《分类食品对应检测项目》

二氧化硫、荧光性物质、铅、砷 GB7096《食用菌卫生标准》
4
食用菌及其 鲜食用菌、干制食用菌 、汞六六六、DDT、敌敌畏、氯氰 GB11675《银耳卫生标准》
制品
、腌渍食用菌
菊酯、溴氰菊酯、水分（干制 GB2763《食品中农药最大残留限量》
品）
GB2760《食品添加剂卫生标准》
5 水果
各种新鲜水果
21
牛羊肉及 其他畜肉
鲜牛肉、鲜羊肉、马肉 类、四环素族、氯霉素、已烯雌 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜 、驴肉、骡肉、免肉等 酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉 禽肉安全要求》
、无机砷、总汞
GB2762《食品中污染物限量》
22 禽类
鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽 子、火鸡等
已烯雌酚、氯霉素、四环素族、 克球酚、磺胺类、硝基呋喃类代 谢物、铅、镉、无机砷、总汞
38 饮料
蛋白饮料、茶饮料、果 咖啡因、水分、亚硝酸盐、菌落 GB7101《固体饮料卫生标准》
蔬汁饮料、固体饮料、 总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌 GB19642《可可粉固体饮料卫生标准》
6
水果干制
如桂圆、荔枝干、葡萄 二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉
干、柿饼等
、水分、致病菌、霉菌
GB16325《干果食品卫生标准》 BG2760《食品添加剂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》
7
二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂
蜜饯、果脯
各种蜜饯、果脯类食品
、甜味剂、着色剂、铅、总砷、 铜、菌落总数、大肠杆菌、致病
各种食用豆类
铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素B1 GB2763《食品中农药最大残留限量》
非发酵性豆制品：感官、铅、总
17 豆制品
砷、菌数总数、大肠杆菌、致病
各种发酵性、非发酵性 豆制品
菌、防腐剂、碱性嫩黄；腐竹、 腐皮类：二氧化硫、甲醛次硫酸 氢钠、王金黄、块黄、硼砂；发
酵性豆制品：铅、黄曲霉毒素B1
GB2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标 准》 GB2712《发酵性豆制品及面筋卫生标准 》GB2760《食品添加剂卫生标准》
菌、霉菌
GB14884《蜜饯卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》
8 坚果
如生核桃、松籽、杏仁 酸价、过氧化值、二氧化硫、黄
、榛子等
曲霉毒素B1
GB16326《坚果食品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》
9
炒货制品
35
铅、无机砷、镉、甲基汞、铅山
梨酸（即食水产品）、着色剂
水产加工品
干制水产品、腌制水产 品、鱼糜制品
（虾米、虾片）、二氧化硫（烤 鱼片、脱皮鱿鱼丝）、工业甲醛 、工业烧碱；生产产品增检：菌
落总数、大肠菌群、致病菌；水
发产品增检：甲醛
GB10144《动物性水产干制品卫生标准 》 GB18406.4《 农产品安全质量无公害水 产品安全要求》 GB10136《腌制生食动物性水产品卫生 标准》 GB10138《盐清鱼为生标准》 GB10132《鱼糜制品卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
2
蔬菜干制品
各种干菜，如笋干、黄 花菜等
二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、 铬
GB2762《食品中污染物限量》 GB18406.1《农产
品安全质量无公害蔬菜安全要求》
3 酱腌菜 各种酱腌菜
亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着 色剂、苏丹红、铅、总砷、菌落 总数、大肠菌数、致病菌
GB2714《酱腌菜卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
19
食用油（含 动物 油脂）
各种食用花生油、玉米 油、大豆油、调和油、 色拉油等；食用猪油、 羊油和牛油等
羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基 甲苯（BHT）、没食子酸丙酯 （PG）、铅、总砷、皂化值、折 光率、脂肪相对不饱和度；花生 、玉米胚油：加检黄曲霉素B1；
GB2716《食用植物油卫生标准》 GB10146《食用植物油脂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》
动物油脂检测：酸价、过氧化值
盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺 GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》
20 猪肉
鲜猪肉
类、四环素族、氯霉素、已烯雌 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜 酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉 禽肉安全要求》
、无机砷、总汞
GB2762《食品中污染物限量》
盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺 GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》
《分类食品对应检测项目》
序号 类别 包含食品种类
检测项目
参考标准
1 蔬菜
甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲
各种新鲜蔬菜,如叶菜 基对硫磷、毒死蜱、克百威、涕
、瓜菜、果菜、根菜、 灭威、氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲
花菜、芽菜等
氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸
盐、铅、镉、贡、总砷、铬、氟
GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬 菜安全要求》
29 乳酪类
干酪、黄油、乳油、芝 、过氧化值、铅、总砷、锡、镍 GB15916《人造奶油卫生标准》
士、炼乳等
、六六六、DDT、黄曲霉素M1、菌 GB5420《干酪卫生标准》
落总数、大肠菌群、致病菌等致 GB13102《炼乳卫生标准》
三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、
30
婴幼儿配方 各种婴幼儿阶段配方奶
乳
粉
、总砷、防腐剂、大肠菌群、致
18
其他豆制品
大豆组织蛋白、豆沙、 豆蓉；豆粉类产品
无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六 六六、DDT、防腐剂、甜味剂、着 色剂
GB2762《食品中污染物限量》 GB2761《食品中真菌毒素限量》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
酸价、过氧化值、羰基价、丁基
GB2726《熟肉制品卫生标准》 GB2730《腌腊肉制品卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅 GB2726《熟肉制品卫生标准》
24
肉干肉脯
肉干肉脯肉糜脯等干制 、无机砷、镉、总汞、菌落总数 GB2730《腌腊肉制品卫生标准》
肉制品
炒制或烘烤的蔬菜籽、 果仁、坚果等
酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1 、二氧化硫、甜味剂、着色剂、 大肠杆菌、霉菌、致病菌
GB19300《烘炒食品卫生标准》 GB16565《油炸小食品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
10 大米
各种籼/粳/糯米；及糯 米粉、汤圆粉等
感官、马拉硫磷、甲基毒死蜱、 克百威、铅、镉、无机砷、汞、 黄曲霉毒素B1
GB16869《鲜、冻禽产品》 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜 禽肉安全要求》 GB2762《食品中污染物限量》
23
熟肉制品
酱卤肉、腌腊肉、肴肉 、肉灌肠、烧烤肉、烟 熏肉等
亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅 、无机砷、镉、总汞、菌落总数 、大肠菌数、致病菌、盐酸克伦 特罗、沙丁胺醇、已烯雌酚、酸
亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、 营养指标（钙、铁、锌、碘）铅 、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总
GB10766《婴幼儿配方乳粉11、111》
数、大肠菌群、致病菌
三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐
31
其他奶粉
中老年奶粉、孕妇奶粉 、全脂奶粉等
、水分、六六六、DDT、营养指标 （钙、铁、锌、碘）铅、无机砷 、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠
、大肠杆菌、致病菌、盐酸克伦 GB2762《食品中污染物限量》
特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、酸 GB2760《食品添加剂卫生标准》
25 鲜蛋
鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹌 鹑蛋等
无机砷、铅、镉、总汞、六六六 、DDT、苏丹红、乙烯雌酚、硝基 呋喃类代谢物
GB2748《鲜蛋卫生标准》 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜 禽肉安全要求》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
GB19644《乳粉卫生标准》 GB11674《乳清粉卫生标准》
菌群、致病菌
婴幼儿补充、断奶期辅 三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、 GB10767《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充
32
婴幼儿及其 他配方谷粉
助或补充食品、谷基类 配方粉；其他人群配方 谷粉；即食或加热食用
亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、 铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落 总数、大肠菌群、致病菌、霉菌
26 蛋制品
皮蛋、咸蛋、糟蛋、蛋 黄粉、蛋粉、冰蛋、冰 蛋白、蛋白片等
苏丹红、无机砷、铅、总汞、六 六六、DDT、乙烯雌酚、硝基呋喃 类代谢物、菌落总数、大肠杆菌 、致病菌
GB2749《蛋制品卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
三聚氰胺、硫氰酸钠、铅、无机
GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲基毒 GB2715《粮食卫生标准》
11 小麦粉
各种富强粉、标准粉、 死蜱、克百威、铅、镉、无机砷 GB2763《食品中农药最大残留限量》
专用小麦粉等
、汞、铝（硫酸铝钾）、甲醛次 GB2762《食品中污染物限量》
铅、甲基汞、无机砷、即食藻类
36 藻类制品 各种海带、紫菜产品 制品增检：菌落总数、大肠菌群 GB2726《食品中污染物限量》
、致病菌、
37
瓶/桶装水
铅、总砷、亚硝酸盐、菌落总数
各种瓶装和桶装纯净水 、矿泉水
、大肠菌群、致病菌；纯净水增 检：铜、游离氯、氯化物；矿泉 水增检：镉、汞、余氯、氯化物
、溴酸盐
13 挂面
各种挂面产品
甲
GB2762《食品中污染物限量》
醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅 GB2760《食品添加剂卫生标准》
GB2715《粮食添加剂卫生标准》
14 杂粮
非大米、小麦粉外的各 铅、镉、汞、无机砷、克百威、 GB2763《食品中农药最大残留限量》
种谷类、薯类杂粮 着色剂、黄曲霉毒素B1
GB2762《食品中污染物限量》
GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
杆菌、致病菌、脲酶定性
Leabharlann Baidu
34 水产品
铅、无机砷、镉、甲基汞、氯霉
各种鱼、虾、蟹、贝类 素、硝基呋喃类代谢物、乙烯雌
等水产品
酚、孔雀石绿、结晶紫、致病菌
、一氧化碳
GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准 》GB18406.4《农产品安全质量无公害 水产品安全要求》
27 灭菌乳 巴氏杀菌乳
砷、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、 乙烯雌酚、菌落总数、大肠菌群
GB19645《巴氏杀菌、灭菌卫生标准》
、致病菌
28 酸牛奶 各种酸牛奶
三聚氰胺、亚硝酸盐、铅、无机 砷、换取霉素M1、大肠菌群、致
GB19302《酸乳卫生标准》
三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐 GB19646《奶油、稀奶油卫生标准》
GB2760《食品添加剂卫生标准》
15
油料食品
芝麻、生花生、生葵花 涕灭威、克百威、铅、无机砷、
籽、棉籽等
黄曲霉素B1
GB19641《植物油料卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》
16 豆类
黄豆、绿豆、红小豆等 甲胺磷、克百威、六六六、DDT、 GB2715《粮食卫生标准》
GB17324《瓶（桶）装饮用纯净水卫生 标准》 GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准 》
GB2759.2《碳酸饮料卫生标准》
GB19296《茶饮料卫生标准》
包括含乳饮料、乳酸菌 防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、 GB19297《果、蔬汁饮料卫生标准》
饮料、碳酸饮料、植物 无机砷、铜、蛋白质、茶多酚、 GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》
硫酸氢钠、二氧化钛
GB2760《食品添加剂卫生标准》
12
速冻面米制 品
速冻饺子、馄饨、包子 、馒头、花卷等
铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按 发性盐基氮、酸价、过氧化值、 菌落总数、大肠杆菌、致病菌、
GB1925《速冻预包装面米食品卫生标准 》GB2760《食品添加剂卫生标准》
过氧化苯甲酰、溴酸钾、硼砂、 GB2715《粮食卫生标准》
谷粉通用技术条件》 GB10769《婴幼儿断奶期辅助食品》 GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》
麦片
、脲酶定性
GB19640《麦片类卫生标准》
六六六、DDT、防腐剂、着色剂量
33
婴幼儿及其 他食品
婴幼儿阶段专用各种菜 、果、肉泥（糜）等
、甜味剂、营养指标（钙、铁、 锌、碘）、铅、镉、总汞、无机 砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠
甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲 拦磷、毒死蜱、氧氰菊酯、氰戊 菊酯、 甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝 酸盐、铅、镉、贡、砷、铬、氟 、稀土
GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB18406.2《农产品安全质量无公害水 果安全要求》 GB16325《干果食品卫生标准》