绿色食品产地环境质量标准详解
第二章_绿色食品产地环境选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检
测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
2
第一节
绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成 绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发 之初，通过对产地环境条件的调查研究和现场考察，对 场地的环境监测和环境现状进行评价，并对产地环境质 量是否适合生产绿色食品作出合理判断的过程。
（2）布点原则
在环境因素分布较均匀的监测区，采用网格法布点； 在环境因素分布较复杂的监测区，采用随机布点法； 在可能受污染源影响的监测区，可采用放射型布点法
监测区域的样点数应根据监测目的、要求， 土壤污染分布情况和面积大小，以及数理统计 、土壤环境质量现状评价的要求而定。绿色食 品产地土壤监测布点数以能控制整个监测区域 为原则。
①种植业用水：在农作物生长过程中灌溉用水的主要灌 期采样一次。 ②水产养殖业用水：在其生长期采样一次。 ③畜禽养殖业：可与原料产地灌溉用水同步采集饮用水 质一次。 ④考虑绿色食品产地环境监测的特殊性，绿色食品生产 （加工）用水采样只须在生物生长期进行即可。 ⑤矿泉水水样的采集应参照当地矿泉水鉴定中心的有关 规定执行。
⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开 工业和城市污染源的影响 ⑶绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力
7
二、绿色食品产地选择的原则
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、 水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态 环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对 较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部 分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业 生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理 想区域。
绿色食品a级标准
绿色食品A级标准绿色食品A级标准绿色食品A级标准是指中国绿色食品发展中心在特定时间段内对绿色食品产业制定的一系列标准，旨在促进绿色食品产业的健康、可持续发展。
以下是绿色食品A级标准的八个方面：1.产地环境质量标准绿色食品A级标准的产地环境质量标准要求生产地环境质量符合国家或地方标准，且在生产过程中不能对环境造成污染。
产地环境质量标准包括空气、水质、土壤等方面的要求，以确保生产地的环境质量符合绿色食品的生产要求。
2.生产技术标准绿色食品A级标准的生产技术标准要求在生产过程中采用符合绿色食品要求的种植、养殖、加工等技术，包括使用有机肥料、生物农药等。
此外，生产技术标准还规定了生产过程中的卫生要求和质量控制措施，以确保产品的质量和安全。
3.产品质量标准绿色食品A级标准的产品质量标准要求产品符合国家或地方的质量安全标准，同时要求产品的感官指标、理化指标、卫生指标等符合绿色食品的质量标准。
此外，对于不同种类的绿色食品，还有特定的质量标准要求。
4.包装标准绿色食品A级标准的包装标准要求产品的包装材料符合国家或地方的相关法规和标准，同时要求包装上标明产品的品种、产地、生产日期、保质期等信息。
此外，包装标准还规定了包装的环保要求，以减少对环境的污染。
5.储存标准绿色食品A级标准的储存标准要求产品的储存条件符合国家或地方的相关法规和标准，同时要求储存过程中采取必要的措施来保证产品的质量和安全。
例如，对于易腐食品，要求在低温下储存，以延长保质期。
6.运输标准绿色食品A级标准的运输标准要求产品的运输工具符合国家或地方的相关法规和标准，同时要求运输过程中采取必要的措施来保证产品的质量和安全。
例如，对于易碎品，要求在运输过程中采取防震措施，以避免产品损坏。
7.销售标准绿色食品A级标准的销售标准要求产品的销售渠道符合国家或地方的有关法规和标准，同时要求销售过程中保证产品的质量和安全。
例如，对于生鲜食品，要求在销售过程中采取必要的保鲜措施，以确保产品的新鲜度。
第3章绿色食品产地选择与环境质量评价
调查方法
（1） 省级绿色食品委托管理机构对绿色食品产地进 行初步考察，决定该地区是否适宜发展绿色食品
（2）根据省级绿色食品委托管理机构下达任务书，由 监测单位对申报的绿色食品及其加工产品原料生产基地的 农业自然环境概况、社会经济概况和环境质量状况进行综 合现状调查，并决定布点采样方案。
（3）综合现状调查采取搜集资料和现场调查两种方法
第二节 绿色食品产地的环境质量现状评价
一、评价基本工作程序
1 环境质量现状评价概述 环境质量是影响绿色食品产品质量的基础因素之一。
研究环境质量变化规律，评价环境质量水平，探讨改善环 境质量的途径和措施，是绿色食品产地环境监测工作的最 终目的。
环境质量现状评价是根据环境(包括污染源)调查与监 测资料，应用环境质量指数系统进行综合处理，然后对这 一区域的环境质量作出定量描述，并提出该区域环境污染 综合防治措施。
一般绿色食品产地具有三个等级结构的生态系统： 一是产地隔离带与产地组成的一级生态系统； 二是产地内构成的二级生态系统； 三是产地内土壤构成的三级生态系统。
（1）一级生态环境调查与选择
①一级生态环境的构成 由产地周边环境构成。周边的林、草、花也需占一定面积
，以形成隔离带
② 隔离带生态调查
a土地资源利用调查：土地荒漠化情况，或水土流失、风蚀、盐渍化和污染
绿色食品产地的评价还需分别对AA级或A级作出评价。
绿色食品产地环 境质量现状评价最直 接的意义，是为生产 绿色食品选择优良的 生态环境，为绿色食 品有关管理部门的科 学决策提供依据。绿 色食品产地环境质量 现状评价的工作程序 随目的、要求不同而 不同，最基本程序如 图
区域环境质量状况考察及环境本底特征调查 环境质量调查及优化布点、采样 调查资料及监测数据的分析、整理 选定评价参数、评价的环境标准 建立评价数学模式并进行评价 区域环境质量现状评价结论 提出保护与改善环境的对策建议
NY／T1054-2006绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则
NY/T1054-2006绿色食品产地环境调查、监测与评价导则前言本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（广州）。
本标准主要起草人：张志华、谢焱、王富华。
姚希来、郭春敏、孙桂兰。
引言根据农业部《绿色食品标志管理办法》的有关规定和中华人民共和国农业行业标准《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391-2000）的要求，特制定本《导则》。
产地环境质量状况是影响绿色食品质量的基础因素之一。
为了确保NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》的正确实施，中国绿色食品发展中心在《绿色食品产地环境质量现状评价纲要（试行）》的基础上，重新编制了《绿色食品产地环境质量现状评价技术导则》（简称导则）。
该导则在监测与评价方法参照了国家环保局的《环境监测技术规范》和农业部的《农业环境监测技术规范》等有关资料，结合绿色食品对生产环境的特殊要求，并充分考虑各地的自然条件和现有的监测手段和技术基础，力争达到科学、实用的目的。
制定《导则》的目的在于规范绿色食品产地环境质量现状调查、监测、评价的原则、内容和方法，科学、正确地评价绿色食品产地环境质量，为绿色食品认证提供科学依据。
《导则》的制定以立足现实、兼顾长远，以科学性、准确性、可操作性为原则。
绿色食品产地环境调查与评价导则1 范围本标准规定了绿色食品产地环境的调查原则与方法、本标准适用于绿色食品产地的环境调查、监测与评价。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3生活饮用水卫生标准GB/T 8538饮用天然矿泉水检验NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 395农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397农区环境环境空气质量监测技术规范GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8538饮用天然矿泉水检验3 调查原则与方法3.1 调查目的和原则产地环境质量现状调查的目的是科学、准确地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依据。
绿色食品生产与质量标准
,a click to unlimited possibilities
绿色食品生产与质量标准
目录
01
添加目录标题
02
绿色食品的定义与分类
03
绿色食品的生产技术
04
绿色食品的质量标准与检测方法
05
绿色食品的生产与市场推广
06
绿色食品的未来发展与挑战
01
添加章节标题
02
绿色食品的定义与分类
绿色食品的定义
绿色食品的特点
环保：生产过程中不使用化学农药、化肥等有害物质
安全：符合国家食品安全标准，无毒无害
可持续：生产过程符合可持续发展原则，保护生态环境
健康：富含营养成分，对人体健康有益
03
绿色食品的生产技术
绿色食品生产的基本原则
遵循自然规律，采用生态农业技术
减少化学肥料和农药的使用，提倡有机肥料和生物农药
原料选择：选择无污染、无公害的绿色食品原料
加工过程：采用无污染、无公害的加工工艺和设备
包装材料：使用环保、可降解的包装材料
质量控制：建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合绿色食品标准
绿色食品生产的包装技术
包装材料：选择环保、可降解的包装材料，如纸质、生物降解塑料等
包装设计：注重环保、简洁、美观，避免过度包装
绿色食品生产技术不断进步，提高了生产效率和产品质量
绿色食品市场需求持续增长，消费者对绿色食品的认知度和接受度不断提高
绿色食品生产面临挑战，如环境污染、资源短缺、市场竞争等
绿色食品的市场推广策略
宣传绿色食品的概念和优势，提高消费者认知度
与大型超市和连锁店合作，提高产品销售渠道
利用网络和社交媒体进行推广，扩大品牌影响力
绿色食品产地环境质量标准
水源保护
加强对水源地的保护，避 免工业、农业和城市污水 对水源的污染。
大气环境质量要求
空气质量
大气保护
产地的大气环境应清洁，无有害气体 和颗粒物污染，符合国家大气环境质 量标准。
加强对大气环境的监测和保护，减少 工业废气和汽车尾气的排放，降低空 气污染。
气候条件
产地应具备适宜的气候条件，如温度 、湿度、光照等，有利于农作物的生 长和品质提升。
添加剂使用
严格控制添加剂的使用，遵循国家相关法律 法规和标准。
加工工艺
优化加工工艺，减少加工过程中的污染和营 养成分的损失。
产品包装与标识
规范产品包装和标识，明确标注绿色食品相 关信息，便于消费者识别。
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02
产地生态环境质量 要求
生态保护措施
保护自然植被
保持和恢复自然植被，防止水土 流失和土地退化。
生态修复
对受损的生态系统进行修复，提高 生态系统的稳定性和可持续性。
生物多样性保护
保护野生动植物资源，维护生态平 衡和生物多样性。
农业废弃物处理与利用
废弃物分类
对农业废弃物进行分类处理，避 免混杂和污染。
资源化利用
将废弃物转化为肥料、饲料、能 源等资源，实现废弃物的资源化
利用。
无害化处理
对不能利用的废弃物进行无害化 处理，防止对环境造成污染。
农业投入品管理
农药管理
严格控制农药的使用， 推广高效、低毒、低残
留的农药。
肥料管理
合理使用肥料，提高肥 料利用率，减少化肥流
失对环境的污染。
种质资源管理
保护和利用种质资源， 推广优良品种，提高农 作物的抗逆性和产量。
绿色食品产地环境质量标准
1.根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态
环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制 项目进行优选； 2.促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力； 3.配套了《绿色食品产地环境质量现状评价导
则》，规定了评价标准与评价方法。
西北民族大学生命科学与工程学院 4
西北民族大学生命科学与工程学院 11
绿色食品产地环境质量标准
图
绿色食品产地环境质量现状评价因子
西北民族大学生命科学与工程学院 12
绿色食品产地环境质量标准
评价标准
产地环境质量现状评价标准： 空气质量标准 水环境质量标准（农田灌溉水质量标准、渔业
水质标准、畜禽饮用水质量标准）
土壤环境质量标准等。
西北民族大学生命科学与工程学院 13
④绿色食品加工用水质量要求
表
加工用水中各项污染物的指标要求单位：mg/L
项目 pH 值 汞 镉 铅 砷 铬 氰化物 氟化物 氯化物 细菌总数(个/ml) 总大肠菌群(个/L) 指标 6.5～8.5 ≤0.001 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤1.00 ≤250 ≤100 ≤3.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
20(μg/m3)
g/(dm2.d)]（挂片法）
注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l 小时平均指任何一小时 的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化 物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓 度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天；⑤总悬浮颗粒物(TSP) ：指能 悬浮在空气中, 空气动力学当量直径≤10μm 的颗粒物； ⑥标准状态： 指 温度为 273K ，压力为 101.325KPa 时的状态。
绿色食品 产地环境质量标准(NYT391-2000)
绿色食品产地环境质量标准（NY/T391－2000）为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响，并促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力，特制定本标准。
本标准从2000年04月OI日实施，同时代替1995年8月颁布的《绿色食品产地生态环境质量标准》。
——标准名称；——定义（增加了绿色食品产地环境质量）；——环境空气质量（调整了限值）;——农田灌溉水质（调整了部分项目和限值）；——渔业水质（调整了部分项目和限值）；——土壤环境质量（调整了评价体系和含量限值）；——附录（增加了土壤肥力分级）；本标准的附录A是标准的附录。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准主要起草单位：中国农业大学资源和环境学院。
本标准主要起草人：沈德中、杨林书、张从、孟凡乔、刘英。
中华人民共和国农业行业标准NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准Environmental technical terms for green food production area1范围本标准规定了绿色食三产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。
适用于绿色食品AA级和A级隆产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。
本标准还提出了绿色食品产池土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中。
适用于栽培作物土禁，不适于野生植物土壤。
2引用标准下列标准所包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性，GB3O95－1996环境空气质量标准GB5O84－92农田灌溉水质标准GB116O7－89渔业水质标准GB5749－85生活饮用水质标准GB15618－1995土壤环境质量标准GB9137－88保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB7173－87土壤全氮测定法GB7845－87森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定GB7853－87森林土壤有效磷的测定GB7856－87森林土壤速效钾的测定GB7863—87森林土壤阳离子交换量的测定3定义本标准采用下列定义。
中国绿色食品标准
中国绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心参照国际有机农业运动联盟（IFOAM）和世界粮农组织（FAO）有机农业和食品标准体系，结合中国农业生产和食品加工实际而制定的一套技术标准。
它包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量标准、包装贮运标准以及认证标准。
产地环境质量标准：规定了产地的空气质量标准、水质标准、土壤环境质量标准及环境可持续发展标准等指标以及浓度限值、监测方法。
生产技术标准：包括食品添加剂使用准则、兽药使用准则、渔药使用准则、肥料使用准则、农药使用准则等一些生产过程中涉及的其他准则，各项准则中主要对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量等作出了明确规定。
产品质量标准：对原料、感官、理化以及微生物等指标作出规定，此类标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。
包装贮运标准：包括温度控制、保鲜措施、安全包装等要求，以保证食品到达消费者的过程中不发生任何污染或有害影响。
以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。
绿色食品产地环境质量标准概括
绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准 3.绿色食品原料产地环境质量评价 绿色食品产地环境质量现状评价因子具体为：
⑴大气评价因子
要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污 染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要 除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环 境质量标准。空气环境质量的采样和分析方法根据GB 3095 的6.1、6.2.7和GB9137的5.1和5.2规定执行。
1.根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态 环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制 项目进行优选；
2.促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力； 3.配套了《绿色食品产地环境质量现状评价导 则》，规定了评价标准与评价方法。
绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准 1.绿色食品生产基地的环境质量要求
绿色食品产地环境质量是指绿色食品植物生长地和动物养 殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量。
绿色食品产地环境质量标准
空气质量标准
绿色食品 产地环境 质量标准
农田灌溉水质量 标准
畜禽养殖用水水质
渔业水质量标准
绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
土壤环境质量标准
绿色食品产地环境质量标准
一、绿色食品产地环境质量标准 (二) 绿色食品产地环境标准特点
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 产地生 力评价 态环境
图 绿色食品产地环境质量现状评价体系
现状评价参数
绿色食品产地环境质量标准
图 绿色食品产地环境质量现状评价因子
绿色食品产地环境质量标准
评价标准
绿色产地标准
绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。
基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。
4.1空气环境质量要求绿色食品产地空气中各项污染物含量不应超过表1所列的浓度值。
表1 空气中各项污染物含量不应超过表1的深度值mg/m3（标准状态）浓度限值项目日平均1小时平均总悬浮颗粒物（TSP）0.30-二氧化硫（SO2）0.150.500.10氮氧化物（NOx）0.157（ug/m3） 1.8[ug/(dm2.d)]（挂片法）氟化物20(ug/m3)注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l小时平均指任何一小时的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天。
4.2农田灌溉水质要求绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过表2所列的浓度值。
表2 农田灌溉水中各项污染物的浓度限值mg/L项目浓度限值pH值 5.5-8.5总汞总镉总砷总铅六价铬氟化物粪大肠菌群0.0010.0050.050.10.12.0 10000（个/L）注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况下不测粪大肠菌群。
4.3渔业水质要求绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量不应超过表3所列的浓度值。
表3 渔业用水中各项污染物的浓度限值mg/L 项目浓度限值色、臭、味漂浮物质悬浮物PH值溶解氧生化需氧量不得使水产品异色、异臭和异味水面不得出现油膜或浮沫人为增加的量不得超过10淡水6.5-8.5,海水7.0-8.5＞55总大肠菌群总汞总镉总铅总铜总砷六价铬挥发酚石油类5000个/L(贝类500个/L)0.00050.0050.050.010.050.10.0050.054.4畜禽养殖用水要求绿色食品产地畜禽养殖用水中各项污染物不应超过表4所列的浓度值。
表4 畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值mg/L 项目标准值色度混浊度臭和味肉眼可见物PH值氟化物氰化物总砷15度,并不得呈现其他异色3度不得有异臭、异色不得含有6.5-8.51.00.050.05总汞总镉六价铬总铅细菌总数总大肠菌群0.0010.010.050.05 100(个/ML) 3(个/L)4.5土壤环境质量要求本标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大类，每类又根据土壤pH值的高低分为三种情况，即pH＜6.5，pH＝6.5-7.5，pH＞7.5。
绿色食品产地选择与环境质量评价
土壤肥力
土壤应具备适宜的肥力，能够为农作物提供充足的养分。
土壤类型
土壤类型应适宜所种植的农作物生长，具有良好的土壤结构和通 透性。
土壤重金属含量
土壤中的重金属含量应符合国家相关标准，确保农产品安全。
水质标准
01
02
03
水质清澈
水质应清澈透明，无悬浮 物和杂质。
饮用水卫生标准
水质应符合国家饮用水卫 生标准，确保生产出的绿 色食品不会受到水质污染 的影响。
推广有机肥料，减少化肥使用，改善 土壤质量，降低土壤污染。
土壤质量改善措施
土壤检测与评估
定期检测土壤质量，评估土壤污染状况，为采取 改善措施提供依据。
有机耕作
采用有机耕作方式，增加土壤有机质，提高土壤 肥力。
土地修复
针对污染土地采取修复措施，如土壤置换、化学 改良等，降低土壤中有害物质的含量。
水质保护措施
启示
产地应远离污染源，土壤、水源和空气质量均 需符合绿色食品标准
经验二
采用生态友好型农业技术
启示
利用天然资源，减少化肥和农药使用，提高产品质 量和安全性
经验三
加强质量监管和认证
启示
建立完善的质量管理体系，通过国内外权威认证，提高 产品信誉和市场竞争力
对未来发展的展望
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加强产地区域环境质量监测与 评估
绿色食品产地选择与 环境质量评价
• 绿色食品概述 • 绿色食品产地选择标准 • 绿色食品产地环境质量评价方法 • 绿色食品产地环境质量提升措施
目录
• 绿色食品产地环境质量监管与认 证
• 案例分析与实践经验分享
目录
01
绿色食品概述
绿色食品标准
绿色食品标准访问：549 次最后更新：5/9/2009 绿色食品概念一个定义：绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质营养类食品。
发展绿色食品的两个根本目的一是通过开发绿色食品，保护和优化农业生态环境；二是通过消费绿色食品，增进人民身体健康。
绿色食品的三个根本特征一是强调产品出自优良生态环境二是对产品实行“从土地到餐桌”的全程质量控制三是依法对产品实行标志管理绿色食品的四个条件一是产品和原料的产地符合绿色食品产地环境质量标准；二是农作物种植、畜禽和水产养殖、食品加工符合绿色食品生产操作规程；三是产品质量符合绿色食品产品标准；四是包装储运符合绿色食品包装、储运标准。
提纲一、绿色食品标准的概念二、绿色食品标准的内容、特点三、绿色食品标准的作用一、绿色食品标准的概念（一）、绿色食品标准的定义（二）、绿色食品标准的性质（三）、产品依据标准分级管理（一）、绿色食品标准的定义绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
（二）、绿色食品标准的性质绿色食品标准是由农业部发布的推荐性国家农业行业标准，对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。
（三）、产品依据标准分级管理AA级绿色食品：在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，按有机方式生产，产品质量符合绿色食品标准。
A级绿色食品：生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准。
二、绿色食品标准的内容、特点（一）、绿色食品产地环境质量标准（二）、绿色食品生产技术标准（三）、绿色食品产品标准（四）、绿色食品包装、储运标准（五）、绿色食品其它相关标准（一）、绿色食品产地环境质量标准1、《绿色食品产地环境技术条件》NY/T391-20002、《绿色食品产地环境质量现状评价技术导则》《绿色食品产地环境技术条件》NY/T391-2000空气：二氧化硫、氮氧化物、氟化物、总悬浮微粒；农田灌溉水：PH值、重金属（汞、镉、砷、铅、铬）、氟化物、粪大肠菌群；渔业用水：重金属、色臭味、漂浮物质、PH值、溶解氧、生化需氧量、总大肠菌群、挥发酚、石油类；畜禽养殖用水：重金属、色度、混浊度、臭和味、肉眼可见物、PH值、氟化物、氰化物、细菌总数、总大肠菌群。
产地环境质量绿色食品
NY/T391—20XXICS B31备案号：NY绿色食品产地环境质量Greenfood-Environmentalqualityforproductionarea（报批稿）20××-××-××发布 20××-××-××实施中华人民共和国农业部发布前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规定起草。
本标准代替NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》,与NY/T391-2000相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：—修改了标准中英文名称；—修改了标准适用范围；—增加了生态环境要求；—删除了空气质量中氮氧化物项目，增加了二氧化氮项目；—增加了农田灌溉水中化学需氧量、石油类项目；—增加了渔业水质淡水和海水分类，删除了悬浮物项目，增加了活性磷酸盐项目,修订了pH项目；—增加了加工用水水质、食用盐原料水质要求；—增加了食用菌栽培基质质量要求；—增加了土壤肥力要求；—删除了附录A。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所、中国绿色食品发展中心。
本标准主要起草人：王莹、王颜红、李国琛、李显军、宫凤影、崔杰华、王瑜、张红。
本标准历次版本发布情况为：—NY/T391-2000。
引言绿色食品指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
发展绿色食品，要遵循自然规律和生态学原理，在保证农产品安全、生态安全和资源安全的前提下，合理利用农业资源，实现生态平衡、资源利用和可持续发展的长远目标。
产地环境是绿色食品生产的基本条件，NY/T391-2000对绿色食品产地环境的空气、水、土壤等制定了明确要求，为绿色食品产地环境的选择和持续利用发挥了重要指导作用。
NYT 1054-2013绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范
绿色食品产地环境调查、监测与评价规范1 范围本标准规定了绿色食品产地环境调查、产地环境质量监测和产地环境质量评价的要求。
本标准适用于绿色食品产地环境。
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NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范3 产地环境调查3.1 调查目的和原则产地环境质量调查的目的是科学、准确地了解产地环境质量现状，为优化监测布点提供科学依据。
根据绿色食品产地环境特点，兼顾重要性、典型性、代表性，重点调查产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。
3.2 调查方法省级绿色食品工作机构负责组织对申报绿色食品产品的产地环境进行现状调查，并确定布点采样方案。
现状调查应采用现场调查方法，可以采取资料核查、座谈会、问卷调查等多种形式。
3.3 调查内容3.3.1自然地理：地理位置、地形地貌。
，年平均风速和主导风向，年平均气温、极端气温与月平均气温，年平均相对湿度，年平均降水量，降水天数，降水量极值，日照时数。
3.3.7社会经济概况：行政区划、人口状况、工业布局、农田水利和农村能源结构情况。
3.3.8农业生产方式：农业种植结构、生态养殖模式。
3.3.9工农业污染：包括污染源分布、污染物排放、农业投入品使用情况。
；生态农业、循环农业、清洁生产、节能减排等情况。
3.4 产地环境调查报告内容根据调查、了解、掌握的资料情况，对申报产品及其原料生产基地的环境质量状况进行初步分析，出具调查分析报告，报告包括如下内容：——产地基本情况、地理位置及分布图；——产地灌溉用水环境质量分析；——产地环境空气质量分析；——产地土壤环境质量分析；——农业生产方式、工农业污染、生态环境保护措施等；——综合分析产地环境质量现状，确定优化布点监测方案；——调查单位及调查时间。
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绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准
3.绿色食品原料产地环境质量评价
②渔业用水要求 适用鱼虾类的产卵场、索饵场、越冬场、洄游通道和 水产增养殖区等海、淡水的渔业水域。渔业水质的采样和 分析方法根据GBll607的6.1规定执行。 绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量应符合下表 指标的要求。
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第三节 绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准
3.绿色食品原料产地环境质量评价
⑶土壤评价因子 要求产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金 属或非金属矿山，并且没有农药残留污染，评价采用《土 壤环境质量标准》(GB15618—995)。同时要求有较高的土 壤肥力。
一、绿色食品产地环境质量标准 (二) 绿色食品产地环境标准特点
1.根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态
环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制 项目进行优选； 2.促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力； 3.配套了《绿色食品产地环境质量现状评价导
则》，规定了评价标准与评价方法。
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15 度, 并不得呈现其他 异色
项 目 总砷 总汞 总镉 六价铬 总铅 细菌总数 总大肠菌群
标 准 值 0.05 0.001 0.01 0.05 0.05 100(个/mL) 3(个/L)
3 度 不得有异臭、异色 不得含有 6.5～8.5 1.0 0.05
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项目序号
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第三节 绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准
3.绿色食品原料产地环境质量评价
⑶土壤评价因子 标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大 类，每类又根据土壤pH值的高低分为三种情况，即pH<6.5， pH＝6.5～7.5，pH>7～5。绿色食品产地各种不同土壤中 的各项污染物含量不应超过表所列的限值。
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绿色食品产地环境质量标准
①农田灌溉水质要求
农田灌溉水中各项污染物的浓度限值 mg/L
项 目 浓度限值 5.5～8.5 0.001 0.005 0.05 0.10 0.10 2.00 10000（个/L） pH 值 总汞 总镉 总砷 总铅 六价铬 氟化物 粪大肠菌群
注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况下不 测粪大肠菌群。
20(μg/m3)
g/(dm2.d)]（挂片法）
注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l 小时平均指任何一小时 的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化 物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓 度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天；⑤总悬浮颗粒物(TSP) ：指能 悬浮在空气中, 空气动力学当量直径≤10μm 的颗粒物； ⑥标准状态： 指 温度为 273K ，压力为 101.325KPa 时的状态。
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(三) 绿色食品产地环境质量标准 1.绿色食品生产基地的环境质量要求 《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T391—2000) 规定了绿色食品生产基地的基本要求： ⑴绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件 良好的地区；
绿色食品初级产品或加工产品的主要原料产地，其生长区 域内没有工业企业的直接污染，水域上游和上风口没有污染源 对该区域构成污染威胁，使产地区域内的大气、土壤质量及水 体（灌溉用水、养殖用水质量）等生态因子符合绿色食品产地 生态环境质量标准。
绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准
3.绿色食品原料产地环境质量评价 绿色食品产地环境质量现状评价因子具体为： ⑴大气评价因子
要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污
染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要
除尘除硫装臵。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环 境质量标准。空气环境质量的采样和分析方法根据GB 3095
⑵水评价因子
①要求生产用水质量要有保证；
②产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地 区；
③水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；
④生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。
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绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准
3.绿色食品原料产地环境质量评价
的6.1、6.2.7和GB9137的5.1和5.2规定执行。
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绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准 3.绿色食品原料产地环境质量评价 绿色食品产地环境质量现状评价因子具体为：
⑴大气评价因子
主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、 氮氧化物(NOX)、氟化物。
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绿色食品产地环境质量标准
表 渔业用水中各项污染物的浓度限值 mg/L
项目 色、臭、味 漂浮物质 悬浮物 pH 值 溶解氧 生化需氧量 总大肠菌群 石油类
浓度限值 不得使水产品异色、异臭和异味 水面不得出现油膜或浮沫 人为增加的量不得超过 10 淡水 6.5～8.5,海水 7.0～8.5 ＞5 5 5000 个/L(贝类 500 个/L) 0.0005
绿色食品产地环境质量标准
【内容提要】 一、绿色食品产地环境质量标准 (一) 绿色食品产地环境质量标准的概念
(二) 绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则
(三) 绿色食品产地环境质量标准的概况 二、绿色食品产地环境调查，监测与评价
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绿色食品产地环境质量标准
一、绿色食品产地环境质量标准 (一) 绿色食品产地环境质量标准的概念 为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色食品生产要 求的环境条件，防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食 品产地的影响，并促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力， 特制定《绿色食品产地环境质量标准》(NY/T391—2000)。 本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水 质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓 度限值，监测和评价方法。 绿色食品产地环境质量是指绿色食品植物生长地和动物养
⑵水评价因子 其中：农田灌溉用水评价采用国家农田灌溉水质标准 GB5084-92； 渔业用水评价采用国家渔业水质标准•GB11607—89； 畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3833-88所 列三类标准； 加工用水评采用生活用水标准GB5749-2006。
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绿色食品产地环境质量标准
(三) 绿色食品产地环境质量标准
3.绿色食品原料产地环境质量评价
⑵水评价因子 主要评价因子包括常规化学性质(pH值、溶解氧)、重 金属及类重金属(汞Hg、镉Cd、铅Pb、砷As、铬Cr、氟化 物F、氰化物CN)、有机污染物(BOD5、有机氯等)和细菌学 指标(大肠杆菌、细菌)。
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3.绿色食品原料产地环境质量评价
为有效地贯彻和实施《绿色食品产地环境技术条件》 (NY/T391—2000)，中国绿色食品发展中心依据《绿色食品标志
管理办法》及有关规定的要求，配套编写了《绿色食品产地环
境质量现状评价导则》，规范绿色食品产地环境质量现状调查、 监测、评价的原则、内容和方法，科学、正确地评价绿色食品
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空气质量指标
项目 二氧化硫（ug/m3）≤ 氮氧化物（mg/m3） ≤ 指标 日平均 0.15 0.10 小时平均 0.50 0.15
氟化物（ug/dm3〃d） ≤ 5.0
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(三) 绿色食品产地环境质量标准 3.绿色食品原料产地环境质量评价
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现状评 价体系
种植环 境评价
养植环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 力评价
产地生 态环境
图
绿色食品产地环境质量现状评价体系
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现状评价参数
环境要素 空气 评价参数 S02，NOx，TSP，氟化物等 无机污染物（pH值，DO，F，CN，Hg，Cd，Pb，As， 水质 Cr等）；有机污染物（BOD5、有机氯等）；细菌学 指标（大肠杆菌、细菌等） 无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染物 土壤 （六六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有机质、速 效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、 碱解氮和土壤阳离子交换量）
项目 总汞 总镉 总铅 总铜 总砷 六价铬 挥发酚
浓度限值 0.05 0.005 0.05 0.01 0.05 0.1 0.005
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第三节 绿色食品产地环境质量标准
③畜禽养殖用水要求
表 畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值 mg/L
项 目 色度 混浊度 臭和味 肉眼可见物 pH 值 氟化物 氰化物 标 准 值
④绿色食品加工用水质量要求
表
加工用水中各项污染物的指标要求单位：mg/L
项目 pH 值 汞 镉 铅 砷 铬 氰化物 氟化物 氯化物 细菌总数(个/ml) 总大肠菌群(个/L) 指标 6.5～8.5 ≤0.001 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤1.00 ≤250 ≤100 ≤3.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
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一、绿色食品产地环境质量标准