信阳当地文化
信阳民俗调研报告
信阳民俗调研报告信阳位于中国中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。
民俗是信阳人民世世代代的生活方式、传统风俗和民间习惯的总称，反映了信阳人民的审美追求、生活态度和价值观念。
本次调研就信阳的民俗进行了深入了解和研究。
笔者首先来到信阳市区，考察了信阳的传统民居。
信阳的传统民居多为红砖砌筑，独特的建筑风格和装饰艺术令人赞叹。
传统民居一般都是木结构，屋顶以青瓦覆盖，底座则以青石垒砌。
外观上采用了各种吉祥纹样的雕刻和彩画，展示了信阳人民的审美追求和对传统文化的尊重。
此外，信阳的传统民居还注意到室内的精致装饰，形成了独特的空间美感。
接着，笔者深入了解信阳的民间音乐和舞蹈。
信阳人民热爱音乐和舞蹈，而且有着独特的表演风格和形式。
在信阳的传统音乐中，多使用古琴、古筝等乐器，舞蹈则以腰鼓舞、秧歌舞等为主。
信阳的民间音乐和舞蹈既有阳刚之美，又有柔美之感，展示了信阳人民的热情和精神面貌。
在调研中发现，信阳的传统节日也是其民俗的重要组成部分。
例如，信阳的农历正月十五是信阳人民最重要的传统节日——元宵节。
在这一天，信阳的街道上人头攒动，鞭炮齐鸣，民众走街串巷，观灯、猜灯谜、舞龙舞狮，人们尽情庆祝。
此外，信阳的中秋节也是一个重要的传统节日，民众在这一天会举办群众性活动，如赏月、品尝月饼等。
最后，笔者调研了信阳的传统婚礼习俗。
信阳的婚礼习俗充满了浓厚的传统文化氛围。
在信阳，新娘出嫁要经过“出门费”，新郎需要向新娘家长交纳一定的礼金。
另外，信阳的婚礼通常会有丰盛的婚宴，宴席上会有各种传统美食。
婚礼上还会有一些传统仪式，如拜堂、敬茶等，这些仪式凝结了信阳人民对婚姻的祝福和期望。
通过这次调研，笔者对信阳的民俗有了更全面的了解。
信阳的民俗凝结了信阳人民世世代代的智慧和劳动，是信阳文化的重要组成部分。
相信在文化传承的努力下，信阳的民俗将会继续发扬光大。
信阳介绍-信阳简介PPT(经典版)
信阳
山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之 美誉。信阳有着豫风楚韵的地域文化，楚文化与中 原文化在这里交融，形成了信阳独特的人文环境。 信阳是孙叔敖、息夫人、春申君、司马光、郑成功 等历史名人的故乡，孔子周游列国的终点，春秋时 孙武在此练兵并南下攻入楚都，南朝时梁武帝萧衍 发迹于信阳。
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信阳城市介绍
“江南北国、北国江南”
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目录/contents
1 历史渊源 2 城市概况 3 旅游景点 4 美食文化
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历史渊源
1、历史渊源
早在8000多年前,境内淮河 两岸就出现了相当规模的 原始农业,夏商时期,信阳就 已建立了申、息、黄、弦、 蓼等诸侯国。 到了唐代,茶圣陆羽所著 《茶经》,即将信阳划为全 国八大茶区之一,宋代苏东 坡赞誉“淮南茶,信阳第一”。
西九华山
据说是地藏王菩萨的另一个道场。西九华山景 区最为值得称道的是山中成片的竹海和森林， 还有万亩茶园。 而山中的瀑布，为这个景区添加了不少灵性和 柔性。西九华山风景区自然风光优美。山中的 山水画廊——留梦河谷，河谷中鸟语花香，处 处都是竹林和树木。
3、旅游景点
苏山国家森林公园
国家4A级旅游景区，位于河南省信阳光山县 境 内 ， 森 林 覆 盖 率 达 92.3% ， 植 物 有 133 科 、 436属、891种，主要分布有马尾松群落、杉 木林、栓皮栎群落、枫杨群落；野生动物300 多种，其中兽类40种、爬行类30种、鸟类160 多种；国家级重点保护动物有10多种。
城市概况
2、城市概况
信阳城市概况
别 名：申城；下辖地区：2区、8县、6个管理区；面 积：18925平方公里；人 口：常住人口 647.41万人；地区生产总值：2387.8亿元；特 产：信阳毛尖、信阳板栗、光州贡面等。
信阳文化风俗
信阳文化风俗冯智勇整理信阳市位于河南省南部，处于东经:114.06,北纬:32.125.东与安徽为邻，南与湖北接壤，左扼两淮，右控江汉，承东启西。
屏蔽中原，素有“三省通衢”之称，从古至今，是江淮河汉之间的战略要地，又是南北经济文化交流的重要通道。
信阳历史悠久，人杰地灵。
信阳是华夏文明的发祥地之一。
信阳地区山水秀丽、气候宜人，素来有“江南北国、北国江南”、“豫南小苏州”之美誉。
信阳市下辖浉河区、平桥区、潢川县、淮滨县、息县、新县、商城县、固始县、罗山县、光山县等八县二区，另有羊山新区、南湾湖风景区、上天梯管理区、鸡公山管理区、信阳工业城、潢川开发区等6个处级行政单位(市政府派出机构)。
共有115个乡、64个镇、20个办事处、3362条村。
国家级风景名胜区01、鸡公山风景名胜区(1982年全国第1批)02、河南鸡公山自然保护区(1988年5月)03、河南董寨鸟类自然保护区(2001年6月) 罗山县04、连康山国家级自然保护区(2005) 新县05、商城县金刚台（2005年8月底第四批）新县金兰山国家森林公园商城县黄柏山国家森林公园2006年12月国家林业局批准建立2001年被批准为省级森林公园信阳北湖－国家水利风景区(2010年4月)国家级自然保护区国务院批准03、连康山国家级自然保护区(2005) 新县04、淮河源国家级自然保护区(2006) 桐柏太白顶、高乐山、信阳天目山3处省级联合组建国家森林公园南湾国家森林公园1996年经原林业部批准建立新县金兰山国家森林公园商城县黄柏山国家森林公园2006年12月国家林业局批准建立2001年被批准为省级森林公园国家地质公园国土资源部其他风景名胜浉河区车云山集云山云雾山天云山连云山四望山波尔登森林公园平桥区震雷山新县淮岭生态园黄毛尖香山湖罗山灵山光山大苏山商城汤泉池建国前西周至春秋时期，[3]信阳境内分封有申、息、弦、黄、江、蒋、蓼等侯国。
申国(姜姓)，都城在今南阳市北，其疆域后来扩展至今平桥区、浉河区一带，另筑谢城(遗址在今平桥区平昌关镇)。
信阳 节事活动
信阳节事活动信阳是一个位于中国河南省的历史悠久的城市，拥有丰富的文化传统和节日活动。
下面将介绍信阳的一些重要节事活动。
首先要提及的就是信阳的孔庆节。
孔庆节是信阳的传统节日，每年农历四月二十七日举行。
此节源于中国古代儒家思想家孔子，以纪念他的生日。
孔庆节期间，信阳举行盛大的庙会和文化活动，吸引了大量的游客和本地居民。
庙会上有各种各样的民间活动，如龙舟竞赛、武术表演、民俗游戏等。
在孔庆节上，人们也会向孔子的塑像致敬，烧香拜祭，以表达对儒家思想和传统文化的尊重。
其次是信阳的平遥古镇文化节。
平遥古镇位于信阳市北部，有着丰富的历史和文化底蕴。
平遥古镇文化节以展示平遥的传统建筑、艺术和手工艺品而闻名。
在此期间，人们可以欣赏到传统的戏曲、音乐和舞蹈表演，了解传统的手工艺品和工艺技术。
此外，还有传统的爷爷奶奶餐饮和小吃摊位，让游客有机会品尝到正宗的信阳美食。
信阳的中秋节庆祝活动也非常有特色。
中秋节是中国传统的节日之一，通常在农历八月十五日举行。
在信阳，人们会举行各种庆祝活动，如赏月、烧龙舟、吃月饼、品尝糕点和水果等。
此外，还有一些传统的民间表演，如舞龙舞狮、火架等。
信阳的中秋节庆典让人们有机会欣赏到美好的月光和传统文化的魅力。
除了传统节日，信阳也有一些现代化的节事活动，如信阳国际马拉松比赛。
信阳国际马拉松比赛每年举行一次，吸引了全球各地的跑步爱好者。
这个比赛不仅是一项体育竞赛，也是一次推广旅游和体育运动的机会。
参赛者可以在比赛中欣赏到美丽的自然风光，并感受到信阳人民的热情和友好。
综上所述，信阳拥有丰富多样的节事活动，包括传统的孔庆节、平遥古镇文化节和中秋节，以及现代化的信阳国际马拉松比赛。
这些节事活动展示了信阳悠久的历史和文化传统，吸引了大量游客和本地居民。
信阳的节事活动也是人们了解和体验信阳独特魅力的窗口。
信阳人文地理特征
信阳人文地理特征信阳位于中国河南省中部，是一个拥有丰富人文地理特征的城市。
它的独特地理位置和丰富的历史文化遗产使得信阳成为了一个受人瞩目的旅游目的地。
本文将从信阳人文地理特征的方方面面入手，为您介绍这座城市的魅力。
首先，信阳的地理位置非常优越。
它位于淮河和汉水的交汇处，拥有丰富的水资源和肥沃的土地。
信阳四季分明，气候宜人，适宜粮食和水果的生长。
这里的农田连绵起伏，如画般的田园风光给人带来一种宁静和宜人之感。
信阳还拥有大片的森林和山脉，为喜欢户外活动的人提供了丰富的选择。
其次，信阳的人文地理特征也十分引人注目。
这里有着悠久的历史和灿烂的文化传统。
信阳是中国古代文化的重要发祥地之一，有着众多的历史名人和文化遗产。
例如，信阳的汉宣城是中国历史文化名城，它保存了大量的历史遗迹，包括古城墙、城门、宫殿等。
信阳还有许多古寺庙和古建筑，如扶沟的白云山万佛寺和固始的嵩山少林寺等。
这些古老的建筑代表了信阳悠久历史和独特的建筑风格，吸引了无数游客前来参观和研究。
此外，信阳还有着丰富多样的民俗文化。
信阳的人民善良热情，他们秉承着团结和互助的传统，形成了独特的信阳民风。
信阳的民间艺术表演如地方戏曲、歌舞等都具有独特的风格和特色。
信阳还有许多传统节日和庆典，如元宵节、清明节等，这些节日都充满着浓厚的地方特色和乡土气息。
来到信阳，你可以亲身体验这些传统文化活动，感受到信阳人民的热情和喜悦。
信阳的人文地理特征不仅仅体现在自然环境和历史文化上，它还与信阳的人民生活密切相关。
信阳拥有丰富的农产品资源，特色农产品如信阳毛尖茶、汝南大蒜等享誉全国乃至国际市场。
这些特色农产品不仅丰富了信阳人民的饮食文化，也为当地经济发展带来了巨大的潜力。
信阳的人民勤劳善良，他们以务农为生，坚持传统的农耕文化。
综上所述，信阳作为一个拥有丰富人文地理特征的城市，拥有得天独厚的自然环境和悠久的历史文化底蕴。
它独特的地理位置和独特的人文地理特征使得信阳成为了一个旅游胜地。
我国河南省信阳市的历史文化遗产三百字,作文
我国河南省信阳市的历史文化遗产三百字,作文
在河南省南部的南部，有一个“豫南明珠”——信阳。
他历史悠久，人杰地灵。
信阳是华夏文明的发祥地之一。
就在信阳的好山好水中，出现了具有代表性的中国非物质文化遗产。
一、信阳民歌
八月桂花遍地开, 鲜红的旗帜竖啊竖起来, 张灯又结彩呀,张灯又结彩呀, 光辉灿烂闪出新世界。
当红色的春风吹过这片肥沃的土壤，土壤便养育出淳朴的信阳人；当红色的雨水滋润这方善良的人民，信阳人民便沉淀出独具豫韵的信阳民歌。
信阳市素称河南的歌舞之乡，在民间音乐、舞蹈等传统文化方面有着丰厚的存量，在风格上迥于淮河以北的河南省内各地区。
代之以原民间音乐舞蹈素材为基础，再创作而形成的一批音乐、舞蹈节目存在形式。
信阳民歌是一种智慧的结晶，丰收的成果。
信阳民歌作为河南文化中罕见的融“豫韵楚风”于一体的珍宝。
河南省信阳市旅游概况
河南省信阳市旅游概况信阳市，位于河南省南部，地处淮河上游，大别山北麓。
这里山清水秀，气候宜人，是一个充满魅力的旅游胜地。
信阳的自然风光独具特色。
鸡公山，作为中国四大避暑胜地之一，山峦叠嶂，绿树成荫。
夏季，山上的平均气温比山下低好几度，是人们逃离酷暑、享受清凉的好去处。
山上的万国建筑风格各异，见证了历史的变迁，也为游客增添了不少观赏的乐趣。
南湾湖，湖水清澈，岛屿众多。
乘船游览，湖光山色尽收眼底。
湖中盛产的南湾鱼，肉质鲜美，成为了当地餐桌上的一道特色美食。
此外，黄柏山国家森林公园、金刚台国家地质公园等，也是大自然赋予信阳的珍贵礼物。
这些地方植被丰富，空气清新，是徒步旅行、亲近自然的理想之地。
信阳的历史文化底蕴深厚。
这里是华夏文明的发祥地之一，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。
信阳博物馆里，陈列着众多的文物，展示了信阳从远古到现代的发展历程。
城阳城遗址，见证了古代楚国的辉煌。
而新县的鄂豫皖苏区首府革命博物馆，则记录了那段波澜壮阔的革命岁月，让人铭记先辈们的英勇事迹和无私奉献。
信阳的民俗文化丰富多彩。
民间戏曲如豫剧、花鼓戏等，在信阳的土地上传承发展，为人们带来了无尽的欢乐。
信阳的传统手工艺，如剪纸、竹编等，展现了劳动人民的智慧和创造力。
在信阳的乡村，还保留着许多古老的习俗，如春节的舞龙舞狮、端午节的赛龙舟等，这些活动充满了浓郁的地方特色，让人们感受到传统文化的魅力。
信阳的美食也是吸引游客的一大亮点。
信阳菜以鲜、香、辣为特色，深受游客喜爱。
除了前面提到的南湾鱼，还有罗山大肠汤、固始鹅块、商城炖菜等。
信阳毛尖更是享誉全国，是中国十大名茶之一。
来到信阳，品尝一杯清香扑鼻的毛尖茶，让人身心舒畅。
在交通方面，信阳的交通十分便利。
铁路、公路网络四通八达，方便游客前来观光旅游。
市内的交通也在不断完善，为游客提供了更加便捷的出行条件。
住宿方面，信阳有各种档次的酒店和民宿可供选择。
从豪华的星级酒店到温馨的民宿，都能满足不同游客的需求。
信阳的名词解释
信阳的名词解释信阳是位于中国河南省中部的一个城市，是河南省下辖的地级市。
信阳这个名字，虽然听起来有点陌生，但它却有着丰富的历史和文化底蕴。
下面，我将为大家解释一下信阳这个名词的含义，并介绍一些与信阳相关的知识和特色。
首先，我们来解释一下信阳的字面意思。
信阳这个名字由两个汉字组成：信和阳。
信字在汉语中有着"相信"、"信任"的意思，代表着人们对信阳这个地方的信赖和依靠；而阳字则象征着光明、活力和希望。
因此，信阳这个名字本身传达着对这座城市的信任和期待，寄托了人们对美好未来的向往。
信阳地处于中华文明的发源地之一，有着悠久的历史文化传统。
在历史上，信阳曾是楚文化的核心区域，这里有着众多历史名人的诞生和活动。
例如，古代的楚国著名诗人屈原就曾在这里写下了不朽的《离骚》等作品，为后世留下了宝贵的文化遗产。
信阳也是中国古代著名的文化名城之一，这里有着众多的古迹和文化景点，如灵山风景区、淮阳古城等，吸引着众多游客前来探寻历史的足迹。
除了历史文化，信阳还有着丰富的自然资源和独特的地理环境。
这个城市毗邻淮河，拥有丰富的水资源，是中国重要的水产养殖基地之一。
信阳也是中国的柚子之乡，出产的信阳柚品质优良，深受国内外消费者的喜爱。
此外，这里的土地肥沃、气候宜人，适合农作物的种植和农业的发展，是中国的粮食产区之一。
信阳的经济发展也取得了显著的成就。
随着改革开放的推进，信阳的产业结构逐渐优化，经济实力得到了快速提升。
现如今，这里已经形成了以农业、工业、服务业为主导的多元化经济格局。
信阳市政府也加大力度吸引投资和扶持企业发展，不断推动城市发展，提高人民生活水平。
但是，信阳也面临着一些挑战和问题。
由于地理位置偏远，交通不便，信阳的发展相对滞后。
与此同时，环境污染、资源短缺等问题也在一定程度上制约着信阳的可持续发展。
为了解决这些问题，信阳市政府正在加大环保工作力度，推动绿色产业发展，提高资源利用率，保护好城市的生态环境。
关于家乡信阳的演讲稿
关于家乡信阳的演讲稿尊敬的老师、亲爱的同学们：大家好！今天，我将向大家介绍我美丽的家乡——信阳。
信阳是中国河南省的一个地级市，位于淮河南岸，东临河南省孟津县和汝阳县，南接河南省伊川县，北邻河南省西峡县、浙江省衢州市，东北侧靠近河南省襄城县和湖北省枣阳市，西南部与湖北省钟祥市为邻。
首先，我要介绍信阳的历史文化。
信阳是一个拥有悠久历史的城市，始建于西汉时期，已有2200多年的历史。
在漫长的岁月里，信阳曾是著名的军事要塞和五谷之乡，被誉为“南阳北阻，北通南筑”。
作为中国历史文化名城之一，信阳留下了许多重要的文化遗迹，如建于北宋年间的兴业古楼、东汉年间的鸿业宫等。
这些历史遗迹见证了信阳的繁荣与兴衰，也是我们了解信阳历史文化的重要窗口。
其次，我想和大家分享信阳的自然风光。
信阳地处淮河流域，拥有得天独厚的自然资源。
信阳的美景令人陶醉，如信阳大峡谷、信阳草台湾等。
信阳大峡谷是国内知名的红叶胜地之一，每年秋天，山谷里的枫叶变红，如同燃烧的火焰，美不胜收。
信阳草台湾则是广袤的绿色草原，碧绿的草原与蓝天白云相映成趣，让人身心舒畅。
此外，信阳还拥有优美的自然湖泊和丰富的森林资源，让人们可以在大自然中尽情畅游和放松心情。
第三，我要向大家介绍信阳的特色文化。
信阳是一个多民族、多文化的城市，这里有汉族、苗族、回族、土家族等多个民族。
不同民族之间的交流和融合，使信阳拥有了独特的文化魅力。
信阳的民俗文化丰富多样，如传统的信阳杂技、秧歌舞等，精彩纷呈，充满了浓郁的地方特色。
此外，信阳还以丰富的民间文化活动和传统节日而闻名，如信阳黄堌蒸肉、牡丹花会等。
信阳的美食和手工艺品也非常有特色，如信阳腊肉、陶瓷艺术品等都是值得一尝和收藏的珍品。
最后，我要说一下信阳的经济发展。
信阳地处中部地区，交通便利，也是经济繁荣的地方。
信阳是中国重要的农业生产基地之一，以水稻和棉花闻名，是中国最大的稻米和棉花生产基地之一。
信阳的农业发展也带动了相关产业的发展，如农产品加工、物流等。
信阳的工艺品介绍
信阳的工艺品介绍
信阳位于河南省南部，素有“中国工艺品之乡”的美誉，拥有丰富的工艺品资源和传统工艺技艺。
以下是信阳的几种代表性工艺品介绍：
1.信阳杂技：信阳杂技是中国非物质文化遗产，有悠久的历史和独特的风格。
杂技演员通过双人高台、单人顶碗、手推大块山、扇子尖峰等技能，展示出出色的身体协调能力和技艺。
2.信阳剪纸：信阳剪纸是中国传统民间艺术之一，具有悠久历史。
信阳剪纸以其精细的裁剪工艺和丰富的题材而闻名，常用来装饰窗户、贴在红纸上送给亲朋好友，具有辟邪、吉祥等寓意。
3.信阳陶瓷：信阳陶瓷有着丰富的文化底蕴和技艺，历史悠久。
信阳陶瓷以鲜艳的彩釉和精美的雕刻而闻名，产品包括花瓶、酒壶、盆景等。
信阳的彩陶艺术曾获得国际陶艺比赛金奖，享有盛誉。
4.信阳纸扇：信阳纸扇是中国十大名扇之一，有着600多年的历史。
它以手工制作而闻名，扇面可以绘制各种精美的图案，常见的有山水、花鸟、人物等。
信阳纸扇轻巧、便于携带，是夏季降温的好伴侣。
5.信阳剪刻：信阳剪刻是信阳的传统手工艺品之一，历史悠久。
信阳剪刻以其细腻的刻法和纹样的独特性而著名，常见的有花鸟、人物、民俗等题材。
信阳剪刻
用于装饰雕刻、家居装饰等，是一种具有民间艺术特色的工艺品。
以上是信阳的一些代表性工艺品介绍，这些工艺品代表了信阳深厚的文化底蕴和传统工艺技艺。
地域文化之河南信阳酒文化
地域文化之河南信阳酒文化在河南省南方，被称为“江南北国，北国江南”美誉的信阳，不仅有着优美的风景，还有一群勤劳智慧的人们。
这座小城的人们既有着南方人的温柔细腻，也有北方人的粗广豪放。
每个地方都有自己独特酒文化，信阳也不例外。
接下来，我就带领大家来看看既有南方韵味又有北方豪情的信阳酒文化吧！“好客”市信阳当地人的共同点。
如果您来到信阳，无论是走进大别山脉还是踏入繁华的市区，从他们脸上洋溢的笑容都能感受到好客的热情。
说到好客，zui能体现的就是用美酒招待了。
为了迎接远道而来的客人，酒必须是当地特色的鸡公山酒。
说到这个鸡公山酒还是有个鸡公大仙的神话故事呢？传说，信阳的山显灵气、水显秀气，吸天地之精华，故而玉皇大帝非常喜爱信阳百姓酿造的美酒，当地的百姓每年都要向天庭上贡信阳的美酒。
突然一年，信阳地区闹蝗灾，田地里颗粒无收，饥饿万分的百姓自然也无法酿出美酒向天庭上贡，没有美酒相陪的玉皇大帝便大发雷霆，便派酒神到信阳地区问清原因。
酒神了解信阳的情况后，便将信阳闹蝗灾的事向玉帝禀明，知道情况后的玉皇大帝便认为信阳闹蝗灾是金鸡大仙的失职，于是便将金鸡大仙贬下凡间，负责消灭蝗虫，此后年间，信阳风调雨顺，粮食年年大丰收，酿出的酒更是绵甜爽口。
而此后，金鸡大仙便将自己化为一座大山坐落在信阳境内，守护着这里的黎民百姓。
为了纪念、感谢金鸡大仙，百姓便把这座大山称为鸡公山，酿造出的美酒命名为鸡公山酒。
所以说热情好客的信阳人把他们自己酿的美酒拿出来款待客人。
说到酒文化当然要从酒桌说起，能配得上这美酒的当然少不了地地道道的南湾鱼了，因此信阳“鱼头酒”就要正式上演了。
说到“鱼头酒”还有一个顺口溜呢？下面看看这顺口溜，想想坐在哪能不喝酒？“鱼头一抬，好运常来；鱼嘴一张，好事成双”敬两杯！（上座）“鱼眼放光，两边沾光，喝酒要喝双”敬四杯！（上座两旁每人两杯）“鱼翅一扇，风度翩翩”敬一杯！（正对鱼翅那位一杯）“鱼肚一对，喝酒干脆”敬一杯！（正对鱼肚那位一杯）“鱼头鱼尾，顺风顺水；头尾碰杯，好事成堆”（上座与对面座每人一杯）“鱼尾一抖，全桌都有”（全桌干杯！）除了“鱼头酒”以外，还有东家要敬客人酒，首先是东家先敬大家一杯，接下来是东家敬每人一杯，以表示对客人到来的欢迎；接着是客人再回敬东家，以示感谢热情款待。
信阳文化遗产作文
信阳文化遗产作文朋友！今天我想和你唠唠俺们信阳的文化遗产，那可都是老祖宗留下来的宝贝，就像藏在岁月深处的神秘宝藏，每一个都有着独特的魅力。
先说说信阳的皮影戏吧。
你可别小瞧那几块皮影，它们就像一群有魔法的小纸片人儿。
那些皮影艺人的手啊，就像被施了魔法一样灵巧。
在昏黄的灯光下，他们把皮影在幕布后面摆弄来摆弄去，一会儿是威风凛凛的将军骑着高头大马，马蹄子好像都要踏出幕布了；一会儿又是娇俏的小娘子，扭着纤细的腰肢，那小模样，活灵活现的。
那配乐也很绝，锣鼓一敲，弦子一拉，就把你带到了一个古色古香的世界里。
听老人们说，以前在乡下，只要有皮影戏的演出，那可真是男女老少都搬着小板凳早早地去占位置，比过年还热闹呢。
再讲讲信阳的民歌。
信阳民歌就像田野里吹来的一阵清风，带着泥土的芬芳和乡亲们的质朴情感。
那些歌词啊，都是老百姓们自己的生活写照。
像“小小鲤鱼压红鳃，上江游到下江来”，你听听，是不是感觉眼前就出现了一条活泼的鲤鱼在江里游来游去的画面？而且不同的曲调还能表达不同的情绪呢。
有欢快的，像小伙儿看到心仪的姑娘时心里那股子兴奋劲儿；也有悠扬的，像老妈妈在月光下给孩子们讲古老的故事，满满的都是温馨。
俺们信阳的男女老少，很多都能哼上几句民歌，这民歌就像是长在信阳这片土地上的花朵，开得热热闹闹的。
还有信阳的剪纸艺术呢。
这剪纸啊，可全是靠着一双双巧手。
那些婶子、大娘们，拿着一把剪刀，一张红纸，就像变魔术似的。
不一会儿，就能剪出各种各样的图案。
什么栩栩如生的花鸟鱼虫啦，象征吉祥如意的龙凤呈祥啦。
过年的时候，窗户上贴上红红的剪纸，那家里的年味一下子就浓了起来。
感觉这小小的剪纸里，剪出的不仅仅是图案，更是信阳人对美好生活的向往和祝福呢。
可是啊，现在这些文化遗产也面临着一些挑战。
就像皮影戏，现在的年轻人都喜欢看那些花花绿绿的电视节目、玩手机游戏，愿意去学皮影戏的人越来越少了。
信阳民歌呢，也没有以前传唱得那么广泛了。
咱信阳人也没有坐以待毙。
信阳的饮食文化
信阳的饮食文化信阳的饮食文化很大一定程度上是受其所处的地理位置，气候环境的影响。
信阳市位于河南省最南部，东部、东北部接安徽，西面、南面接湖北，为三省通衢，是江淮河汉间的战略要地，鄂豫皖的政治、经济、军事、文化、教育、交通中心，鄂豫皖区域性中心城市。
信阳也是中国重要的自然地理南北分界——秦岭-淮河线的重要组成部分。
所以成就了信阳南北文化交融的特点。
同时过度地带的地理环境条件决定了信阳饮食原材料，饮食结构以及区域内部饮食文化的多样性。
信阳工业不发达，农业生产具有重要地位。
信阳主食类型分为两种：淮河以南，米为主，每日早晚一般为稀食，中午为米饭；淮河以北面食占一半（其中又以麦面为多，杂粮面极少），早晚为面粥或红薯，玉米等杂粮粥。
午时出米饭外，有时以馍为主，也有捞面、蒸面等。
面食除馍外，有面条、包子、面饼、水饺、面条、麻花等，还有本地独特的高壮模，潢川贡面，三股酥油条等。
面条吃法除常见的用菜下面外，还有清水面条，捞面条，热干面条，蒸面条等。
面饼的品种有锅饼、蒸饼、烧饼、馅饼等，多是贴锅烙制。
此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、粽子、糍粑等。
从口味上看，信阳菜以咸、烂、香、微辣、醇厚、味浓、色微重、爽滑为主味。
各地群众食米、饮茶，冬季喜食腊味。
从地域上看，主要是受湖北、河南、安徽的影响所致。
与川菜相比较，微辣而不麻（如信阳热干面、信阳牛肉糊辣汤），似香辣范畴。
与湘菜的腊味相比，咸香而不含烟熏；与鄂菜相比，胡椒的用量轻于武汉。
与徽菜相比，芡汁稍小于安徽；与豫菜相比，口味稍嫌偏重、偏辣。
这大约与信阳人饭后饮茶的习俗有关，饭后饮茶，及时地调整了口味，又能提神开胃，这可以看做是茶菜相辅相成的一个明显例证。
在烹饪技法上，“炖”法占有突出的地位。
如遍布郑州的炖菜馆，以罗山炖菜、潢川甲鱼泡馍、固始炖鸡、商城家常风味为代表，集中了信阳炖菜的精华。
信阳炖菜是信阳菜的一个重要品种，也是信阳菜的一个知名品牌！信阳炖菜这一地方知名品牌效应不仅遍布信阳餐饮市场的大街小巷，还走俏省内多个地市和周边地区，信阳炖菜这一系列乡土菜已从街头排挡登上宾馆，酒店的大雅之堂，不少宾馆，酒店增加了信阳炖菜。
信阳非遗文化观后感
信阳非遗文化观后感信阳是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有丰富的非遗文化资源。
我有幸参观了信阳的非遗文化展览，深受触动和启发。
下面是我的观后感。
展览中展示了信阳地区的非遗文化项目，包括纸扎、皮影、木版年画等等。
这些项目都是从传统中脱胎而生，承载着丰富的历史和文化内涵。
通过展览，我深刻体会到了中国传统文化的博大精深和丰富多样性。
其中让我印象深刻的是纸扎艺术。
纸扎是中国民间艺术中一种十分独特的形式，它利用纸张、糨糊等材料制作出各种形态生动的艺术品。
在展览中，我看到了各种精美的纸扎作品，有小动物、花鸟、传统装饰等等。
这些纸扎作品细节精致，色彩鲜艳，栩栩如生，给人一种强烈的视觉冲击力。
另外，我也很喜欢皮影艺术。
皮影是一种利用兽皮或纸张刻制的剪纸，透过灯光照射，形成动态的影像。
在展览中，我看到了许多传统的皮影戏剧场景，包括战争、婚礼、神话故事等等。
通过皮影艺术，我感受到了传统故事的魅力和传达价值。
展览还展示了信阳地区的木版年画。
木版年画是中国传统年画的一种，以信阳为代表具有独特的风格。
这些年画用木版雕刻手法制作而成，形象传神，色彩鲜明。
通过年画，我了解到了中国传统文化对于生活的寄托和祝福的含义。
整个展览让我深刻感受到中国传统文化的魅力。
这些非遗项目不仅富有艺术价值，更是传承了千百年来的人文精神和智慧。
通过对这些非遗项目的保护和传承，我们有机会了解到更多传统文化的魅力，也能够从中找到我们自己的文化认同感。
参观信阳非遗文化展览，让我更加珍惜和维护中国传统文化的责任感。
作为中国人，我们应该传承和发扬传统文化，为它们注入更多的生命力和创造力。
同时，我们也应该持开放的心态，尊重和包容其他地区的非遗文化，共同推动非遗文化的繁荣和发展。
在未来，我会继续关注和支持信阳非遗文化的传承和发展。
同时，我也希望更多的人能够了解和喜爱中国的非遗文化，让这些传统文化在现代社会中焕发新的光彩。
信阳传统文化传承心得体会
信阳传统文化传承心得体会信阳是一个拥有悠久历史和丰富文化的城市，传统文化是信阳人民的宝贵财富。
作为信阳市的一名普通市民，我深深感受到了传统文化的魅力和价值，并从中体会到了许多道理和智慧。
以下是我对信阳传统文化传承的心得体会。
首先，传统文化是信阳人民的根。
信阳作为一个历史悠久的城市，有着丰富的历史文化底蕴。
这些文化传统不仅是信阳人民的精神支撑，也是他们文化身份的象征。
信阳的传统文化融合了儒家思想、道教文化、佛教文化等多种元素，形成了独特的信阳文化风格。
这种文化传统对信阳人的生活方式、价值取向产生了深远影响，也使他们拥有了一种独特的文化自信。
其次，传统文化是信阳城市发展的重要保障。
在现代社会，城市的发展不能仅仅局限于经济建设，文化建设同样重要。
传统文化是一个城市的灵魂，是城市发展的精神支柱。
传承和弘扬传统文化可以为城市注入独特的文化活力，提升城市的软实力。
信阳作为一个历史文化名城，传承信阳传统文化有利于弘扬信阳的城市形象，在全国乃至世界范围内树立信阳独特的文化品牌，吸引更多游客和投资者。
再次，传统文化传承对个人有着深刻的意义。
学习和传承传统文化可以培养个人的品德修养和道德观念。
儒家思想强调人的修身齐家治国平天下，传承儒家思想有助于塑造个人的道德情操和公民意识。
道教文化主张顺应自然，追求心灵的平静与内在的满足，传承道教文化可以培养个人的情意丰满和内心的安宁。
佛教文化则强调修行和慈悲为怀，传承佛教文化可以让个人更加懂得感恩和体验生活的意义。
总之，传统文化传承可以提升个人的道德素养和生活品质，使个人更加全面发展和成长。
最后，传统文化传承需要全社会共同参与。
传承传统文化需要国家、社会、学校、家庭等多方面的共同努力。
国家和政府应制定相应的文化政策和法规，加大对传统文化的保护和宣传力度。
社会组织和机构可以开展各种形式的传统文化活动，如展览、演出、讲座等，让更多人了解和参与其中。
学校是培养下一代的重要场所，应将传统文化融入到教育课程中，加强对学生的传统文化教育。
信阳饮食文化的发展历程
信阳饮食文化的发展历程一、引言1.1 信阳饮食文化的意义1.2 本文目的和构架二、信阳饮食文化的起源2.1 信阳饮食文化的地域特点2.2 古代信阳的饮食习惯三、明清时期信阳的饮食文化演变3.1 饮食技术的进步和创新3.2 食材的丰富和多样化3.3 饮食礼仪的重要性3.4 宴会文化的崛起四、近现代信阳饮食文化的发展与变革4.1 饮食产业的兴起与发展4.2 外来饮食文化的影响4.3 信阳特色小吃的发展与传承五、现代信阳饮食文化的特点与认知5.1 健康饮食的关注5.2 信阳美食的独特之处5.3 信阳饮食文化的认知和传承六、结论6.1 信阳饮食文化的发展历程总结6.2 信阳饮食文化的现状和未来发展趋势七、参考文献一、引言1.1 信阳饮食文化的意义信阳作为中国历史文化名城之一，其丰富多样的饮食文化承载着深厚的历史和文化底蕴。
信阳饮食文化是信阳人民长期实践积累的结果，既是信阳地域特色的展现，也是信阳人民智慧和劳动成果的结晶。
研究信阳饮食文化的发展历程，对于了解信阳的历史变迁、地域特色以及民族文化的传承有着重要的意义。
1.2 本文目的和构架本文旨在探讨信阳饮食文化的发展历程，通过对信阳饮食文化起源、明清时期的演变、近现代的发展与变革以及现代信阳饮食文化的特点与认知进行全面、详细、完整且深入地探讨。
本文分为七个章节，从引言、信阳饮食文化的起源、明清时期的演变、近现代的发展与变革、现代信阳饮食文化的特点与认知以及对信阳饮食文化发展历程的总结和未来发展趋势等方面进行论述。
二、信阳饮食文化的起源2.1 信阳饮食文化的地域特点信阳地处中国中部，地理位置得天独厚，拥有丰富的自然资源和多样的气候条件，为信阳的饮食文化的形成奠定了基础。
信阳的地域特点使得信阳人民接触到了各种不同的食材和风味，从而形成了丰富多样的饮食文化。
2.2 古代信阳的饮食习惯古代信阳的饮食习惯主要依靠当地的农产品，以农耕为主要生产方式，农田丰收为信阳人民提供了丰富的谷物和蔬菜。
我的家乡信阳
境内有鸡公山、南湾湖 等著名景点，吸引了众 多游客前来观光旅游
2
气候特点
气候特点
信阳属于亚热带向暖温带 过渡的地区，气候温和，
四季分明
这里夏季不炎热，冬季也 不算太冷
信阳的雨水充沛，空气湿 润，非常适宜居住
3
美食特产
美食特产
1
2
3
4
作为一个美食家，我必 须提到信阳的美食
信阳有着丰富的美食文 化，其中最具代表性的
同时，随着交通基础设施的完善和 市场经济的不断发展，信阳的商业
贸易也日益繁荣
近年来，随着国家对中部地区的重 视和支持力度不断加大，信阳的经
济发展也取得了显著的成绩
其中，电子信息、食品加工、装备 制造等产业已成为信阳的支柱产业
7
未来展望
未来展望
作为一个热爱家乡的人，我坚信信阳的未来一定会更 加美好。随着科技的不断进步和创新驱动战略的实施， 信阳将迎来更多的发展机遇。我相信未来的信阳将继 续保持其在经济、文化、社会等方面的全面发展势头， 成为一个更加繁荣、富强的城市
请各位老师批评指正!
THESIS DEFENSE POWERPOINT
XXXXXXXXXX
指导老师：XXX
答 辩 人 ：XXX
我的家乡信阳
XXXXX
-
第第第第第第第第第第第第 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 11 12 章章章章章章章章章章章章
地气 美 风 历经 未
生
交精
理 候 食 土 史 济 来 教育 态 医疗 通 神
环 特 特 人 文 发 展 资源 环 卫生 出 文
境点 产 情 化展 望
境
行化
我的家乡信阳
A
信阳文化遗产作文
信阳文化遗产作文咱信阳啊，那可是个藏着无数宝贝的好地方，这些宝贝不是金银财宝，而是咱们的文化遗产，那可都是老祖宗留下来的精华，透着信阳独特的韵味呢。
先说这信阳毛尖吧，这可是信阳响当当的文化遗产。
您想啊，那漫山遍野的茶树，一到采摘季节，漫山嫩绿嫩绿的，可好看了。
茶农们就像一群寻宝者，小心翼翼地把那最嫩的一芽一叶采下来。
然后经过一道道工序，炒啊揉啊，就像变魔术一样，把那普普通通的叶子变成了香气扑鼻的茶叶。
喝上一口信阳毛尖，那股子清香就像在嘴里开了一场春天的派对，先苦后甜，韵味悠长。
这毛尖可不光是一种饮品，它背后是信阳人祖祖辈辈种茶、采茶、制茶的智慧结晶，也是信阳山水孕育出的独特风味。
还有信阳的皮影戏呢。
那些小小的皮影人儿，看着不起眼，可在艺人的手里，那可就像是被赋予了生命。
那皮影的制作就特别讲究，得选好皮子，精心雕刻，再涂上颜色，一个个栩栩如生的人物就诞生了。
到了表演的时候，幕后的艺人一边操纵着皮影，一边嘴里还唱着那独特的曲调，讲述着各种故事，什么神话传说啦，历史故事啦。
灯光一打在那块白色的幕布上，就像打开了一个神奇的小世界。
小时候我看皮影戏，就觉得那些皮影人儿像真的在幕布后面打架、谈恋爱似的，可有趣了。
这皮影戏里有信阳人的民俗风情，也有他们对生活的理解和热爱。
再讲讲信阳的民歌。
咱信阳人高兴了要唱歌，难过了也要唱歌。
那些民歌就像是从信阳的土地里长出来的一样，带着泥土的芬芳。
歌词简单又直白，唱的都是咱老百姓自己的事儿，什么种田啊，打渔啊，谈恋爱啊。
曲调也是多种多样，有的欢快得像小溪流水，有的又悠扬得像山间的风。
我记得有一次在乡下，听到一位老奶奶唱信阳民歌，虽然她的声音有些沙哑，但是那股子质朴的感情就顺着歌声钻进了我的心里。
这些民歌一代一代地传下来，就是信阳人生活的真实写照。
信阳的文化遗产就像一颗颗璀璨的星星，照亮了信阳的历史天空，也丰富了咱信阳人的生活。
咱们可不能让这些宝贝被遗忘，得好好传承下去，让更多的人知道咱信阳是个多么有文化底蕴的好地方。
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一、信阳简介 (3)二、当地饮食文化 (5)（一）饮食习俗： (5)（二）著名菜肴： (5)（三）信阳菜内涵： (8)（四）信阳菜特点： (9)三、信阳毛尖： (10)四、信阳风俗习惯 (11)（一）婚嫁习俗： (11)（二）丧葬习俗： (14)（三）民风民俗： (16)五、影响信阳文化的因素 (20)六、对信阳文化的认识 (21)一、信阳简介信阳市位于河南省南部，东邻安徽，南接湖北，三省通衢，是江淮河汉间的战略要地，豫南经济、文化、教育、物流中心，也是鄂豫皖区域性中心城市。
信阳山水秀丽，气候宜人，素有“江南北国、北国江南”之美誉，是中国著名的宜居之城、魅力之城、创业之城，自古以来人杰地灵、英雄辈出，是中华文明最重要的发祥地之一。
信阳是华夏文明最重要的发祥地之一。
早在八千多年前，境内淮河两岸就出现了相当规模的原始农业，从东到西分布有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化遗址多处。
西周时期，信阳分别是弦、黄、蒋、息、蓼、番、申等诸侯国的国都、封地，战国时期曾为楚国的别都（遗址在今信阳平桥区）。
三国及东晋末分别为弋阳郡、义阳郡的郡治所在地，唐代为申州、光州之州治。
盛唐时期，义阳是中央王朝重要的粮食、兵源和财源基地，北宋初年改称信阳州，一直延用至今。
明清时期，信阳的经济、文化已经相当优越，粮食充裕、商业繁荣、名士荟萃，且人文底蕴浓厚，进士、举子辈出。
信阳在历经春秋、战国之后，中原文化与楚文化在此交融共生，形成了厚重豪放、细腻浪漫的豫风楚韵，酿就了信阳独具特色的淮上文化风情[1]。
孔子周游列国终点、子路问津、司马光砸缸、亡羊补牢的故事都发生在这里。
在中国第一颗人造卫星上播放的乐曲《东方红》，就是由信阳长台关出土的楚国编钟演奏的。
信阳是中华姓氏之根，汉姓100大姓中，黄、赖、罗、蒋等13个姓氏都源于此（如黄姓起源于潢川、罗姓起源于罗山、赖姓起源于息县、蒋姓起源于淮滨，陈姓、王姓、潘姓、孙姓、沈姓均起源于固始[2]）。
信阳地处江淮之间，是历代中原人南迁的始发地和集散地，唐朝时期光州固始籍将军陈元光率乡勇南下闽粤平定蛮苗叛乱，于当地厉行法治、开垦荒地、兴修水利，之后从家乡派遣大量百姓南下定居，故信阳享有“中原第一侨乡”之美称。
信阳气候宜人，植被茂密，山水秀丽，素有“江南北国、北国江南”之美誉。
是中国最显著的南北分界的标志地。
境内有中国四大避暑胜地之一的鸡公山、水域比西湖大70多倍的风景名胜区──南湾湖、朱元璋敕封“皇庙”，全国独一无二僧尼同寺的灵山寺、天然温泉疗养胜地的汤泉池、鄂豫皖苏区首府革命博物馆等著名旅游景点。
信阳饮食文化优越，信阳菜、信阳小吃闻名天下，独具一格在地理位置上相对特殊。
它介于鄂、豫、皖三省交界处，菜式也杂糅了三省之特点，兼容并包，形成了独有的风味。
“信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味，菜色微重、口感滑爽。
与川菜相比较，信阳菜辣而不麻；与湘菜腊味相比，信阳菜没有烟熏味；与鄂菜相比，其胡椒的用量轻于鄂菜；与正宗豫菜相比，其口味则体现了信阳菜系的共性：盐偏重、味偏辣。
”信阳毛尖更是中国十大名茶之一，北宋文豪苏东坡谪居信阳时，曾给予“淮南茶，信阳第一”的称赞。
二、当地饮食文化（一）饮食习俗：信阳主食：主食类型分为两种：淮河以南米为主，每日早晚为稀食，中年为干米饭；还有本地独特的高桩馍、油酥火烧、潢川贡面、三股酥油条等。
面条吃法除常见的用菜下面外，还有清水面条、捞面条、热干面条、蒸面条等。
包子的馅常用菜、肉、豆等，均蒸食。
面饼的品种有锅饼、蒸饼、烧饼、馅饼等，多是贴锅烙制，油条、麻花家常炸食者不多。
此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、粽子、糍粑等。
随着经济的发展，城镇居民由以米面为主的主食型结构，逐步向主、副食品结构发展，高营养食品有所增加。
（二）著名菜肴：■酸辣萝卜丝主料：青皮水萝卜３００克，或者白萝卜、胡萝卜各１５０克辅料：红油２０克，盐５克，白醋２０克，姜丝１０克制作：萝卜切成６厘米长细丝，清水泡一下，捞出挤干水分，加入辅料拌入味，１０分钟即成。
■芥末拌皮丝主料：水发固始皮丝３００克辅料：冬笋丝５克，韭黄丝５克，香菇丝５克，青、红椒丝５克，芥末油５克，芥末糊１０克，精盐５克，醋３克，酱油２克，鲜汤适量，麻油少许制作：１．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；２．将发好的皮丝切成１０厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；３．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。
■毛尖炒鸡蛋主料：信阳柴鸡蛋６００克，特级信阳毛尖１００克辅料：油１００克，精盐２克，姜、葱少许制作：１．将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀；２．将毛尖用９０℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；３．锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐、姜、葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。
■拌炝黄花菜主料：黄花菜４００克辅料：冬笋丝１０克，木耳丝１０克，辣椒丝５克，葱丝５克，姜丝５克，花椒５克，小磨油５０克，精盐２克，酱油３５克，白糖３５克，香醋２５克，料酒１５克制作：１．黄花菜掐蒂、抽心，用开水汆一下捞出晾凉，用盐杀一下，稍挤水分，放碗中备用；２．锅内添入小磨油，烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用；３．把其他辅料放入锅内炒熟，浇在黄花菜上拌匀即可。
■将军菜炒豆腐主料：水发将军菜２００克、信阳水豆腐４００克辅料：大油１０克、姜５克、蒜蓉５克、盐５克制作：１．将水豆腐切成长５厘米、宽２厘米的块状，用平底锅炕成两面泛黄时，出锅待用；２．热锅底油放入姜、蒜蓉炒香，放将军菜及炕好的豆腐同炒２分钟，调味出锅即成。
■板栗焖鸡主料：去壳板栗３００克、固始土鸡１只（约１０００克）辅料：大姜片２０克，大葱段２０克，八角１个，小茴香１０粒，盐、料酒适量制作：１．鸡宰杀后剁块，加料酒、盐腌１０分钟；２．热油锅下葱段、大姜片、八角、小茴香煸香，再下入腌好的鸡块同炒，待煸炒至鸡肉表面泛黄时，加高汤改小火焖至八成熟，再加板栗同炖，至汁浓时出锅即成。
■霸王别姬主料：信阳甲鱼１只（约７５０克）、一年柴母鸡１只（约１０００克）辅料：精盐１５克制作：１．将甲鱼烫杀后，刮去黑皮，漂洗干净；２．母鸡宰杀，胸腔开口，取出内脏，洗净备用；３．将甲鱼与母鸡同时置砂罐中，小火炖至烂熟后，加精盐调味即可。
■南湾煳辣鱼主料：南湾鳙鱼５００克辅料：丁香、肉蔻、桂皮、八角、花椒、干椒各５克，烹调油５０克，羊油２５克，精盐５克，豆瓣酱适量，高汤适量制作：１．将鱼去鳃、去内脏，洗净，沥水，切成块状；２．炒锅置旺火上，放入油，油热后将豆瓣酱、丁香、肉蔻、桂皮、八角、花椒、干椒加入锅中，出香味时下高汤，烧沸后入鱼块；３．将汤熬成红油状，加精盐，出锅盛入火锅或汤盆内；４．上桌后，可配以豆腐、千张、粉丝。
■天麻双雄炖鱼头主料：天麻片１２克、牛鞭花２００克、鸡腰２５０克、南湾鱼头１５００克辅料：火腿２片、姜片５克、葱段５克、上汤２０００克、花雕酒１００克、料酒适量制作：１．将鱼头洗净，汆水后放入砂锅中，鱼脸朝上；２．净锅底油，加大料烹鱼，加花雕酒，添入上汤，倒入砂锅中；３．将牛鞭花、鸡腰汆水，置砂锅中加葱、姜、料酒爆炒后，放入砂锅中同炖４０分钟，调味即成。
固始皮丝固始县制作猪皮丝的历史已有100多年，早在清咸丰年间就成为贡品，属宫廷御膳佳肴，名扬京城、天津、济南等地固始皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，可做皮“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“丝圆子”等名菜，皮丝不仅享誉国内，在美国唐人街数家餐馆也享有盛名，视为珍品。
在烹饪技法上，固始菜的民间烹饪方法和信阳菜一样以炒、焖为主，炖煮次之，还有蒸、煎、炸、熘、卤等方法。
原料保管上多采用腌、腊、风干等方法。
这也是信阳菜的共性。
不同的是，固始菜的制作工艺有自己的独到之处。
炖菜是固始菜的一个重要品种。
炖菜制作工艺并不复杂，一般炖菜的主要原料都要经过初步的熟处理，焯水、煸炒、煎炸等。
特殊的还要腌制、卤制，也有直接加水上火炖，大多用特制陶罐作为炖器。
固始鸡固始鸡是以固始县为中心，经长期闭锁繁衍而形成的独特的地方鸡种。
乾隆五十一年谢聘修撰《固始县志》十四卷《物产》篇中有：“鸡称固始鸡，乃前朝之贡品，羽黄麻，卵大，肉香，汤滋补，四海闻名矣。
”固始鸡个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾形独特。
成年母鸡重2.5公斤左右，年产蛋量168枚左右。
经检测，固始鸡肉中，肌苷酸的含量显著高于其他鸡种，同时富含人体所必需的功能性因子－牛磺酸，它对增强人体免疫力，改善心脑管及促进儿童智力发育有重要作用，因而固始鸡具有肉嫩汤鲜、风味独特，滋补性强等特点。
明、清时期为宫廷贡品，上世纪五、六十年代被指定为京、津、沪特供商品，七十年代出口港澳及东南亚地区，和固始鸡蛋分别被誉为“土鸡之王”和“王牌鸡蛋”。
固始茶菱固始茶菱，为清代贡品。
水生果类植物，象菱角，茎叶浮于水面，夏季开散碎小白花，小叶，果实长形、杆状，后秋成熟。
生长在固始东部。
秋熟时，连秧捞起，晒干，将果实磕落，再揉搓去果壳。
茶菱果仁白色、黑头，一厘米多长（约两个糯米长），形如小虫。
整制干净的茶菱果仁，用小火细炒，直至发出清香，上糖熬制，再加适量黑芝麻，搅拌即为成品。
密封包装以免跑气软化、失味。
茶菱是细果，高级点心。
食用时不可用手拿。
而是在旁边放一蜜盏、一杯茶水，用小棒粘茶菱就香茶，慢慢品尝，味道酥脆、清香、甜润。
（三）信阳菜内涵：信阳菜，从狭义上讲，她是河南省的一个地方菜，或者说她是豫菜的一个流派，她的基本定义是地理意义上的信阳菜；从宏观上讲，她是个立体、综合的概念，包括物质层面上的信阳菜、文化层面上的信阳菜和技术层面上的信阳菜。
首先，物质层面上的信阳菜，包括信阳茶、信阳水、信阳菜（烹饪原料），这是构成信阳菜的基础与前提。
信阳人之所以称之为信阳人，与他们饮茶、吃米、擅烹鱼类是相提并论的，而这些又都与信阳人具体的生存环境密不可分。
其次，文化层面上的信阳菜，包括饮食心理、饮食习俗、饮食传说以及浸润其每一个细节的主流文化传统。
信阳地处鄂豫皖三省交界，又处于黄河、长江两大文化体系之间，东西经济结合部。
史称其地形阻隘，北接陈汝，襟带许洛，连接襄郢，肘腋安凤，四方辐辏，是南北两大文化相互影响渗透、交流、融合之地。
约从春秋战国时期开始，信阳长期属于楚文化的范畴，不仅深深地打上了楚文化的烙印，而且揭开了信阳饮食文化的新篇章。
于是，信阳菜与楚菜大体一致，喜欢食羹（汤）、合烧（数种肉拼合在一起）、野味、辛辣酸甜、芳香清洁的饮料、腌腊等冷膳制作，承继了楚菜的优良传统，历经沧桑，与时俱进，并最终形成了目前独具特色的菜肴风格。
再次，技术层面上的信阳菜，包括技术人才及其影响、多种技法的交叉运用。