厨房美食菜谱：花雕凤翅的做法

厨房美食菜谱：花雕凤翅的做法
花雕酒是浙江绍兴的名酒，此菜具有浓郁的花雕酒特有的香味，鸡翅呈现枣红油亮，口味甜咸适宜，鲜嫩醇香。

食材
主料：
鸡翅500g
花雕酒
白糖70g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
酱油1勺
鸡汤适量
步骤
1.准备材料。

2.将鸡翅洗净，用牙签在两面扎一些小孔。

加入一半的葱段、姜片、酱油、一半量的花雕酒
3.腌10分钟。

4.锅里加入油，8成热，将鸡翅炸至金黄色，捞出控
油。

5.留余油，烧热后，放入剩下的葱段、姜片爆香
6.加入鸡汤（以可以漫过鸡翅的量为宜）
7.剩下的一半花雕酒、酱油、盐、糖拌匀。

8.放入鸡翅，小火煮10分钟后
9.将腌鸡翅剩余的腌汁倒入锅里，拌匀
10.大火收汁，出锅装盘。

小贴士：可以将鸡翅用鸡中翅、小鸡腿代替。