自制面食小零食有哪些

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面食制作300种

面食制作300种1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2.猪蹄卷:(肉越薄越好。

也可以用鸡肉。

)3、花卷：4.都完成了。

我们来合影吧。

刚醒一会儿，然后蒸10到15分钟。

关火后不要马上开盖，这样面条会回缩。

等两分钟再开盖，然后配一碗蛤蜊冬瓜汤上桌。

很好吃。

5、家常饼材料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。

工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。

特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。

注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼材料:面粉500克、火腿肠一根、蔬菜少许、盐适量、泡打粉5克、酵母8克。

工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。

注意：烙饼时一定要面朝下。

7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。

工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。

特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。

馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。

注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。

8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。

工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。

持点：外焦里嫩，味道鲜美。

注意:温水合并后需要两个多小时。

9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。

工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。

特点:外脆内软，饼层薄多，酥脆可口。

注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。

史上最全的油条、面条、包子、小笼包、煎饼、韭菜盒子做法

史上最全的油条、面条、包子、小笼包、煎饼、韭菜盒子做法。

油条秘方用料：（4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）高筋面粉 1CUPBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）盐 1/2tsb糖 1/2tsb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）做法：1：将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；冰箱过夜（如图1）；4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅2）5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

（如图3）贴心提示：1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；2：面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水菠菜手擀面用料：中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。

做法：1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面右；3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7：锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。

教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!

最火的街头小吃做法，人人都爱吃，教你在家做，简单易上手！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我家最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒，儿子最近迷上了小吃摊儿上的狼牙土豆，担心外面卖的不卫生，自己在家试着给孩子做了些，味道咸香微辣，口感绵软，非常不错，孩子很喜欢，我今天做的这个狼牙土豆切好后直接入开水焯熟，省去的油炸的步骤，没有过多油的摄入，食用更健康，制作也更为简单快捷，而且饱腹感强，即可佐餐又可当主食，想瘦的宝宝们快点做来吃吧！狼牙土豆
食材：土豆2个、香菜少量、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少量。做法：1、土豆削皮。 2、土豆切厚片。 3、用花刀切成条。 4、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 5、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据
食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。 5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。 6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。 7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处
6、洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，将面筋蒸熟，水开后15分钟左右即熟了。
7、5个小时后，盆里的面水会明显分层，轻轻倒掉上面的清水，盆里就剩下白色的面浆了，这里的面水经过沉淀后的面浆比较
实，开始用筷子搅动搅匀。
8、接下来就可以蒸凉皮了，拿两个凉皮锣锣交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少，

饼的种类及做法大全

饼的种类及做法大全今天分享6种饼的做法，有糖饼、发面饼、馅饼、鸡蛋饼等，学会这6种饼的做法，再也不用出去买着吃了，喜欢吃面食的不要错过，学会了自己在家做，丰富家里的餐桌品种，下面看看都有哪些饼的做法：【发面糖饼】所需材料：面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量做法步骤：1.做糖饼，首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入6克干酵母，2汤匙白糖，搅拌均匀，白糖可以促进发酵，分次淋入温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

3.下面就来做糖馅，用3汤匙白糖，1汤匙干面粉，1汤匙芝麻放到碗内，搅拌均匀，糖馅就做好了，用红糖，白芝麻都可以，家里有什么材料就放什么材料。

糖和干面粉的比例3：1就可以，这样调出来的糖馅，饼烙的时候不流糖液又不干。

4.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。

5.再把每个剂子都揉成面团，再把面团压成圆饼，再把面饼用擀面杖擀成饼皮，放一些糖馅。

6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。

8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。

9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。

没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。

10.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。

【鸡蛋灌饼】所需材料：面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水、做法步骤：1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以。

把面粉放入盆内，加入1小勺盐，分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子搅动，把面粉搅成絮状。

各种面食小吃做法大全

各种面食小吃做法大全各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面小编为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。

各种面食小吃做法的介绍第一道：原味馒头以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。

酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。

然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第七步：将小剂子揉成馒头形状。

第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。

醒发结束后开始蒸包子。

大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

第九步：蒸好的样子。

第二道：葱油花卷葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。

以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~具体制作方法第一步：准备食材。

普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。

酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。

然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：香葱切末备用。

第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团擀开，如图。

第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。

第八步：将面饼卷起来，如图第九步：切成每个20克左右的小剂子。

如图第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。

油炸面食100种做法大全

油炸面食100种做法大全1. 炸饺子：将饺子下到热油中炸至金黄色即可。

2. 炸馄饨：将馄饨下到热油中炸至金黄色即可。

3. 炸春卷：将春卷下到热油中炸至金黄色即可。

4. 炸糯米球：将糯米球下到热油中炸至表面有脆皮即可。

5. 炸馒头：将切好的馒头下到热油中炸至表面有脆皮即可。

6. 炸年糕：将年糕下到热油中炸至金黄色即可。

7. 炸豆腐：将切好的豆腐下到热油中炸至金黄色即可。

8. 炸油饼：将油饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。

9. 炸米饼：将米饼下到热油中炸至金黄色即可。

10. 炸鱼饼：将鱼饼下到热油中炸至金黄色即可。

11. 炸肉饼：将肉饼下到热油中炸至金黄色即可。

12. 炸素饼：将素饼下到热油中炸至金黄色即可。

13. 炸米粉丸子：将米粉丸子下到热油中炸至金黄色即可。

14. 炸麻团：将麻团下到热油中炸至金黄色即可。

15. 炸鸡腿：将鸡腿下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

16. 炸鸡翅：将鸡翅下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

17. 炸虾：将虾下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

18. 炸蟹黄球：将蟹黄球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

19. 炸墨鱼丸：将墨鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

20. 炸虾球：将虾球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

21. 炸鱼片：将鱼片下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

22. 炸花生米：将花生米下到热油中炸至表面酥脆即可。

23. 炸芋头：将芋头切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。

24. 炸藕片：将藕切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。

25. 炸薯片：将薯片下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。

26. 炸红薯：将切好的红薯下到热油中炸至金黄色即可。

27. 炸茄盒：将切好的茄子下到热油中炸至金黄色即可。

28. 炸鸡条：将鸡肉切成条状，下到热油中炸至金黄色即可。

29. 炸牛肉丸：将牛肉丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

30. 炸鲍鱼丸：将鲍鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。

中国饼类大全

中国饼类大全面饼是中国地区的一种传统面食，而且面食作为北方地区的主食，发展到现代社会自然是也生出了许多不同的面饼吃法。

对于每个人来说，都可以结合自己的口味偏好选择不同的面饼。

而且有大多数的面饼制作方法都相对较为简单，自己在家也可以去做完成。

接下来就为大家讲解关于面饼的种类。

芝麻烧饼原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。

做法：先将芝麻小火炒熟.面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团3.面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵4.发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，捏紧收口，擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米厚的圆形饼坯5.将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。

发面烧饼原料面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。

做法1.将碱面加入适量的清水，成为碱液;2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右;4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个小面剂，再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯;5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金黄色，熟透即可。

椒盐麻饼原料：面粉250克、盐5.8克、糖9.7克、芝麻酱29.5克、椒盐粉4.8克、芝麻油9克、面粉14.5克、酵母3克、白芝麻适量、清水适量。

做法：1.面粉中加入干酵母，用少量的温水融化，然后加温水揉成三光面团，发酵至二倍大;2.将发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟;3.将每个面剂擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面，然后逐个卷起，卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形，即成椒盐麻饼生饼坯;4.在饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面呈金黄时熟透即可。

面粉可以做的简单小吃

面粉可以做的简单小吃面食是汉族传统面食文化的代表之一。

历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。

面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂。

下面带你研究20道面食的制作。

鸡蛋灌饼主料面团——面粉200g凉水50g 开水100g油酥——面粉10g盐少许玉米油10g辅料鸡蛋打散2个咸菜丝蒜蓉辣酱甜面酱生菜步骤1.开水均匀倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑。

盖湿布或保鲜膜饧20分钟。

面粉+10g玉米油制成油酥，饧好的面分成六分。

取一份，按扁，擀至包子皮厚度，抹上一层油酥（留出1cm的圈不抹）3.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。

同样操作其余面团。

都做好后盖保鲜膜饧15分钟。

4.擀面杖擀至厚的皮。

擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破。

锅里热油，放入擀好的面片，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面。

5.翻面厚继续烙一小会，会看到鼓起一个大包。

这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。

同样操作其余饼。

6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜，咸菜丝。

出锅的饼抹一层酱，放生菜、咸菜丝，卷起即可。

鲜虾蛋卷把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。

主料大虾15只笨鸡蛋4个胡萝卜一小块辅料盐少许黑胡椒粉适量虾油（做法见最后）适量面粉&水拌成面糊适量步骤1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。

2.加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。

蛋液打散，加少许盐。

锅里加少许油，倒入一半蛋液。

3.稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。

同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。

蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。

先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。

十六款手工饼干轻松做

燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。

烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8、把面糊压扁，并排入烤盘。

放入预热好的烤箱烤焙。

TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。

刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。

如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

100种面食做法大全

100种面食做法大全面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

花样繁多，品种多样。

【酸奶饼】材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。

做法：面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。

先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面，最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。

面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。

取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。

把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，二次发酵2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻。

如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右老熟即可。

【芹菜发面饼】材料：芹菜100克，面粉300克，盐1小勺，鸡蛋1个，酵母3克。

做法：首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。

芹菜洗干净后开水焯烫一下；把芹菜切碎，面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。

刷油，舀入面糊摊平，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面；烙成暄软变微焦的样子就熟了。

【全麦油盐饼】材料：全麦粉300克，玉米油200克，酵母3克，温水200克，熟芝麻适量。

做法：用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状，然后再合成面团，揉好的面团表面刷上一层油，盖好饧发！面团发酵至2倍大，取出面团，再揉一揉，把面团擀成大薄饼，上面刷上一层油，撒点盐再撒上黑芝麻；卷起面饼，直接用手揪成小剂子团成圆。

最后擀成将近一厘米厚的小饼。

都擀好，静置20分钟再烙，这样会更暄松。

平底锅刷油，放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。

【黑全麦土豆饼】材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。

各种面点的制作方法

各种面点的制作方法
面食，也称作粉条、饼条，在中国是家喻户晓的美食。

煎饼：
准备材料：面粉250克、温水100克、油20-30克、盐1克、腐竹末适量。

做法：
1.将面粉、盐、油放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至成一个粘稠的面饼浆；
2.将面饼浆倒入涂了油的烤锅，盖上盖子，熄火，煎4-5分钟；
3.打开盖子，翻面，烤3-4分钟；
4.撒上腐竹末，装盘即可。

馒头：
1.将面粉和酵母混合搅拌均匀；
2.加入温水，搅拌均匀，搓圆，然后搓成长棍状；
3.将棍子折成小块，按扁，双肩拱起，最后把詳起泡放入案板上，静置30分钟；
4.将面团放入发酵机内，程序：温度：28℃；时间：1小时；
5.取出，用搓面棍搓一次，做成小块，按扁，再拱起，放入模具中；
7.把发酵好的馒头移出模具，放入油锅中，加入水煎15分钟；
8.煎好的馒头关火，把水倒出来，上桌即可。

油炸面筋：
2.取适量的面团，搓成小棒，然后切成小剂子；
3.用手捏裹，搓成椭圆形；
4.放入油锅中，用中火煎，待剂子变成金黄色；
5.捞起装入盘中，撒上盐，即可食用。

馄饨：
2.然后将团状面团放入案板上，用搓棍子搓成薄片；
3.切成正方形，放入中间加入蔬菜、灵芝菇和调料，卷起；
4.放入油锅中，中火煎，旋转片煎至馅料全部熟，装盘，洒盐即可食用。

100种简单早餐

100种简单早餐第一种：红糖发面小饼。

食材：面粉150克，温水80克，酵母粉1、5克，红糖适量，馅料放面粉少许。

过程：酵母粉与温水混合均匀，静置两分钟，然后倒入面粉中，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，置于温暖处醒发一小时。

一把红糖一把面粉，比例大约为一比一，混合均匀做为红糖馅。

将发酵好的面粉揉搓排气，切成小剂子后擀成圆形，包入一勺红糖馅，像包包子一样收口，压扁，放入平底锅里干煎，煎至两面出现焦黄即可。

第二种：荞麦肉饼。

食材：面粉150克，荞麦粉50克，酵母粉2克，白砂糖5克，温水100克，猪前腿肉一块，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，葱姜水少许。

过程：2克酵母粉加入100克温水中，用筷子搅拌均匀，然后倒入面粉里，加入白砂糖，揉成光滑的面团，盖湿布在暖气房里醒发一小时。

猪前腿肉洗干净，剁碎，加入葱姜水，料酒，生抽，花椒粉，盐，往同一方向搅拌上劲，做成猪肉馅。

取发酵好的面团，重新揉光滑排气，然后切出面剂子，擀成圆形，包入肉馅收口，稍微擀成厚厚的圆形饼状，醒发10分钟。

平底锅里刷一层薄薄的油，中小火，摆入肉饼慢慢煎，煎至两面金黄即可。

第三种：小葱鸡蛋饼。

食材：鸡蛋两个，面粉两勺，小葱几根，盐少许。

过程：鸡蛋加入面粉中，再一点一点加入清水，搅拌成可以流动的稀面糊状。

加入一勺盐，适量的小葱碎，搅拌均匀，静置5分钟。

平底锅刷一层薄薄的油，中小火烧热，倒入稀面糊，转动平底锅让稀面糊流动成圆形，待凝固后翻面，把两面都煎黄即可。

第四种：西葫芦鸡蛋饼。

食材：西葫芦半个，鸡蛋一个，面粉两勺，清水少许，盐一勺。

过程：西葫芦洗干净，切碎备用，不需要去皮，也不需要去内瓤。

鸡蛋磕入面粉中，少量多次加入清水，搅拌成可以流动的面糊状。

加入切碎的西葫芦丁，盐，搅拌均匀。

平底锅刷一层油，中小火加热，舀入一勺面糊，摊平，煎至两面凝固定型即可。

第五种：烙饼。

食材：面粉160克，凉水40克，开水40克，盐少许。

过程：面粉中加入少许盐，置于一个大点的容器中，方便揉面，这种烙饼卷菜卷肉还是干吃都美味。

沐老师面点配方

沐老师面点配方1.麦穗包糖三角配料：面粉500克、水250克、酵母5克、泡打粉3克、豆沙、花生馅。

2.豆沙酥花生酥配料：水面500克、油面200克、酵母5克、泡打粉3克、豆沙、花生（熟）。

3.大肚饺子馄饨配料：面粉500克、水250克、盐1克、肉馅。

4.油条麻花配料：面粉500克、泡打粉8克、鸡蛋3个、盐10克、水200克。

酥麻花配料：面粉500克、小苏打2克、糖30克。

5.南瓜馒头花色卷配料：面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、南瓜350克（约）、糖、豆沙、鸡蛋2个。

6.猪蹄卷蝴蝶卷配料：面粉500克、水200克、酵母5克、泡打粉3克、鸡蛋2个。

7.拉面板面配料：面粉500克、水250克、盐3克。

8.揪片子猫耳朵配料：面粉500克、水250克、盐3克。

9.肉盘丝饼花生盘丝饼配料：面粉500克、水250克、酵母5克、泡打粉3克。

10.葱花饼、手抓饼配料：面粉500克（三分之一烫熟）、水300克、葱、盐、花椒面。

11．蝴蝶卷梅花卷配料：面粉500克、水250克、酵母5克、泡打粉3克、鸡蛋2个。

12.椒盐火烧莱芜火烧配料：面粉500克、水300克、酵母6～7克、泡打粉3克、椒盐。

13.毛毛虫荷叶卷配料：面粉500克、水250克、酵母5克、泡打粉3克、豆沙。

14.手抓饭配料：大米、肉、胡萝卜、洋葱。

蜂蜜大麻花配料：面粉500克、水200克、酵母7克、小苏打2克、鸡蛋3个、蜂蜜50克、白糖50克、盐5克、植物油20克。

15.酥皮火烧糖酥火烧配料：水面500克、油酥100克、豆沙馅或花生馅。

（水面：面粉500克水250克）泡打粉3克、酵母3克。

16.绕卷葱花卷配料：面粉500克、水250克、酵母5克、泡打粉3克。

17.佛手酥老婆饼配料：面粉500克、水250克、油酥200克。

辅料：豆沙或其它馅料。

18.煎包配料：面粉500克、水250克、酵母5克、泡打粉3克、鸡蛋1个。

19.小米南瓜粥配料：小米100克、南瓜100克、枸杞20克。

简单易学幼儿园面点步骤

简单易学幼儿园面点步骤嗨，亲爱的家长们、幼师们，今天我要和大家分享超级简单易学的幼儿园面点制作步骤哦。

一、可爱的动物小馒头1. 准备材料咱们得先把材料准备好呀。

面粉那是肯定不能少的，就像盖房子的砖头一样重要呢。

高筋面粉或者中筋面粉都可以，大概来个200克吧。

还需要酵母，酵母就像是小魔法粉，能让面团像气球一样膨胀起来，3克左右就够啦。

再加上100毫升左右的温水，白糖10克，白糖就像是给馒头加点甜美的小惊喜。

2. 揉面团把面粉倒在一个大盆子里，就像给面粉们找了个大操场。

把酵母和白糖撒在面粉上，然后慢慢地倒入温水。

开始揉面团啦，这就像在给面粉做按摩呢。

揉呀揉，刚开始的时候面粉可能会有点调皮，不太听话，不过别怕，坚持揉个10分钟左右，直到面团变得光滑，就像小宝宝的脸蛋一样。

这时候，你可以用手指轻轻按一下面团，如果面团上的小坑慢慢弹回来，那就说明面团揉好啦。

我家孩子看到我揉面团的时候，总是兴奋地说：“妈妈，面团好像在变大呢！”哈哈，确实呢。

3. 造型面团揉好后，咱们就可以开始做可爱的动物造型啦。

把面团分成几个小面团，就像分糖果一样。

比如说，我们要做小兔子馒头，就把一个小面团搓成椭圆形，这就是小兔子的身体啦。

再揪下一小点面团，搓成两个小长条，这就是小兔子的耳朵啦。

然后用筷子在椭圆形面团的前面戳两个小洞，把耳朵插进去，再用红豆或者黑芝麻给小兔子做眼睛。

哇，一只可爱的小兔子馒头就做好啦。

小朋友们要是看到这么可爱的馒头，肯定会高兴得跳起来，就像小猴子看到香蕉一样。

4. 发酵与蒸制把做好的动物小馒头放在蒸笼里，下面铺上蒸笼布，可别让小馒头粘在蒸笼上啦。

让它们在蒸笼里再发酵个15 - 20分钟，这时候你会发现小馒头又长大了一点呢。

然后就可以开火蒸啦，蒸个15分钟左右，关火后再焖个3 - 5分钟。

打开蒸笼的时候，那香喷喷的味道就像魔法一样弥漫开来，小朋友们闻到肯定会迫不及待地想要吃啦。

二、彩色饺子1. 材料准备做彩色饺子的材料也不难找。

简单的零食做法大全

简单的零食做法大全零食是每一个小孩子最喜欢的食物，比如油炸小吃、辣条以及膨胀的面食等，这些零食的做法都是大家比较喜欢吃的，大家可以来了解它的做法，比如猪肉脯以及手指饼干等，这些东西的做法是比较简单的，大家可以根据自己的需要去选择喜欢的零食做法，具体的步骤，大家可以来了解一下。

【自制美味猪肉脯】材料：猪肉末250克、白芝麻适量调料：鱼露、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉做法：1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠;2、加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。

(鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧);3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右;4、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。

把肉馅放到锡纸上。

肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼;5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻;6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可;7、晾凉后肉脯就变干了，切块即可;【手指饼干】材料：鸡蛋1个，细砂糖10克，细砂糖15克，低筋面粉35克。

做法：1、鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

2、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖。

继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖。

继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3的细砂糖。

3、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

4、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。

5、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。

(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)6、筛入低筋面粉。

7、轻轻搅拌均匀。

(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)8、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，烤箱预热190度，中层，约10分钟上色即可。

【宝宝米粉磨牙棒】材料：鸡蛋，宝宝米粉，椰子粉，糖，油做法：1.鸡蛋打散2.倒入宝宝米粉、椰子粉、糖3.揉成较硬的面团4.擀成薄片5.借助擀面杖切成整齐的形状6.切成约宽1cm(大约小指度那么宽)，长8cm的长条7.再从中间切一下，成0.5cm宽8.用手搓成圆柱形9.整齐排好放入烤盘，160度约15分钟烤至金黄10.完成!。

在家给孩子做个小零食,做法简单,健康美味,不用出去买着吃了

自从踏入美食圈，很多美食我都喜欢尝试着自己在家做。

从炒菜到煲汤，从烘焙到面食，都是我喜欢的战场。

最近又重拾起烤箱，上周烤了鸡翅，这周专攻小零食。

今天给孩子烤了些小饼干，刚出炉，孩子就抢着吃了好几块。

今天做的这个小饼干造型很是可爱，是奶酪形的。

食材中也用到了奶酪，所以味道也有奶酪的味道。

还记得以前看动画片里经常会出现奶酪的样子，很是馋人。

奶酪上面的一个个小圆孔更是让人觉得造型可爱。

所需食材：
奶油奶酪125克，黄油110克，低筋面粉250克，细砂糖65克
做法：
1.将奶油奶酪和黄油切成小块，软化备用。

2.用打蛋器将奶酪和黄油打至蓬松状态。

3.加入细砂糖，继续用打蛋器打匀。

4.筛入低筋粉，拌成无干粉状态的面团。

5.将面团装入大号的保鲜袋中，擀成6毫米厚的面片。

放冰箱冷冻20分钟。

6.用细吸管随机戳出一些小洞。

先切成长方形，再斜对角切成三角形。

7.烤箱175度预热，上下火烤25-30分钟。

28款经典家常面食

28款经典家常面食一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。

做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。

2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。

2、搓条，抹油，盘成画卷坯。

盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。

2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。

3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。

面坯水调面坯：1、冷水30度，白、硬、筋力大。

2、温水60-55度，三生面、半生面。

3、热水100度、色深软糯，无筋力。

改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止。

2、摄氏30-60度活跃。

3、摄氏60度以上死亡。

泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。

三、吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。

2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。

4、电饼铛180-200度宽油烙。

特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。

化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。

2、泡打粉学名速发粉。

小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。

3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。

20道不需发面的面食

1.口袋饼：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。

2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

儿童营养面食食谱

儿童营养面食食谱儿童处在生长发育的黄金阶段，饮食有足够营养，也可以添加一些面食丰富儿童的食谱。

下面小编准备了儿童营养面食食谱，希望对您有帮助！儿童营养面食食谱✔1.炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

✔2.西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

✔3.茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

20种花式面点做法

原料：原料：⾯粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、⽔100克做法：1、把泡打粉放⼊⾯粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、⽔放在⼀起搅拌均匀，合成⾯坯醒10分钟。

2、搓条，抹油，盘成画卷坯。

盐的作⽤：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作⽤：1、可改变⾯筋的物理性质，增加筋性，如拉⾯。

2、盐的渗透压作⽤，可使主坯组织结构变得细腻，洁⽩。

3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作⽤。

⾯坯⽔调⾯坯：1、冷⽔30度，⽩、硬、筋⼒⼤。

2、温⽔60-55度，三⽣⾯、半⽣⾯。

3、热⽔100度、⾊深软糯，⽆筋⼒。

改良剂：起到馒头孔⼤的作⽤酵母：1、摄⽒0-0度静⽌。

2、摄⽒30-60度活跃。

3、摄⽒60度以上死亡。

泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。

三、吊炉饼原料：⾼筋⾯粉500克、鸡蛋1个、⾖油25克、盐5克、⽔290克。

做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒⼊⾯粉炒拌成⾯梭⼦，⽤⼿带少许凉⽔扎成有筋⼒的⾯团醒20分钟。

2、将⾯团搓成长条，分⼋个剂⼦，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

3、油案上抹少许油，将剂⼦揉成长⽅形，双⼿拿起，轻轻摔两下，如⼀张薄纸，抹油，左右提起成⾃然褶的条状，右⼿拿另⼀端双⼿伸长，盘成饼坯，把剂⼦头掖在边缘下，双⼿推成厚1.2厘⽶的圆饼。

4、电饼铛180-200度宽油烙。

特点：外焦⾥软，酥⾹适⼝，现烙现吃。

四、发⾯糖饼原料：⾯粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，⽔300克。

做法：1、和⾯发酸酵⾯团（软点）不⽤发太⼤。

2、拌馅。

3、⾯团取出放案上，直接杆成32毫⽶厚的长⽅形⼤⽚，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂⼦，封上合⼀起，杆圆⽚包馅，收严剂⼝杆饼，放⼊⽅盘⾥醒20分钟，160-180度盖严盖⼦烙。

五、五⾹饼原料：同发⾯糖饼辅料：五⾹粉、盐、味精、油、芝⿇。

做法：同发⾯糖饼发⾯，杆⼤⽚，抹辅料，卷柱，揪剂收⼝和⼀起，按扁，可杆长圆形。

六、⼤碱馒头原料：⾯粉500克，⽼肥150克，⽔250克，碱2-5克，⼩苏打1-2克。