经管原则：
一、层级经管
公司的经管工作实行逐层负责，每一位员工接受其直接上级的领导，向直接领导汇报工作，对直接下级行使指挥权，必须接受其间接上级和相关部门的监督和检查。

允许越级上诉，不允许越级汇报；允许越级检查，不允许越级指挥，特殊情况员工必须接受在场级别最高者的指令。

二、分工负责，目标一致
每一位员工按照分工，对自己分担的工作负全面责任，保证共同目标的实现。

三、责、权、利一致
每一位员工的责任、权利、利益连带生效，直接体现在其个人收入、职务升降中。

四、服从命令
每一位员工必须严格执行其直接上级的指令。

五、全员监督
每一位员工对发生在公司任何人身上的过失，均有权向上级反映，经管人员对直接下属所犯过失未予处理者，按包庇和渎职处理。

六、公平民主
制度面前，人人平等，同时每一位员工均有权就本部门的经营与经管提出口头或书面建议，享有民主参与权，
七、团结协作
在不影响本部门正常工作前提下，各部门必须主动为其他部门提供协作，充分发挥团队作用。

八、奖优罚劣
每一位员工必须接受上级的考评，并视其工作业绩与表现予以奖励或处罚。

九、个人利益服从组织利益
组织利益高于个人利益，当个人利益与组织利益发生冲突时，个人利益应服从组织的整体利益。

十、纪律原则
每位员工必须遵守并维护公司的各项纪律，以保证公司的经营秩序。

现代经管是科学与艺术的结合体，具有极强的实践性，作为企业的主管，做的不是一般的经管工作，而是高层的经管工作，因此更需要具有较高的综合素质，为了提高认识，明确目标，实施评估，特制定各级主管守则。

一、总则
对各分部及各级主管的总要求可概括为五字-----“德、智、信、勇、严”。

1、德──作为公司主管，首先要有较高的思想觉悟和道德修养；
2、智──作为公司主管要有过人的智慧，具备较强的判断能力和决策能力；
3、信──作为公司主管，一定要言出必行，同时要信赖下属；
4、勇──作为公司主管，要有做事的勇气和魄力，敢做敢当；
5、严──作为公司主管，必须严守纪律，遵守制度，赏罚分明。

二、分则：
1、在思想道德方面：
（1）热爱本公司，关心集体、爱护员工、热爱本职工作；
（2）遵纪守法，遵守社会公德，职业道德。

2、在业务能力方面：
（1）审时度势，善于把握市场动机，发掘企业潜力；
（2）加强现代企业经管知识，积累实践经验，不断提高自身的经管水平；
（3）善于沟通，要群策群力，保持分公司与集团公司的良好接触，加速信息的传输和业务的进行；
（4）掌握工作流程、服务操作程序和各项规范；
（5）主管不只是讲求经管，还要讲求合理、合法及合情；
（6）主管要有规划、组织、用人、指挥、控制的能力；
（7）督导下级遵守公司规章制度，检查并指导下级工作进展以及规范执行情况，确保最终质量；
3、在树立威信方面：
（1）言必行，行必果；
（2）知人善任，用人不疑；
（3）处事公正，待人平等。

4、在做事的勇气和魄力方面：
（1）勤于思考，勇于创新；
（2）具有较强的事业心，不推脱责任；
（3）敢于面对挑战，不骄不躁、永不言败。

5、在严于利己方面：
（1）以身作则，严格遵守公司的各项规章制度；
（2）铭记：言教重于身教，待人首重诚心；
（3）不因公徇私，对员工要有奖有罚，赏罚分明。

员工守则是员工精神、行为规范的准则。

为加强对员工的经管，确保各项任务的完成，实现公司的战略目标，特制定本守则，每位员工必须严格遵守。

一、要坚持公司的宗旨，一切为了顾客，维护公司的形象、信誉和利益。

二、在思想道德方面：
（1）热爱本公司，关心集体、热爱本职工作；
（2）遵纪守法，遵守社会公德，职业道德；
（3）遵守公司的各项规章制度。

三、在业务技能方面：
（1）对工作任劳任怨，认真负责；
（2）钻研技术、钻研业务，精益求精，求无止境；
（3）服从分配，出色地完成本职工作；
（4）能独立处理突发事件，遇事不慌不乱；
（5）要树立起“自信、严谨、高效”的作风。

四、行为规范方面：
（1）经常使用礼貌用语：“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再见”等；
（2）要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行。

在工作中如有意见要采取合理的方式向自己的直接领导汇报。

（3）员工之间应以诚相待，互相帮助，取长补短，宽以待人。

（4）站要挺拔，坐要端正；
（5）行要平稳轻快，不应左右摇摆及响声过大；
（6）讲话不应高声，要吐字清晰，用语文雅大方。

行为规范
一、仪容仪表
1、着装
（1）员工上岗应着工服，并保持工服整洁、纽扣齐全、无开线处。

（2）员工工号牌必须佩带在规定位置。

（3）未经允许，不得穿制服出入公司以外的公共场所。

（4）皮鞋应保持光亮。

2、个人卫生及修饰
（1）保持面部清洁，不得留胡须。

（2）女员工不得化浓妆，不得染有色指甲油。

（3）男员工头发要经常修剪，不留怪异发型；梳理整齐，发长前不过眉、侧不过耳、后不搭衣领。

（4）勤洗头、勤洗澡、勤换工装、勤修指甲；
（5）佩带饰物只限于结婚戒子。

二、礼貌礼节
（1）同事间应互相尊重、互相帮助、互相理解，保持和睦关系。

（2）对待客人语言亲切、得体，态度自然大方，不卑不亢。

（3）遇到客人、同事及上级应礼貌示意，不得在背后评头论足或散布流言蜚语，滋生事端。

（4）电话铃响三声内接起，并以规范语问好。

三、外部事务
（1）员工应合理安排外出时间，不得无故在外出办公地点逗留。

（2）员工因业务关系接待客人，陪同进餐，不得饮酒过量至失态。

（3）不得以任何理由对公司相关部门及客户轻易许诺。

（4）接待参观人员，员工应礼貌迎送，恰当回答提问，同时应有保密意识。

四、紧急情况
（1）遇火灾、停电、事故、外来侵袭，以及公司形象严重受损等紧急场合等，每位员工都必须挺身而出，竭尽全力维持正常营业秩序。

（2）意外事故发生时，各级经管人员应起带头作用，出现在紧要场所，解决最紧要的事情，每位员工应明确自己的角色，懂得采取应急措施。

用工及劳动合同
一、公司员工一律采用招聘制和合同制，以择优录取为原则。

招聘程序为：公开招工信息─报名(初试)─复试─体检─培训─试用─正式录用。

符合人事部选聘员工程序者，经公司同意后，填写入职表等，办理正式入职手续。

二、各部门如因工作需要，需增补人员时，在人员定编以内：
（1）部门主管级以上人员（含部门主管）的增补，由人事部填报雇员需用表，营业部经理批准，经集团公司审核、签字确认后，由人事部安排招聘；
（2）部门主管级以下人员的增补由部门负责人填报雇员需用表，经人事部审核、营业部经理批准后，由人事部安排招聘。

三、公司需在人员定编以外增补人员时，所有级别的人员都遵循该原则：由人事部填报雇员需用表，写明增编原因，报营业部经理批准经总经理确认确时需要增编后，方可安排招聘。

四、新进人员经考试、体检合格后，由人事部办理员工登记手续。

试用期为2个月，期满由部门主管评定合格者方得正式录用，若成绩特别优秀者，可适当缩短试用时间，但不得少于1个月。

五、员工试用期内，如因健康状况不能上岗，个人品质、工作成效欠佳或严重违纪，公司有权停止试用，予以解雇。

六、受聘人员应按规定日期到人事部报到，报到时须填写入职表格，同时缴验下列证件的原件或复印件：身份证、健康证、毕业证和其它相关证件、近期1寸免冠照片两张。

七、所有员工在申请职位时所提供的资料应真实，若有任何虚报或遗漏，公司将随时作出无偿解雇处分。

八、受雇后若因资料有变，须于变更后7日内通过部门主管报人事部，由人事部及时作出准确记录。

九、员工按公司规定办妥离职手续后，公司除制服保证金外，个人资料将不在退还。

但员工若有偷窃或破坏公司财物行为，公司有权在其保证金与月薪金内扣除作为赔偿。

十、若员工调至其它部门，在新岗位也必须经过2个月的试用期。

如因不适合新工作岗位，则退回原工作部门或由公司决定安排其它岗位。

十一、新到职3天内双方可即时终止雇佣关系，公司不作任何工资福利的发放。

十二、试用期内双方欲终止雇佣关系，须提前15天书面通知，公司只发放实际工作日工资，其它福利不予发放。

十三、试用期满正式入职后，双方欲终止雇佣关系，需提前30天书面通知，或以30天工作日薪金作补偿，保证金在办妥离职手续后发还。

十四、申请辞职未获批准而擅自不上班者，按旷工处理，连续3天旷工，作自动离职论处，保证金不予退还，工资福利不予发放。

十五、正式辞职获准，须在3日内办妥离职手续。

十六、公司各岗位实行竞争上岗、能上能下的用人机制，如不能胜任本职工作，将调离职位，直至辞退。

十七、合同有效期内，发生下列情况之一，公司有权解除劳动关系：
（1）员工因工作能力和健康状况不能胜任本职工作；
（2）员工在服务期间如收到三张过失单或严重违反公司规章制度；
（3）患有传染病或非因公伤病在连续12个月内累计病、事假超过60天；
（4）因公司业务条件或经管方针变动而产生的超员，公司有权裁减人员，按实际天数计发工资；
（5）因不可抗拒因素；
（6）因意外过失造成公司经济或名誉重大损失。

十八、凡由公司出资培训或派出学习的员工，因自身原因提出辞职，要交纳一定金额的培训费。

培训费参照相应培训期限的培训费用缴纳。

工资、福利制度
一、工资支付
1、员工薪金在每月1日以现金方式一次发放（此工资为税后工资）。

2、工资由层级工资、考评工资、效益奖金三部分组成，试用期内任何员工不得享受效益奖金的发放。

3、层级工资分为：STAFF—A、STAFF—B、STAFF—C （每级工资相差人民币50元）。

二、晋升
本公司给每位员工提供晋升机会，获得晋升的员工，须经过2个月试用期。

试用期实行原级别工资，试用期满，由部门负责人和人事部给予考评，不胜任者调回原职位。

三、假期
1、法定假
全体员工每年可享受12天法定假日：
元旦3天（一月一日、二日、三日）
春节3天（农历一月初一、初二、初三）
劳动节1天（五月一日）
国庆节5天（十月一日、二日、三日、四日、五日）
特殊情况不能享受以上假期的员工可以补休或按公司规定发放加班费。

2、婚假
（1）在公司连续工作满1年，符合法定婚龄及计划生育条例的员工，可申请婚假，婚假可享受3天有薪假期，符合法定晚婚条件者（男25周岁以上，女23周岁以上）另加晚婚假12天；
（2）休假员工必须提前15天填写《休假申请书》，经部门主管签认，向人事部提供结婚证明资料后方可休假；
（3）须在结婚证发证之日起3个月内一次性休完；
3、产假
（1）凡在公司连续工作满二年的女员工，在符合国家计划生育政策情况下，可享受产假（产假90天，晚育加假20天，难产加假15天）。

产假须预先向街道办事处申请生育指标，并通知人事部；
（2）凡连续工作未满二年及未向人事部申报已婚或未得到生育指标者，休产假视为无薪假期。

4、慰唁假
如员工直系亲属（指父母、配偶、祖父母、子女、兄弟姐妹），可申请三天有薪慰唁假，但须提供有关证明文件，经部门主管批准后方可休假。

5、年假
（1）年假休假天数根据工龄确定，具体如下：
工龄休假天数
1~ 2 年15天
3~ 4 年20天
5年或以上30天
（2）休假条件
A、全年无严重过失；
B、全年病、事假累计不超过6天；
C、年假不得用以冲减病假、事假；
D、原则上当年年假当年休完，不得累积。

四、工伤
在员工工作时间内，非员工操作失误造成的伤病，可根据工伤事故报告和公司指定医院的有效发票，报销100%医药费。

在员工工作时间内，因员工操作失误造成的伤病，可根据工伤事故报告和公司指定医院的有效发票，报销50%医药费。

员工工作时间以外发生的伤病费用自理。

五、员工餐
1、每位员工每个工作日可享用在岗免费工作餐。

2、任何员工不得带领外来者在公司享用工作餐，若因工作需要，必须得到营业部经理的同意。

六、制服
1、员工必须妥善保管和爱惜公司发给的制服。

如因疏忽导致制服损坏，员工必须负担修补费用；如丢失则应照价赔偿。

2、非工作需要或未经特别许可，员工不得在公司之外穿着制服的任何部分（如上衣、裙子、裤子、铭牌等）。

3、员工制服不得借予他人。

4、员工离职时，必须将制服交回公司。

七、为上晚班的员工提供临时住宿；
纪律与考勤经管
一、公司全体员工上、下班必须签到、签退：
二、任何员工不得代他人签到、签退，一经发现扣发代签者及被代签者当日工资；
三、上岗之前先签到，签到时间应早于工作时间5分钟，否则视为迟到；下班时间签退应
晚于下班规定时间5分钟，否则视为早退；
四、迟到,早退,串岗,脱岗2分钟内处罚1分,5分钟之内处罚2分，半小时之内当班次考
勤按事假计,半小时以后按旷工处理,5分钟—20分钟处罚3分,记过失一次（参照过失条例）；
五、如整日忘记签到、签退，将按旷工处理；如上班或下班忘记签到、签退，则按迟到或早退处理；
六、签到、签退记录不得擅自涂改，违者一律严处；
七、员工的工作时间由部门主管安排，休息日由部门主管视实际情况决定；
八、未得到部门主管的同意，员工不得在休息日及上班时间30分钟前或下班30分钟后进入或逗留在公司内；
九、未经部门主管同意，员工不得在工作时间内离开工作岗位。

十、假期包含例假日在内，其例假日天数应合并计算，而不另补给假期。

十一、员工当班时必须佩带工号牌，如有遗失或损坏，须赔偿补发费用。

员工离职时，其直接上司应监督其将工号牌交回人事部。

十二、凡事先未按规定办理请假手续，无故缺勤或请假未准私自休假按旷工处理。

十三、员工进出公司必须主动接受保安人员的检查，否则保安人员有权阻止进出。

病、事假及申请程序
一、病假：
1、员工因意外伤病不能于休假当日到公司请假，应在本人上班前用电话通知部门主管，经同意后，方可休假。

2、休假后，应立即持公司指定医院开具的急诊证明书，填写《休假申请书》并报部门主管存案以备考勤登记；如没有开具病假证明将视为无故旷工。

3、2天以内由部门负责人批准，3天以上由营业部经理批准；
4、病假3天以上（含3天），扣除当月全部效益奖金。

二、事假：
1、员工请事假应先说明理由，并提前1天填写“休假申请”，经部门负责人签字后方可休假；
2、因意外情况来不及提前请假，应及时用电话通知部门负责人，经同意后方可休假，但须于当日补办请假手续；
3、1天以内由部门领班批准；2天由部门主管批准；3天以上由营业部经理批准；
4、员工在实习期间（实习期为1个月），一般不予准假，特殊情况须顺延试用期；
5、事假3天以上（含3天），扣除当月全部效益奖金。

员工进店、离店手续办理规定
培训经管制度
为提高全员素质，员工培训要按计划、分批分阶段，按不同的工种和岗位需要进行培训。

一、培训方式
员工培训分为入职培训和在职培训。

二、培训内容
1、入职培训主要针对新招聘员工和见习学员，内容包括《员工手册》、公司各项规章制度、部门组织机构和员工岗位职责及专业知识；
2、在职培训主要针对员工在职、升职和调职而进行，内容包括专业知识培训、规章
制度、新的岗位职责及专业知识。

三、培训方法
1、专业教师授课，系统讲授专业基础知识和业务知识；
2、公司经管层发挥传帮传带作用；
3、组织优秀员工到其它公司学习、实地观摩。

四、培训形式
1、长期脱产培训。

培养有前途的优秀员工，使之成为合格的经管人员；
2、短期脱产培训。

主要适用于在职培训或某些专业性较强的技术培训；
3、半脱产培训。

主要是专业培训，系统学习公司基础经管知识；
4、业余培训。

公司鼓励员工在不影响工作的基础上，积极参加各种与本职工作有关的培训。

四、培训档案
培训部应建立员工培训档案，及时地将员工培训内容、培训方式、考核成绩记录在案；
五、员工培训情况应与工资晋级、提拔任用相结合，对于取得优异成绩者，可给予表彰或奖励。

考核制度
一、各级主管对所属员工应就其品行、学识、经验、能力、工作效率和主动性等随时作严格公正的考核。

凡有特殊功过者，应随时报请奖惩。

二、人事部应将员工考勤奖惩随时记录，装入员工档案，以便办理年度考绩。

三、晋级考核
人事部负责员工的晋级考核。

四、工资晋级须同时符合以下条件：
1、在现岗位转正或工作满1年中工资未晋级；
2、全年无严重过失；
3、病、事假不超过20天以上；
4、旷工不超过2天以上；
5、需晋级员工提出书面申请。

五、领班级以下员工晋级考核依据《员工晋级考核表》中的工作表现、理论考试、实际操作、上级评定等内容进行；领班级以上员工晋级考核依据《经管人员晋级考核表》中的工作表现、业务知识、上级评分、下级评定等内容进行。

六、人事部负责组织晋级员工的理论考试、实际操作考核和问卷调查并审核员工的晋级资格，填写《员工晋级考核表》。

七、人事部提供各岗位的理论考试试卷、实际操作内容和领班级以上员工理论试卷的评分、问卷调查的统计，填写《经管人员晋级考核表》，将考核结果通报公司。

八、考核结果评定
1、考核总分在90分以上工资晋1级并作为预备人才储备；
2、在80分--89.9分工资晋1级；
3、在80--79.9分原级别不动；
4、在60分以下者下降1级工资。

九、职位升迁考核
1、职位升迁采取员工报名、竞争考核、择优录用的原则；
2、人事部负责员工的升迁考核。

十、公司各职位空缺时，人事部以张榜形式将空缺职位所需人数、岗位技能要求等予公布。

十一、人事部提供试卷进行理论和实际操作的考核，将领班级以下人员的考核结果报部门主管签认、领班级以上人员考核结果报营业部经理签认后，将考核结果张榜公布。

十二、人事部办理员工职位变动手续后，将考核合格员工调入新职位试用。

奖惩制度
为维护员工的正常利益，促进员工的个人发展，公司在经管中将严格贯彻“奖优罚劣”的基本方针，即：“有功必奖，有过必惩；小过即改，既往不咎；制度面前，人人平等”，公司每一位员工应严于律己，按照公司各项规章制度完成工作，充分发挥个人潜能，
出色的品质和业绩，获得尊重与奖赏。

奖惩的目的是为了公正地评价员工的表现，严管厚爱。

奖惩上根本目的在于公正评价员工表现，树立良好的风貌，促进每个员工和整个公司的健康发展。

奖励制度
公司设立的奖项包括：突出表现奖、优秀建议奖、优秀消防员、星级技工、星级服务员、优秀员工、优秀经管人员奖及竞赛奖，所有员工均有机会获得以上奖项。

一、突出表现奖
1、评选条件：
（1）凡对外接待中，维护公司利益并带来良好声誉者；
（2）在工作中表现突出进而得到客人书面表扬；
（3）为保护公司财产和顾客生命安全，见义勇为；
（4）忠于职守，为公司挽回重大经济损失；
（5）发现事故隐患，及时采取措施，防止事故发生；
（6）严格控制成本，节约费用有显著成绩者；
（7）拾金不昧；
（8）助人为乐，帮助他人解决困难；
（9）因其它突出表现为公司做出贡献者。

2、评选程序：
（1）由员工所在部门负责人将其事迹填报人事部；
（2）营业部经理审批后，给予奖励。

3、奖励办法：
（1）视突出表现的影响，获得10元以上奖金，在员工会上公开颁奖或通报表扬，并记入光荣榜；
（2）成为优秀员工候选人；
（3）记入员工个人档案，成为本年度晋级的参考依据之一。

二、优秀建议奖
1、评选条件：凡为公司经营经管提出合理建议或被公司采纳者，可获优秀建议奖；
2、评选程序：
（1）由员工将建议填报部门负责人；
（2）经公司商讨予以采纳后，由所在部门负责人签署意见；
（3）报人事部、营业部经理审批后，给予奖励；
3、奖励办法：
（1）视贡献大小，获得10元以上奖金，在员工会上公开颁奖或通报表扬，并记入光荣榜；
（2）成为优秀员工候选人；
（3）记入员工个人档案，成为本年度晋级的参考依据之一。

三、优秀消防员
1、评选条件
（1）道德品质良好；
（2）遵守《员工手册》；
（3）全年无消防安全过失，无严重过失；
（4）在消防知识竞赛中获奖；
（5）严格遵守安全制度，积极消除安全隐患。

2、评选程序
（1）各部门根据消防知识竞赛结果及考评中得分优秀，综合评定出全年优秀消防员。

（2）报营业部经理审批后，予以奖励。

3、奖励办法
（1）获得奖金119元及有特殊意义纪念品，在年终归纳总结大会上颁奖，在光荣榜上张贴照片；
（2）成为优秀员工候选人；
（3）记入员工个人档案，成为本年度晋级的参考依据之一。

四、星级技工
1、评选条件：
（1）道德品质良好；
（2）遵守《员工手册》；
（3）当月出勤记录良好；
（4）当月无重大过失；
（5）操作技能优异；
（6）高效优质，具备良好的协作精神。

2、评选程序：
（1）各位领班依据员工工作评定表中操作规范得分，列出符合条件的星级操作员候选人（2）由前厅主管、厨房主管参考员工意见，综合评定出当月星级操作员；
（3）报营业部经理批准后，予以奖励。

3、奖励办法：
（1）获得150元奖金，在员工会上公开颁奖，并在光荣榜上张贴照片以表彰；
（2）成为优秀员工候选人；
（3）记入员工个人档案，成为本年度晋级的参考依据之一。

五、星级服务员
1、评选条件：
（1）道德品质良好；
（2）遵守《员工手册》；
（3）当月出勤记录良好；
（4）当月无重大过失；
（5）服务中多次受到客人表扬；
（6）服务技能优异；
（7）高效优质，具备良好的协作精神。

2、评选程序：
（1）前厅领班依据员工工作评定表中服务规范得分，列出符合条件的星级服务员侯选人（2）大堂主管、厨房主管、参考员工意见，综合评定出当月星级服务员；
（3）报营业部经理批准后，予以奖励。

3、奖励办法：
（1）获得150元奖金，在员工会上公开颁奖，并在光荣榜上张贴照片以表彰；
（2）成为优秀员工候选人；
（3）记入员工个人档案，成为本年度晋级的参考依据之一。

六、优秀员工。