连锁商品采购流程
连锁企业商品采购数量的确定
量，以指导采购数量。
库存管理能力
库存管理效率直接影响采购数 量，需根据历史销售数据和安 全库存水平制定采购计划。
供应商供货能力
供应商的供货能力、生产周期 和运输安排等因素，影响采购
数量的确定。
商品销售周期
不同商品的季节性、周期性销 售特点，需根据销售周期调整
建立长期合作关系
与供应商建立长期合作关系，通过互信和合作，降低供应商风险的 影响。
库存风险应对措施
合理设定库存水平
根据市场需求和销售情况，合理设定库存水平， 避免库存积压和浪费。
定期盘点库存
通过定期盘点库存，及时发现库存问题，采取相 应措施进行调整，确保库存的准确性和有效性。
实施库存控制策略
采用先进的库存控制策略，如ABC分类法、实时 库存更新等，以降低库存风险的影响。
。
合作共赢
与供应商建立互信互利的合作关 系，共同应对市场变化和挑战。
04
商品采购数量确定的风险与应 对措施
市场风险应对措施
定期市场调研
多样化采购策略
通过定期进行市场调研，了解消费者 需求、竞争对手情况以及行业趋势， 为商品采购数量的确定提供依据。
采用多种采购策略，如集中采购、分 散采购、长期合同与短期合同相结合 等，以降低市场风险的影响。
基于食材新鲜度和销售预测
详细描述
该连锁餐饮企业重视食材的新鲜度，因此在 确定商品采购数量时主要考虑食材的保质期 和销售预测。他们会根据近期的销售数据和 市场趋势，预测未来一段时间内的销售量， 并据此确定每种食材的采购数量，确保食材 新鲜且满足市场需求。
THANKS
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需求预测法
大型超市采购流程
大型超市采购流程大型超市采购流程大型综合超市采购控制及管理流程1、每月对单品进行检查，依据商品组织结构及商品销售排行榜，对滞销及质次商品进行终止，不断优化商品组织结构。
2、对供应商合作情况进行检查，对不能持续供货，促销不配合及采取不正当经营手段的供应商进行调整。
3、对促销商品进行检查，对促销商品断货及质量问题，及时予以协商解决。
4、对已签订的合同条款进行检查，不断改善谈判条件。
5、对谈判与营业合作进行检查，发现疏漏及时解决。
6、对商品价格毛利率进行检查，获取竞争性低价，为公司赢得最大毛利。
采购部经理工作规范1、审核谈判员所答合同是否符合要求；确认供应商及终止供应商。
2、审核新增单品是否适合当地消费者，以便进行单品确认。
3、审核单品是否调价（进/售价），并进行确认；促销单品是否合格；日期段内商品排行、费用收取是否合理。
4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。
5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。
6、每周根据销售报表，分析各部组的销售及平均加价率是否合理，以便及时进行供应商的筛选、单品调整。
7、根据商品组织结构表中的平均加价率报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。
8、每天对各部组工作安排完成情况进行监督和检查。
9、每周组织谈判员召开一次业务分析会，进行交流和培训。
10、加强与供应商的沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题。
11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营业部。
12、每周参加一次与营业部门的沟通会，及时解决谈判与营业存在的问题。
13、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结。
采购部谈判员工作规范1、引进供应商、引进单品，保证超市的单品供应。
2、向供应商宣传本公司的商务政策，争取得到供应商对本公司的最大支持；严格按照合同要求和规范，签订好供货合同。
2连锁企业采购流程
2连锁企业采购流程连锁企业采购流程是指一种与连锁店销售业务相结合的采购流程，旨在确保连锁企业能够及时、有效地获得所需的产品和服务，并确保所有连锁店都能够按需供应。
以下是一种较为常见的连锁企业采购流程，包括几个主要的步骤：1.采购需求生成：连锁企业采购流程的第一步是明确采购需求。
这可以通过与各连锁店及各部门的沟通，以及市场分析等方式来完成。
采购需求可以根据产品销售情况、季节变化、客户需求等因素来确定。
2.供应商筛选：在确定采购需求后，连锁企业需要进行供应商筛选。
供应商的选择可以基于多个因素，如产品质量、价格、交货能力、售后服务等。
通过研究不同供应商的优势和劣势，连锁企业可以选择最适合自身需求的供应商。
3.建立合同：一旦供应商选择完成，连锁企业将与供应商建立合同。
合同应明确双方的权利和义务，包括产品规格、数量、交货时间、价格、付款方式等。
合同的签订有助于确保连锁企业获得所需的产品和服务，并为双方提供法律保护。
4.采购订单生成：在合同签订后，连锁企业将生成采购订单。
采购订单应包括产品描述、数量、价格、送货地址等信息。
一般来说，连锁企业的总部会负责生成采购订单，并将其传达给各个连锁店。
6.采购执行：审核通过后，连锁企业将执行采购订单。
这包括向供应商确认订单、监督供应商的生产进度、安排交货等。
连锁企业可能会与供应商建立供应链合作关系，以确保供应商按时、按量供应产品。
8.付款结算：付款结算是采购流程的最后一步。
连锁企业根据合同和采购订单的约定，按时向供应商付款。
付款方式可以是现金支付、电子支付或信用支付等。
连锁企业通常与供应商建立长期合作关系，以确保双方的供应链畅通和付款结算的顺利进行。
以上是连锁企业采购流程的基本步骤。
值得一提的是，连锁企业的采购流程可能会因企业规模、行业特点、地理位置等因素而有所不同。
因此，连锁企业应该根据自身情况，结合实际需求，灵活调整和完善采购流程，以确保实施效果和业务目标的达成。
家乐福采购流程(精)
家乐福采购流程：
1.寻找货源。根据家乐福对产品的技术要求，全球采购寻找能回应这些技术的供应
商，进行技术力量和生产能力的评估。 2.资格认证。所有供应商必须经过工厂 考察和资格认证后，才能参与竞标环节。 3.组织谈判。双方进行公开的价格谈 判，基础一是企业提供的投标价格，二是产品的技术和性能指标必须符合文件要求。 4.跟踪生产过程。双方谈妥价格以后，家乐福还要在生产的各个环节对质量进行测 试和监督，以保证大批量生产的产品质量。 成为家乐福全球采购供应商的条件 1.有丰富的外贸经验，产品已经在国际市场销售且熟悉外贸操作。 2.有欧盟纺 织品配额（针对纺织品采购），即产品已经获准可进入欧盟市场。 3.在价格上 有竞争优势，能够以低于同类产品的价格提供给家乐福。 4.产品有良好的质量， 并能达到ISO认证体系的标准。企业不一定要有这种认证证书，但必须要按照这样 的标准操作。 5.有大批量生产的能力，能够保证在拿得订单后如期、如数地完 成。 6.有能力开发符合国外市场需要的产品，如在质量方面、款式方面、包装 方面。 7.熟悉欧洲市场对产品的最新安全规格要求。 8.有迅速的反应力， 能够对国外市场变化和家乐福提出的新要求做出迅速反应。 9.能够准时交货。 10.有创新精神和创造性，能不断开发新产品并具有独特性。 11.有进取精神， 有提高对欧盟市场认知度的愿望。 12.拥有可持续发展的意识。
采购图片
采购的定义
采购（purchasing）：是指企业在一定的条 件下从供应市场获取产品或服务作为企业资 源， 以保证企业生产及经营活动正常开展的 一项企业经营活动.
采购实践可分为战略采购（sourcing）和日常采购（procurement）两部 分。 战略采购是采购人员（commodity manager）根据企业的经营战略 需求，制定和执行采购企业的物料获得的规划，通过内部客户需求分析， 外部供应市场、竞争对手、供应基础等分析，在标杆比较的基础上设定 物料的长短期的采购目标、达成目标所需的采购策略及行动计划，并通 过行动的实施寻找到合适的供应资源，满足企业在成本、质量、时间、 技术等方面的综合指标。 战略采购计划内容包含采用何种采购技术、与什么样的供应商打交 道，建立何种关系，如何培养与建立对企业竞争优势具有贡献的供应商 群体，日常采购执行与合同如何确立等等。 日常采购是采购人员（buyer）根据确定的供应协议和条款，以及企 业的物料需求时间计划，以采购订单的形式向供应方发出需求信息，并 安排和跟踪整个物流过程，确保物料按时到达企业，以支持企业的正常 运营的过程。采购员必备能力：成本意识与价值分析能力、预测能力、 表达能力、良好的人际沟通与协调能力、专业知识。
第二章_连锁企业商品采购流程
与竞争对手相同 略高于竞争对手 大高于竞争对手
（12）
（8）
（2）
配送能力
准时 （15）
偶误 （10）
常误 （8）
经常误 （2）
促销配合
配合极佳 （15）
配合佳 （10）
配合差 （5）
配合极差 （3）
欠品率
2%以下 （15）
2—5% （12）
5—10% （8）
10%以上 （2）
退货服务
准时 （10）
（2）适量采购
适量采购就是对市场销售均衡的商品，在商店保有 适当的商品库存的条件下，确定适当的数量来采购商品。
费用
保管费用
采购费用 批量
经济采购批量是指采购费用与保管费用之和最小的 采购批量。
其计算方法如下： 设：Q=每批采购数量 K=商品单位平均采购费用 D=全年采购总数 P=采购商品的单价 I=年保管费用率
谈判内容注意事项:
1、配送问题的规定-特别是小商店 2、缺货问题的规定-有损形象，制定责任约束 3、商品品质的规定-符合国家和环保标准 4、价格变动的规定-不可随意调价 5、付款的规定-日期和方式
1.5 商品导入作业
1、进货验收作业-卸货、核验（破损）、收货记录 2、退换货作业-填写单据、确定时间 3、存货作业-分类、存放方式 4、标价作业-标价、标价签（提价或降价）的管理 5、补货上架作业
成为家乐福全球采购供应商的条件
• 1.有丰富的外贸经验。产品已经在国际市场销售且熟悉外贸操作。 • 2.有欧盟纺织品配额。针对纺织品采购，即产品已经获准可进入欧盟市场。 • 3.在价格上有竞争优势。能够以低于同类产品的价格提供给家乐福。 • 4.产品有良好的质量。并能达到ISO认证体系的标准。企业不一定要有这种认证，
《连锁企业商品采购管理》课程教学大纲
《连锁企业商品采购管理》课程教学大纲（本课程适用于：连锁经营专业，参考学时：48学时）一、课程简介采购管理技术和信息管理技术、物流管理技术并称为现代连锁业的三大核心技术。
而采购管理技术水平的高低直接反映了企业核心竞争力的高低。
因而对于连锁企业，提高采购管理水平具有战略意义。
为了满足《连锁企业商品采购管理》教学的需要，考虑到知识和技能的完整性，本课程不仅讲述连锁企业商品采购管理的基本原理和原则，而且尽可能具体地介绍连锁企业商品采购管理实务知识和基本技能，力求比较全面和系统地讲述本门课程的梗概。
二、教学目的通过对连锁企业商品采购管理课程的全面、系统地讲述，不仅使学生掌握了基本连锁企业商品采购管理专业知识和基本技能，而且对目前连锁企业商品采购市场能有一个大致的了解。
从长远来看，对将来从事连锁经营类工作的学生来说，掌握一定的连锁企业商品采购管理知识与实务技能就更为重要。
三、教学要求1.认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解连锁企业商品采购管理课程的体系、结构，对该课程有一个总体的认识。
2.掌握连锁企业商品采购管理的基本概念、基本原理、基本职能和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。
3.学会案例分析，解决实际问题。
把学科理论的学习融入实践活动和研究以及认识之中，紧密联系实际，提高学生分析问题、解决问题的能力。
切实掌握课程的核心内容，为搞好连锁企业商品采购管理服务。
四、教学方法（一）比较法。
通过对中国连锁经营的发展进行纵向比较，说明中国连锁经营所取得的进步，论证连锁经营在中国的发展潜力。
同时，对中外连锁企业进行横向比较，寻求中国连锁企业的不足之处和存在的问题，为研究其发展战略提供依据。
（二）实证教学和规范教学相结合的方法。
通过两种教学方法的综合运用，尤其是贯穿大量的实际案例，对本门课程的教学非常有益。
五、教学基本内容及课时安排（一）理论教学部分第一章连锁经营采购概述【教学目的和要求】掌握连锁经营采购的概念；明确连锁经营采购的特点、目标和主要内容；了解经常采用的连锁经营采购方式【教学重点、难点】掌握连锁经营采购的概念、特点、原则及分类。
超市财务制度中采购流程
超市财务制度中采购流程一、引言超市作为零售行业的重要组成部分，采购是其经营活动的重要环节之一。
超市的采购流程涉及到供应商的选择、产品的采购、物流配送等环节，对于超市的经营效率和财务状况具有重要影响。
因此，建立科学的超市财务制度中采购流程，对于保障超市正常经营和财务管理具有重要意义。
二、超市采购的重要性采购是超市的日常经营活动之一，直接关系到产品的质量和价格，对超市的盈利能力和市场竞争力起着至关重要的作用。
一个科学规范的采购流程，能够帮助超市降低成本、提高效率，确保产品的质量和供应的稳定性，从而提高超市的整体竞争力和盈利能力。
三、超市财务制度中采购流程的内容1. 采购计划超市应当根据市场需求和销售情况，制定合理的采购计划。
采购计划应当包括采购的时间、数量、品种、价格等具体内容，确保超市能够及时地补充库存，满足市场需求。
2. 供应商选择超市应当根据产品的质量、价格、配送时间等因素，选择合适的供应商进行采购。
可以通过竞争性招标、询价等方式，选择性价比高的供应商。
3. 产品采购超市应当按照采购计划的要求，向供应商下达采购订单，并及时对订单进行跟踪和确认。
采购人员应当确保产品的数量、质量符合要求，避免因为产品质量问题或者数量不足导致经济损失。
4. 物流配送超市应当与供应商协商好物流配送的时间和方式，确保产品能够及时送达超市。
超市应当及时对收到的货物进行验收，确保货物的完好无损，并做好相应的入库工作。
5. 财务付款超市应当按照合同约定的方式和时间，及时进行财务付款。
采购人员应当将采购订单及相关文件提交给财务部门，确保付款流程的合法合规。
6. 采购记录超市应当建立健全的采购记录制度，及时记录采购的相关信息，包括采购时间、供应商、产品数量、价格等内容。
采购记录应当清晰明了，方便超市进行统计分析和经营管理。
7. 异常处理超市在采购过程中可能出现各种异常情况，如产品质量问题、供应商变更等。
超市应当及时处理这些异常情况，确保采购流程的正常进行。
连锁超市公司采购管理的业务流程
连锁超市公司采购管理的业务流程1.采购需求确认：首先，连锁超市公司需要确定采购需求，包括需要采购的商品种类、数量、质量标准、交货时间等。
这一步通常由各个门店或相关部门向总部提出采购申请，总部再对申请进行审核和确认。
2.供应商选择：确定采购需求后，连锁超市公司需要选择合适的供应商。
根据商品种类和质量要求，可以通过招标、询价、竞争性谈判等方式来选择供应商。
选择过程中需要考虑供应商的信誉、价格、质量控制能力、交货能力等因素。
3.采购合同签订：当供应商确定后，连锁超市公司与供应商签订采购合同，明确双方的责任与义务。
合同中应包括商品名称、数量、价格、交货时间、质量标准、付款方式等重要条款。
4.采购订单生成：在与供应商签订采购合同后，连锁超市公司会根据合同内容生成采购订单。
采购订单应包括商品名称、数量、价格、交货地址等详细信息，并注明签订日期和有效期限。
5.采购过程跟踪：6.入库与验收：在供应商交货后，连锁超市公司接收商品并进行入库与验收。
验收包括检查商品的数量、质量、完整性等，确保商品符合采购合同的要求。
7.采购发票处理：在验收合格后，连锁超市公司需要处理供应商的采购发票。
该发票应与采购订单对应，确认按照协议的价格和数量进行结算。
8.采购付款：9.建立供应商绩效评估：为了对供应商的绩效进行评估，连锁超市公司可以建立供应商绩效评估系统。
这样可以追踪供应商的交货准时率、质量合格率、售后服务等关键指标，并基于评估结果对供应商进行奖惩和绩效改进。
10.采购数据分析：最后，连锁超市公司可以通过采购数据分析来评估采购效果和优化采购策略。
分析数据包括采购成本、供应商能力、商品质量、售罄率、销售额等，以便优化采购决策和供应链管理。
综上所述，连锁超市公司采购管理的业务流程涵盖了采购需求确认、供应商选择、采购合同签订、采购订单生成、采购过程跟踪、入库与验收、采购发票处理、采购付款、建立供应商绩效评估和采购数据分析等环节。
这些环节相互关联、相互影响，共同构成了连锁超市公司高效的采购管理系统。
连锁企业商品采购流程
连锁企业商品采购流程连锁企业商品采购流程一、概述连锁企业商品采购流程是指连锁企业在运作过程中，对商品进行采购的一套规范化流程。
这个过程涉及到了从需求确认、供应商选择、采购合同签订、商品收货到商品上架等一系列操作。
良好的商品采购流程可以帮助连锁企业提高采购效率，降低采购成本，并确保所采购商品的质量和及时性。
二、流程步骤2.1 需求确认连锁企业的商品采购流程的第一步是需求确认。
在这个阶段，连锁企业需要明确所要采购的商品的种类、数量和质量要求。
需求确认的方式可以是通过与各个门店的销售人员、经理等进行沟通，听取他们的建议和需求；也可以是通过销售数据分析、市场研究等方法进行确认。
在需求确认的过程中，还需要考虑到供应链的可持续性、可靠性和成本效益。
2.2 供应商选择需求确认之后，连锁企业需要进一步选择合适的供应商。
供应商选择可以通过两种方式进行：一是通过公开招标的方式，邀请各个供应商来竞标，根据供应商的报价、产品质量、服务能力、供应能力和信誉度等综合因素进行评估和选择；二是通过与已经合作过的供应商进行洽谈，根据合作经验和评估结果进行选择。
2.3 采购合同签订供应商选择确定之后，连锁企业需要与供应商签订采购合同。
采购合同中需要明确商品的品种、数量、价格、交货时间、付款方式等主要条款。
在签订合同之前，连锁企业还需要对供应商的资质和信用进行进一步核实和评估，确认其具备供应所需商品的能力。
2.4 商品收货与检验根据采购合同的要求，供应商将按时将商品送至连锁企业指定的地点。
连锁企业在收到商品之后，需要对商品进行检验，确保其质量和数量的符合要求。
商品检验包括外包装检验、商品质量检验、批次和有效期检验等环节。
如发现供应商提供的商品有质量问题，连锁企业可以拒收或者进行退货处理。
2.5 商品上架经过商品检验合格之后，连锁企业需要对商品进行上架操作。
这个过程包括商品标签设计和打印、货架摆放和陈列等环节。
同时，连锁企业还需要将商品信息录入到商品管理系统中，以便在销售过程中进行库存管理和销售分析等工作。
华润万家采购管理调查分析
华润万家采购管理调查分析1. 引言华润万家是中国一家知名的综合性连锁超市，拥有众多门店和丰富的产品种类。
该公司每天都有大量的采购活动，对供应商进行选择和订单管理，以保证商品的供应。
本文将对华润万家的采购管理进行调查和分析，探讨其采购流程、供应商选择标准以及采购效率等方面的情况。
2. 采购流程华润万家的采购流程可以概括为以下几个步骤：2.1 采购需求确认首先，各门店会根据销售情况和库存情况来确认每日的采购需求。
门店经理和采购员会进行沟通和协商，确定需要采购的产品种类和数量。
2.2 供应商选择在确认采购需求后，华润万家会通过与各大供应商的合作关系，选择合适的供应商进行采购。
供应商的选择标准主要包括产品质量、价格、供货能力和配送效率等方面。
2.3 采购订单生成一旦选择了合适的供应商，华润万家会根据采购需求生成采购订单。
采购订单包括所需的产品详细信息、数量、价格以及交货日期等。
2.4 交货与验收供应商收到采购订单后，根据订单的要求进行产品的生产和配送工作。
华润万家会在产品到达门店后进行验收，确保产品的质量和数量与采购订单一致。
2.5 采购效率评估华润万家会对采购过程中的效率进行评估，主要从采购周期、供应商响应时间和采购员工作效率等方面进行分析。
根据评估结果，对采购流程进行优化和改进。
3. 供应商选择标准华润万家在选择供应商时，考虑的主要标准包括以下几个方面：3.1 产品质量华润万家对产品的质量要求非常严格，因此在供应商选择时会考察其产品的质量控制体系和质量认证情况。
只有符合华润万家的质量标准的供应商才能被选中。
3.2 价格竞争力价格是华润万家选择供应商的重要因素之一。
公司会与多家供应商进行比较，选择能够提供最具竞争力价格的供应商进行合作。
3.3 供货能力供货能力是判断供应商能否满足华润万家日常采购需求的关键因素之一。
华润万家会考察供应商的生产能力、库存管理能力以及配送能力等方面的情况。
3.4 配送效率华润万家是一家经营连锁超市的企业，对供应商的配送效率要求较高。
连锁商店供应链与采购管理制度
连锁商店供应链与采购管理制度一、简介连锁商店是一种垂直整合的零售模式，旨在通过建立供应链和采购管理制度来提高效率和服务水平。
本文将探讨连锁商店供应链和采购管理制度的重要性、主要内容和实施方法。
二、连锁商店供应链的重要性连锁商店供应链是保证商品供应稳定、品质可控的关键环节。
它能够确保商店及时获得所需商品，减少售罄和断货现象，提高顾客满意度并增加销售额。
此外，高效的供应链还能帮助商店降低库存成本、压缩订单处理时间，优化供应商合作关系。
三、连锁商店采购管理制度的主要内容1. 供应商合作与选择连锁商店需要与多个供应商建立良好的合作关系，确保能够获得优质的商品。
采购部门应根据商品的品质、价格、可靠性等因素对供应商进行评估，并与之签订合作协议。
2. 采购需求计划为了避免库存过剩或缺货，连锁商店需制定采购需求计划。
该计划应结合历史销售数据、市场需求预测以及库存水平，合理安排商品采购量和时间。
3. 订单管理订单管理是连锁商店采购管理的核心。
通过建立有效的订单管理制度，商店能够及时向供应商下达订单，并跟踪订单进展，确保及时交付。
4. 供应链可见性与协同连锁商店需要与供应商建立信息共享和协同合作机制，提高供应链的可见性。
通过共享销售数据、库存信息等，商店和供应商能够实时了解市场需求和库存状况，从而更好地协调供应链活动。
5. 质量管理与风险控制连锁商店采购管理制度还应包括质量管理和风险控制策略。
商店需要对供应商进行质量评估，确保商品符合标准，并建立风险评估机制，及时应对供应链中的潜在风险。
四、连锁商店供应链与采购管理制度的实施方法1. 内部培训连锁商店需要向员工提供有关供应链和采购管理制度的培训，使其了解并能够有效贯彻这些制度。
培训内容包括供应链管理原理、采购流程、供应商选择和合作、订单管理等。
2. 技术支持连锁商店可借助信息化技术来支持供应链和采购管理。
例如，可以使用供应链管理软件来实现供应链协同、订单跟踪和库存管理等功能，提高管理效率和准确性。
手表连锁店财务存货的核算与管理
手表连锁店财务存货的核算与管理一、商品的管理（一）商品采购入库的核算与管理（1）商品采购流程（见下图）：（2）保管员（或分公司会计）在商品采购环节的注意事项：1、要认真审核柜台提交的订单，订单必须经过经理签字；2、保管要对订单中的每个品牌、每只表的销售状况有所了解，要分析补订表款的账龄、品牌周转率等。
要避免滞销、长账龄表款的补货；3、保管（或会计）对店内各品牌的商品周转率、存销结构比要熟悉；鼓励订畅销、周转快、存销结构比小的品牌或款式：4、保管（或会计）要了解各品牌的滞销、平销、畅销款式的库存情况，要对存放时间长的款式进行分析；要主动与物流部咨询相关信息，最大限度消化长年库存。
（3）公司财务部在商品采购环节需要做的工作：1、熟知各品牌的柜台陈列要求，了解各品牌的畅销、平销、滞销系列或款式；定期对各品牌的商品周转率、存销结构比及库存增减情况进行分析；收集了解市场动态信息，努力扩大销售、降低采购风险。
2、熟知所有连锁店每个品牌的销售状况及商品周转情况，了解连锁店各品牌的存销结构比和品牌增减情况；收集和了解地区消费差异和人文习惯，积极疏导和控制不合理采购；主动与销售部、物流部沟通协调，优化连锁店采购分类、努力挖掘潜力，减少库存积压。
3、完善和优化采购定单审核流程，挖掘历史销售数据库的分析功能，逐步实现定单审核的科学、合理和高效。
(4)商品采购环节保管及柜台的账务登记：商品到店后，保管根据K3系统打印的《到货通知单》与实物进行核对且核对无误后，按数量、标准零售金额录入到K3系统的“到货入库”。
同时，根据到货数量和标准零售金额，按品牌分别登记到《库存商品分类总账》手工账的借方。
(如保管库房经常存放商品表，也需要设立《库房库存商品明细账》，并同时登录到明细账的借方。
商品出库上柜时，保管按品牌、明细开具《商品出库单》，柜台品牌负责人根据《商品出库单》进行验收，验收无误后，保管员根据签字后的《商品出库单》登记到《库房库存商品明细账》的贷方(如保管员没有设立《库房库存商品明细账》可省略此步骤)。
连锁企业商品采购技术
连锁企业商品采购技术主要内容本项目主要介绍门店采购方面的基本知识。
通过案例分析并结合实训，使学生清楚连锁门店如何完成采购工作的，以及完成相关工作所需的能力素质与知识要求本项目共分四个技能点：一是连锁门店采购计划制定，二是连锁门店供应商管理，三是连锁门店采购洽谈四是连锁门店采购合同签订。
通过本项目的学习，学生能准确管理采购工作，将采购的各项要求牢牢掌握，结合实训，最终能够管理一家连锁门店采购业务技能1连锁企业商品采购计划关键词 商品采购计划适用情景适用于中小规模的连锁超市以及便利店商品采购计划的制定工作。
情境描述小王是一家连锁便利店的店长，随着夏季的到来，小王很是烦躁，因为最近一段时间总是受到上级的批评，小王管理的门店经常出现日用商品不足的现象，小王很是郁闷，他每次进货都按照惯例做过计划的，计算好大概需要多少货，但是总是出错，不得其解。
技能描述1、商品采购计划2、商品采购计划的作用3、商品采购计划的目的4、商品采购计划的制定商品采购计划商品采购计划是指企业管理人员在了解市场供求情况，认识经营活动过程中和掌握商品销售规律的基础上对计划期内商品采购管理活动所做的预见性的安排和部署。
它包括两方面的内容：一是采购计划的制定、二是采购定单的制定广义的采购计划是指为了保证供应各项经营活动的商品需要量而编制的各种采购计划的总称。
狭义的采购计划是指每个年度的采购计划，即对企业计划年度内经营活动所需采购的商品的数量和采购的时间等所做的安排和部署。
商品采购计划的目的企业的采购计划要发挥作用，以达到如下的目的：⑴预计采购商品所需的时间和数量，防止供应中断，影响销售活动。
⑵避免商品储存过多，积压资金以及占用存储空间⑶配合门店销售计划与资金调度⑷使采购部门事先准备，选择有利时机购入商品。
⑸确定商品耗用标准，以便管制商品采购数量与成本。
商品采购计划的制定商品采购计划的制定，一般可从三个方面考虑：⑴根据前期销售的情况进行统计分析，拟出本期应该进货的品种、名称、型号、规格和数量。
大型超市采购流程
大型综合超市采购控制及管理流程1、每月对单品进行检查，依据商品组织结构及商品销售排行榜，对滞销及质次商品进行终止，不断优化商品组织结构。
2、对供应商合作情况进行检查，对不能持续供货，促销不配合及采取不正当经营手段的供应商进行调整。
3、对促销商品进行检查，对促销商品断货及质量问题，及时予以协商解决。
4、对已签订的合同条款进行检查，不断改善谈判条件。
5、对谈判与营业合作进行检查，发现疏漏及时解决。
6、对商品价格毛利率进行检查，获取竞争性低价，为公司赢得最大毛利。
采购部经理工作规范1、审核谈判员所答合同是否符合要求；确认供应商及终止供应商。
2、审核新增单品是否适合当地消费者，以便进行单品确认。
3、审核单品是否调价（进/售价），并进行确认；促销单品是否合格；日期段内商品排行、费用收取是否合理。
4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。
5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。
6、每周根据销售报表，分析各部组的销售及平均加价率是否合理，以便及时进行供应商的筛选、单品调整。
7、根据商品组织结构表中的平均加价率报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。
8、每天对各部组工作安排完成情况进行监督和检查。
9、每周组织谈判员召开一次业务分析会，进行交流和培训。
10、加强与供应商的沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题。
11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营业部。
12、每周参加一次与营业部门的沟通会，及时解决谈判与营业存在的问题。
13、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结。
采购部谈判员工作规范1、引进供应商、引进单品，保证超市的单品供应。
2、向供应商宣传本公司的商务政策，争取得到供应商对本公司的最大支持；严格按照合同要求和规范，签订好供货合同。
3、每日巡店不少于一次，发现问题及时与营业部协商解决。
连锁药店采购部职责流程
采购部职责流程一、采购部工作职能根据商品规划，组织筛选供应商，落实采购渠道，完成商品采购任务；负责商品对供应商的补、退、换货作业，结合商品管理指标，保证库存的安全性及要货满足率；以门店资源积极引进供应商资源，保证业外收入等商业收益最大化；按照公司制定的各项付款政策，合理安排提出付款申请，发挥资金使用效率。
概括起来采购部共有六大职能管理：商品需求信息管理；商品供应管理；供应商管理；商品购进管理；合同管理；票据管理。
二、采购部工作内容1、商品需求信息管理要熟悉和掌握公司所需各种药品的相关信息，包括名称、规格或型号、生产厂家及产地、功效及用途、分类、进价和零售价等。
(1)总仓及门店库存信息随时掌握门店及总仓商品库存数量，以及能满足门店的销售周期和仓库的配送周期，保证满足各店销售需要，不出现门店和总仓商品断货情况。
(2)门店报货计划信息每日查看总仓库存，浏览并汇总门店报货计划，做出相应的公司报货计划，对计划商品做价格对比，对比历史进价和供应商报价，向优质优价的供应商进行报货。
门店有紧急需求或顾客单独订购产品时应及时寻找联系供货商并及时回复门店，最大化满足门店需求。
(3)药品市场供应信息随时掌握药品供应的市场变化情况，与医药公司互通信息，同供应商经常沟通，解决合作中出现的问题，做好剩余药品、缺药、破损药品、效期药品的协调工作，务必以有效的资金，保证最大的商品供应。
(4)药品市场价格信息随时掌握药品的价格市场变化，并根据历史数据分析预测价格波动趋势，对不同渠道及供应商的报价进行比对，便于做到商品购进利润的最大化；定期关注商品部组织的市调访价结果，根据市调结果分析市场价格波动情况，及时与供应商进行沟通，比对价格，及时采购并储备敏感商品库存。
2、商品供应管理履行采购职责，完成公司下达的各项商品采购任务；保证库存的安全性及要货满足率；确保采购到门店满意的药品和保证公司利润最大化。
(1)库存把控根据门店报货周期以及供应商到货周期，预测门店商品销量，备足门店1.5-3个报货周期的商品销量，并时刻关注库存变化情况，确保每次采购在供应商到货周期内，能满足门店的正常销售供应。
如家连锁酒店采购部采购流程汇总P7如家连锁酒店
采购部采购流程一：项目概算审批项目开发前期或调整概算，由工程部高级项目领导按照开发部开发总监提供的项目信息记录表制作项目概算和项目设计与改造方案说明。
项目概算制作时在电子表格“工程概算”中输入项目数量。
项目名称，单位，价钱预先设定，工程金额由电子表格自动计算。
工程部高级领导邮件递交项目设计与改造方案说明及项目概算至总工程师及资深副总裁进行审批，同时抄送采购部领导，工程总监/工程总监助理。
二：方案的审批对于煤气接入，化粪池清运及改建，水电增容，新风系统，消防强排烟，锅炉，电梯，中央空调，钢结构，大堂门，彩钢工程，有线电视接入，广告灯箱，厨房设备等该类货物。
1）由项目领导递交采购申请邮件，邮件中需注明品名，数量，要求到货时间，收货联系方式。
2）到高级项目领导3）到工程部总监/助理4）到总工程师5）到资深副总裁审批6）转采购专员进入采购流程。
三：采购申请的邮件申请和审批一、由项目领导递交采购申请邮件，邮件中需注明品名，数量，要求到货时间，收货联系方式。
二、到高级项目领导审批三、到采购。
四：采购平台生成采购定单1）项目领导在平台登岸定单，同时递交采购申请邮件，邮件中需注明品名，数量，要求到货时间，收货联系方式。
2）高级领导在采购平台上审批定单，同时邮件审批；3）采购专员在采购平台上核价，生成采购定单；4）之后，采购专员发送邮件至采购部领导审批，将采购定单作为邮件附件，邮件注明项目名称，供给商，申报金额，概算均价，付款方式，定单号。
i．对于全国性采购，在审批邮件中注明采购合同号。
5）采购部领导审核数量，单价，总价，概算。
i）对煤气接入，化粪池清运及改建，水电增容，新风系统，消防强排烟，锅炉，电梯，中央空调，钢结构，大堂门，彩钢工程，有线电视接入，广告灯箱，厨房设备等类别和超概算项目，再递交采购定单由资深副总裁邮件审批。
ii）授权采购部领导审批合同类别：涂料；地板、地毯，窗帘、客房家具；餐厅家具、行李架、客房椅、床垫、房号牌；木门、防火门、电子门锁；水泵、不锈钢水箱；客房配电箱、楼层配电箱；五金、浴帘、洁具；开关面板、灯具、消防灯具；空调、空调装饰管；暖气工程；消防工程；综合布线；塑钢门窗。
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确认 需求
是 需求商 品说明
选择供 应商
谈判
签合同、 订单安排
审核、 付款
发票 核对
交货
续订货
销售
验收
商品 跟催
否
门店与 采购部
确认 需求
是 需求商 品说明
选择供 应商
谈判
签合同、 订单安排
审核、 付款
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交货
续订货
销售
验收
商品 跟催
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广州，目
前已流行于全国各地，在广东，江西 、上海等地都有生 产，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为1：4，皮馅的 油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽 突出，突出的代表是厦门上好仁真、广州莲香楼、金口 及广州酒家的白莲蓉月饼，还有佛山宾馆的鲍上月等。
否
门店与 采购部
确认 需求
是 需求商 品说明
选择供 应商
谈判
签合同、 订单安排
审核、 付款
发票 核对
交货
续订货
销售
验收
商品 跟催
供应商
柳州 饭店
味道 制造
喜莲娜
穗柳 饼家
桂飘香
锦桂楼
龙城 糕点
雅乐
谈判内容： 商品质量、 购买数量、 价格和付款安排、 折扣、 送货方式、 所有权转移时间等。
否
门店与 采购部
潮式月饼最早起源于广东潮州市的地方特色月饼。主
要特点是饼皮薄，入口香酥，一般表层有螺旋状年轮。 猪油是传统潮式月饼的主角。
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，
目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是 馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独 特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿 月饼。
连锁采购作业流程
在基本流程规范下，对具体采购作业制定的详 细流程。
一、连锁企业采购的基本流程
建立采购组织和确定采购模式
收集顾客需求信息 制定商品采购计划
确定货源 评估商品 采购谈判 决定购买 再订购商品
1. 建立采购组织和确定采购模式——谁来采购
正 式
OR 非正式
集中
OR 分散
2.收集顾客需求信息
牛尾效应
在经济学上，有一个术语叫牛尾效应，指供应链上的一种需求变异放大 现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效地实现信息的 共享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。
比如说有某种啤酒，因为歌星唱的流行歌曲里提 到这种啤酒，年轻人中开始喝，酒吧的老板发现很好 卖，脱销了，就告诉批发商这种啤酒很好卖，我下次 的进货量翻一倍。批发商收到了订金，发现很好卖， 就向商家多订了一卡车。经过层层传递，层层失真后， 到一定的时间汇总到生产厂家，要满足“需求”可能 就要加一条流水线了。这个时候流行歌曲过时了，销 量回到了正常水平。原来生怕脱销的商家就放大需求， 现在积压了怕处理不掉又纷纷销价处理。这样就产生 了亏损。
采购手续 如何办理
采购什么
采购多少
如何保障 采购没有
问题
怎么供货
看到如此多的采购任务， 那我们应该先做什么？
什么时谁采购
用什么方 式采购
连锁企业规模越大，采购金额越高， 对采购流程的设计就越重视越详细。
连锁采购基本流程
包括采购过程中较多环节及相应内容，是连锁 企业整个采购框架的构建。
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，
其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3， 以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有上好仁真 的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等。
苏式月饼最早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮
疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏 式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”，苏州饼业的繁 荣发达，也许是最早的“苏式月饼”得名原因。
4. 确定货源
（1）公司自行生产 （2）原有固定的供应商 （3）外部新供应商
5. 评估商品
• 不论商品是自有品牌还是购自供应 商，都必须对商品进行必要的检查 和评价。
• 检查——全验（数量小、价值高） • 抽查——抽验（数量大、易腐） • 描述——看文字报告（标准化商品、
电器、日用品）
6. 采购谈判
衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特
色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称 为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中 华百年老字号“邵永丰麻饼” 。
徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌
加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工， 拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼” 。
WAN 或 Internet
接收方企业
单证 数据
EDI软件 接收方数据库
• 小型连锁企业则通常是人工填写和处理订单，每一 次购买都以同样的方式记入商店的存货手册。
8. 再订购商品
• 连锁企业需要连续购买，再订购的计划是必需的。
• 制定计划时必须考虑
•
订货和送货时间
•
存货流转率
•
财务支出
•
存货／订货成本
• 连锁企业有以下几方面的信息来源。 • （1）来自消费者。 • （2）采购人员通过访问供应商、与销售人员谈话及
观察消费者行为，可以了解到许多信息。 • （3） 竞争者提供的信息。 • （4）可以从政府、新闻单位等途径获得所需的信息。
3.制定商品采购计划
采购商品类别 采购商品数量 采购时间 采购资金问题
• 当货源已经选定、对商品评估也已 完成时，连锁企业需要就采购事项
与供应商进行谈判。
• 谈判内容：
•
商品质量、
•
购买数量、
•
价格和付款安排、
•
折扣、
•
送货方式、
•
所有权转移时间等。
7. 决定购买
• 大中型连锁企业使用计算机完成订单处理
发送方企业 单证 数据
发送方数据库 EDI软件
标准EDI 报文
标准EDI 报文
二、连锁企业采购的作业流程
连锁企业采购作业流程是采购活动的具体操 作过程，是采购人员从事采购活动的执行标准 和业务规范。
任务回顾
“十一国庆”即将到来，也是老邻居 超市开业庆典之际，采购部食品组采购 员需要进行食品采购。请你为采购人员 设计采购任务方案。
请列出采购任务单，明确采购任务 环节。
否
门店与 采购部
连锁企业商品采购流程
本模块重点
• 掌握连锁企业采购的基本流程 • 掌握连锁企业采购的作业流程 • 了解连锁企业开业前后的采购作业
任务导入
“十一国庆”即将到来，也是老邻居 超市开业庆典之际，采购部食品组采购 员需要进行食品采购。请你为采购人员 设计采购任务方案。
请列出采购任务单，明确采购任务 环节。