常见营养相关慢性疾病的营养
常见营养相关慢性疾病的营养
定义： 嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少→ 体内尿酸↑→痛风
痛风临床表现： 1.高尿酸血症 2.急性关节炎,反复发作 3.尿酸盐形成痛风石沉积 →关节炎、关节破坏 4.肾尿酸结石,痛风性肾病 尿酸盐在肾间质沉积引起
危害：痛风患者常伴有冠心病、脑血管和高血压等疾病,约25％的痛风患者死于心脏和血管意外
免疫力下降
代谢异常
表现
生长发育不良
组织合成、再生能力下降
治疗原则：合理膳食、补充营养素制剂、病因治疗、营养素平衡、循序渐进
消瘦型营养不良 Marasmus ：四肢“皮包骨”、腹部舟状或蛙状、可见肠蠕动、摸到大便包块
混合型
水肿型营养不良（Kwashiorkor):水肿、腹泻、 头发少、表情冷漠
分类
危害：1.疼痛 2.驼背、变矮5-20cm 3.骨折 20%的骨质疏松患者易发生骨折 4.呼吸功能下降
骨质疏松症的营养防治原则 从婴儿期开始,就要补充足够的钙和维生素D,保证膳食能量和蛋白质的摄人量,以供给பைடு நூலகம்发育所必需的蛋白质和无机盐等营养素,储备足够骨量,即使老年时骨量逐年丢失．也不会对机体造成严重损伤。 对于绝经期前后的妇女,在补充适量钙制剂和维生素D的同时,还应采取雌激素治疗法。
定义： 一种以骨量减少,骨微结构破坏,导致骨脆性增加,容易发生骨折为特征的全身代谢性骨病。
骨质疏松
病因和危险因素
1.遗传因素 2.激素：雌激素缺乏、甲状旁腺素过多、降钙素少 3.营养因素：1 钙 2 蛋白质 3 VC、VD、VK 4.运动 5.其他：酗酒、嗜烟、过多咖啡和咖啡因摄取
神经损害
血循环不良
心脏病
糖尿病的慢性并发症
肾功能衰竭
发生致死性脑卒中的 危险增加2–3倍
常见营养相关慢性疾病的营养指导
控制饮食中脂肪和 胆固醇的摄入量
限制动物内脏、肥肉、黄油等高 胆固醇食物的摄入量。
适量摄入蛋白质
适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽 、豆类等。
高血压的饮食建议
增加膳食纤维的摄入量
多吃富含纤维的食物，如燕麦、豆类、蔬菜和水果。
减少饱和脂肪和反式…
少吃油炸食品、快餐和糖分高的食品。
控制饮酒和戒烟
适量饮酒和戒烟有助于控制血压。
主要症状
体重超标、身材肥胖或不成比例、血脂异常、高血压、糖尿病等代谢性疾病 。
肥胖症的营养治疗原则
控制总能量摄入
减少高热量、高脂肪和高糖分的食 物，增加水果、蔬菜和蛋白质的摄 入量。
控制餐后摄入
避免暴饮暴食，尤其是晚餐后不宜 再进食。
增加运动量
每天至少进行30分钟的中等强度运 动，如快走、跑步、游泳等。
碳水化合物
蛋白质
脂肪
膳食纤维
控制每日摄入的总能量 ，以达到能量平衡和避 免肥胖。
适当控制碳水化合物的 摄入量，选择低糖或无 糖的食品，如蔬菜、水 果、全麦面包等。
适量摄入优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、奶等， 以维持身体的正常代谢 。
减少饱和脂肪酸和反式 脂肪酸的摄入，如动物 脂肪、油炸食品等。
增加膳食纤维的摄入， 如蔬菜、水果、全谷类 食物等，有助于控制血 糖和改善肠道健康。
常见营养相关慢性疾病概述
心血管疾病
高血压、冠心病、动脉粥样硬化等。
糖尿病
Ⅱ型糖尿病等。
肥胖症
儿童和成人肥胖症等。
代谢综合征
高血脂、高血糖、高血压等代谢异常。
慢性肾脏疾病
肾小球肾炎、肾盂肾炎等。
慢性阻塞性肺疾病
慢性支气管炎、肺气肿等。
常见疾病与营养补充
常见疾病与营养补充常见疾病与营养补充一.概论大家好！很高兴和大家一起来聊一下健康这个话题，具盖勒普调查公司统计：美国四分之三的人有财务压力，百分之七十的人是健康压力，我们今天的这个生意就能很好的解决这两方面的问题。
我建议大家以两种心态来学习：一是以做学生的心态来了解这门知识；二是以当老师的心态去传播这些知识，让大家对自己的健康和疾病预防重视起来。
今天我们选了一些比较常见的疾病给大家进行介绍，希望大家听了营养课以后，能熟悉的掌握那种病该补充那些营养素比较理想，说出来能一步到位。
例如：糖尿病是怎么回事？该补充什么？为什么？我们知道营养品不是药，但很多病都是由于营养失衡造成的，特别是一些慢性病，富贵病，去医院也没法治好，全靠营养调理，所以有药疗不如食疗的说法。
随着社会的发展，人们的生活水平不段提高，人们对健康和生命质量有了更高的要求，很多人也意识到预防保健和营养食品的作用,这样营养保健这个行业就逐渐出现了。
但是，“食补”应该怎么补，却很少有人说得清，这就需要营养师的专业指导。
在美国，营养师很“吃香”，想要获得营养师资格很不容易。
只有医学专业的大学毕业生，在相关工作领域见习至少两年才有资格参加注册营养师的考试，通过统一考试后才能从事相关工作。
人们非常在意营养师的意见，而且已形成了随时向营养师咨询的习惯。
目前我国营养师不足4000人，缺少近400万名营养师。
而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士少。
二.医学与治疗医学的差别预防：是指事情还没有发生以前去想办法。
治疗：是指事情发生以后找补救的办法。
预防医学与治疗医学的投资比例是1︰10，预防医学花1元钱，等于治疗医学省10元钱。
预防医学和治疗医学同样重要，我们的主要目的是预防不是治疗。
现在医学证明许多病如冠心病，高血压，糖尿病都与饮食结构有很大的关系，通过调整饮食结构就能预防和调理，大家身体好了，就避免了痛苦，省了很多钱，现在医疗费用很高，我们工薪族更不敢得病，家里出一个病人，就全乱套了，以前公家报销，以后没有地方报了。
如何用营养素调理疾病
治疗：由于本病多由病毒引起，故不宜滥用抗 生素，适当休息，多饮水，注意保暖。
营养调理：蛋白粉3/日 一勺 提高免疫力及抗病能力 Vc 4次/日 5粒/次 提高免疫力 消炎解毒 大蒜片 3次/日 2粒/ 次 预防肺部感染 抗炎
类胡萝卜素 3次/日 2粒/次 修复上呼吸道粘膜
骨质增生属于营养不良性增 生。补充足量的钙和其它营养 素，骨质自然就不再增生。
营养配方
蛋白粉：2次/日1勺/次骨胶原蛋白重要组成部分 Vc：3次/日 2粒/次 骨胶原蛋白重要组成部分
钙镁片：3次/日 3粒/次 增强骨质 B族：3次/日 2粒/次 促进胶原蛋白的合成
倍力健：3次/日 1对/次 增强骨密度
营养配方
蛋白粉：2次/日1勺/次骨胶原蛋白重 要组成部分 Vc：3次/日 2粒/次 骨胶原蛋白重要组成部分
钙镁片：3次/日 3粒/次 增强骨质 B族：3次/日 2粒/次 促进胶原蛋白的合成
倍力健：3次/日 1对/次 增强骨密度
胆固醇2/3由肝脏自己合成， 1/3由食物中来。
高胆固醇血症的原因
1、摄入过多高胆固醇食物。
2、肝脏合成胆固醇过多。
3、肝脏合成卵磷脂减少，胆固醇的排泄不畅。
心脏病最关键的基础性病变
是动脉粥样硬化
营养配方：蛋白粉+小麦胚芽油+ 鱼油+银杏+果蔬+茶族
3、冠心病
定义： 冠心病指由于冠状动脉硬化使管腔狭窄或阻塞导致 心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。
冠心病的根本原因
冠心病的基本病变是动脉硬化， 动脉硬化的罪魁祸首是血管炎症，而 不是胆固醇。减轻或消除血管炎症的 最好方法就是补充营养,在补充优质 原料后，发挥自身强大的修复能力才
营养与慢性病防治的关系
营养与慢性病防治的关系慢性病是当前世界面临的主要健康问题之一，与个人的生活方式和饮食习惯密切相关。
营养在慢性病的防治中起着至关重要的作用。
本文将探讨营养与慢性病防治的关系，并介绍一些促进健康的饮食建议。
1. 营养与慢性病之间的联系慢性病如心血管疾病、糖尿病和肥胖症等与营养摄入密切相关。
营养失衡和不良的饮食习惯常常是这些疾病的原因之一。
例如，高盐、高糖、高脂肪的饮食容易导致高血压、糖尿病和心脏病等慢性疾病的发生。
因此，良好的营养摄入和饮食习惯对于慢性病的防治至关重要。
2. 营养对慢性病的预防与控制（1）心血管疾病的防治心血管疾病是慢性病中的一个主要类型，而一些营养素可以帮助预防或控制它们的发生。
例如，Omega-3脂肪酸可以提高血液中的好胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。
均衡摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃，对于心血管健康非常重要。
（2）糖尿病的控制糖尿病是一种常见的慢性病，营养在其预防和控制方面起着关键作用。
保持稳定的血糖水平是糖尿病管理的关键。
减少简单碳水化合物的摄入，如糖和白面包，选择全谷类食物、蔬菜和富含纤维的食物可以帮助控制血糖。
此外，适量摄入低脂肪和低胆固醇的食物，以及避免过量饮酒，也有助于糖尿病的预防和控制。
（3）肥胖症的防治肥胖症是慢性病的一个主要风险因素，与营养过剩和不均衡摄入有关。
要预防和控制肥胖症，关键是保持合理的饮食结构和均衡摄入。
减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，控制总热量摄入，并保持适度的运动，是预防和控制肥胖症的重要措施。
3. 促进健康的饮食建议（1）多样化饮食多样化饮食是保证综合营养的重要方式。
合理选择五大类食物（谷物、蛋白质、蔬菜、水果和乳制品）的食物，并结合个人的健康状况和营养需求进行合理搭配。
（2）均衡膳食均衡膳食是获得充足营养的基础。
要摄取适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，同时确保摄入足够的维生素、矿物质和纤维素。
试着总结一下常见慢性疾病营养防治和膳食指导的一般规律
试着总结一下常见慢性疾病营养防治和膳食指导的一般规律1、慢性病的概念：慢性病是指不构成传染、具有长期积累形成疾病形态损害的疾病的总称。
一旦防治不及，会造成经济、生命等方面的危害。
2、慢性病的危害：慢性病的危害主要是造成脑、心、肾等重要脏器的损害，易造成伤残，影响劳动能力和生活质量，且医疗费用极其昂贵，增加了社会和家庭的经济负担。
3、功能特点：慢性病一般为常见病、多发病；具有多种因素共同致病（多因一果）；一种危险因素引起多种疾病（一因多果）；相互关联、一体多病等特点。
病因相似；起病隐匿；病程长；不可逆；并发症多；致残致死率高；经济负担重4、因素：1不合理膳食：1）肉类及油脂消费过多2）谷物食物消费偏低3）维生素、矿物质等微量元素摄入不足4）高盐饮食，高糖饮食；2营养保健知识匮乏；3身体活动不足及肥胖；4吸烟5有害使用酒精5、防治：1健康促进：1）健康教育2）自我保健3）环境保护和监测4）卫生服务方向和卫生政策2健康保护1）全人群策略：对整个人群的普遍预防2）高危人群策略3)双向策略（1）一级预防：①针对机体的措施：增强机体抵抗力，戒除不良嗜好，规律的体育锻炼，进行系统的预防接种，定期体检，普及健康知识，提倡合理膳食，做好婚前检查②针对环境的措施：对生物因素、物理因素。
化学因素的预防工作，食品、药品的安全工作，对遗传致病因素的预防工作，加强优生优育的和围产期的保健工作，包括防止近亲或不恰当的婚配③对社会致病因素的措施：对心理致病因素做好预防工作。
不良的心理因素可以引起高血压、冠心病、癌症、哮喘、溃疡病等疾病（2）二级预防：“三早”预防（早发现、早诊断、早治疗）（3）三级预防：临床预防。
三级预防可以防止伤残和促进功能恢复，提高生存质量，延长寿命，降低病死率。
手段包括对症治疗和康复治疗6、慢性病管理的对象：1）患者管理：患者是慢性病管理的最重要的对象。
（1）以患者为中心的家庭式治疗。
PCMH（2）慢性病自我管理CDSM2）疾病的管理3）对慢性病管理团队人员的管理第二章1、营养：是一种生物学过程，不同于营养物质。
营养学中的健康饮食与慢性病关系
营养学中的健康饮食与慢性病关系在现代社会中，慢性病已经成为了人们健康的重要问题。
慢性病，如肥胖症、高血压、糖尿病等，严重影响了人们的生活质量和寿命。
然而，研究表明，通过保持健康饮食，人们可以有效地预防和控制慢性病的发生和发展。
本文将探讨营养学中健康饮食与慢性病之间的关系。
1. 营养学与健康饮食的概念营养学是研究食物中的营养物质对人体健康的影响的科学学科。
健康饮食是指通过合理搭配食物，以获取身体所需的各种营养物质，并保持身体健康的饮食方式。
健康饮食应包含足够的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪，并减少对加工食品和高糖高盐饮食的摄入。
2. 健康饮食与肥胖症的关系肥胖症是一种慢性代谢性疾病，严重影响着全球人口的健康。
根据营养学的研究，长期摄入高热量、高脂肪和高糖的食物会导致能量摄入超过消耗，从而导致体重增加和肥胖的发生。
因此，保持健康饮食，降低脂肪、糖分和热量的摄入量，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量，对于预防和控制肥胖症具有重要意义。
3. 健康饮食与高血压的关系高血压是一种常见的心血管疾病，与不良饮食习惯密切相关。
研究表明，高盐饮食是导致高血压的主要原因之一。
长期食用高盐食物会导致体内钠离子积聚，水分潴留，进而导致血压升高。
因此，健康饮食中应减少盐的摄入量，并多食用富含钾的食物，如蔬菜、水果和全谷物。
此外，限制摄入脂肪和胆固醇，适度增加蛋白质摄入，也有助于降低高血压的风险。
4. 健康饮食与糖尿病的关系糖尿病是一种代谢障碍疾病，主要由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的抵抗引起。
营养学研究发现，高糖饮食是导致糖尿病发生的重要因素之一。
长期食用高糖食物会导致血糖升高，进而损伤胰腺和身体各组织的细胞。
因此，健康饮食中应限制糖分的摄入，尤其是加工食品和饮料中的隐藏糖。
增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，选择低糖低脂的食物，有助于预防和控制糖尿病的发生。
5. 健康饮食与其他慢性病的关系除了肥胖症、高血压和糖尿病，健康饮食还与其他慢性病，如心脏病、癌症和骨质疏松症等，密切相关。
常见慢性病患者锻炼期膳食营养组成
转基因猪在汉培育成功 肉里含有深海 鱼油
体内被转入了一种特殊基因——ω-3脂肪酸 去饱和酶基因，这种基因能在猪体内合成 大量的ω-3脂肪酸。
常见慢性病患者锻炼 期的膳食营养组成
慢性病概述
慢性病主要指以心脑血管疾病（高血压、冠心病、 高血脂、脑卒中等）、糖尿病、恶性肿瘤等为代 表的一组疾病，具有病程长、病因复杂、健康损 害和社会危害严重等特点。
目前呈患者增多， 疾病并发的趋势。
高死亡率、高致残率 高经济负担。
致病因素
1、不可变的：年龄、性别、遗传易感性。
5、维生素
对血脂代谢有影响的主要是维生素c（降低胆固 醇）和维生素E（抗氧化），降血脂作用。
6、其他食物成分
三、高脂血患者常用的保健食谱
1、锻炼后食物选择：
一般食物选择： 患者锻炼后主食以面食米为主，以粗杂粮为主更好。 蛋白质来源以大豆及豆制品为好。 可食用含糖和脂肪少的蔬菜水果，水煮伴佐料。 增加膳食纤维摄入量。 选择富含n-3不饱和脂肪酸的食物 选择可能有降脂作用的食物，如银杏。
4、高血压疾病的信号
▪ 高血压典型的症状有头痛、头晕、失眠、胸闷、 气短、嗜睡、颈部僵硬感、眼胀、注意力不集 中、记忆力下降等。
5、危险因素
长期、早期、综合 治疗！！！
二、营养与高血压
1、高盐饮食与高血压 2、高能量饮食与高血压 3、饮食与药物之间相互作用与高血压
三、高血压患者锻炼期的膳食营 养安排
1、热量摄入与消耗平衡； 2、增加体力活动，减轻精神压力保持心理平衡； 3、饮食方式的注意：少食多餐；纠正不良饮食
慢性病患者的营养需求和饮食建议
慢性病患者的营养需求和饮食建议慢性病是指疾病持续时间较长、进展缓慢的一类疾病，如高血压、糖尿病、心血管疾病等。
慢性病患者的营养需求和饮食计划对于控制疾病的进展和改善生活质量至关重要。
本文将介绍慢性病患者的营养需求，并提供相应的饮食建议。
一、高血压患者的营养需求和饮食建议高血压是常见的慢性病之一，患者需要注意以下营养需求及饮食建议：1. 降低盐摄入：高盐摄入与高血压密切相关，患者应限制食用高盐食物，如咸肉、咸鱼、腌制食品等。
合理的盐摄入量应控制在每天不超过6克。
2. 控制饱和脂肪酸的摄入：食用过多的饱和脂肪酸会导致血液中的胆固醇水平升高，增加患者的心血管负担。
建议患者减少红肉、黄油、奶酪等高脂肪食物的摄入，选择低脂肪的食品，如鱼类、禽类、豆制品等。
3. 多摄入富含镁、钾的食物：镁和钾可以帮助舒张血管，降低血压。
食用富含镁的食物，如全麦食品、坚果、绿叶蔬菜等；摄入富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜等。
二、糖尿病患者的营养需求和饮食建议糖尿病是一种代谢性疾病，患者需要特别关注以下营养需求及饮食建议：1. 合理控制碳水化合物的摄入：糖尿病患者需要控制血糖水平，因此应注意碳水化合物的选择和摄入量。
建议选择低GI（血糖指数）的碳水化合物，如全谷类食物、豌豆、非淀粉蔬菜等，避免高GI食物，如白米饭、面包、糖果等。
2. 分餐进食：糖尿病患者可以将3餐分为6餐进行进食，控制每餐的食物量，以维持血糖水平的稳定。
患者要注意饮食时间的规律性，避免大餐和过量的食物摄入。
3. 选择低脂肪的食品：糖尿病患者易患心血管疾病，应减少脂肪的摄入。
建议选择低脂肪的食品，如鱼类、豆制品、去皮禽肉等，避免油炸食品和高脂肪食物。
三、心血管疾病患者的营养需求和饮食建议心血管疾病是指包括冠心病、心脏瓣膜病等在内的心脏和血管系统的疾病，患者需要特别关注以下营养需求及饮食建议：1. 控制胆固醇与饱和脂肪酸的摄入：胆固醇和饱和脂肪酸是导致血管壁堆积脂肪的主要原因，对心血管疾病患者来说特别重要。
营养调理防治四大慢性疾病
风险；铬可协助或增强胰 岛素作用 ；钒有助于降低
哈佛大学医学博士曾发文指出，每个成人每天补充
一
应注意的是 ，膳食纤维并非 “ 多多益善 ”。过 血糖 。 在国际权威医学期刊 《 美国医学会杂志 》 ， 上
铁、 锌等元素的吸收，还可能降低蛋 白质的消化吸
片维生素矿物质补充剂 ，可以预防多种 慢性病的
酶分泌减少 ，肠道吸收功能下降，直接影响了机体
对一些重要营养素的吸收 ，如钙 、铁 、锌 、Ｂ 族维
生素等 ， 加大了罹患一些中老年常见疾病的风险。
健康铭 ：６ 岁是人 生第二个春天的开始，去设计 、去拥抱 、去创造 、去迎接 ，直面人生第－ ＋春天。 ｎ －
７
ｎ１１ ・ １ １
肥胖症 、糖 尿病 、高脂血症 等 ，以及一些与膳食 助于增加老年人的免疫力和抵抗疾病的能力 。 纤维过少有关的疾病 ，如肠癌 、便秘 、肠道憩室 ３ 营养素摄入 不足或不均衡 ，会引起各种，应在每 日膳食 中添加燕麦 片 、荞麦 等
中老年人消化功能衰退 ， 常营养素摄人不足 ， 日
●
蔬菜果类 ，所以本无膳食纤维缺乏之虞。但 随着 也相应增加。
健 大 堂 康 讲
舅
我 国人 民的膳食素 以谷类食物 为主 ，并辅 以 而同时中老年由于生理变化，对某些营养素的需求 生活水平 的提高 ，食物精细化程度越来越 高 ，动 物性食物所 占比例大为增加 。一些大城市居 民膳
在合理膳食 的基础上 ，要适 当服用针对 ５ 岁以上 ０
动相适应。研究表 明，我国 ５ 岁 以后的中老年人 均衡 ，防止慢性疾病的发生 ，用健康的身体来享受 ０ 营养素摄人严重不足 ，需要格外注意维生素和矿物 质的补充。
常见营养相关慢性疾病营养
常见营养相关慢性疾病营养营养对于人体健康至关重要，营养不良或者营养不平衡往往是导致一系列慢性疾病的原因之一。
在日常生活中，我们经常遇到一些常见的营养相关慢性疾病，本文将从饮食习惯、疾病预防和饮食调理等方面进行探讨。
一、饮食习惯对常见营养相关慢性疾病的影响1.1 高血压和心血管疾病高盐饮食是导致高血压和心血管疾病的主要原因之一。
过量的食盐摄入会使体内盐分浓度过高，引起水分潴留，增加血容量和血压。
因此，控制摄盐量对于预防高血压和心血管疾病至关重要。
此外，高脂饮食也与心血管疾病风险增加相关，因此应避免食用过多的动物内脏、油炸食品和高脂肪肉类。
1.2 糖尿病不良的饮食习惯是导致糖尿病的重要因素。
过量的碳水化合物摄入会导致血糖升高，从而增加患糖尿病的风险。
因此，在饮食中应适量控制主食和糖类食物的摄入，多选择粗粮和低糖食品。
此外，多食用富含纤维的食物，如蔬菜和水果，有助于降低血糖水平，预防糖尿病。
二、预防常见营养相关慢性疾病的饮食指南2.1 均衡膳食每天的饮食应包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、乳类和蛋类、肉类和豆类。
谷类食物提供能量和碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，乳类和蛋类及肉类和豆类提供蛋白质和微量元素。
保持膳食的均衡有助于维持机体正常的生理功能，降低慢性疾病的风险。
2.2 适量控制食盐摄入高盐饮食与高血压和心血管疾病密切相关。
为了降低食盐摄入量，可以采用以下方法：减少用盐量，尽量不要使用食用盐作为调料；选择新鲜食材而不是加工食品，因为加工食品通常含有较高的食盐量。
2.3 控制糖类和脂肪摄入过量的糖类和脂肪摄入是导致糖尿病和心血管疾病的重要原因。
应适量减少糖类和脂肪的摄入量，选择低糖和低脂的食品。
此外，限制胆固醇的摄入也是预防心血管疾病的重要方面，可选择低胆固醇食品，并减少对动物内脏的摄入。
三、饮食调理对常见营养相关慢性疾病的辅助治疗3.1 高血压和心血管疾病饮食调理可以辅助治疗高血压和心血管疾病。
营养学与慢性疾病之间的关联
营养学与慢性疾病之间的关联慢性疾病是指对人体健康产生长时间影响的疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
这些疾病的发生与营养密切相关。
营养学作为研究食物对人体健康的影响的学科，对慢性疾病的预防和治疗具有重要的意义。
第一章：心血管疾病与营养心血管疾病是指影响心脏和血管健康的疾病，如冠心病、高血压等。
研究表明，不良的饮食习惯是心血管疾病的一个重要原因。
高盐饮食会导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。
而过多的饱和脂肪酸摄入则会导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的发生。
相反，膳食纤维、单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸的摄入则有助于保护心血管健康。
因此，合理调整饮食结构，减少盐和饱和脂肪酸的摄入，增加膳食纤维和健康脂肪的摄入，有助于预防心血管疾病。
第二章：糖尿病与营养糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者在体内不能正常利用和调节血糖。
研究发现，糖尿病的发生与饮食习惯密切相关。
高糖饮食会导致血糖升高，长期过量的摄入可能导致胰岛素抵抗，进而引发糖尿病。
而适度摄入膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维，有助于调节血糖水平，预防糖尿病的发生。
此外，低脂饮食和适量摄入健康脂肪，如不饱和脂肪酸，也有助于糖尿病的防治。
第三章：肥胖症与营养肥胖症是全球面临的一项严重健康问题，过度体重积累导致的代谢紊乱会增加许多慢性疾病的风险。
研究表明，肥胖症与不良饮食习惯有关。
高热量、高脂肪和高糖饮食都是导致肥胖的主要原因。
此外，过度进食和缺乏运动也会导致能量过剩，从而引发肥胖。
解决肥胖问题需要综合运动和饮食调整。
合理分配营养素，减少高能量、高脂肪和高糖食物的摄入量，增加膳食纤维和蛋白质的摄入，有助于控制体重和预防肥胖症。
第四章：骨质疏松与营养骨质疏松是指骨密度下降，骨骼易于骨折的疾病。
营养在骨质疏松的预防和治疗中发挥着重要的作用。
钙和维生素D是维持骨骼健康的重要营养素。
足够的钙摄入有助于维持骨骼的正常功能，而维生素D能够促进钙的吸收和利用。
此外，营养素缺乏也会对骨骼健康造成影响。
各种疾病营养膳食治疗
➢ 大量饮水：稀释胆汁，促进排出，防止淤积。 ➢ 少量多餐，忌刺激性和油煎炸食物。
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胰腺炎
胰腺是人体重要的消化器官，具有 内、外分泌功能，胰液是最重要的消 化液。其中有多种酶参与蛋白质、脂 肪、碳水化物的消化，是食物消化过 程中不可缺少的物质。而消化脂肪的 胰脂肪酶为胰腺所特有。一旦胰腺发 生病变，首先是脂肪消化发生障碍。 如胰岛受到损害，所分泌胰岛素会减 少，就可能促使糖尿病发生。
各种疾病营养膳食治疗
1
二、症状： 1、慢性：病程长、反复发作。 2、部位：
胃在剑突下左方； 十二指肠在剑突下右方，范围局限。 3、规律： 胃溃疡为：进食→疼痛→缓解； 十二指肠为：进食→ 缓解→疼痛。 4、周期性：秋未冬初是发病多发季节。
2
三、营养治疗的目的 1、减少发病的诱因。 2、减轻机械性、化学性、温热性刺激，缓解和
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（二）脂肪： 1、膳食中脂肪总摄入量与动脉硬化
发病率和死亡率呈正相关。 2、膳食脂肪的质比量对动脉硬化的
影响更重要。 3、脂肪酸所起作用取决于饱和程度。 4、饱和脂肪酸对血胆固醇影响取决
于链的长短。
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（三）胆固醇： 1、膳食中胆固醇摄入量与动脉粥样硬化发病
率呈正相关。 2、膳食中胆固醇含量对血胆固醇水平的影响
痛的诱因
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急性期胆囊炎和胆石症 营养治疗
• 急性发作期应禁食，由静脉补 充营养。但可多饮水，在饮料 中补充钠、钾盐。
• 根据病情循序渐进地调配饮食， 由清流质、低脂低胆固醇流质 逐渐向低脂半流质、低脂少渣 软饭过渡。
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慢性胆囊炎和胆石症 营养治疗
➢供给正常或稍低于正常量能量，
营养相关慢性病的膳食指导
成年人超重肥胖的饮食指导（二）
2. 加强身体活动和锻炼
应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习 惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。
建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身 体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强 度的运动；
建议超重或肥胖的人每天累计达到8千到1万步活动量。
（2）水果的适宜摄入量？
当血糖控制较好时，可适量吃水果，水果每天不超过200克，宜在两 餐中间吃。进食后不要马上食用水果原因在于一餐集中摄入大量碳水 化合物会增加餐后血糖的升高。
糖尿病的饮食治疗原则（六）
（3）适宜的水果品种？
不同的水果含糖量不同。在选择水果时，原则上优先选择含 糖量较低或甜度不高的水果，含糖量高的水果（指含糖量在 14%以上的水果）最好不吃。糖尿病患者一天可以食用水 果3～4两，但是落实到具体某种水果时可以食用多少重量 的水果，可以参考食品交换表。
三 高
糖尿病
血脂异常≠高脂血症 （高密度脂蛋白HDL升高，
对健康有利）
痛风 肿瘤
超重肥胖的膳食指导
概述
肥胖既是一个独立的疾病，又是2型糖尿病、心血 管病、高血压、脑卒中和多种癌症的危险因素， 被WHO列为导致疾病负担的十大危险因素之一。
超重和肥胖是能量摄入大于能量消耗，以致体内 脂肪过多蓄积的结果，受遗传（如生理、代谢） 和生活方式（如社会、行为、文化、膳食、活动 量和心理因素）的影响。
9
成年人超重肥胖的饮食指导（一）
1. 食不过量：从少吃“一两口”做起
一般来说，以标准体重来决定每日合适的能量摄入量， 即每天摄入的能量（kcal）＝标准体重（kg）×（2025kcal)。当能量摄入量低于1200千卡时，很难保证摄 入人体需要的营养素，所以一般规定年轻男性每天能 量的摄入低限为1400千卡，年轻女性为1200千卡。
营养与慢性病ppt课件
05 慢性病患者营养支持与康 复
营养支持的重要性
01
02
03
04
提高免疫力
合理的营养支持有助于提高慢 性病患者的免疫力，减少感染
风险。
促进康复
营养充足的患者恢复较快，缩 短住院时间，降低再入院风险
。
降低并发症
合理的营养支持可以降低慢性 病患者并发症的发生率。
提高生活质量
良好的营养状况有助于提高慢 性病患者的生活质量。
尽管已证实某些营养素对慢性病的积极作用，但如何将这些研究成果转化为实际可行的营 养干预措施，并推广应用到大众中去，仍是一个挑战。未来研究应关注如何将科学研究成 果转化为公共卫生实践。
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03 常见慢性病及其营养管理
心血管疾病
总结词
心血管疾病是常见的慢性病，营养管理对于预防和控制具有重要意义。
详细描述
心血管疾病主要包括冠心病、心肌梗死和中风等，与高血压、高血脂和高血糖等危险因素密切相关。营养管理主 要包括控制总热量摄入、减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加富含可溶性纤维的蔬菜、水果和全谷物的摄入， 以及适量摄入富含优质蛋白质的食物。
04 营养干预与预防慢性病
合理膳食结构
总结词
详细描述
总结词
详细描述
合理膳食结构是预防慢性病 的重要措施，应注重食物的 多样性、均衡性和适量性。
合理膳食结构包括摄入足够 的蔬菜、水果、全谷类、低 脂肪奶制品、富含蛋白质的 食物（如鱼、瘦肉、蛋、豆 类等），同时减少饱和脂肪 酸和反式脂肪酸的摄入，控 制盐和糖的摄入量。
戒烟限酒
总结词
戒烟限酒是预防慢性病的重要措施，有助于降低慢性病的 风险。
常见疾病和营养调理搭配
常见疾病与营养调理搭配No 产品名称功效产品说明一、视力衰退、眼疾患者1.叶黄素五合一含有金盏花萃取物、山桑子萃取粉、玉米黄质素、β-胡萝卜素、红球藻等眼睛健康所需要的全部营养。
2.纳豆四合一清血路，强化眼部末梢血液循环。
3.深海鱼油鱼油和叶黄素对眼睛黄斑部退化有良好预防功效。
4.二、高血压、高胆固醇、动脉硬化、血栓、中风、心脏无力、心律不整4.水溶性红葡萄可以对抗动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。
5.纳豆四合一清血路，清除血管脂肪堆积，维持正常循环。
6.卵磷脂降低胆固醇，对降低高血脂和高胆固醇有显著功效。
7.红曲含HMG-CoA还原酵素抑制剂，抑制肝脏胆固醇合成，能帮助促进健康的血清胆固醇水平。
8.深海鱼油降低三酸甘油脂、抑制血栓形成、降血压、降血脂等，增进血管弹性。
9.大蒜精华蒜精可以抑制肝脏胆固醇合成及增加使血管松弛的一氧化氮（NO），具有降胆固醇，降低血压的作用。
10.水溶性Q10 Q10可改善心脏衰竭及心律不整，并对高血压、高胆固醇、糖尿病、降低化疗引起的心脏损害、乳癌和牙周病，甚至巴金森氏症、提升运动员之耐力表现、改善疲劳等皆有功效。
11.绿藻含珍贵的绿藻成长素(Chlorella Growth Factor)，可活化细胞，提高人体免疫力，强化肝脏、肾脏的机能。
叶绿素含量极高，能消炎、解毒、通便秘、剌激大肠蠕动，将废物排出体外，净化血液，提高丰富氧气，增加活力。
三、肝病、肝硬化、酒精性肝炎、黄疸12.PPC多元不饱和磷脂胆碱15公斤的黄豆只能提炼出1.8公克的PPC，可使受伤的肝细胞膜得到修复，预防及治疗肝纤维化及硬化。
13.乳蓟帮助减轻肝炎，肝硬化等肝脏的炎症。
是最有效治疗肝病的草本之一。
对黄疸有治疗的功效。
14.牛樟芝台湾特有国宝，经医学验证能有效保护肝脏细胞，促进肝细胞再生，提升免疫力，广被用治疗B型肝炎。
15.黄金蚬精锭富含高蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素及胆碱、可护肝养肝。
营养素与慢性病关系的研究现状和热点
营养素与慢性病关系的研究现状和热点慢性病是指持续存在并且发展缓慢的疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。
它们对人类健康产生了严重威胁，因此，研究营养素与慢性病之间的关系变得愈发重要。
本文将介绍目前营养素与慢性病之间的研究现状和热点。
一、营养素与心血管疾病的关系心血管疾病是导致全球死亡率居高不下的一类慢性病。
多项研究表明，营养素与心血管疾病之间存在密切联系。
其中，膳食纤维被认为是预防心血管疾病的重要营养素之一。
膳食纤维的摄入可以显著降低高胆固醇血症的患病风险，并降低动脉粥样硬化的风险。
此外，维生素C和维生素E等抗氧化营养素也被广泛研究和应用于心血管疾病的预防。
二、营养素与糖尿病的关系糖尿病是一种以高血糖为主要特征的慢性病。
营养素在糖尿病的防治中发挥着重要作用。
研究表明，膳食中富含的ω-3脂肪酸可预防糖尿病的发生和发展。
此外，维生素D的摄入量与糖尿病风险的改变有着密切关系。
维生素D的充足摄入可以促进胰岛素的分泌并提高胰岛素敏感性，从而预防糖尿病的发生。
三、营养素与癌症的关系癌症是一种导致人类死亡的重大慢性疾病。
营养素在癌症预防中扮演着重要角色。
大量研究表明，膳食纤维的摄入与多种癌症的发生率呈负相关。
此外，抗氧化剂如维生素C和维生素E的摄入量与癌症风险的改变也有密切关系。
还有研究表明，维生素D摄入量的增加可以降低结直肠癌的风险。
四、研究热点：肠道菌群与慢性病近年来，肠道菌群与慢性病的关系成为研究的热点。
肠道菌群在人体内起着重要的调节作用，在慢性病防治中发挥着关键作用。
研究表明，肠道菌群的构成与心血管疾病、糖尿病和肥胖症等慢性病之间存在一定的相关性。
通过调节肠道菌群组成，将有望发展出新型的慢性病治疗方法和预防策略。
综上所述，营养素与慢性病之间的关系是当前研究的热点之一。
了解营养素对慢性病的预防和治疗的影响，有助于促进人们健康生活方式的改变，减少慢性病的发生风险。
未来的研究将进一步深入探索营养素与慢性病之间的关系，并为慢性病的防治提供更多的科学依据。
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因治疗、营养素平衡整理、版 循序渐进
3
蛋白质——能量营养不良症
水肿型营养不良（Kwashiorkor):水肿、腹泻、 头发少、表情冷漠 分类 消瘦型营养不良(Marasmus)：四肢“皮包骨”、 腹部舟状或蛙状、可见肠蠕动、摸到大便包块
混合型
整理版
4
蛋白质——能量营养不良症
症状:易疲劳、情绪不好、虚弱无力、意识模糊、认知能 力下降
世界上最重的孩子 6岁,体
重达98Kg
整理版
7
肥胖的病因
（一）引起肥胖的内因 1、遗传原因：双亲肥胖其子女肥胖率达60%-87% 2、神经精神因素：胰岛素分泌增多时，食欲亢进 3、性别和年龄方面
（二）引起肥胖的外因 1、饮食方面 （1）过食糖类和脂肪（2）食肉过多 （3）零食
过多 （4）常饮酒 2、运动方面 3、环境因素、气候的因素 4、电视与肥胖
2)碳水化合物：多用粗粮和复合碳水化合物；若食用水果，应适当
减少主食量。选用低GI食物。
3)脂类：限制饱和脂肪酸、含胆固醇的食物
4)蛋白质：肾功不全，限制蛋白质摄入量
5)维生素：供给足够的维生素是糖尿病营养治疗的原则之一。
6)无机盐： 增加钾、镁、钙、铬、锌。限制钠盐。
7)膳食纤维：防治糖尿病的作用，改善糖代谢，降血压、降血脂和
整理版
1
营养失调
营养不足 营养缺乏 营养过剩
原因：原发性、继发性
整理版
2
营养缺乏病
病因：摄入不足、消化吸收不良、利用率下降、 消耗量增加、需要量增加
生长发育不良
代谢异常
表现 营养缺 乏病
免疫力下降 组织合成、再生能力下降
疾病预后不良
诊断：膳食史、试验性治疗、体格检查、
治疗原则：合理膳食、补充营养素制剂、病
整理版
16
典型症状：“三多一少”
尿 多口
渴
瘦消
痒搔
皮肤瘙痒：由于高血糖和末梢神经病变导致。
其他：疲劳乏力、四肢酸痛、麻木、腰痛、伤口愈合慢、
阳痿等
整理版
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易患人群
肥
胖
者
缺乏运动的人
遗传
生
过
过
重
年
婴
龄
整理版
儿18
糖尿病的急性并发症
➢酮症酸中毒 ➢乳酸性酸中毒 ➢低血糖昏迷 ➢高渗性非酮症昏迷
整理版
每周减肥0.1－1.0kg
＜总热能25％ 胆固醇 <300mg/日
饮食+运动
整理版
10
肥胖干预程序
对肥胖及其危险因素进行评估
开始干预： 行为调整、饮食治疗、体力活动
无明显体重减轻(<6kg),
BMI>27kg/m2, 采取药物治疗
3-6个月
体重持续减轻(>6kg) 继续饮食与运动疗法
3-6个月
再评估，若无体重减轻 或BMI>27kg/m2
体征:生长停滞、体重下降、易感染、腹泻、低血压、低 体温、心动过速
整理版
5
治疗 原则
营养素补充 预防和纠正水电解质紊乱
预防和治疗并发症
整理版
6
肥胖病——慢性代谢性疾病
定义：机体脂肪细胞数目或体积增加引起的
分类 ： 单纯性肥胖症、继发性肥胖症
医学史上最重的人－焦·米诺克，身高1.85m，体重为635Kg
糖尿病肾病 18.1%
勃起功能障碍1 20%
足背动脉搏动无法触及1 13%
足部皮肤缺血性改变 6%
足部振动感受阈异常 7%
整理版
22
日常膳食避免高碳水化合物、高脂肪， 保证足够的膳食纤维，在营养素平衡的基础上， 控制总能量，避免能量过剩造成肥胖，尤其是 小儿肥胖。
控制能量摄入+合理膳食
整理版
23
1)能量：维持或略低于理体重
19
神经损害
糖尿病的慢性并发症
心脏病
血循环不良
肾功能衰竭
视力丧失
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
整理版
20
患病率 脑血管疾病1 7%
发生致死性脑卒中的 危险增加2–3倍
心电图异常 18%
高血压 35% 间歇性跛行1 4.5%
*与普通人群相比
发生致死性心脏病 的危险增加2–4倍
截肢的危险增加15倍
整理版
21
视网膜病变1 21%
3. 口服葡萄糖耐量试验（OGTT）中，2hPG水平
≥11.1mmol/l(200mg/dl)
儿童的糖尿病诊断标准与成人一致
整理版
14
正常机体内的血糖平衡
碳水物化合
胃肠道 消化酶
胰腺
血糖
抑制脂肪分解
胰岛素
脂肪组织
葡萄糖摄取、肝脏糖 异生、肝糖原储存 肝脏
肌肉
胰岛素刺激葡萄糖摄取
整理版
15
Ⅰ型：胰岛素分泌不足或缺陷 Ⅱ型：胰岛素抵抗 特殊类型：妊娠糖尿病
防止便秘等。
8)餐次：合理分配餐次，至少一日3餐，定时、定量，可按早、午、
晚各占1／3，或1／5、2／5、2／5的能量比例分配。增加餐次有
利于改善糖耐量和预防低血糖的整发理版生。
24
糖尿病人不宜吃或少吃食物：
含糖高的： ➢ 精制糖、糖果、甜点 ➢ 土豆、红薯、藕、洋葱、胡萝卜 高脂高胆固醇食物： ➢ 肥肉、内脏、高油脂坚果 水果：
尿酸排泄： 2/3经肾，1/3经肠道
尿酸生成↑ 或 肾尿酸排出↓→体内尿酸↑
整理版
8
➢糖尿病 发病率是非肥胖者的10倍 ➢高脂血症 ➢冠心病 5：1 死亡率30%-40% ➢高血压 发生率为32%-52% ➢心脏功能、呼吸功能、便秘、胆结石、肿瘤 ➢关节疾病、痛风、不孕症、死亡率
整理版
9
1. 控制热量： 2. 限制碳水化合物 3. 保证蛋白质供给 4. 严格控制脂肪：
5. 补充维生素，戒酒 6. 预防为主，增加运动
限量吃，同时相应减少主食 血糖病情控制不好，不吃高糖分水果
整理版
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糖尿病建议多选用的食物：
大豆及其制品： 优质蛋白质 降血脂、防止心血管病
粗杂粮： 含微量元素、维生素、膳食纤维 改善葡萄糖耐量
水分多的蔬菜、瓜果（冬瓜、苦瓜、黄瓜）
整理版
26
定义：
嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少→ 体内尿酸↑→痛风
整理版
重新考虑药物治疗、整极理低版 热量疗法、强化药物治疗
11
糖尿病--甜蜜的杀手
整理版
12
由于胰岛素分泌和作用缺陷所导致的碳水化 合物、脂肪、蛋白质等的代谢紊乱，而以长期高 血糖为主要的综合症。
整理版
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1. 糖尿病症状+任意时间血浆葡萄糖水平 ≥11.1mmol/l(200mg/dl)
或
2. 空腹血浆葡萄糖(FPG)水平≥7.0mmol/l(126mg/dl) 或
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痛风临床表现：
1.高尿酸血症 2.急性关节炎，反复发作 3.尿酸盐形成痛风石沉积 →关节炎、关节破坏 4.肾尿酸结石，痛风性肾病(尿酸盐在肾间质沉积引起)
危害：痛风患者常伴有冠心病、脑血管和高血压等疾病， 约25％的痛风患者死于心脏和血管意外
整理版
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尿酸来源： 嘌呤代谢的终产物
体内嘌呤的来源： 1.体内核酸代谢 2.外源性摄入