杨梅泡酒方法,杨梅泡酒的功效与作用及禁忌

炎热的夏天里，杨梅是最大的慰藉。诱人的杨梅，舌尖轻轻一抵，甜酸汁水就细密地爆开，再讨厌的天气，也能被轻易原谅了。

可是你知道吗？杨梅泡酒不仅美味至极，而且保健效果更是极佳！一起来看看吧！

杨梅泡酒的功效

1、止泻抑菌

科学家通过研究发现，杨梅酒进入身体之后可以很好的抑制体内多种细菌，特别是对痢疾杆菌以及大肠杆菌的抑制效果更佳。

2、生津开胃

杨梅酒服用之后具有生津开胃的作用，适量的多吃不仅不会损伤脾胃，还具有解毒去寒的作用，有效的促进肠胃以及身体的健康。

中医名著本草纲目中具有详细的记载，认为杨梅酒进入身体之后可以很好的清理肠胃以及体内的恶气，促进身体健康。

3、消暑解腻

杨梅酒以及杨梅汁都适合在夏天的时候服用，因为夏天气温高很容易中暑，服用杨梅酒之后感觉神清气爽，具有消暑解腻的作用，同时还可以预防中暑。

4、促进消化

杨梅中含有维生素C以及多种有机酸，杨梅酒进入身体之后可以增加肠胃中的酸性，这样可以加快食物消化，自然食欲也会加强了。

5、美容养颜

杨梅中含有一种纤维素，可以很好的促进胃肠道蠕动，这样体内的有害物质就可以顺利的排除体外，最终起到排毒养颜功效。

杨梅泡酒注意事项

一、杨梅泡药酒用什么样的白酒最好？

据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏杨梅效果和口感。因此，杨梅泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合杨梅泡酒。

二、杨梅泡酒不宜选择塑料桶

PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，杨梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

三、杨梅泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？

稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此杨梅泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

杨梅泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以杨梅泡药酒要选用清香型白酒。

四、杨梅泡酒用什么容器比较好？

杨梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。严禁用塑料和金属泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质，玻璃就不会出现这种情况，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，泡药酒更安全，这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计非常人性化，瓶子里只装了一大半酒，特意留出几千毫升空间，可以直接加泡酒料，免去再次购买酒和泡酒瓶，非常方便。

杨梅泡酒的方法

材料：杨梅600克、冰糖150克、食盐一大勺、谷养康泡酒专用酒2500毫升。

做法步骤：

1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。

2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时。并稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出（用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子）。

3、浸泡30分钟，取出杨梅，用凉白开清洗净，然后晾干。

4、把晾干后的杨梅直接放入无添加泡酒专用酒中，再放入冰糖。建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

6、白酒要没过杨梅1-2公分。盖上盖子，放置阴凉通风处。存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。

【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。

泡杨梅酒时的注意事项

1、清洗前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。

2、杨梅一定要晾干水分，否则杨梅酒容易变质。

3、杨梅和冰糖没有固定的比例，但无添加泡酒一定要没过杨梅1-2厘米为好。

5、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜。

6、挑选杨梅时注意个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

7、最好选用42度以上的无添加泡酒专用酒

8、杨梅浸泡一个月左右即可饮用，太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

9、泡好的杨梅酒可以直接饮用，在炎热的天气可以冰镇后饮用，口感更佳。

四：喝杨梅酒的注意事项

1、适量喝。固然杨梅酒功效不错，但也不能多喝，适量饮用才能更加健康。

2、糖友不能喝。杨梅是一种含糖量不低的水果，尽管是泡过酒，但是食用的时候依旧可能出现血糖升高的情况，建议患者不要喝为好。

3、杨梅的酸性物质会刺激肠胃，对于经常便秘的患者，容易加重症状，因此也不宜喝杨梅酒。